Fotolarla turşu sarımsaq reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bir çox insanlar turşu və ya pomidor olan bankalarda turşu sarımsağı sevir. Bu dadlı xırtıldayan dilimlər, şübhəsiz ki, ədviyyatlı ədviyyatları sevənləri sevindirəcək. Bəs siz bilirdinizmi ki, sarımsağın yalnız turşuların tərkibində olması şərt deyil? Əslində, o, tək başına bir məzə kimi marinad edilə bilər. Əlbəttə ki, bu ləzzətdən bir banka baqqal mağazasında ala bilərsiniz, amma evdə ruhla hazırladığınız turşulardan heç nə keçmir. Sarımsağın duzlanması üsulu çox vaxt və əngəl tələb etmir və nəticədə çox dadlı və sağlam yemək əldə edəcəksiniz.

Faydalı nədir

Tuzlu tərəvəz daha yumşaq, daha az kəskin dad alır. Bundan əlavə, tərkibində vitaminlər və qidalar var. Ancaq hər hansı bir məhsul kimi sarımsaq da orqanizmə müsbət və mənfi təsir göstərə bilər. Uğurlu anların siyahısı budur:

• BTurşu sarımsağın tərkibində çoxlu xlor var (100 q gündəlik dozadır). O, yağların parçalanmasına kömək edir, qan plazmasının əmələ gəlməsinə kömək edir, qaraciyərin fəaliyyətini dəstəkləyir və həzmi normallaşdırır.
• Sarımsağın tərkibində bağırsaqları, ürəyi və böyrəkləri yaxşılaşdıran kalium var.
• Kalsium sayəsində sümüklər möhkəmlənir və qan damarlarının divarları qalınlaşır. Kalsium qanın laxtalanmasına da təsir edir.
• Tərəvəzin tərkibində güclü antioksidant olan allisin var.
• Sarımsaq yodla zəngin olduğu üçün endokrin xəstəlikləri olan insanlar üçün faydalıdır.
• Sarımsaq limondan daha çox C vitamini ehtiva edir. Buna görə də, bitki immunitet sistemini effektiv şəkildə gücləndirir və infeksiyalara və soyuqdəymələrə qarşı qoruyur. Qeyd etmək lazımdır ki, xəstəlik zamanı duzlu sarımsağın istifadəsi bəlğəmin incəlməsinə və bədəndən çıxarılmasına kömək edəcək.
• Sarımsağın tərkibində olan sulfidlərin və fitonsidlərin köməyi ilə siz mikroblarla yaxşı mübarizə apara bilərsiniz.

Zərər

Tuzlu tərəvəz yalnız böyük miqdarda yeyildikdə zərərli ola bilər. Bəzi mümkün simptomlar bunlardır:

• Gedib-gedən şiddətli baş ağrısı.
• Yavaş reaksiya.
• Düşüncədə azalma.

Əsas yemək qaydaları

Hansı turşu sarımsaq reseptini seçməyinizdən asılı olmayaraq, yalnız sulu və zədələnməmiş bitkidən istifadə etməlisiniz. Korlanmış mixəklərdə, bütün pis olanları kəssəniz belə, çürümə artıq mixəklərə yayıldı, baxmayaraq ki,zahirən nəzərə çarpmaya bilər. Korlanmış turşu sarımsaq yaxşı saxlasa da, onun dadından məyus ola bilərsiniz.

Həm başlar, həm də mixəklər marinadlanır. Hamısı sizin istəyinizdən asılıdır. Sarımsağa qeyri-adi dad və ətir vermək üçün ədviyyatlar, ədviyyatlar, təzə və ya qurudulmuş otlar (xüsusilə şüyüd) əlavə etmək daha yaxşıdır. Sarımsaq qabına isti və ya şirin bibər də qoya bilərsiniz.

Əsas qaydalar:

1. Marinad mütləq sirkə və duzdan hazırlanmalıdır.
2. Adətən bankada tərəvəzlər qaynar maye ilə tökülür.
3. Şüşə qablar gələcək qəlyan altı qoymazdan əvvəl diqqətlə emal edilməlidir. Kavanozlar və qapaqlar sterilizasiya edilə bilər və ya soda və ya çamaşır sabunu ilə yuyula bilər. Steril marinadlama şərtləri məhsulun uzunmüddətli saxlanmasının açarıdır.

Bişirmə sirləri

• Sarımsağı mixəklə duzlamaq qərarına gəldiniz və onların qabığını soymağa vaxtınıza qənaət etmək istəyirsiniz? Sarımsağı ayrı bir qaba qoyun və 130 dəqiqə soyuq su ilə örtün. Bu üsul təkcə təmizləmə prosesini asanlaşdırmayacaq, həm də tərəvəzlərin mümkün qızartmasının qarşısını alacaq.
• Yaxşı olar ki, qəlyan altı 500 ml-lik bankalarda bağlansın. Birincisi, kəskinliyinə görə sarımsaq bir anda yeyilə bilməz. İkincisi, böyük banklar sadəcə olaraq əlverişsizdir. Bağladıqdan sonra qabı tərs çevirmək lazımdır, soyudulmuş sarımsağı isə saxlama üçün çıxarmağa əmin olun.
• Minək turşusu sarımsaq daha tez bişirilir və yemək daha asandır. Bununla belə, masanın üstündəki möhkəm başlar daha cəlbedici görünəcək. Əgər qərar verə bilmirsənsəqəlyan altı necə hazırlayın, sonra mixəkləri və başları ayrıca marinadlayın, sonra ev təsərrüfatının nəyi daha çox bəyənəcəyinə baxın.
• Xarici və alınmış sarımsaq büküldükdə çox vaxt mavi rəng alır. Bu fenomeni izah etmək sadədir - tərəvəz gübrə ilə yetişdirildi. İdeal olaraq, öz bağınızda yetişdirilən sarımsaqdan istifadə etməlisiniz. Əgər bu mümkün deyilsə, o zaman bazarda və ya yarmarkada yerli sarımsaq almaq məsləhətdir.

Sarımsaq turşusunun hansı hissələri

İstək və zövqünüzə görə sarımsağın müxtəlif hissələrini turşu edə bilərsiniz. Dadlı blanklar yaratmaq üçün mükəmməldir:

• soyulmuş mixək;
• soyulmuş mixək;
• oxlar (eyni zamanda toxum qutusunu tərk edə bilərsiniz, onu çıxara bilərsiniz).

Mütəxəssislər sarımsağı bütün başlarla belə marinatlamağı tövsiyə edir.

Tez Turşu Sarımsaq Resepti

Bu üsulla sarımsaq turşusu etsəniz, bir neçə gündən sonra hazır qəlyan altının dadına baxa bilərsiniz. Lakin ən azı 2-3 həftə bankalara toxunmasa, sarımsaq daha ətirli olacaq.

Tələb olunan məhsullar:

• sarımsaq - 1 kq;
• şirin bibər - 1 pod;
• lavruşka - 5 yarpaq;
• qara bibər (noxud) - 1 çay qaşığı;
• qurudulmuş oregano - 1 çay qaşığı;
• duz - 1 çay qaşığı;
• günəbaxan yağı - 5 xörək qaşığı, sirkə (9%).

Sarımsağı bu reseptə uyğun tez turşu etmək üçün xüsusi ehtiyacınız olmayacaqsəy.

Necə bişirilir:

1. Sarımsaq dişlərinin qabığını soyun, bibəri xırda doğrayın. Hamısını bankaya qoyun.
2. İstiot, cəfəri və oregano əlavə edin. Duz.
3. Yağ və sirkə tökün.
4. Qabını bağlayın və soyuducuya qoyun.

Sarımsaq başları

Bu reseptdə sarımsağı sıx və sulu qəbul etmək daha yaxşıdır. Başları soyun, ancaq nazik şəffaf bir film buraxın. 2-3 sm buraxmaq icazəli olsa da, quyruqları kəsin.

Sizə lazım olanlar:

• sarımsaq - 500 q;
• su - 1000 ml;
• duz - 1 çay qaşığı;
• sirkə (6%) - 250 ml.

Necə bişirilir:

1. Sarımsağı əvvəlcədən sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun. Duz, sirkə tökün.
2. Kavanozlara qaynar su tökün.
3. Kavanozları steril qapaqlarla bükün. Neylon qapaqlardan istifadə edərkən, məzə hazırladıqdan sonra 4 aydan gec olmayaraq yeyin. Buna görə də, bu resept qış üçün turşu sarımsaq üçün mükəmməl seçimdir.
4. İsti banka ilə diqqətli olun və duzu həll etmək üçün onu bir neçə dəfə silkələyin.
5. Saxlama üçün sarımsaq ilə soyudulmuş qabları çıxarın.

Sarımsaq dişləri

Bu resept qurudulmuş sarımsağı tələb edir. Tərkibi:

• sarımsaq - 500 q;
• şəkər - 2 xörək qaşığı;
• lavruşka - 3 qurudulmuş yarpaq;
• duz (böyük) - 1 xörək qaşığı;
• mixək (qurudulmuş) və ətirli bibər - hər biri 3 ədəd;
• qara bibər - 8noxud;
• darçın - yarım çubuq (isteğe bağlı);
• süfrə sirkəsi (9%) - 75 ml;
• şüyüd toxumu (1/2 çay qaşığı) və ya şüyüd çətirləri (2 ədəd) - turşu sarımsağa daha zəngin dad əlavə etmək üçün.

Nə etməli:

1. Sarımsağı soyun və yuyun (bu proses konservləşdirmədə ən çox vaxt aparır).
2. Kavanozları və qapaqları sterilizasiya edin.
3. Bir litr su qazana töküb qaynadın.
4. Qaynadıqdan sonra ocaqdan götürün və sarımsağı 2,5 dəqiqə orada qoyun.
5. Sarımsağı soyuq axan suyun altında süzgəcdə yuyun.
6. Soyuq sarımsağı bankalara qoyun.
7. Bir qabda 350 ml suyu qaynadək gətirin. Maye qaynayan kimi içinə duz, şəkər və bütün ədviyyatları tökün. Şəkər və duz həll olunana qədər qarışdırın. Sonda sirkə əlavə edin. Yanğını söndürün.
8. Marinaddan darçın çıxarın, artıq sarımsağın olduğu bankalara tökün. Şüyüd toxumu və ya şüyüd çətirləri əlavə edin.
9. Kavanozları yuvarlayın və soyuyana qədər gözləyin. Sərin yerdə saxladıqdan sonra kiler və ya mətbəx şkafında saxlaya bilərsiniz. 15 gündən sonra təqdim edilə bilər.

Çuğundur resepti

Bu spin istənilən bayram süfrəsi üçün mükəmməldir. Çuğundurla duzlanmış sarımsağın spirtli içkilər üçün yaxşı qəlyan altı olduğu deyilir. Bu sarımsağın dadlı və ədviyyatlı olması ilə yanaşı, həm də çox qeyri-adi görünür. Bu, dilimlərə iştahaaçan çəhrayı rəng verən çuğundurla bağlıdır. Qırmızı. Belə bir məzə salata təhlükəsiz əlavə edilə bilər və ya birinci və ya ikinci kurs ilə yeyilə bilər. Beləliklə, sarımsağı reseptə görə necə turşulayırsınız?

Məhsullar:

• 1500 q sarımsaq;
• 8 qərənfil ulduzu;
• 1 böyük çuğundur kökü;
• 9 qara bibər noxud;
• 4 şüyüd çətiri;
• 170 ml sirkə (9%);
• marinad üçün 1500 ml su və qaynatmaq üçün 6000 ml;
• 3 xörək qaşığı şəkər;
• 3 xörək qaşığı duz.

Bişirmə:

1. Böyük bir qazana 3 litr su tökün və böyük bir atəşə qoyun. Maye qaynamalıdır.
2. Sarımsağın başlarını soyun, yuyun və 2 dəqiqə qaynar suya qoyun.
3. Bundan sonra başları süzgəclə yuyun və buzlu suya qoyun.
4. Çuğunduru yuyun, qabığını soyun və kiçik parçalara kəsin.
5. Sarımsaq və çuğunduru qat-qat bankalara qoyun.
6. Başqa qazana 1500 ml tökün və orta odda qoyun. Su qaynadıqca mayeyə duz, mixək, şəkər və istiot əlavə edin. Bir neçə dəqiqə qaynadın.
7. Ocaqdan götürün, sirkə tökün və yaxşıca qarışdırın.
8. Marinad bankalara tökülür. Onları sərinləyin.
9. Qapaqları yuvarlayın. Qaranlıq yerdə otaq temperaturunda təxminən 20 gün saxlayın. Sonra 2-3 gün soyuducuda saxlayın və süfrəyə verə bilərsiniz.

Balla

Sarımsağı bal ilə necə turşulamağı bilirsinizmi? Bu üsulun özəlliyi qeyri-adi doldurulmadadır. Alma sirkəsi və bal sayəsində,məzənin dadı doymuş olur və duzlu su ətirli olur.

Komponentlər:

• sarımsaq bankaya sığacaq miqdardır;
• bal (maye) - 1 qaşıq;
• su - 1000 ml;
• şəkər - 2 xörək qaşığı;
• duz - 1,5 xörək qaşığı;
• ətirli bibər, keşniş.

Bişirmə prosesi:

1. Sarımsaq dişlərini soyun və şüşə qablara düzün. Bir litr marinad 5 qutuya xərclənir. Bununla belə, hər şey dilimlərin ölçüsündən və onların qablaşdırılmasının sıxlığından asılıdır.
2. Kavanozların içini keşniş və istiotla əlavə edin. İstəyə görə müxtəlif ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.
3. Suyu qaynadın. İçinə şəkər, duz və bal tökün. Bir dəqiqədən sonra - sirkə tökün. Yaxşı qarışdırın.
4. Yalan qarışığı bankalara töküb qapaqları bükürük.
5. Qeyri-adi və ətirli preparat 30 gün ərzində dəmlənməlidir. Onu otaq temperaturunda saxlaya bilərsiniz.

Sarımsağın oxlarını dənizə salın

Bir çoxları sarımsağın yaşıl oxlarını unudurlar. Yeri gəlmişkən, onlardan dadın parlaqlığı baxımından adi turşu sarımsaqdan heç də aşağı olmayan ətirli preparatlar alınır. Bununla belə, turşu üçün gənc oxları götürmək vacibdir ki, onlar hələ də yumşaq və sulu olsunlar.

Alın:

• sarımsaq atıcıları - 50-80 ədəd;
• duz - 3 yemək qaşığı;
• su;
• bibər - 4 noxud;
• mixək - 3 ədəd;
• sirkə 9% - 45 ml.

Sonra nə etməli:

1. Oxları yuyun və qurudun. Toxum qabıqlarını qayçı ilə kəsin. Oklar bütöv və ya dilimlənmiş şəkildə marinadlanırparçalar 6-7 sm.
2. Onları sterilizasiya edilmiş bankalara qoymaq lazımdır.
3. Duz və ədviyyatları bankalara bərabər paylayın.
4. Qaynar su tökün, sirkə əlavə edin və dərhal qabı yuvarlayın.
5. Bağlı olduğundan əmin olmaq üçün bankanı çevirin.
6. Soyuducuya qoyun və 90 gün kənara qoyun.

Nə yemək lazımdır

Sarpılmış sarımsaq turşu, pendir və zeytun ilə əla gedir. Dilimlər müxtəlif salatlara, tərəvəz güveçlərinə və souslara əlavə edilir. Bundan əlavə, onları kərə yağı ilə qarışdırıb dadlı qəlyan altı kimi təqdim etmək olar. Kokteyl bəzəyərkən bəzən zeytun sarımsaq dişləri ilə əvəz olunur.

Əgər siz bu ədviyyatlı bitkini sevirsinizsə və onu növbəti məhsula qədər saxlamaq istəyirsinizsə, o zaman yazımızda təklif olunan reseptlərə uyğun olaraq sarımsağı duzlamağa cəhd edin. Bu proses çox vaxtınızı almayacaq və fövqəltəbii maddələrin olmasını tələb etməyəcək. Nəticə isə qeyri-adi, lakin çox dadlı iştahaaçandır ki, o, sevimli yeməklərinizlə uyğunlaşacaq və qonaqlarınızı şübhəsiz təəccübləndirəcək.