Tənbəl kələm rulonları: reseptlər və bişirmə məsləhətləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Klassik kələm rulonlarının bişirilməsi bəzi evdar qadınlar üçün bir sıra çətinliklərə səbəb olur. Əvvəlcə kələm yarpaqlara bölünməlidir, sonra qiymə onlara bükülməlidir ki, sousda məhsulların qaynadılması zamanı tökülməsin. Pişirmə prosesi çox vaxt aparan və yorucudur. Məhz bu səbəbdən tənbəl evdar qadınlar kələm rulonları üçün öz reseptlərini tapdılar. Doldurmağı bir təbəqəyə bükmək lazım deyil və bu eyni kələm kıyılmış ətlə qarışdırmaq üçün kifayətdir. Məqalədə kotlet şəklində tənbəl kələm rulonlarını necə bişirəcəyinizi sizə xəbər verəcəyik. Biz mütləq bu dadlı və sadə yeməyin bütün nüansları üzərində dayanacağıq və faydalı tövsiyələri unutmayaq.

Tənbəl kələm rulonlarını necə bişirmək olar: maddələr

Bu yemək üçün siyahıdan aşağıdakı məhsulları hazırlamalısınız:

• qiyma - 500 q;
• ağ kələm - 400 q;
• soğan - 150 q;
• sarımsaq - 2-3 ədəd;
• yumru düyü - 100q;
• xama - 250 ml;
• tomat pastası - 3 x.q. l.;
• ilıq qaynadılmış su - 2 xörək qaşığı;
• bitki yağı - 50 ml;
• qara bibər - ½ çay qaşığı;
• dadmaq üçün duz.

Yuxarıdakı inqrediyentlərin miqdarından kotlet şəklində 24 tənbəl kələm rulonu almalısınız. Kıyılmış ət üstünlük mal əti ilə (1: 1 nisbətində) və ya toyuq ilə donuz ətindən istifadə olunur. Bir tavada qızartmadan əvvəl kotletlər əlavə olaraq una yuvarlana bilər. Bu, içindəki ət şirələrini bağlayacaq.

İndi siz birbaşa ət və kələm kotletlərinin bişirilməsi prosesinə başlaya bilərsiniz.

Kələm rulonları üçün içlik

Ənənəvi reseptdə qiymə və düyü kələm yarpaqlarına bükülür. Və tənbəl kələm rulonlarında bu lazım deyil. Kələmi ətçəkən maşından keçirdikdən sonra yaxşıca doğrayıb ətlə birləşdirmək kifayətdir.

Kotletlər şəklində tənbəl kələm rulonları üçün qiymə aşağıdakı kimi hazırlanır:

1. Kələmi mümkün qədər incə doğrayın və ya xüsusi sürtgəcdən keçirin, taxtadan dərin bir qaba keçirin, qaynar su tökün və yumşaq olması üçün 10 dəqiqə örtün.
2. Soğanı bıçaqla doğrayın və ya rəndələyin. Onu kıyılmış ətlə birləşdirin.
3. Düyü bişirin. Bunu etmək üçün yaxşıca yuyun, suyu bir neçə dəfə şəffaf olana qədər dəyişdirin. Düyü bir qazana tökün, üzərinə qaynar su tökün (200 ml), bir çimdik duz əlavə edin. Suyu bir qaynadək gətirin, sonra qazanı qapaq ilə örtün və istidən çıxarın. Düyü yaxşı olmalıdırbuxar.
4. Kələmi süzgəcə qoyun və əlavə olaraq əllərinizlə sıxaraq çıxarın.
5. Soğanla doğranmış ətə kələm və soyudulmuş düyü əlavə edin.
6. Duz, istiot və qarışdırın. Kıyılmış ətin quru olduğu ortaya çıxarsa, ona çiy yumurta əlavə edə bilərsiniz.

Kotletlərin formalaşdırılması və qızardılması

Tənbəl kələm rulonları üçün içlik hazır olduqda, növbəti bişirmə mərhələsinə keçə bilərsiniz:

1. Bir xörək qaşığı ilə təxminən 70-90 q qiymə götürün (məhsulların eyni ölçüdə olması üçün onu çəkməlisiniz).
2. Yaş əllərlə uzunsov köftələrə forma verin. Bu anda onları dondura və ya dərhal bişirməyə başlaya bilərsiniz. Dondurucudan kotletlər qızartmazdan əvvəl otaq temperaturuna “gətirilməlidir”.
3. Tavada bitki yağı qızdırın. Kotletləri hər iki tərəfdən açıq qızılı qəhvəyi rəng yaranana qədər qızardın. Məhsulların tavada dağılmaması üçün onları qovurmazdan əvvəl unla bükmək tövsiyə olunur.

Tənbəl kələm rulonları sobada kotlet şəklində bişirilir. Bunun üçün onları birbaşa tavadan kənarları olan çörək qabına köçürmək lazımdır ki, bişərkən sous sızmasın.

Addım sous

Öncədən qızardılmış ət və kələm kotletlərinin bişirildiyi sousu hazırlamaq üçün bir neçə variant var. Təzə pomidor, tomat pastası, ketçup, bitki yağı ilə qızardılmış əlavə edilə biləryerkökü və soğan. Su ilə seyreltildikdə ləzzətli sous alınır.

Ən sadə reseptə görə, düyü və qiymə ilə tənbəl kələm rulonları xama və tomat pastası sousunda bişirilir. Aşağıdakı kimi hazırlanır:

1. Dərin qaba xama və makaron qoyun. Duz, istiot (hər biri ½ çay qaşığı) əlavə edin.
2. Qabın içini ilıq qaynadılmış su ilə tökün. Homojen bir tutarlılıq əldə olunana qədər bir qaşıq və ya çırpma ilə yaxşıca qarışdırın. Xamanın əriməsi vacibdir.
3. Sousun dadına baxın. Daha çox duz və ya digər ədviyyatlar (quru reyhan, oregano, paprika) əlavə etməlisiniz.
4. Kotletləri souslu tökün ki, məhsulları ortasına qədər örtsün. Əks halda, onlar öz formalarını itirə bilərlər.
5. Bişirməyin son mərhələsi üçün 6-7 xörək qaşığı sousu ehtiyatda saxlayın.

Tənbəl kələm rulonlarını sobada bişirmək

Hallanmış kotletləri qızardıb hündür üzlü qəlibə köçürdükdən sonra dərhal sobanı 180°-yə qədər qızdırmaq olar. Qızdırılarkən sousu hazırlayıb hazırlanmış məhsulların üzərinə tökmək lazımdır. Sonra formanı orta səviyyədə əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoymalısınız.

Tənbəl kələm rulonları sousda kotlet şəklində 40 dəqiqə bişirilir. Bu müddət ərzində məhsulların üzərində gözəl iştahaaçan qabıq əmələ gəlməlidir.

Tənbəl kələm rulonları bişərkən, cilantro doğramaq və sarımsağı doğramaq vaxtıdır. Onları qalan xama və pomidor sousu ilə birləşdirin.

40 dəqiqə bişdikdən sonrasobada kələm rulonları, forma sobadan çıxarılmalı və məhsulların özləri sous və cilantro və sarımsaq ilə tökülməlidir. Daha 5 dəqiqə bişirmə prosesinə davam edin.

Tənbəl kələm rulonları tək başına və ya kartof püresi ilə isti verilir.

Bişirmə sirləri

Tənbəl kələm rulonları kotletlər şəklində - bütün texnologiya ilə hətta yeni başlayanlar tərəfindən əldə edilən yeməkdir. Aşağıdakı məsləhətlər onları hazırlayarkən bəzən yaranan çətinliklərdən qaçmağa kömək edəcək:

1. Kıyılmış ətə yarım bişmiş düyü əlavə edilməlidir. Əgər onu tamamilə bişirsəniz, sobada bişirmə prosesində köftələr parçalana bilər. Əgər düyü çiydirsə, bütün ətin suyunu özünə çəkəcək, buna görə də kələm rulonları içəridə quruyacaq.
2. Kələm ətə əlavə edilməzdən əvvəl qaynadılmalı və ya qaynar suda buxarda bişirilməlidir. Əks halda, qiymə yapışmayan olacaq və ondan kotletlər hazırlamaq çətin olacaq.
3. Sousa reseptdə göstəriləndən çox su əlavə edə bilərsiniz. Sos kifayət etməməlidir. Əks halda, kotletlər sobada bişərkən yana bilər.

İndi siz tənbəl kələm rulonlarının hazırlanmasının sirrini bilirsiniz. Xoş iştahalar!