Dadlı piroqları necə bişirmək olar: xəmir və əlavələr üçün reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Ləzzətli piroqları nahar əvəzinə həm çayla, həm də müstəqil yemək kimi təqdim etmək olar. Onlar müxtəlif içliklərlə hazırlanır. Kimsə həqiqətən kartof, göbələk, soğan və ya taxıl ilə xəmirləri sevir. Digərləri mürəbbə, təzə giləmeyvə ilə şirin piroqların dadına baxır. Dadlı piroqları necə bişirmək olar? Bunun üçün iki komponent lazımdır: xəmir və doldurma. Birincisi də müxtəlif reseptlərə uyğun hazırlanır.

Kəsmik xəmirli şirin piroqlar

Dadlı piroqları necə bişirmək və çox vaxt sərf etməmək olar? Kəsmik əsasında dadlı və sadə xəmir hazırlamaq kifayətdir. Bu resept üçün sizə lazımdır:

• 500 qram kəsmik;
• iki dələ;
• 250 qram şəkər;
• 250 ml bitki yağı;
• 800 qram un;
• 32 qram qabartma tozu.

İçlik üçün altı alma və bir az darçın götürmək lazımdır. Piroqları qırmızı etmək üçün yağlamaq üçün bir neçə sarısı götürməlisiniz.

Dadlı tortlar necə hazırlanır?

Kəsmik lazımdırbir ələkdən keçirin ki, bir neçə topaq olsun. Ona zülallar, yağ əlavə edilir, qarışdırılır. Sonra şəkər və qabartma tozu əlavə edilir. Hər şeyi bir neçə dəqiqə mikserlə çalın. Homojen bir kütlə almalısınız. Un hissə-hissə qoyulur, xəmir artıq sıx olduqda, əllərinizlə yoğurun.

İçlik üçün almalar soyulur və tumları soyulur, qaba sürtgəcdən keçirilir. Darçın səpin. Alma çeşidi turşdursa, bir az şəkər əlavə edin.

Xəmir iki yerə bölünür - onunla işləmək daha rahat olacaq. "Kolbasa" forması. Parçalara kəsin, yuvarlayın. İçliyi ortasına qoyun. Kenarları sıxın.

Pirojkaları soba vərəqinə düzün, aşağı tikin, üstü döyülmüş sarısı ilə yağlayın. Piroqları sobaya göndərin, 180 dərəcəyə qədər qızdırılır. Xəmir qızılı rəng alana qədər otuz dəqiqə bişirin.

Cemli sadə piroqlar

Bir çox insanlar təzə giləmeyvə və meyvələri olmayan xəmirləri sevirlər. amma mürəbbə ilə. Həm də asandır! Amma bişirmə prosesində onun axmaması üçün qalın mürəbbə seçmək daha yaxşıdır. Tüklü piroqları hazırlamaq üçün aşağıdakı inqrediyentləri götürməlisiniz:

• 700 qram un;
• üç yüz ml süd;
• 40 qram şəkər;
• 10 qram quru maya;
• bir az duz;
• 120 qram bitki yağı.
• 450 qram qalın mürəbbə.

Mayalı xəmirdən piroqları marmeladla yağlamaq üçün həm bitki yağı, həm də sarısı götürməlisiniz.

Şirin xəmirlərin bişirilməsi

Bir qabda duz və şəkəri qarışdırın, tökünisti süd və yağ. Qarışdırın. Un və maya əlavə edin. Xəmir yoğurun. Bir az yapışqan olur. İş parçasını bir saat isti saxlayın.

Hazır xəmir parçalara ayrılır, hər biri yuvarlanır. Ortasına mürəbbə qoyulur. Xəmirin kənarlarını bərkidin. Çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın, boşluqları qoyun. ən azı on dəqiqə dayanmasına icazə verin, sonra yumurta sarısı ilə yağlayın.

Şirin piroqlar maya xəmirindən 180 dərəcədə sobada qabıq görünənə qədər hazırlanır.

Şokolad sirri ilə iştahaaçan albalı piroqları

Bu resept bir az zəhmət tələb edəcək, lakin nəticə buna dəyər. Fırında albalı tortları üçün bu resept üçün sizə lazımdır:

• 330 qram un;
• bir neçə xörək qaşığı şəkər;
• üç yumurta;
• üç xörək qaşığı süd;
• 120 qram kərə yağı;
• yeddi qram maya;
• bir çay qaşığı duz;

Doldurma üçün götürməlisiniz:

• 500 qram soyulmuş albalı;
• 50 qram şəkər;
• 150 qram şəkər;
• pirojkiləri yağlamaq üçün bir yumurta.

Portları necə hazırlamaq olar? Albalı şəkərlə səpilir. Xəmir üçün bütün inqrediyentləri yoğurun, bir saat isti yerdə saxlayın.

Albalı artıq şirəsini çıxarmaq üçün yenidən ələk üzərinə atılır. Şokolad parçalara kəsilir. Hər gilasda bir desert qırıntısı qoyulur. Xəmir parçalara bölünür, sıxılır. Albalı hər bir formalaşmış tortun içinə qoyulur, bərkidilir.

Portları dayanmağa buraxdılar. Onları bir çörək qabına qoyunyağlanmış. Yumurtanı çəngəl ilə döyün, piroqları onunla yağlayın. İyirmi dəqiqə sobaya göndərildi.

Asan albalı resepti

Bu, giləmeyvə ilə piroqların daha az dadlı versiyasıdır. Onun üçün götürməlisiniz:

• iki yüz qram çəyirdəkli albalı;
• eyni miqdarda kəsmik;
• iki yumurta;
• xörək qaşığı şəkər;
• stəkan qatıq;
• xörək qaşığı bitki yağı;
• yarım çay qaşığı soda;
• bir az vanil;
• yapışqan xəmir etmək üçün un.

Başlamaq üçün bir qaba kəsmik qoyun, yumurta əlavə edin. Tərkibləri birlikdə doğrayın. Şəkər və vanilin tökün, kefir əlavə edin. Tərkibləri hərtərəfli qarışdırın ki, kütlə homojen olsun. Un atın. Xəmir yuvarlanmalıdır, lakin əllərinizə yapışdırılmalıdır.

Xəmirdən piroqlar üçün tortlar düzəldin. Giləmeyvə dadmaq üçün şəkərlə səpilir. İçliyi tortların üzərinə qoyun, piroqları bağlayın. Yaxşı qızdırılmış bitki yağında qızardın.

Kələmli iştahaaçan piroqlar

Kələmli piroqlar həm tavada, həm də sobada bişirilir. Birinci variantı nəzərdən keçirək. Məhsulların yağda qızardılmasına baxmayaraq, çox yağlı olmur, çünki xəmir özü çox yağ udmur. Bu resept üçün sizə lazımdır:

• üç yüz ml su;
• çörək qaşığı quru maya;
• bir çay qaşığı duz;
• xörək qaşığı şəkər;
• 60ml bitki yağı;
• 500 qram un;
• bir çay qaşığı rom və ya araq;
• dadmaq üçün kələm;
• iki qaynadılmış yumurta.

Başlamaq üçün bir qabda duz, maya və şəkər qarışdırılır. Bir-iki xörək qaşığı un və yarım porsiya ilıq su əlavə edin. Xəmir əsasını yaxşıca qarışdırın. Sonra spirt və yağ daxil edin. Suyun qalan hissəsini əlavə edin. Tərkibləri qarışdırın. Un hissə-hissə daxil edilir. Əvvəlcə bir qaşıq, sonra əlinizlə xəmir yoğurun. Dərin bir qabı az miqdarda yağla yağlayın, içinə bir parça xəmir qoyun, bir dəsmal ilə örtün. Ən azı otuz dəqiqə buraxın. Bundan sonra xəmiri əllərinizlə yenidən yoğurmalı və eyni vaxtda buraxmalısınız.

Xəmir dəmlənərkən içliyi hazırlayın. Bunu etmək üçün, kələm doğranır, kərə yağı ilə bir tavaya göndərilir. Hazır olana qədər bişirin. Bir qaba qoydular. Üzərinə yumurta doğrayın, duz edin. İçlik üçün inqrediyentləri yaxşıca qarışdırın.

Xəmir kiçik toplara bölünür. Bu miqdardan təxminən otuz piroq çıxır. Hər boşqabı tort halına salın. Ortasına bir az içlik qoyun, kənarlarını diqqətlə bağlayın.

Boşqab bitki yağı ilə yağlanır və üzərinə iş parçaları qoyulur. Piroqları on dəqiqə buraxın ki, onlar uzaqlaşsınlar. Bundan sonra bitki yağı tavaya dökülür, yaxşı qızdırılır. Kələm ilə piroqları qabıqlanana qədər tavada qızardın, çevirin ki, hər tərəfi qızarsın. Servis etməzdən əvvəl onların bir az soyumasına icazə verin.

Nazik xəmirli tortlar

Belə piroqları sobada göbələk və kartofla bişirirlər. Doldurma doyurucudur, bu da naharı belə piroqlarla əvəz etməyə imkan verir. Onların üçünyemək hazırlamaq lazımdır:

• üç yumurta;
• üç xörək qaşığı şəkər;
• 400 qram xama;
• 12 qram quru maya;
• bir kilo un;
• bir neçə xörək qaşığı zeytun yağı;
• 150 qram süd;
• kiloqram kartof;
• 500 qram göbələk;
• bir-iki soğan;
• dadmaq üçün duz.

Süd azca isidilir, üzərinə maya əlavə edilir, qarışdırılır. On beş dəqiqə buraxın ki, mayenin səthində köpük yaransın. Ayrı bir qabda yumurta və şəkəri çalın, xama əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Kütləni maya ilə südə daxil edin. Un və kərə yağı əlavə edin. Yumşaq xəmir yoğurun. Folqa ilə örtün. Soba qırx dərəcəyə qədər qızdırılır və xəmir ora göndərilir ki, həcmi artsın.

Kütlə böyüdükdə yenidən yoğurun, yenidən qızdırmağa göndərin.

İçlik üçün kartof yaxşıca yuyulur və duzlanır. Bir çantada yuxuya gedirlər, mikrodalğalı sobaya on dəqiqə göndərirlər. Hazır kök yumruları təmizlənir, soyudulur və bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə sürüşdürülür. Soğan və göbələklər kifayət qədər incə kublara kəsilir. Hər iki inqrediyenti tavaya göndərin, bir az su əlavə edin, dadmaq üçün duz əlavə edin. Hazır olana qədər bişirin. Göbələk və kartof qarışdırılır.

Hazır xəmir rulon halına salınır, parçalara kəsilir. Hər biri yuvarlanır. İçlik ortasına qoyulur, kənarları istənilən rahat şəkildə bağlanır.

Perqament çörək qabına qoyulur. Piroqların tikiş tərəfi aşağı salın. Təxminən on dayansınlardəqiqə. Fırında göbələk və kartof ilə piroqların qırmızı çıxmasını istəyirsinizsə, məhsulların səthini sarısı ilə yağlayın. 180 dərəcə istilikdə bişirmək üçün göndərilir. Onlar qırmızı olanda sobadan çıxarın.

Düyü ilə iştahaaçan xəmirlər

Düyü, yumurta və soğanlı piroqlar dadlı və maraqlı xəmirdir. Xəmiri hazırlamaq üçün götürməlisiniz:

• 500ml su;
• maya paketi;
• xörək qaşığı şəkər;
• 19 xörək qaşığı un;
• beş xörək qaşığı bitki yağı;
• bir çimdik duz.

Doldurma üçün sizə lazım olacaq:

• üç yüz qram qaynadılmış düyü;
• böyük dəstə yaşıl soğan;
• dörd yumurta;
• dadmaq üçün duz.

İçlikdə istənilən ədviyyatdan da istifadə edə bilərsiniz.

Bişirmə prosesi

Düyü, yumurta və soğanlı piroqları bişirmək üçün əvvəlcə xəmiri qoymaq lazımdır. Canlı maya bir qaba qoyulur, çəngəl ilə qırıntılara yoğrulur. Şəkər və duz əlavə edin. Qızdırılmış suya tökün. Tərkiblər həll olunana qədər qarışdırın.

Kərə yağı və unu əlavə edin. Yumşaq xəmir yoğurun. Üzərini bir şeylə örtüb bir saat istidə qoyurlar.

Bu zaman piroqlar üçün içlik hazırlayın. Yumurtalar qaynadılır, kublara kəsilir. doğranmış yaşıl soğan. Hər iki inqrediyenti düyüyə əlavə edin, qarışdırın və dadmaq üçün ədviyyat edin.

Taxtanın üzərinə bir az un səpin ki, proses zamanı xəmir yapışmasın. İş səthində yenidən xəmir yoğurun. Şeritler düzəldin, hər birindən parçaları kəsin. Hər dilimtort halına salındı. İçliyi ortasına qoyun. Kenarları bağlayın.

Tavada yağı qızdırın. Piroqları bişənə qədər hər tərəfdən qızardın.

Kefir xəmiri ilə dadlı piroqlar

Bu növ piroqlar üçün içlik istənilən ola bilər. Bu reseptdə, məsələn, yumurta və yaşıl soğanın birləşməsidir. Maya ilə kefir testi üçün sizə lazımdır:

• yüz ml bitki yağı;
• 150 ml qatıq;
• xörək qaşığı şəkər;
• bir çay qaşığı duz;
• quru maya;
• 400 qram un.

Dolum üçün hazırlıq:

• iki qaynadılmış yumurta;
• bir dəstə soğan;
• duz və istiot.

Bu piroqlar yağda bişirilir və tavada qızardılır.

Dadlı piroqları necə bişirmək olar? Əvvəlcə xəmiri hazırlayın. Bir qabda yağ, duz və şəkər birləşdirin, kefirə tökün. Kütləni bir az qızdırın ki, isti olsun. Sonra maya əlavə edilir. Unu hissələrə daxil edin, xəmir yoğurun. Salfetlə örtünərək qızdırın.

İçlik üçün yumurta və soğanı doğrayın, hər iki inqrediyenti qarışdırın və dadmaq üçün ədviyyat əlavə edin.

Xəmir qalxanda azca büzülür, tikələri çimdiklənir, ondan tortlar yayılır. İçliyi qoyun və piroqların kənarlarını düzəldin. Blankları bitki yağında qabıqlanana qədər qızardın.

Şişmiş xəmir və xəmirlər

Həmişə vaxt olmur və imtahanla qarışmaq istəyi olur. Sonra hazır paketlər köməyə gəlir. Beləliklə, puff pastry çoxları tərəfindən sevilir, çünki ortaya çıxırxırtıldayan qabıqlı gözəl xəmir xəmirləri.

Sobada ətli xəmir piroqlarını bişirmək üçün aşağıdakıları götürməlisiniz:

• 450 qram xəmir;
• 400 qram qiymə;
• soğan başı;
• iki diş sarımsaq;
• bir az bibər noxud;
• yarım çay qaşığı duz;
• xəmirləri fırçalamaq üçün bir yumurta.

İçlik üçün soğanı soyun, sürtgəcdən keçirin, qiyməyə əlavə edin, ədviyyatlar əlavə edin. Sarımsaq soyulur və presdən keçirilir, kıyılmış ətə əlavə edilir. Hərtərəfli qarışdırın.

Xəmir üç-dörd mm qalınlığında təbəqə halına salınır. zolaqlara kəsin, ortasına içlik qoyun, kənarlarını diqqətlə çimdik. Perqament bir çörək qabına qoyulur, piroqlar qoyulur. Çırpılmış yumurta ilə yağlayın. Sobaya göndərildi, iyirmi dəqiqə iki yüz dərəcəyə qədər qızdırıldı.

Dadlı piroqlar artıq bir çox xalqların mətbəxinin ayrılmaz hissəsinə çevrilib. Onlar xəmirdir, onun mərkəzində içlik gizlənir. Sonuncu tamamilə hər hansı bir məhsuldan hazırlana bilər. Kimsə düyü və yumurta birləşmələrini, kimisi kartof və göbələkləri, kimisi isə kələmli xəmirləri sevir. Amma şirin həvəskarlar öz zövqünə uyğun piroqları da tapa bilərlər. Məsələn, şirəli albalı və ya yetişmiş alma ilə doldurulur. Mürəbbə ilə reseptləri də sınaya bilərsiniz. Xəmir müxtəlif üsullarla da hazırlana bilər. Bəzi reseptlər xama və ya kefirdən istifadə edir, digərləri təzə süddən istifadə edirlər. Hazır qatıq xəmiri də götürə bilərsiniz, onda piroqların hazırlanması prosesi daha da asanlaşacaq.