Yumurtanı maye sarısı ilə necə qaynatmaq olar: bişirmə vaxtı və sarısı bişirmə kateqoriyası

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Yumurta sağlam və dadlı məhsuldur. Onlar müxtəlif yeməklərə, xəmirə əlavə olunur, qaynadılır, qızardılır - ümumiyyətlə, bu universal bir məhsuldur. Çoxları omlet, omlet, qaynadılmış yumurtanın dadına baxmadan bir günü təsəvvür belə etmir. Bu yazıda bir yumurtanın maye sarısı ilə necə qaynadılması barədə danışacağıq. Bu mövzu daha aktualdır, çünki az adam bu məhsulu bu şəkildə bişirməyi bacarır, əsasən, yumurta həzm olunur və maye orta əvəzinə quru və o qədər də dadlı olmayan son məhsul əldə edirlər!

Bişirmə Məsləhətləri

Misstresslər təkcə sarısının tutarlılığı ilə deyil, həm də məhsulun kövrəkliyi ilə üzləşirlər. Qaynadılan zaman yumurtalar tez-tez partlayır, zülal çatlaqdan çıxır və nəticədə adi görünüşlü, iştahsız bir yemək olur.

Yumurtaları qaynatmaq üçün qabığı toxunulmaz qalsın,onları duzlu suda bişirməyi məsləhət görürük:

1. Tava seçin ki, içindəki bütün yumurtalar sərbəst şəkildə bir təbəqəyə yerləşdirilsin.
2. Hər bir yumurtanı fırça ilə yaxşıca yuyun. Beləliklə, siz salmonellyoza yoluxma ehtimalını minimuma endirəcəksiniz.
3. Yumurtaları dibinə qoyun, su ilə doldurun ki, su onları tamamilə örtsün.
4. Hər litr su üçün suya bir xörək qaşığı duz qoyun.
5. Tananı ocağın üstünə qoyun, odun gücü orta səviyyədə olmalıdır. Su köpürməyə başlayanda, qaynamağı gözləyərək, gücü artırın.
6. Qaynadıqdan sonra odu minimuma endirmək lazımdır ki, suyun qaynaması dayanmasın.

Yumurtalar bişəndən sonra qaynayan suyu tez boş altıb tavaya su tökmək lazımdır - nə qədər soyuq olsa, bir o qədər yaxşıdır.

Yumurta qaynamazdan əvvəl niyə iynə ilə deşilməlidir?

Yumurtanın qabığının bütövlüyünü qoruyaraq bişirmək üçün başqa variant da var. Hər birini nazik iynə ilə deşmək lazımdır və bu düzgün şəkildə belə edilir:

1. Nazik, iti iynə götürün.
2. Onu yumurtanın küt tərəfinə gətirin.
3. Yumurta yumşaq şəkildə iynəyə dəydi, əksinə deyil. Çantanı deşməmək vacibdir. Hansı nöqtəyə qədər belə deşmək lazım olduğunu öyrənə bilərsiniz: yumurtanı su qabına batırın. Yumurtanın üzən hissəsi çöldür, qabığını diqqətlə deşin.
4. Yumurtaları su ilə tökün və yuxarıdakı kimi bişirin.

Qeyd edək ki, yumurtalar soyuq suya qoyulmalı və qaynadılmalıdır. Yumurtaları qaynar suya qoymayın, mütləq çatlayacaqlar!

Yumurtanı maye sarısı ilə necə qaynatmaq barədə düşünürsünüzsə, o zaman məsləhət faydalı olacaq: tavanı ocaqdan götürdükdən sonra dərhal qaynayan suyu boş altın və məhsulu soyuq su ilə tökün. Pişirmə prosesini dayandırmaq üçün bunu etmək lazımdır! Bəli və belə bir prosedurdan sonra qabığı təmizləyərkən təmizləmək daha asan olacaq.

Maye sarısı olan yumurtalar nə adlanır?

Başlamaq üçün bu xüsusi məsələni həll etməyi təklif edirik, çünki bir çox evdar qadınların adları qarışıq olur. Maye sarısı ilə yumurta hazırlamaq üçün üç variant var. Təklif olunan variantların hər birini nə qədər bişirmək olar, sizə daha ətraflı məlumat verəcəyik.

1. Yumşaq qaynadılmış yumurta, zülalın yarı maye qaldığı sarının ən maye versiyasıdır. Qabıqdan tamamilə azad edərək belə bir yeməyi yeyə bilməyəcəksiniz, xüsusi bir yumurta qabına ehtiyacınız olacaq. İçinə bir yumurta quraşdırmaq, qabığın üst hissəsini qaşıqla yumşaq bir şəkildə qırmaq və məhsulu eyni qaşıqla yemək lazımdır.
2. Çantada yumurta. Bu, maye qaynadılmış yumurta sarısını sevənlər üçün daha çox üstünlük verilən seçimdir. Bu yemək seçimində yalnız sarısı maye qalır və zülal sərtləşir. Belə yeməyi yemək üçün stend lazım deyil, qabığını çıxarmaq kifayətdir, yumurta dağılmayacaq və onu çirklənmədən sakitcə yeyə bilərsiniz.
3. Bişmiş yumurta. Bütün dünya yumurtanın maye qaynadılmış sarısı ilə bişirilməsini fransız aşpazlarından öyrəndi - mətbəxdə əsl trend təyin edənlər! Belə bir yeməyi hazırlamaq prosesi maraqlıdır, çünki yumurtalar artıq qabıqsız qaynadılır. Bişmiş ayrı səhər yeməyi kimi yeyilir, ondan hazırlanırsendviçlər, şorbalara, salatlara, makaron yeməklərinə əlavə edilir.

Adları başa düşdükdən sonra birbaşa yumurtanın sarısının maye olması üçün necə və nə qədər qaynadılması sualına keçək. Birinci seçimlə başlayaq.

Yumşaq qaynadılmış Yumurta

Yumurtanın maye sarısı və yarı maye zülalı ilə qaynadılmasından asan və sürətli bir şey yoxdur. Yuxarıdakı tövsiyələri və əlavə təlimatları istifadə edin.

Yumşaq qaynadılmış yumurta bişirin:

1. Axar suda hər bir yumurtanı fırça ilə yaxşıca yuyun. Bu gün mağaza yumurtalarından salmonella yoluxma halları çox azdır, lakin hələ də əmin olmağa dəyər, xüsusən də məhsul demək olar ki, çiy qaldıqda.
2. Yumurtaları qabın altına qoyun ki, onlar boş və tək qat olsunlar.
3. Soyuq suya tökün ki, qabıq tamamilə su ilə gizlənsin. Nəzərə alın ki, nə qədər su töksəniz də, yumurtalar üzür, çanta günahkardır. Bir yumurtanı əlinizlə tutun və altında tamamilə gizlənənə qədər su tökün. Pişirmə zamanı qabığın içindəkilər ağırlaşmağa başlayacaq və yumurtalar batacaq.
4. Suyu duzlayın - hər litr maye üçün bir xörək qaşığı hesablanması ilə.
5. Qazananı ocağın üzərinə qoyun, istiliyi orta səviyyəyə qoyun, qapaq ilə örtün.
6. Qaynamağı gözləməklə, qapağı açın və qaynayan zaman istiliyi minimuma endirin.
7. Çox incə zülal istəyirsinizsə yumurtaları 2 dəqiqə, daha qalın istəyirsinizsə 3 dəqiqə bişirin. 2 dəqiqəlik vaxt artımı sarısı mayesinə təsir etməyəcək.
8. Tavanı ocaqdan götürün, dərhal suyu boş altın və yumurtaları soyuq su ilə doldurun. Tavanı axan soyuq suyun altında bir dəqiqə saxlamaq tövsiyə olunur.

Fərqli şəkildə cəhd edə bilərsiniz:

1. Yumurtaları fırça ilə yuyun.
2. Suyu bir qaynadək gətirin və yalnız bundan sonra insan bədən istiliyinə qədər qızdırılmış yumurtaları qoyun (axan ilıq sudan istifadə edə bilərsiniz). Qabıq çatlamasın deyə, suyu duz edin və nazik iynə ilə yumurta qabığını küt tərəfdən delin.

Bişirmə vaxtı böyük toyuq yumurtası, CO kateqoriyası üçün göstərilmişdir. C1 varsa, vaxtı 0,5 dəqiqə azaldın. Əgər C2 - onda bir dəqiqəlik.

Çantada yumurta

Yumurta necə qaynadılır ki, sarısı maye, ağı qalın (bərk) olsun? Bu seçim qaynadılmış toyuq yumurtasını sevənlər arasında ən populyardır, gəlin bişirmə reseptinin sirrini paylaşaq.

Bişirmə:

1. Birinci seçimdə olduğu kimi qabığı fırça ilə yuyun.
2. Yumurtaları tavanın dibinə bir qat qoyun, üzərinə su tökün, duz əlavə edin.
3. Odu qoyun, qazanı örtün, az qala qaynadək gətirin.
4. Qapağı çıxarın, bir qaynadək gətirin və istiliyi minimuma endirin.
5. Yumurtaları 6 dəqiqə CO, 5 dəqiqə C1 və 4-4, 5 dəqiqə C2 bişirin.
6. Vaxt keçdikdən sonra qabı ocaqdan çıxarın, içinə soyuq su tökün, iki dəfə süzün (bir dəfə doldurulur - süzülür, ikinci - yenidən süzülür, üçüncü dəfə tökülür - tamamilə soyumağa buraxılır).

Qaşlanmış Yumurta

Qabıqsız maye sarısı olan yumurtanı necə qaynatmaq olar? İlk baxışdan çətin görünsə də, əslində yemək hazırlamaq çox sadədir. Bu yeməyi ən azı bir dəfə sınamağa dəyər! Dadı adi şəkildə qaynadılmış yumurtadan bir qədər fərqlidir, lakin yenə də fərq var.

Bir qaynadılmış yumurtanı yalnız bir dəfə qaynada bilərsiniz. Bir neçə ehtiyacınız varsa, bişirmək çox vaxt aparacaq, lakin nəticə sizi sevindirəcək!

Bişirmə:

1. Bir sote qabına və ya aşağı qazana 1-1,5 litr su tökün. Bir çay qaşığı duz və 4 çay qaşığı 6% sirkə qoyun (sirkə 9% -dirsə, onda 2 yemək qaşığı). Klassik reseptdə duz və sirkə istifadə edilmir, lakin yumurtalar bir həftədən çox olduqda faydalı ola bilər, çünki suda kifayət qədər təzə yumurta yayılmayacaq. Yalnız duz dadına təsir edəcək (zülal bir az duzlu olacaq).
2. Suyu qaynadək gətirin. Əvvəlcə yumurtanı bir qaba (diqqətlə yaymamaq üçün) parçalayın, sonra ehtiyatla, qabı mümkün qədər qabın kənarlarına yaxınlaşdıraraq qaynar suya salın.
3. Qaşıqla yumurtanın dibinə yapışmadığını yoxlayın.
4. Yumurtanın ağı tam qatılaşdıqda (1-4 dəqiqə) yumurtanı yarıqlı qaşıqla çıxarın.

Mikrodalğalı sobada qaynadılmış yumurta

Bu daha asan reseptdir:

1. Bir qaba qaynar su tökün, sirkə və duz əlavə edin.
2. Yumurtanı yavaşca suya çırpın.
3. Mikrodalğalı sobanı bir dəqiqə tam gücdə saxlayın.

Heç bir şeyə nəzarət etmək lazım deyil, yumurta yayılmayacaq, dibinə yapışmayacaq!

Nəticə

Yumurtanın maye sarısı ilə müxtəlif üsullarla qaynadılmasından danışdıq. Təlimatlara dəqiq əməl etsəniz, nəticə mükəmməl olacaq.