Toyuq ispanaq şorbası: yemək reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

İspanaqlı toyuq şorbası sadə, lakin çox sağlam və yüngül yeməkdir. Bunu etmək üçün həm təzə, həm də dondurulmuş ispanaqdan istifadə edə bilərsiniz, lakin birincisi mütləq üstünlük təşkil edir. Bu şorba kartof, əriştə, yumurta, digər tərəvəz və göyərti ilə hazırlanır. Hansı seçimlər mümkündür, daha ətraflı məqalədə.

İspanaq və yumurta ilə toyuq şorbası

Ənənəvi olaraq bu şorba yumurta ilə hazırlanır.

Tələb olunan məhsullar:

• 2 litr su;
• üç toyuq qanadı (və ya karkasın digər hissələri);
• 2 cədvəl. l. rast. yağ;
• bir dəstə ispanaq;
• dörd kartof;
• bir sap pırasa;
• bir yumurta;
• yaşıllar;
• bir yerkökü;
• duz.

Klassik ispanaqlı toyuq şorbasının bişirilməsi:

1. Qanadları qazana qoyun, soyuq su tökün, maksimum atəşə qoyun.
2. Tərəvəzləri doğrayın: kartofu xırda çubuqlara, pırasa xırda doğrayın. Yerkökü rəndələyin.
3. Pırasa və yerkökü qədər qızardınaz odda bitki yağında yumşaqlıq.
4. Bulyonu qaynayanda tərəzi götürün və istiliyi azaldın.
5. Təzə ispanaq zolaqlara kəsilmiş.
6. Kartofu toyuq bulyonuna qoyun, qovurun. Kartof qaynamağa başlayanda duz əlavə edin.
7. İspanaqı yerkökü və pırasa qızardıldığı tavaya qoyun. Bir neçə qaşıq toyuq bulyonu tökün və göyərti qaralana qədər qaynatın. Bu ispanağın acı dadının olmaması üçün edilməlidir.
8. Kartof hazır olanda ispanaqı şorbaya qoyun.
9. Yumurtanı bir çimdik duz ilə çalın və çəngəl ilə qarışdıraraq nazik bir şəkildə bulyona tökün.

Hazır şorba qablara tökülə bilər.

Kremli Şorba

Bu reseptə uyğun hazırlanmış toyuq ispanaqlı şorbası krem sayəsində çox doyurucu və yumşaq olur.

Tələb olunan məhsullar:

• toyuq karkası (1,5 kq çəki);
• 1,5L toyuq suyu;
• 150q donuz;
• bir lampa;
• dörd kartof;
• 1 ç.q Provence otları;
• bibər;
• üç diş sarımsaq;
• 150q təzə ispanaq;
• 200 ml 20% krem;
• dadmaq üçün duz.

İspanaq və qaymaqlı toyuq şorbasının bişirilməsi:

1. Toyuq ətini yuyun, qurudun, ətini kəsin. Sümükləri bir qazana, döşləri bir qaba, ayaqları başqa bir qaba qoyun. Sümük suyu qaynadın.
2. Kartofu kublara, bekonu dilimlərə, soğanı kublara, əti xırda doğrayın.
3. İspanaq yarpaqları (gövdəsi və akkordları olmadan)doğrayın.
4. Şorba hazırlanacaq qazana bitki yağı töküb orta odda qızdırın.
5. Bekonu və soğanı növbə ilə əlavə edin, qarışdırın və davamlı qarışdıraraq 4 dəqiqə bişirin.
6. Provence otlarını, sonra toyuq budlarından qaynadılmış əti qoyun, qarışdırın və üç dəqiqə qızardın.
7. Kartofu əlavə edib qarışdırın.
8. Sonra bulyona, duza töküb 15 dəqiqə bişirin. qaynadıqdan sonra qapaq ilə örtmədən.
9. Döş ətini əlavə edin və daha 15 dəqiqə bişirin, sonra ispanaq əlavə edin.
10. Yaxşıca qarışdırın və kremi tökün, yenidən qarışdırın, qaynadək gətirin.

Hazır yeməyi ocaqdan götürün, qapaq ilə örtün və bir neçə saat dəmlənməsinə icazə verin.

İtalyan üslubu

Bu şorbanın ispanaqlı toyuq bulyonunda bişirilməsi. Onu hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı məhsullar lazımdır:

• 400q ispanaq;
• dörd sap kərəviz;
• təzə cilantro;
• bir lampa;
• iki yerkökü;
• 2 litr toyuq suyu;
• 400q qiymə toyuq;
• 50q kərə yağı;
• üç masa. qaşıq süd;
• zeytunyağı;
• ağ şərab;
• yumurta;
• 60q sürtgəcdən keçirilmiş pendir;
• çəkilmiş qara bibər;
• cəfəri;
• duz.

Şorba bişirmək:

1. Bir qabda doğranmış toyuq, süd və yumurtanı qarışdırın, duz, istiot, rəndələnmiş pendir əlavə edin və yenidən qarışdırın. Yaranan kütlədən topları yuvarlayın və 180 dərəcədə sobada bişirinyarım saat.
2. Eyni ölçüdə yerkökü, soğan, kərəvizi doğrayın. Tərəvəzləri kərə yağı və zeytun yağı ilə şorbanın hazırlanacağı bir qazanda qızardın, şərabı tökün, daha üç dəqiqə atəşə tutun. Bundan sonra bulyonu tökün, qaynana qədər bişirin, sonra toyuq toplarını aşağı salın.
3. Qazananı ocaqdan götürün, soyumağa qoyun, ispanaq və digər göyərtiləri qoyun.

Yaşıl lobya ilə

İspanaq və yaşıl lobya ilə toyuq şorbası ahəngdar dadı sayəsində diqqətdən yayınmayacaq.

Tələb olunan məhsullar:

• üç toyuq göğsü;
• iki yerkökü;
• 250q yaşıl lobya;
• 1,5L toyuq suyu;
• 50q ispanaq yarpağı;
• bibər;
• dörd diş sarımsaq;
• çay qaşığı keşniş toxumu;
• 2 cədvəl. qaşıq susam yağı;
• duz;
• dörd xörək qaşığı günəbaxan yağı.

Bişirmə:

1. Toyuq suyu bişirin.
2. Toyuq döşünü və yerkökü nazik dilimlərə kəsin. Yaşıl lobya yuyun, uclarını kəsin, uzun podları iki hissəyə kəsin. Keşnişi məhlulda əzin.
3. Tananı odda qızdırın, günəbaxan yağı tökün, toyuqları yerkökü ilə qızılı rəng alana qədər qovurun (təxminən beş dəqiqə). Yaşıl lobya əlavə edin və daha yeddi dəqiqə bişirin.
4. Bir qazana qaynar toyuq bulyonunu tökün, keşniş əlavə edin və zəif odda on dəqiqə bişirməyə davam edin. Hazırlıqdan üç dəqiqə əvvəl doğranmış sarımsaq və qoyunispanaq yarpaqları.
5. Yalnız duzlamaq, təzə çəkilmiş qara bibər əlavə etmək, küncüt yağı tökmək və ocaqdan almaq qalır.

Əriştə və pomidorla

Tələb olunan maddələr:

• toyuq (1 kq);
• iki sap kərəviz;
• bir lampa;
• üç yerkökü;
• dörd pomidor;
• 400q ispanaq;
• 400q yumurta əriştə;
• 70q parmesan;
• yer bibəri;
• yaşıllıq;
• duz.

Bişirmə:

1. Toyuq ətini yuyun, qazana qoyun, soyuq su tökün, bişirmək üçün sobaya qoyun. Qaynayanda bulyonu boş altın, toyuq ətini yuyun, üzərinə yenidən soyuq su tökün, daha iki saat bişirin, sonra duz edin.
2. Kökləri zolaqlara kəsin.
3. Pomidorları bir neçə saniyə qaynar suya, sonra buzlu suya batıraraq qabığını soyun. Kublara kəsin.
4. Bulyona pomidor və yerkökü göndərin, 15 dəqiqə bişirin.
5. İspanaq yarpaqlarından sərt lifli akkordu çıxarın, onları yuvarlayın və istədiyiniz endə zolaqlara kəsin.
6. Doğranmış ispanaqı şorbaya, sonra əriştə qoyun, əriştə al dente bişirin.
7. Təzə göyərti doğrayın, Parmezanı rəndələyin və şorbaya tökün.

Ədviyyatı sevənlər üçün bir az çili bibəri əlavə etmək tövsiyə olunur.