Sobada tənbəl kələm rulonları üçün sous: fotoşəkilləri olan reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Ənənəvi olaraq, bu sevimli yemək qiymə və düyüdən hazırlanır və kələm yarpaqlarına (ağ kələm) bükülür. Hər bir evdar qadının arsenalında kələm rulonları üçün imza resepti var. Ancaq çox vaxt kələm yarpaqları ilə təlaşa düşmək üçün kifayət qədər vaxt yoxdur, ancaq ailənizi tez və qənaətbəxş bir şəkildə qidalandırmaq lazımdır! Sonra xilasetmə üçün bir ehtiyat variant gəlir - sözdə "tənbəl" ördəklərin hazırlanması. Bu yemək sobada, sobada, yavaş ocaqda və ya sobada müxtəlif növ souslardan istifadə edərək hazırlanır. Ən populyar sonuncu üsuldur. Fırında tənbəl kələm rulonlarını necə bişirmək olar? Bu suala tez-tez forumlarda rast gəlmək olar. Bir çox təcrübəli aşpaz inanır ki, sobada tənbəl kələm rulonlarını soussuz bişirsəniz, yemək kifayət qədər iştahaaçan olmayacaq. Bu yemək üçün dadlı bir sarğı yaratmaq üçün bir çox resept var. Bu gün biz tənbəl kələm rulonları üçün hansı sousu istifadə edə biləcəyiniz barədə danışacağıq. Bu məşhur yeməyin çox sayda variantı sobada bişirilir.müxtəlif sous ilə yeməklər.

Geyimin mənası haqqında

Tənbəl kələm rulonları üçün sousun məqsədi (bir çox evdar qadınların fikrincə, sobada onlar xüsusilə iştahaaçan olur) bu sevimli yeməyin orijinal dadını vurğulamaqdır. Bilicilərin fikrincə, sarğıdan istifadə müalicəyə daha da orijinallıq və zənginlik verəcəkdir. Aşağıda təklif olunan reseptlərdən birinə uyğun olaraq hazırlanmış sousla sobada bişmiş tənbəl kələm rulonları bir sıra yeni parlaq ləzzətlərlə parıldayacaq.

Pomidor sousu klassik resept

Tənbəl kələm rulonları üçün belə bir sous yaratmaq heç də çətin deyil. Bundan əlavə, yemək prosesi adətən çox vaxt çəkmir. Mövcudluq tələb olunur:

• pomidor suyu (0,5 l);
• iki pomidor;
• bir lampa;
• bir dəstə cəfəri (təzə);
• bir dəfnə yarpağı;
• dadmaq - istiot və duz.

Belə bişirirlər: soğanı soyun, kiçik kublara doğrayın. Pomidorları 2 dəqiqə qaynar suda ağardın, sonra qabığını diqqətlə çıxarın və doğrayın. Pomidor suyu kiçik bir qazana və ya qazana dökülür. Orada soğan və doğranmış pomidor əlavə edin, hər şeyi qarışdırın və güclü bir atəşə qoyun. Gələcək sous qaynadıqdan sonra istiliyi az altmalı və təxminən yarım saat qaynamağa davam etməlisiniz. Bu vəziyyətdə sousu qapaq ilə örtmək tövsiyə edilmir. İyirmi dəqiqədən sonra yeməyə dəfnə yarpağı, cəfəri (xırda doğranmış), istiot və duz əlavə edilir.

Pomidor sousu iləşüyüd və kimyon

Fırında bişmiş tənbəl kələm rulonlarına ədviyyat vermək üçün aşağıdakı məhsullar dəstindən sousu hazırlamaq olar. Sizə lazım olacaq:

• bir stəkan ət suyu;
• 1-2 soğan;
• 1 kök;
• 20 qram tomat pastası;
• yağ (qovurmaq üçün);
• sarımsaq (bir neçə diş);
• zəncəfil;
• un (1 xörək qaşığı);
• zirə (5q);
• şüyüd (qurudulmuş) - 0,5 ç.q;
• duz;
• ədviyyatlar;
• bir neçə növ bibər;
• şəkər.

Pişirmə prosesində belə hərəkət edirlər: yerkökü soyulur və sürtgəcdən keçirtilir (incə). Zəncəfil qabığı soyulur və boşqab şəklində doğranır. Soğanlar soyulur və xırdalanır. Zirə və sarımsaq məhlulda əzilir. Yağ (tərəvəz) tavada qızdırılır, zəncəfil, sarımsaq və zirə əlavə edilir, qızardılır. Sonra yerkökü və soğan əlavə edilir və bir dəqiqə bişirilir, bundan sonra zəncəfil qarışıqdan çıxarılır. Bir az tomat pastası əlavə edin (reseptə uyğun olaraq). Sosun rəngi parlaq qırmızı rəng əldə etdikdən sonra dadmaq üçün içində seyreltilmiş un, duz və istiot, şəkər və ədviyyatlar əlavə edin. Bundan sonra, kütlə qapağın altında qalınlaşana qədər qaynadılır. Fırında bişmiş kələm rulonları ilə verilir.

Pomidor-xama sousu

Bu sous ən çox yayılmış növlərdən biridir. Onun parlaq və orijinal dadı bitmiş müalicənin bütün çatışmazlıqlarını düzəltməyə qadirdir. İstifadə edin:

• 2 xörək qaşığı. l. tomat pastası;
• 1 kök;
• bir yarım xörək qaşığı xama;
• 1 soğan;
• yağ (zeytun) - üçünqızartma;
• şüyüd (az);
• dəfnə yarpağı;
• duz, istiot, ədviyyatlar.

Belə hazırlanır: soğanlar soyulur və doğranır, kök qaba sürtgəcdən keçirilir, tavaya yağ tökülür və qızdırılır. Tərəvəzləri əlavə edin və qızılı rəngə qədər qızardın. Xama və tomat pastasını qarışdırın, yaxşıca döyün (qarışığın tutarlılığı homojen olmalıdır). Sonra qarışıq tavaya tökülür və tərəvəzlərlə qarışdırılır. Sos bir qaynağa gətirilir, sonra beş dəqiqə aşağı istilikdə qaynadılır. Hazır sous kələm rulonlarına tökülür.

Pomidor sousu: seçim 2

İstifadə edin:

• pomidor suyu (0,5 l);
• 20q tomat pastası;
• bir yerkökü;
• sarımsaq (bir neçə diş);
• bir soğan;
• 5q un;
• 20q şəkər;
• ədviyyatlar, duz, istiot (zövqə görə).

Belə hərəkət edirlər: yağı (tərəvəz) tavada qızdırın. Soğan soyulur və kublar şəklində incə doğranır. Yerkökü soyulur və incə sürtgəcdən sürtülür. Tərəvəzləri tavaya qoyun və yumşaq qədər qızardın. Doğranmış sarımsaq və bir az un əlavə edin, hər şeyi diqqətlə qarışdırın. Tərkibləri pomidor suyu ilə tökün, tomat pastası, şəkər, duz və istiot əlavə edin, sonra bişənə qədər bişirin.

Smetan sousu

Aşağıdakı məhsullar dəstindən istifadə edərək sobada bişmiş tənbəl kələm rulonları üçün ən dadlı souslardan birini - xama sousunu yaradın:

• 250 ml toyuq suyu;
• xama (250 qram);
• un (2 xörək qaşığı);
• yağ (qovurmaq üçün)
• ədviyyat (zövqə görə);
• duz;
• bibər.

Resept heç də mürəkkəb deyil. Beləliklə, hətta bir başlanğıc sobada bişmiş tənbəl kələm rulonları üçün sous hazırlaya bilər. Xama sousu ilə onlar təəccüblü dərəcədə tender və razıdırlar. Onlar belə hərəkət edirlər: tava qızdırırlar, üzərinə kərə yağı əridirlər, un əlavə edirlər (əvvəlcədən süzülür). Kütləvi qızılı rəng alana qədər daim qarışdıraraq qızardın. Toyuq bulyonu hissələrə tökün. Heç bir topaq qalmadığından əmin olmaq lazımdır. Sonra, qarışıq yenidən yaxşıca qarışdırılır, duzlanır və bibər ilə səpilir. Sos qaynadıqdan sonra 15 dəqiqə daha az odda qaynamağa buraxılır. Pişirmə bitməzdən əvvəl sousa xama əlavə edilir və hər şey yaxşıca qarışdırılır. Kələm rulonları sousla tökülür və sobaya göndərilir.

Bişirmə pendir sousu

İstifadə edin:

• 80q sərt pendir;
• süd (400 ml);
• 100 q un;
• 120q kərə yağı (yağ);
• 0,5q xardal tozu.

Bu şəkildə hazırlayın: əvvəlcə sous üçün əsas hazırlayın. Kərə yağı bir qazanda əridin və qarışdıraraq, unu qızılı rəngə qədər qızardın. Daimi qarışdırmaqla, hissələrə süd (və ya qaymaq), pendir (qaba sürtgəcdə qızardılmış), xardal tozu əlavə olunur. Sonda hər şey yenidən yaxşıca qarışdırılır. Sous isti verilməlidir.

Tərəvəz sousunun bişirilməsi

Tələb olunan maddələr:

• iki yerkökü;
• üç pomidor;
• iki soğan;
• zeytun yağı (qovurmaq üçün);
• 0, 5 osh qaşığı. l. makaronpomidor;
• bibər;
• ədviyyatlar;
• duz;
• şəkər.

Belə hərəkət edirlər: soyulmuş soğanı xırda doğrayın. Yerkökü soyun və yuyun, sürtgəcdən keçirin (böyük). Pomidorlar bir neçə dəqiqə isti suda saxlanılır, qabığı onlardan çıxarılır, kiçik kublar şəklində əzilir. Yağ tavada qızdırılır. Soğanı atın və qızılı rəngə qədər qızardın. Yerkökü əlavə edin və qarışdıraraq bir dəqiqə qızardın. Pomidor və tomat pastasını tavaya yayın, qarışdırın. Bibər və duz, lazım olsa, bir az şəkər əlavə edin. Sousu qapağın altında aşağı odda təxminən 5 dəqiqə bişirin.

Smetan və pomidor sousu ilə doldurulmuş kələm: inqrediyentlər

Tənbəl kələm rulonlarını sobada (xama və pomidor) bu reseptə uyğun olaraq bişirmək üçün istifadə edin:

• 500q qiymə.
• Kələm (250 q).
• 100q düyü.
• Bir toyuq yumurtası.
• İki soğan (ampul).
• Bir və ya iki yerkökü.
• 1 bibər (şirin).
• Xama (100 q).
• Tomat pastası (iki-üç xörək qaşığı).
• Kiçik bir dəstə şüyüd.
• Su (500 ml).
• Günəbaxan yağı (4 x.q.).
• 1 xörək qaşığı l. un.
• Zövqə görə - duz, istiot (qaraya çəkilmiş qara), şəkər,

Bişirmə

Belə işləyirlər:

1. İlk olaraq düyü bişirilir (quru, buxarlanmamış, uzun dənəli), yarısı bişənə qədər qaynadılır: yuyulur, bir stəkan qaynar su ilə tökülür və təxminən 5 dəqiqə qaynadılır.aşağı istilikdə.
2. Bundan sonra tavayı ocaqdan götürün və qapağın altında düyünü 15 dəqiqə daha israr edin (su tamamilə udulmalıdır).
3. Kələm xırda-xırda doğranır (gəncləri iri doğramaq olar). Sonra kələm (doğranmış) bir tencereye köçürülür, qaynar su ilə tökülür və qapağın altında 10-20 dəqiqə buraxılır - yarı bişənə qədər. Yumşaq kələm buxarda bişirilə bilməz, sadəcə duzlanır və əl ilə sürtülür. Qalın olanı iki-üç dəqiqə yüngülcə qaynadılır.
4. Soğanı soyun və doğrayın. Yerkökü sürtgəcdən (böyük) sürtülür. Bibər (Bolqar) kiçik parçalara kəsilmiş.
5. Tavada bir az yağ (tərəvəz, təmizlənmiş) qızdırılır, üzərinə soğan (doğranmış) qoyulur. Təxminən 1-2 dəqiqə şəffaf olana qədər qızardın.
6. Soğana yerkökü (rəndələnmiş) əlavə edin və iki-üç dəqiqə qızardın. Sonra qızardılmış tərəvəzlər (3 x.q. Qaşıqlar) kənara qoyulur (sonradan ətə əlavə olunacaq).
7. Sonra bolqar bibəri soğanla birlikdə yumşalana qədər qızardılır.
8. 1 xörək qaşığı tökün. bir qaşıq un və qarışdırın. Tomat pastası (iki-üç yemək qaşığı) əlavə edin və bir az qızardın. Siz həmçinin 3-4 pomidor (doğranmış) əlavə edə bilərsiniz.
9. Bir az qaynar su tökün (2-3 stəkan), duz və şəkər əlavə edin və 3-4 dəqiqə bişirin.
10. Son olaraq sousa xama (20%) və bibər (qarası) əlavə edilir. İsterseniz, sarımsaq qoyun (bir neçə mixək). Sos bir qaynağa gətirilir, bundan sonra oddan çıxarılır. Nəticədə onun dadı xoş, şirin və turş olmalıdır.
11. Sonra şüyüd yuyulur(kiçik dəstə), qurudulmuş və əzilmiş.
12. Kələm əllə yüngülcə sıxılır. Kıyılmış əti (reseptə uyğun olaraq), tərəvəzləri (qovrulmuş), kələm, şüyüd (təzə, doğranmış) bir qaba qoyun. Bir yumurta, duz, istiot çalıb hər şeyi qarışdırırlar. Düyü (qaynadılmış) bir boşqaba köçürülür, soyudulur və digər məhsullara göndərilir. Hər şey əl ilə yaxşıca yoğrulur (nəticə yaş, homojen bir ət kütləsi olmalıdır). Bundan sonra əlləri daim suda islatmaqla kələm rulonları hazırlanır.
13. Onları sousla tökün. Soslu kələm rulonlarını sobaya qoyun və 180 dərəcə istilikdə yarım saat bişirin.
14. Sonra çıxarıb folqa ilə örtüb yenidən sobaya bir neçə dəqiqə qoyurlar. Hazır yeməyi doğranmış təzə göyərti ilə bəzəyərək isti verilir.

Ağ krem sousu ilə müalicə edin

Tənbəl kələm rulonlarını sobada qaymaqlı sousda bişirmək üçün istifadə edin:

• 500 qram mal əti (və ya bişmiş mal əti);
• 0,5L krem;
• buğda unu (bir yarım xörək qaşığı);
• yağ - 50 qram;
• bir yerkökü;
• iki baş soğan;
• 200 qram kələm;
• dadmaq - ədviyyat, duz və istiot;
• bəzi krakerlər (çörək qırıntıları);
• bitki yağı - qızartmaq üçün;
• 1 yumurta.

Təqdim olunan məhsul miqdarından yeməyin beş porsiyonunu bişirmək olar. Proses təxminən 40 dəqiqə çəkir.

Reseptin bişirilməsi

İlk olaraq kıyılmış ət hazırlanır: mal əti ətçəkən maşında sürüşdürülür.kələm və soğan. Sonra kıyılmış ət duzlanır, istiot edilir, bir yumurta əlavə edilir, qarışdırılır ki, kütlənin tutarlılığı homojen olsun. Bundan sonra hazırlanmış kıyılmış ətdən tənbəl kələm rulonları formalaşmağa başlayır. Hazır məhsullar, arzu olunarsa, çörək qırıntılarında bişirilir (onsuz da edə bilərsiniz), sonra dadlı qızılı qabıq görünənə qədər hər iki tərəfə yağda qızardılır.

Sonra çörək qabına köçürün. Sonra, sousu hazırlayın. Yerkökü sürtgəcdə sürtülür (böyük), soğan kublar şəklində doğranır, qızardılır. Un qızılı rəngə qədər qızardılır (yağda). Krem, soğan və yerkökü əlavə edin. Daimi qarışdırmaqla, sous təxminən 2 dəqiqə qaynadılır. Doldurulmuş kələm rulonları sous ilə tökülür, əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyulur, burada yeməyi 20-25 dəqiqə bişirmək lazımdır.

Süd sousunda ləzzət bişirilir

Tənbəl kələm rulonlarını sobada süd sousunda bişirmək üçün (4 porsiya) istifadə edin:

• 500 qram qiymə;
• 80 qram düyü;
• kələm (dadmaq üçün);
• bir yerkökü;
• süd (0,5 l);
• 50 qram kərə yağı;
• dadmaq - istiot, duz.

Belə bişirin: düyü yarı bişənə qədər bişirilir. Kıyılmış ət düyü ilə qarışdırılır, duzlanır və istiot edilir. Kələm yarpaqları duzlu suya batırılır (qaynadılır) və 5 dəqiqə qaynadılır. Doldurulmuş kələm rulonları düzəldilir və bir qazana qoyulur. Məhsulları südlə tökün, bir qaynadək gətirin, bundan sonra yanğın azalır. Duz, bibər. Kərə yağı tavada əridin. Doğranmış soğanı qızardın. Yerkökü əlavə edin (doğranmış). Qızartın, bir qazana qoyun və sobaya göndərin, orada təxminən 40 dəqiqə qaynamaq.