Ləzzətli kartof püresi: foto ilə resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Tolçenka, tez-tez kartof püresi adlanır, nahar süfrələrində olduqca tez-tez görünür. Çünki bu garnitür ən çox yönlü və dadlı yeməklərdən biridir. Rus xalqı bütün təzahürlərində kartofu çox sevir və bu nişastalı tərəvəzdən olan kartof püresi də istisna deyil.

Kartof püresi haqqında bir söz

Kartof püresi resepti gənc sahibələrin yemək kitabının ilk qeydlərindədir. Hazırlanması çox asandır: kartofun qabığını soyun, qaynadın və ezici ilə əzin. Ancaq nədənsə bəziləri üçün bu yemək dadlı və ətirli olur, digərləri üçün sulu, sürüşkən və dadı çox xoş deyil. Bu onu göstərir ki, hətta sadə görünən kartof püresi belə bişirilmənin bəzi sirlərinə malikdir.

Və gəlin bu gün hər kəsin sevimli yeməyinin bu vacib "dadlı" sirlərini açaq? Sizi mətbəxinizdə bişirmə testindən keçməyə və aşağıda kartof püresi reseptlərini sınamağa dəvət edirik (şəkillərlə).

Zərif kartof püresi

Kartof püresi üçün ən klassik resept. Çoxlarını fəth edən o idibelə bir yeməyi dadmış insanların dad qönçələri. Əvvəlcə südlü kartof püresi reseptini sınaqdan keçirəcəyik.

Bu yeməyin inqrediyentləri:

• kartof - on ədəd;
• yarım stəkan ilıq süd (çox yağlı süd götürün);
• duz - çay qaşığı;
• yüz qram kərə yağı;
• bir soğan;
• bir neçə xörək qaşığı bitki yağı (soğan qızartmaq üçün).

Hazır yan yeməyin fotoşəkili ilə kartof püresi üçün addım-addım resept:

1. Kartofun tozunu yuyub təmizləməyə davam edirik. Tərəvəzin qabığını soyduğunuz zaman "gözləri" çıxartmağı unutmayın. Soyulmuş kök yumrularını soyuq təmiz su ilə bir qaba qoyun.
2. Kartof püresi üçün düzgün qazanı seçin.
3. Kök yumrularını yuyun və uzununa ikiyə bölün.
4. Kartofun üzərinə təmiz soyuq su tökün ki, maye tərəvəzi bir az örtsün.
5. Qaynayana kimi sobaya qoyun. Qazan qaynadıqda, istini orta səviyyəyə endirin və içini duz edin.
6. Qiymətli dəqiqələr itirmədən soğanı soyub xırda doğramaq lazımdır. Tavaya bitki yağı tökün və soğanı qızılı rəngə qədər qızdırılan yağda qoyun. Qızılı rəngə çatdıqda tavanın altındakı ocağı söndürün.
7. 10 dəqiqədən sonra kartofun hazır olub-olmadığını yoxlayın - çəngəl ilə delin. Kök məhsul hazırdırsa, hazırlığın ikinci hissəsinə keçin.
8. Bulyonu boş altın. Soğanı qaynadılmış kök yumrulara yaydıq.
9. Geri qayıtkartofu yumşaq püre halına gətirir. Bu prosedur üçün taxta pestle istifadə etmək daha yaxşıdır. Əlbəttə ki, metal püresi üçün hər cür "istiləşmə" çoxlarına daha tanışdır. Bununla belə, metal yeməyinizi çox xoşagəlməz uyğun dad və metal aroması ilə "bəxş etməyə" qadirdir. Kök yumruları bir az yoğurduqdan sonra onlara kərə yağı əlavə edin (əvvəllər otaq temperaturunda təxminən bir saat yatsınlar). Kərə yağı əriyib kartof püresinə hopacaq.
10. Püresi demək olar ki, hazır olanda yarım stəkan çox isti süd əlavə edin. Xırda kartof parçaları yox olana qədər meydana gələn püreni pestle ilə əzməyə davam edirik.

Bəs onu nə ilə yeyirlər?

Budur - dadlı kartof püresi üçün sadə resept. Kotlet, salat, toyuq, kolbasa ilə yeyə bilərsiniz. Siz həmçinin pürenin özünü şaxələndirə və yeni bir şəkildə bir az bişirə bilərsiniz. Dadmaq üçün müxtəlif göyərti əlavə etmək icazəlidir. Yeməyin dadını və ətirini artırır. Əgər maye püresi daha çox sevirsinizsə, sadəcə südün nisbətini artırın.

Soba püresi

Biz sizə sobada kartof püresi şəkli olan resepti təqdim edirik. Tərkibində sarımsaq və pendir ilə ətirli yemək.

Bu məhsulların olub-olmadığına baxın:

• beş orta kartof;
• hər hansı sərt pendir - ən azı yüz qram;
• əlli qram kərə yağı;
• toyuq yumurtası;
• sarımsaq başı və ya soğan başı (kartof püresi reseptində soğan və sarımsağı birlikdə istifadə edə bilərsiniz);
• dadsız bitki yağı;
• xörək qaşığı duz;

Baxdığınız kimi bu reseptdə süd yoxdur. Fakt budur ki, südlə yemək bir az sulu ola bilər.

Sobada kartof püresi üçün addım-addım resept

1. Kartof kök yumrularını yuyun və soyun. İki hissəyə və ya dörd hissəyə kəsin.
2. Hazırlanmış kartof olan qazana su tökün. Duz əlavə edin və orta atəşə qoyun.
3. Hazırlanmış kartof boşalır, çəngəl və ya bıçaqla deşdikdə xırdalanmır.
4. Kartof bişirilərkən pendiri rəndələmək lazımdır. Yaxşı olar ki, onu incə sürtgəcdən keçirəsiniz.
5. Sarımsağı soyun və preslə əzin. Soğanı qızılı rəng alana qədər bitki yağında keçirin.
6. Çay yumurtanın sarısını və ağını ayrı qablarda ayırın.
7. Hazır qaynadılmış kök yumrularından suyu boş altın. Hazır pürenin sıxlığını tənzimləmək üçün bir stəkan bulyon buraxın.
8. Bir az xırdalanmış kartofun içinə sarısını və bütün yağ normasını daxil edin.
9. Kartofları taxta pestle ilə hamarlanana qədər döyməyə davam edin. Lazım gələrsə yenidən duz edin.
10. Əgər pürenin tutarlılığı çox qalın olduğu üçün sizə uyğun gəlmirsə, bulyonu kiçik hissələrə töküb əzməklə işləməyə davam edin. Kartof püresi qənaətbəxş vəziyyətdə olduqdan sonra reseptdəki kartof püresinin son mərhələsinə keçməyin vaxtı gəldi.

Son mərhələ

1. Yapışmayan dərin qəlibçörək qabının içini yağlayın. Yağın bitki versiyasını istifadə etmək daha yaxşıdır. Bütün mövcud girintiləri və xüsusən də altını yaxşıca örtün.
2. Formanı kartof püresi ilə doldurun.
3. Üstünü rəndələnmiş pendir, soğan və əzilmiş sarımsaq ilə səxavətlə səpin.
4. Sobanı əvvəlcədən qızdırın və yalnız bundan sonra hazırlanmış püresi olan qabları içəriyə qoyun.
5. Pişirmə təxminən on dəqiqə qapaq açıq vəziyyətdə aparılır. Yeməyin üstü istədiyiniz qızartmaya çatan kimi o, sobadan çıxarıla bilər.
6. Püreni bir az soyumağa (5 dəqiqə) buraxın və süfrəyə vermək üçün hissələrə kəsin.

Kıyılmış ət və tərəvəz ilə

Əvvəlki Fırında Kartof Püresi Reseptini doğranmış ət və dondurulmuş qarışıq tərəvəzlər əlavə etməklə bir qədər dəyişmək olar.

Məhsullar:

• dörd-beş kartof;
• əlli mililitr süd;
• iki yüz qram istənilən qiymə;
• müxtəlif tərəvəzlər - dondurulmuş;
• iki xörək qaşığı xama;
• dörd çiy yumurta;
• duz - dadmaq;
• ampul;
• ədviyyat - dadmaq;

Bişirmə resepti

1. Kartofu yuyun, qabığını soyun, bişənə qədər bişirin. Onu püre halına salın.
2. İncə doğranmış soğanı tavada qızardın. Qızartmaq üçün bitki yağı istifadə edirik. Soğan şəffaflığa çatdıqda, dondurulmuş tərəvəzləri tavaya tökün. Əvvəlcə onları qapağın altında bişiririk, sonra çıxarırıq, hazır vəziyyətə gətiririk. Lazım gələrsə tərəvəzləri duz edin.
3. Başqa tavada qiyməni qızartmaq lazımdır. Onu yaxşıca ayırın ki, kiçik qızardılmış ət parçaları yerinə böyük kotlet almayasınız. Qiyməni yüngülcə duz edin. Sonda bütün yeməyi çox duzlamamaq üçün kartof və digər tərəvəzlərə əlavə olunan duza diqqət yetirin.
4. Yeməyi hazırlayacağımız formanı bitki yağı ilə yağlayın. Səxavətlə sürtün.
5. İndi dibinə bir qat qiymə, üstünə isə tərəvəz qatı qoyuruq. Üzərinə döyülmüş yumurta əlavə edin.
6. Omlet (yumurta) qatının üzərinə kartof püresi yayılır. Səthini düzəldirik. Siz qaşıqla bəzi fiqurlar-rəsmlər çəkə bilərsiniz.
7. Üstünü xama və yumurta qarışığı ilə səxavətlə yayın və yaxşı isidilmiş sobaya qoyun.
8. Bu yeməyin bişirilmə müddəti təxminən yarım saat davam edir və tezliklə siz doyumlu və dadlı yeməkdən həzz ala biləcəksiniz. Bundan əlavə, çox büdcə (bu vacibdir).

Mükəmməl kartof püresi hazırlamağın sirləri

• Yaxşı kartof püresi üçün yüksək nişastalı kartof lazımdır. Kartof püresini havadar və yumşaq edən nişastalı maddələrdir. Əzmək üçün gənc kök yumruları götürməyin - püresi kobud və sulu olacaq. Püreyə daha çox yetişmiş və bir qədər köhnəlmiş kartofların daxil olması daha yaxşıdır.
• Kartofun qabığını soyan kimi dərhal bişirməyə başlayın. Nişastanın suya "sızmasına" icazə verməyin.
• Mükəmməl püresi kök yumruları qaynar, əvvəlcədən duzlu suya batırmaqla əldə edilir.
• Kartof püresi bişən kimi yeyin. Püresi soyuq olarsadaha dadlı olmayacaq.