2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Evdə hazırlanmış əriştə (çuzma) ilə özbək Lağmanı ətirli və iştahaaçan yeməkdir. Onlar böyük bir şirkəti tam qidalandıra bilərlər. Əl ilə çəkərək əriştə hazırlamaq kifayət qədər zəhmətli və mürəkkəb bir prosesdir. Bütün uzunluğu boyunca müəyyən bir sıxlıq və vahid qalınlığa sahib olmalıdır. Ancaq bu, özbək lagmanını hazırlayarkən xatırlamalı olduğunuz yeganə incəlik deyil. Bununla belə, bu yeməyi hazırlamağın mürəkkəbliyi onu sınadığınız zaman öz bəhrəsini verəcək.
Özbək laqmanının bişirilməsi
Əriştə bu şorbada təkcə dadı və teksturasına görə deyil, mühüm rol oynayır. Hazırlandığı bulyondan özbək lağmanının ədviyyatı üçün istifadə edilən sous hazırlanır. Fotoşəkilli resept bu şorbanın tərkibində bütün komponentlərin nə qədər ahəngdar birləşdirildiyini nümayiş etdirir. Çuzma (əriştə) üçün xəmir hazırlamağa başlayaq. Yarım qarışdırınbir neçə çimdik duz ilə bir kiloqram un, yüngül döyülmüş yumurta və yarım stəkan isti su tökün. Yavaş dairəvi hərəkətlərlə qarışdırın. Əvvəlcə xəmirin tutarlılığı son dərəcə özlü olacaq, barmaqlarınıza yapışacaq.
Bu o demək deyil ki, siz dərhal un əlavə etməlisiniz. Bunu etsəniz, xəmir həddindən artıq sərtləşə və kobud ola bilər. Zımbalamağa davam etmək lazımdır və bir müddət sonra o, daha elastik olacaq. Həddindən artıq viskozite xəmirdən getdikdən sonra, onu un və ya nişasta ilə səpilmiş bir masaya köçürmək və daha intensiv yoğurmaq lazımdır. Zaman zaman təbəqəni öz oxu ətrafında sürüşdürmək və əzmək lazımdır. Sonra hamarlayın və zərfin içinə qatlayın, yenidən top halına salın və yumruqlarınızla yoğurun. Və sonra bütün bu manipulyasiyaları əvvəldən təkrarlayın.
Xəmirə bir neçə belə yanaşmadan sonra onu təmiz parçaya büküb uzun müddət soyuducuda saxlamaq olar. Soyuduqdan sonra onu çıxarın və böyük bir qabda soda və duz məhlulu hazırlayın. Bu qabın üzərinə xəmir yoğurun, məhlulu tədricən içinə sürtün. Bunu çox diqqətlə etməlisiniz. Bu manipulyasiyalar sayəsində xəmir sulu və çox elastik olacaq. Sonra yenidən yaxşıca yoğurun və bir turniketə uzatmağa başlayın. Sonuncunu bir neçə seqmentə bölün, hər biri bitki yağı ilə yağlanır. Və yenidən uzanın. Çuzmanın hazırlanması başa çatdıqdan sonra onu qaynar duzlu suda qaynatmaq lazımdır. Əriştə üzən kimi dərhal tutulur,soyuq su ilə yuyulur və bitki yağı ilə səpilir. Çuzmanın qaynadıldığı su saxlanılmalıdır.
Laqman özbək dilində. Sos və montaj
Sizə yarım kiloqram kiçik sümüklü quzu əti, bir neçə soğan, yerkökü, beş yetişmiş pomidor, səkkiz diş sarımsaq, kiçik bir kələm parçası lazımdır. Əti böyük parçalara kəsin, qızardın. Ayrı-ayrılıqda tərəvəzləri tavada qızardın. Onları qızardılmış ətlə birləşdirin, sarımsaq əlavə edin və sousu bir müddət qaynadın. Ət hazır olduqdan sonra, diqqətlə, hissələrlə, əriştədən bulyon tökmək lazımdır. İstidən çıxarın və dayanmasına icazə verin. Yeməyi dərin qablarda xidmət edin, əvvəlcə orada chuzma qoyun, sonra bulyon və sous ilə doldurun. Özbək lağmanı hazırdır.
Tövsiyə:
Abxaziyanın ən yaxşı milli yeməyi. Abxaz mətbəxinin ənənələri. Abxaziyanın milli yeməkləri: reseptlər
Hər bir ölkə və mədəniyyət öz mətbəxi ilə məşhurdur. Bu, Rusiya, Ukrayna, İtaliya və s.-yə aiddir. Bu məqalədə siz Abxaziyanın bir neçə əsas milli yeməkləri haqqında oxuyacaqsınız. Onların necə hazırlandığını və bəzi yemək sirlərinin nə olduğunu öyrənəcəksiniz
Ukraynanın ən məşhur milli yeməyi. Ukrayna milli mətbəxinin yeməkləri: siyahı, fotoşəkilləri olan reseptlər
Nikolay Vasilyeviç Qoqolun yaradıcılığı ilə tanış olduqdan və onun Dikanka yaxınlığındakı fermada heyrətamiz poetik axşamları, Mirqorod, İvan Kupala ərəfəsində axşamlar, Ölü canlar, Miladdan əvvəlki gecələr, Sorochinskaya yarmarkası, “May gecəsi”ni oxuduqdan sonra , ya da boğulmuş qadın” və s., Kiçik rus mətbəxi ilə maraqlanmamaq mümkün deyil
Milli yunan yeməyi nədir. Ən məşhur milli yunan yeməkləri: reseptlər
Milli yunan yeməyi Yunan (Aralıq dənizi) mətbəxinə aid olan yeməkdir. Yunanıstanda ənənəvi olaraq meze verilir, musakka, yunan salatı, fasolada, spanakopita, pastitsio, galaktoboureko və digər maraqlı yeməklər hazırlanır. Onların hazırlanması üçün reseptlər məqaləmizdə təqdim olunur
Özbək yeməkləri: reseptlər. Özbək milli ət yeməkləri
Özbək yeməkləri çox vaxt bir çox soydaşlarımız tərəfindən doğma yemək kimi qəbul edilir. Və həqiqətən: kim həyatında heç olmasa bir dəfə plov bişirməyib?
Özbək mətbəxi: xüsusiyyətləri. Əsl özbək plov resepti
Özbək mətbəxindən söz düşmüşkən, təbii ki, hər kəs dərhal dünyaca məşhur plovu xatırlayır. Həqiqətən, bu Özbəkistanda ən məşhur yeməklərdən biridir, çoxlu soğan, yerkökü, düyü yarma əlavə edilməklə qızardılmış quzu parçalarıdır. Burada plov sadəcə sevimli yemək deyil, ölkənin mədəni simvoludur
