Tavada soğan ilə xəmir: yemək reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Soğanlı tortlar bizə şərq mətbəxindən gəlib. Onlar çörəyin əvəzi, sürətli qəlyan altı və yolda və ya gəzinti üçün rahat yeməkdir. Bu xəmir üçün bir çox variant var. Tortlar üçün xəmir maya və ya mayasız ola bilər, onlar sobada bişirilir və ya tavada qızardılır, soğan həm soğan, həm də yaşıl istifadə olunur.

Yaşıl soğandan əlavə, tez-tez qaynadılmış yumurta əlavə edilir. Tərkiblər kəsilir və dərhal xəmirə əlavə olunur (kütlənin içinə) və ya içlik kimi istifadə olunur. Ən çox soğan əvvəlcədən qızardılır, yaşıl olanlar heç bir şəkildə emal edilmir və təzə qoyulur.

Soğanlı tortlara yumurtadan əlavə pendir, xama, ədviyyatlar, göyərti, yağ əlavə edilir. Mayasız xəmir adi su, mineral su və ya kefirlə hazırlanır. Şirin xəmir hazırlaya və ya hazır ala bilərsiniz.

Məqalədə tortillaların soğan ilə tavada necə bişirilməsi müzakirə olunacaq.

Özbek katlama resepti

Tərkibi:

• 350 ml su.
• İki soğan.
• 700 q buğda unu.
• 100 q kərə yağı.
• Bibər.
• Çay qaşığı duz.

Tavada soğanlı tortillaların bişirilməsi:

1. Dərin bir qaba ilıq su tökün və duzu orada həll edin.
2. Unu birdən yox, yavaş-yavaş əlavə edin (daha az ehtiyacınız ola bilər). Əllərinizə yapışmamalı olan xəmiri yoğurun.
3. Xəmiri top halına salın, üzərini salfet və ya dəsmal ilə örtün və yarım saat buraxın.
4. Kərə yağı əridin.
5. Soğanı xırda doğrayın, azca yağda qızardın, istiot və duz səpin.
6. Xəmiri altı hissəyə bölün. Hər birini kifayət qədər nazik (0,5 sm qalınlığında) yuvarlayın və ərinmiş kərə yağı ilə yağlayın, sonra doğranmış soğanı tökün ki, xəmir təbəqəsini bərabər şəkildə örtsün. Toplayın.
7. Hər rulonu salyangoz halına salın, üzərinə yağ sürtün və 20 dəqiqə dondurucuda saxlayın.
8. 20 dəqiqədən sonra hər ilbizi tort halına salın.
9. Onları quru tavada hər tərəfdən beş dəqiqə qızardın. Sonra tavadan çıxarın, yağla yağlayın.

Yarıya qədər xidmət edin.

Yaşıl soğan və yumurta ilə kefirdə

Soğanlı kefirdə tortlar hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı məhsullar lazımdır:

• Bir dəstə yaşıl soğan.
• Bir qaynadılmış yumurta.
• Bir çiy yumurta.
• Dörd xörək qaşığı kefir (az yağlı xama, qatqısız təbii qatıq, mayalanmış bişmiş süd istifadə edə bilərsiniz).
• Dörd xörək qaşığı un.
• Bir çimdik şəkər.
• Bir çay qaşığı qabartma tozunun üçdə biri.
• Bir çimdik duz.

Necə bişirilir:

1. Yaşıl soğanı doğrayın, qaynadılmış yumurtanı doğrayın və uyğun bir qaba qoyun.
2. Çay yumurtanı kefirlə qarışdırın və mikserlə çalın.
3. Duz, şəkər, qabartma tozu və unu əlavə edib mikserlə bir dəqiqə çalın.
4. Xəmiri soğan və yumurta ilə bir qaba tökün, qaşıqla qarışdırın.
5. Soğanlı xırda tortları tavada yağda hər iki tərəfə qızardın.

Şişmiş xəmirdən

Tələb olunan maddələr:

• Hazır xəmirin qablaşdırılması.
• İki soğan.
• Kərə yağı.
• Ədviyyatlar.

Necə bişirilir:

1. Soğanı kublar şəklində doğrayın və yağda qızardın. Sərin, duz, istiot, sevimli ədviyyat və göyərti əlavə edin.
2. Şişmiş xəmir qatlarını nazik şəkildə açın, qatın yarısına qızardılmış soğan qoyun, ikinci yarısı ilə örtün ki, sərbəst kənarları uyğun olsun.
3. Doldurulmuş xəmiri azca açıb istədiyiniz ölçüdə parçalara ayırın. Onları üçbucaqlı və kvadrat şəklində edə bilərsiniz. Tavada daha çox oturmaq üçün kiçikləri etmək daha yaxşıdır.
4. Soğanlı tortillaları tavada bişənə qədər hər iki tərəfə qızardın, bir az soyudun və isti xidmət edin.

Mineral su ilə

Kazlı mineral sulu tortlar bir qədər xırtıldayan və eyni zamanda şirəli olur. Onları hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı məhsullar lazımdır:

• İki stəkan un.
• Bir səviyyəli çay qaşığı duz.
• Bir çimdik şəkər.
• Bir azbitki yağı.
• Bir xörək qaşığı xama.
• İki yumurta.
• Bir dəstə yaşıl soğan.

Tavada soğanlı tortillaların bişirilməsi:

1. Bir qaba mineral su töküb duz töküb həll edin. Su duzludursa, miqdarını buraxa və ya azalda bilərsiniz.
2. Sonra şəkər, bitki yağı əlavə edin, qarışdırın və yavaş-yavaş un əlavə edin və xəmir yoğurun.
3. Xəmir yoğurduqdan sonra iyirmi dəqiqə dincəlsin.
4. Sərt qaynadılmış yumurta, sərinləyin, incə doğrayın. Yaşıl soğanı doğrayın və yumurta ilə qarışdırın. İçliyə xama əlavə edib qarışdırın.
5. Xəmiri kiçik hissələrə ayırın, hər birindən nazik tortlar açın.
6. Keksin ortasına bir az içlik qoyun, üstünə başqa tort ilə örtün və kənarlarını yaxşıca sıxın.
7. Tavada yağda hər iki tərəfi qızardın. Onları quru tavada da qovura bilərsiniz.

Donuz yağı ilə resept

Aşağıdakı inqrediyentləri hazırlamalısınız:

• 300 ml qatıq.
• 100q donuz yağı.
• Bir yumurta.
• 200 q soğan.
• Bir dəstə şüyüd.
• 600 q un.
• Çay qaşığı duz.
• Çay qaşığı soda.
• Bir az bitki yağı.

Necə bişirilir:

1. Bekonu kiçik kublara kəsin və yüngülcə qızarana qədər qızardın.
2. Soğanı xırda-xırda doğrayın və donuz yağı ilə tavaya qoyun. Daim qarışdıraraq, qızılı rəng alana qədər qızardın. İstidən çıxarın və tamamilə soyudun.
3. Yoğurtu dərin bir qaba tökün, soda əlavə edin və beş dəqiqə buraxın.
4. Yoğurtda yumurtanı parçalayın, duz əlavə edin və çəngəl ilə qarışdırın.
5. Şüyüdləri bıçaqla incə doğrayın.
6. Unu süzün, iki bərabər hissəyə bölün. Maye xəmir əsasını bir porsiya una töküb qarışdırın. Bekon, doğranmış şüyüd ilə soğan əlavə edin və yaxşıca qarışdırın.
7. Qalan unu yavaş-yavaş əlavə edin və kifayət qədər yumşaq, lakin əllərinizə yapışmayan xəmir yoğurun.
8. Xəmirin üstünü dəsmalla örtün və yarım saat buraxın.
9. Xəmiri 10 çörəyə bölün.
10. Dəyirmi tortlar hazırlamaq üçün bulkaları oxlov ilə açın. Onları çəngəl ilə deyin.
11. Tavanı yağla yağlayın və üzərinə tortlar qoyun.
12. Soğanlı tortillaları tavada hər iki tərəfdə qızılı rəng alana qədər qızardın.

İpucu

Kekslərin hazırlanması üçün istənilən soğanı götürə bilərsiniz: ağ və qırmızı soğan, yaşıl, pırasa. Dadını yumş altmaq üçün əvvəlcə yağda yumşaq və şəffaf olana qədər qızardılır, qızarana qədər deyil. Tortlara təkcə təzə deyil, turşu soğan da qoyulur.

Xəmirə yaşıl soğan əlavə etməzdən əvvəl əllərinizlə duzla əzmək lazımdır - beləliklə daha ətirli çıxacaq.

Zövqünüzə görə tortlara soğandan əlavə bibər və göyərti əlavə etmək olar.

Xəmirə bir az şəkər əlavə etmək tövsiyə olunur, buna görə xəmir daha isti qırmızı rəngə malik olacaq.