Üç qatlı tort: yemək bişirmək, reseptlər seçmək, yığmaq və bəzəmək üçün məsləhətlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Masa bəzəyi mütləq tortdur. Eyni zamanda, üç pilləli olan toy, ad günü, yubiley və ya başqa bir tarix qeyd etməsindən asılı olmayaraq, əsl ziyafət kralına bənzəyir.

Hətta dünyanın ən görkəmli şirniyyatçıları belə xəmirləri kulinariya sənətinin zirvəsi hesab edirlər. Nə deyim, üç qatlı tort asan iş deyil. Amma inanın ki, bu, “sadəcə ölümlülərin” gücündədir. Əsas odur ki, səbirli olun, hər şeyi diqqətlə etməyi qarşınıza məqsəd qoyun və bir neçə fənd öyrənin. Bu onlar haqqındadır və müzakirə olunacaq.

Başqasının səhvləri ən yaxşı öyrənmə materialıdır

Əgər sizə elə gəlirsə ki, üç qatlı tort hazırlamaq üçün bir-birinin üstünə müxtəlif diametrli üç tortu azalan ardıcıllıqla yığmaq kifayətdir, o zaman bu fikirdən əl çəkin! Əks halda, sadəcə vaxtınızı itirib məhsulları tərcümə edin. Tələsik hərəkət etməyin.

Texnologiyaya əməl etməsəniz nə olar? Ən çox görülən yan təsir, yuxarıdakıların təzyiqinə tab gətirə bilməyən aşağı tortun deformasiyasıdır. O, sadəcə olaraq parçalara ayrıla və ya bir istiqamətdə üzə bilər. Deformasiyaya görə, üst tortlar əyiləcək və bəlkə də çökəcək. Effektivdir, elə deyilmi? Bir ziyafətin ortasında belə bir xəcalət çəkməmək üçün diqqət yetirməyə dəyərnəzəriyyə.

Öz əlinizlə üç qatlı tort necə hazırlanır

Planların, tortların və ümidlərin dağılmasının qarşısını necə almaq olar? Quruluşu gücləndirəcək bir hiylə istifadə edək. Onun üçün isə bizə bambuk şişləri və kokteyl boruları lazımdır.

Hər tortun mərkəzini tapın, işarələyin. İkinci ucunda radiusu ölçürük və aşağı tortun mərkəzindən eyni məsafəni kənara qoyuruq. İşarələyirik və ikinci pilləni birinciyə diqqətlə qoyuruq. İşarələmə təhrifdən qaçmağa kömək edəcəkdir. Eyni prinsiplə tortumuzun üstünə tortu qoyuruq.

Kvadratlarla işləmək daha asandır. Qeyri-adi formalı (məsələn, ürəklər) tortların da üç qatlı tortun necə hazırlanma prinsipini başa düşənlər üçün çətinlik yaratması ehtimalı azdır.

İndi isə əyləncəli hissə. Tortun mərkəzində bir şiş ilə bir ponksiyon edirik, hər üç torta nüfuz edirik. Çuxurun içinə bir boru sığması üçün bir az qarışdırın. Borunu daxil edirik, içərisinə ərinmiş şokoladı tökürük (bunu bir şprisdən etmək rahatdır), şişi içinə batırırıq. Eyni şəkildə, ortanın ətrafında daha bir neçə daşıyıcı b alta düzəldirik. Onlar tortun yan üstə düşməsini qoruyacaqlar.

Keks üçün xəmir seçmək üçün məsləhətlər

Fərz etmək məntiqlidir ki, orta və yuxarı pillələr nə qədər yüngül olarsa, sabitliklə bağlı problemlər bir o qədər az olar. Alt tort üçün "daha ağır" xəmir seçin. Məsələn, keksləri əsas götürə bilərsiniz - çox dadlı və gözəl bir resept. Əsas və ballı tort resepti üçün yaxşıdır.

İkinci və üçüncü üçünpillələr, "Napoleon" da olduğu kimi yüngül biskvit və ya şiş pastası idealdır. Yüngül kokos tortları "Raffaello" da quruluşu ağırlaşdırmayacaq və dada unudulmaz notlar əlavə edəcək.

Sufle və jele hazırlanması

Keksin üstü ümumiyyətlə xəmirdən deyil, sufledən hazırlana bilər. Bird's Milk desertləri üçün hər hansı bir resept kömək edəcəkdir. 10 soyudulmuş yumurta ağını döyün, tədricən şəkər əlavə edin (1 osh qaşığı). Ən sonunda 0,5 tsp əlavə edin. limon turşusu. Sonra 10 q jelatini 100 ml suda həll edin. Jelatin şişdikdə, kütləni zülallara nazik bir axınla tökün, bir qaşıq ilə qarışdırın və bir qəlibə qoyun. Sufle ən azı 12 saat sərtləşəcək.

Jelly təbəqəsi də əla seçim olacaq. Onu hazırlamaq üçün ani meyvə jelesinə istehsalçının tövsiyə etdiyindən 1/3 az su əlavə edin.

Kremli tort

Başlamazdan əvvəl üç qatlı tortunuzun necə görünəcəyini düşünün. Bəlkə piramida yığılmağa başlamazdan əvvəl tortları mastikaya bərkitməyə dəyər? Yoxsa mastika ümumiyyətlə planlaşdırılmayıb və siz hazır tortu kremlə sürtmək istərdiniz?

Tərtlər arasında krem qatları çəkməyə çalışın. Bəli, tortları da əvvəlcədən bölmək və onlarla yaxşıca islatmaq olar.

Həddindən artıq maye kremlərdən çəkinin. Seçimlə məğlub olsanız, qalibiyyət seçimini hazırlayın: 200 qram kərə yağı otaq temperaturuna qədər qızdırın, tüklü olana qədər aşağı sürətlə döyün, döyməyə davam edərək 250 q qaynadılmış qatılaşdırılmış süd əlavə edin. İşə başlamazdan əvvəl kremi içinə batırınən azı 20 dəqiqə soyuducuda saxlayın.

Bu krem nəinki axmır, həm də formasını mükəmməl saxlayır. Həmçinin, qatılaşdırılmış südün özlü konsistensiyası sayəsində tortları bir-birinə yapışdıraraq əlavə güc verir.

Köməkçi maddələr, doldurucular, dekor

Üç qatlı tortunuzun kifayət qədər güclü olmadığından qorxursunuz? Başqa bir hiylədən yararlanın. Paketə tövsiyə olunan suyun üçdə birindən çoxunu əlavə etməklə sərin giləmeyvə jelesini seyreltin. Tortları yapışqan kimi yayın və birləşdirin.

Üç qatlı uşaq tortları bişirirsinizsə, təxəyyülünüzü işə salın. Şəkillər göstərir ki, onlar nağıl qalası şəklində bəzədilə bilər və ya sevimli uşaq nağıllarının personajları ilə bəzədilə bilər.

Bəzək olaraq təzə giləmeyvə və meyvələrdən, marzipan heykəlciklərindən, şokolad damcılarından, rəngli tozlardan, drajelərdən istifadə edə bilərsiniz. Üç qatlı bir toy tortu hazırlayırsınızsa, iki ümumi yoldan birinə gedə bilərsiniz: onu qarlı ağ krem (məsələn, beze) və dekorasiya ilə bəzəyin və ya çox rəngli kremdən istifadə edin. İkinci seçim indi çox populyardır. Tiffany üslublu toy tortunun nə qədər zərif göründüyünə baxın.

Alternativ yollar: qeyri-adi yeməklər

Əgər həqiqətən də heyrətamiz desert bişirmək istəyirsinizsə, lakin tapşırığın ağır olacağından qorxursunuzsa, daha asan yoldan istifadə edin. Üç qatlı tortun monolit olması lazım olduğunu kim söylədi? Tortları xüsusi bir xidmət qabının pillələrinə düzün, məsələnbu fotoda göstərilib.

Belə bir desert daha az təsir edici görünməyəcək, xüsusən də eyni üslubda xəmirləri düzsəniz.