Maye mərkəzi olan cupcakes: reseptlər, inqrediyentlər və bişirmə xüsusiyyətləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bütün maye içlikli kekslərin əsasını daha çox şokoladlı keks kimi tanınan məşhur fransız tortunun resepti təşkil edir. Bunun bir neçə çeşidi var. Bu desertlərdən biri Fudgy brownies adlanır. Bu, içərisində maye mərkəzi olan keksdən başqa bir şey deyil. Desert tort və ya peçenyenin tutarlılığına malik ola bilər. Məqaləmizdə maye mərkəzi olan cupcakes üçün fotoşəkillər və reseptlər təqdim edirik. Əvvəlcə bu məşhur tortun klassik versiyasına diqqət edək.

Maye Mərkəzi ilə Klassik Brownie Cupcakes

Bu desert görünüşünü sadə bir hadisəyə borcludur. Bir gün təcrübəsiz fransız aşpaz kekslərini vaxtından əvvəl sobadan çıxardı. Qeyri-adi dadlı olduqları ortaya çıxanda onun sürprizi nə oldu. Tortun ortasından axan maye içlik deserti qeyri-adi şirəli və zərif etdi. Bu gün bütün dünyada çox məşhurdur.

Maye mərkəzi olan kekslərin hazırlanması prosesi o qədər də sadə deyililk baxışda görünür. Hətta təcrübəli şirniyyatçılar həmişə yarım bitmiş tortu sobadan çıxarmaq lazım olduqda xətti tapa bilmirlər. Şirin süfrəyə yalnız istilik şəklində verilir, çünki soyuduqdan sonra içlik artıq maye olmayacaq. Bu delikatesin əsas məqamı budur.

İnqrediyentlərin siyahısı

Maye mərkəzi kekslər hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı məhsullar dəsti lazımdır:

• tünd şokolad - 200q;
• yağ - 120 q;
• şəkər - 80 q;
• yumurta - 4 əd.;
• un - 80 q;
• duz - ¼ çay qaşığı

Qəliblərin ölçüsündən asılı olaraq reseptdə qeyd olunan inqrediyentlərin miqdarından 8-12 ədəd keks hazırlanmalıdır. Ən azı 7% kakao olan tünd şokoladdan istifadə etmək tövsiyə olunur. Ən yaxşı teksturaya sahib olan odur. Belə bir tortu təqdim edərkən ortadan dadlı şokolad əsl lava kimi yaxşı axacaq. İstifadə olunan bütün inqrediyentlər otaq temperaturunda olmalıdır.

Maye mərkəzli şokoladlı kekslər üçün addım-addım resept

Hətta təcrübəsiz bir sahibə bu ləzzətli deserti bişirə bilər. Burada yalnız təqdim olunan təlimatlara ciddi şəkildə əməl edilməlidir:

1. Sobanı 200°-yə qədər qızdırın.
2. Sobanın üstündə su hamamı qurun. Üzərinə qırılmış şokolad və yumşaldılmış yağı bir qaba qoyun.
3. İnqrediyentləri hamarlanana qədər əridin. şokolad-kremli kütlə hamar və parlaq olmalıdır. Bu mərhələdə şokoladın büzülməməsi üçün onu çox qızdırmamaq vacibdir.
4. Yumurtaları mikser qabına sındırın. Onlara şəkər və duz əlavə edin. Bir çox evdar qadın sonuncu inqrediyenti atlayır, lakin yeməyin bütün şirinliyini vurğulayan odur.
5. İnqrediyentləri aşağı sürətlə mikserlə 1 dəqiqə çalın. Bu halda sulu köpük lazım deyil.
6. Şokoladlı qarışığı bir qaba tökün. Bir qaşıq və ya spatula ilə yaxşıca qarışdırın. Xəmirin şokoladlı hissəsinin isti olmaması vacibdir. Əks halda, yumurtalar qıvrıla bilər.
7. Çörək formalarını kərə yağı ilə yağlayın və kakao tozu və ya un səpin. Şokoladlı xəmirlərin hazırlanması zamanı birinci seçimə daha çox üstünlük verilir.
8. Tini qəliblərlə sobaya qoyun.
9. Maffinləri ortası maye ilə 10 dəqiqə bişirin. Bir az qalxdıqda və ortası bir az batmağa başlayanda, keksləri sobadan çıxarmaq olar.
10. Qaynar keksləri qəliblərdən boşqablara çevirin. Şirniyyata bir qaşıq vanil dondurma ilə təqdim etmək tövsiyə olunur.

Mikrodalğalı Şokoladlı Brownies

Aşağıdakı resept "qapıda qonaqlar" kateqoriyasına aiddir. Belə keksləri böyük bir fincanda bişirmək tövsiyə olunur. Amma vaxt imkan verirsə, xəmiri silikon qəliblərə töküb 10 dəqiqə mikrodalğalı soba yerinə sobaya göndərə bilərsiniz. Bir az daha uzun çəkəcək, lakin daha cəlbedici görünəcək.

Beləliklə, mikrodalğalı soba üçün maye mərkəzi olan kekslərin resepti belə görünüraşağıdakı kimi:

1. Ən azı 300 ml bir fincan hazırlayın.
2. Oraya 30 q un, 50 q şəkər və 10 q kakao tozu tökün. Qabartma tozu (¼ ç.q) və bir çimdik duz əlavə edin.
3. Kərə yağı əridin və xəmirə tam olaraq 3 xörək qaşığı əlavə edin.
4. 45 ml süd tökün.
5. 1 çəngəl yumurta və vanil ekstraktı (¼ çay qaşığı) əlavə edin.
6. Homojen bir xəmir etmək üçün inqrediyentləri yaxşıca qarışdırın.
7. Ortasına 3-4 ədəd şokolad çubuğu qoyulub 1 xörək qaşığı su tökülür. Bu, maye mərkəzi əldə etməyin əsas sirridir.
8. Xəmir qabını 1,5-2 dəqiqə mikrodalğaya qoyun. Bu müddət ərzində xəmir kənarları qalxmalı, ortası nəmli qalmalıdır.

İçində qatılaşdırılmış süd ilə şokoladlı kekslər

Hər kəs üçün bu şirin yeməyi bişirin:

1. 50 q tünd şokoladı və 60 q kərə yağını mikrodalğalı sobada və ya su hamamında yavaş-yavaş əridin.
2. Yumurta (2 əd.) Şəkərlə (100 q) tam həll olunana qədər çalın.
3. Hər iki kütləni birləşdirin.
4. Ələn unu (60 q) qabartma tozu (½ ç.q) və kakao (20 q) əlavə edin.
5. Fırını 180°-yə qədər qızdırın.
6. Kekk qablarını yağlamaqla və ya qabartma kağızı ilə örtməklə hazırlayın.
7. Xəmiri qəliblərə paylayın. Əvvəlcə 1 xörək qaşığı şokolad kütləsi tökün, sonra ortasına 1 ç.q. qoyun. qaynadılmış qatılaşdırılmış süd. Yenə bir xörək qaşığı ilə içliklə üstünə qoyuntest.
8. 15 dəqiqə bişirin.
9. Maye ortası olan soyudulmuş şokoladlı muffinlər çırpılmış qaymaq və qaymaqlı pendirlə bəzədilib. İstəyə görə kremə kakao əlavə edin.

Krem pendirlə doldurulmuş şokoladlı kekslər

Bu ləzzətli desert keksdən daha çox əsl şokoladlı cheesecake kimi dad verir. Və buna əmin olmaq üçün sadəcə bişirməyə çalışmaq lazımdır. Üstəlik, bunu etmək çətin deyil:

1. Sobanı 180°-yə qədər qızdırın.
2. Dərin bir qabda unu (90 q), şəkər (0,5 x.q), kakao (3 x.q), soda və duzu (hər biri 0,25 ç.q) birləşdirin.
3. Quru qarışığın ortasında quyu açın. İçinə su (0,5 st), sirkə (0,5 st), bitki yağı (0,25 st) tökün.
4. Çırpıcı ilə hamar və vahid xəmir yoğurun.
5. İçliyi hazırlayın. Bunun üçün 60 q krem pendir, bir çay qaşığı süd, bir xörək qaşığı şəkər və ¼ fincan şokolad çiplərini birləşdirin.
6. Xəmiri formalara paylayın, üstündə içlik üçün boşluq buraxın. İçinə süd və şəkərlə qaymaqlı pendir qoyun.
7. Muffinləri 20 dəqiqə bişirin. İsti xidmət edin.

Bu reseptə əsasən hazırlanmış maye mərkəzli kekslər bütün qonaqlar üçün kifayətdir. Onlardan 24 parça hazırlanır, lakin 10 dəqiqə ərzində masadan uçurlar.

Albalı mürəbbəsi ilə şokoladlı kek

Hazırlanması asan, eyni zamanda dadlı bu reseptdesert aşağıdakı addımlardan ibarətdir:

1. Bişirmək üçün bütün quru inqrediyentləri birlikdə süzün. Bu, 1 stəkan un, şəkər və kakao (hər biri 3 xörək qaşığı), qabartma tozu və darçın (hər biri 1 çay qaşığı) olacaq.
2. Ayrılıqda suyu (6 xörək qaşığı), bitki yağı (4 xörək qaşığı) və konservləşdirilmiş giləmeyvə və ya mürəbbədən (0,5 xörək qaşığı) albalı siropunu birləşdirin.
3. Xəmir yoğurun. Qaşıqdan düşməyəcək qədər qalın olmalıdır.
4. Kekk qəlibləri hazırlayın. Onları yarıya qədər xəmirlə doldurun. Mərkəzdə bir quyu düzəldin və içinə qalın albalı mürəbbəsi (½ çay qaşığı) qoyun. Kalıbı üstü xəmirlə doldurun.
5. Kekkləri əvvəlcədən isidilmiş sobaya 15 dəqiqə göndərin. Onlar isti verilirsə, mürəbbə qırılanda sızacaq. Soyuduqda qalınlaşacaq və şirəli albalı içliyi edəcək.

Şokoladlı içlikli vanil keksləri

Maye tünd şokolad mərkəzi olan yumşaq ətirli kekslər aşağıdakı kimi hazırlanmalıdır:

1. 100 q kərə yağı əridin. Bir az soyuyanda 1 yumurta və 100 ml süd əlavə edin.
2. 150 q unu şəkər (50 q), vanil ekstraktı (1 ç. qaşıq) və qabartma tozu (½ ç. qaşığı) ilə birləşdirin.
3. Kuru qarışığa qaymaqlı yumurta kütləsini tökün.
4. Xəmiri mikserlə yaxşıca çalın. O, vahid, hamar və parlaq olmalıdır.
5. İndi içlik üzərində işləyə bilərsiniz. Bunun üçün 60 ml qaymağı bir qaşıq vanil ekstraktı ilə bir qazanda birləşdirin və qaynadək gətirin.
6. Şokolad (100 q) parçalanmışdırədəd. Üzərinə isti qaymağı töküb qarışdırın.
7. Qəfləri hazırlayın. Onların içinə xəmiri tökün və üzərinə 2 xörək qaşığı şokolad kütləsi qoyun.
8. Onları 25 dəqiqə əvvəlcədən isidilmiş sobaya (180°) göndərin. Kekləri isti halda kəssəniz, ortası axıcı olacaq. Tamamilə soyuduqdan sonra şokolad içliyi sərtləşəcək, lakin bu, daha az dadlı olmayacaq.

Maye mərkəzi olan desert ev təsərrüfatları və qonaqlar arasında tələbat olacaq. Bundan əlavə, bu yeməyi tez hazırlamaq olar və o qədər də çox inqrediyent tələb olunmur. Şokoladlı keksləri belə məşhur edən budur.