2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
"Badamlı tort" sözünün altında insanlar tamamilə fərqli desertləri nəzərdə tutur. Fransızlar üçün bunlar çox rəngli makaronlardır. İtalyanlar üçün bunlar buzlanma və badam ləçəkləri ilə örtülmüş biskvitlərdir. Ukraynada bu tortu "Krakow" da adlandırırlar. Rusiyada isə yaşlı nəsil yəqin ki, Sovet İttifaqında QOST-a uyğun hazırlanmış və hər yerdə satılan çöldə xırtıldayan, içi bir az özlü olan peçenyeləri xatırlayır. Bu yazıda badamlı tortlar üçün müxtəlif reseptləri nəzərdən keçirməyə çalışacağıq. Onları düzəltmək o qədər də çətin deyil. Əsas odur ki, qoz-fındıqları un halına gətirmək üçün güclü bir qarışdırıcı və ya qəhvəçəkən maşınınız olsun.
Makaron
Fransız makaronunun adının XVIII əsrin sonlarında resepti icad edən bacıların şərəfinə qoyulduğu deyilir. Beş yumurtadan olan zülallar hərtərəfli soyudulur. Badam ununu (125 qram) eyni miqdarda şəkər tozu ilə qarışdırın. Başqa bir qabda ağları döyün (mikserin orta sürətində on dəqiqə). Bir tencereye yüz iyirmi beş qram dənəvər şəkər tökün, soyuq su (35 mililitr) tökün və atəşə qoyun. Daim qarışdıraraq şərbəti bişirin. Qaynamağa icazə verin və diqqətləağlara tökün. Üzərinə şirinləşdirilmiş badam unu səpin. Xəmir yoğurun. Xama konsistensiyasında olmalıdır. Onu hissələrə ayırırıq, hər biri quru qida boyasının köməyi ilə rəng veririk. Perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına xəmiri iki santimetr diametrli dairələrə sıxın. Fırın artıq 160 dərəcəyə qədər qızdırılmalıdır. Beş dəqiqə bişirin. Fırının qapısını açın və yenidən bağlayın. Bu, lazımsız buxar buraxacaq. Bu prosedur başqa beş dəqiqədən sonra təkrarlanır. Dörddə bir saat bişirildikdən sonra çörək qabını çıxarın. Makaron yarılarını bir az içlik köməyi ilə yapışdırırıq: mürəbbə, ərinmiş şokolad, qəhvə kütləsi.
İtalyan Badamlı Tort Resepti
Altı yumurta sarısı və ağına bölünür. Birincilər şəkər (120 q) və bir çanta vanil ilə üyüdülür. Başqa bir konteynerdə yüz otuz qram üyüdülmüş badam, 60 q adi un və bir çay qaşığı peçenye tozunu qarışdırın. Yumurta ağını sərt köpük halına salın. Kütləvi maddələr təqdim edirik. Qarışdırın və sarısı əlavə edin. Diqqətlə qarışdırın. Fırını 175 dərəcə qızdırırıq. Çörək qabını yağla yağlayırıq, xəmiri yayırıq. Səthi bıçaqla düzəldin və təxminən qırx dəqiqə bişirin. Quru bir qızartma qabda kalsine 80 qram badam. Onları böyük parçalara ayırırıq. İki yüz qram şəkər tozunu üç qaşıq Amaretto likörü və iki portağal suyuna tökün. Soyudulmuş tortu meydana gələn şir ilə örtürük. Tortlara kəsdik. Onlara qoz-fındıq səpin.
Ağ Kartof
Uşaqlığımızdan bu xəmiri kim xatırlamır? etməkçox asandır, hətta sobanı yandırmağa ehtiyac yoxdur. Və badam əvəzinə başqa, daha ucuz qoz-fındıqları istifadə edə bilərsiniz. Ancaq əvvəlcə quru bir qızartma qabda kalsifikasiya edilməlidir ki, onlar daha dadlı və dadlı olsunlar. Sonra yetmiş qram una qarışdırırıq, bəzək üçün bir neçə qoz-fındıq buraxırıq. Gavalı və xurma (hər biri yüz qram) mina. Əgər onlar çox qurudursa, onları qaynar suda buxarlayın. Kiçik parçalara kəsin. Qurudulmuş meyvələri badam və ya qoz unu ilə qarışdırın. Stolüstü tennis topunun ölçüsündə toplar düzəldirik. Hər bir fındıq/badam tortunu kokos lopalarına yuvarlayın. Hazır! Həqiqətən, sadəcə?
İspan badamlı tort resepti
Dörd yumurtanı yüz iyirmi qram şəkərlə tüklü ağ və davamlı köpük yaranana qədər çalın. Bir çimdik limon qabığı və darçın əlavə edin. Yenidən çırpın. Bizə iki yüz əlli qram badam unu lazımdır. Əgər yoxdursa, sadəcə bir qəhvə dəyirmanında çiy qoz-fındıqları üyüdə bilərsiniz. Ancaq bu vəziyyətdə, yağlı badamların bıçaqlara yapışmaması üçün onları az miqdarda dənəvər şəkərlə qarışdırmaq lazımdır. Yumurta qarışığına qoz ununu yumşaq bir şəkildə qatın. Çörək qabını yağla yağlayırıq. Bir az buğda unu ilə səpin. Xəmiri qaşıqlayın. Badam tortunun həcmdə artacağını unutmayın. Buna görə iş parçaları bir-birindən uzaqda yerləşdirilməlidir. Tortların üstünü badam ləpələri ilə səpin. Dörddə bir saat bişiririk. Soyumasını gözləmədən qaba köçürün.
QOST-a görə badamlı tort
SSRİ-nin kulinariya ənənələrinin həvəskarısınızsa, biz sizə bu dadlı peçenyeləri necə hazırlamağı öyrədəcəyik. Resept həqiqətən Sovet İttifaqında burjua makaronlarına sosialist cavabı olaraq icad edilmişdir. Yüz iyirmi qram xam badamdan un edirik. 230 q dənəvər şəkər əlavə edin. Biz qarışdırırıq. İndi iki yumurta ağını əlavə edin. Çırpılmış deyil - bu vacibdir. Qarışdırın və yalnız bu mərhələdə bir qarışdırıcı ilə işləyirik. Başqa bir protein əlavə edin. Yenidən çırpın. Kütləvi qabı kiçik bir atəşə qoyduq və daim bir qaşıq istifadə edərək bədən istiliyinə gətirdik. Daim barmağınızı daxil etməlisiniz, amma nə edə bilərsiniz. Tavanı çıxarın və kütləyə otuz qram buğda unu əlavə edin. Xəmir yarı maye olmalıdır. Biz onları kəsilmiş künc ilə dəftərxana faylından hazırlanmış kornetlə doldururuq. Çörək qabını çörək kağızı ilə örtürük. Sadiqlik üçün yağla yağlayın və un ilə səpin. Kornetdən badam tortunu sıxın - bir-bir. Yüz doxsan dərəcəyə qədər qızdırılan sobada təxminən on beş dəqiqə bişirin. Tam soyuduqdan sonra kağızdan çıxarın.
Tövsiyə:
Badam ləçəkləri: onları evdə necə hazırlamaq olar. Badamlı pasta üçün resept
Badam ləçəklərinin nə olduğunu bilirsinizmi? Onları evdə necə etmək olar? Əks təqdirdə, məqaləmiz sizin üçün çox faydalı olacaqdır. Mətbəxdə uğurlar arzulayırıq
Kapris salatını necə bişirmək olar: klassik resept və bir neçə yaradıcı resept
Kapris salatını bişirmək qərarına gəlsəniz, klassik resept əsas götürülməlidir və fərdi dad seçimlərinizə uyğun olaraq müxtəlif komponentlər seçilə bilər
Badamlı pasta: fotoşəkilləri, yemək xüsusiyyətləri ilə addım-addım resept
Bu tortu ən azı bir dəfə sınamış bir çox insan üçün sevimlilər arasında qalır. Və bu heç də təsadüfi deyil. Onun dadı sadəcə sehrli olur və badamın ətri uzun müddət mətbəxdə uçacaq. Bu desert üçün bir çox resept var. Bir seçimdə dayanmaq olduqca çətin olduğundan, bu yazıda bir anda badam pastası üçün bir neçə addım-addım resept təqdim edəcəyik
Badamlı peçenye - GOST və onun varyasyonlarına uyğun resept
Biz uşaqlıqdan makaronların heyrətamiz, xırtıldayan-qozlu və eyni zamanda incə dadını bilirik. Bu ləzzətlə çörək bişirmək də məşhurdur. İndi bu kulinariya məhsulu müxtəlif variantlarda istehsal olunur və müxtəlif ölkələrdə onların adları fərqlidir
Badamlı tort əsl qurmanlar üçün şirin bir yeməkdir. İki yemək üsulu
Bu məqalədə badam tortu kimi evdə hazırlanmış desertə diqqət yetiriləcək. Bu incəlik İsveçin milli yeməyi hesab olunur, lakin onun populyarlığı çoxdan bütün dünyaya yayılıb. Tort incə dadı və ətri ilə insanların aşiq oldu. Öz əlinizlə bu cür çörək bişirməyi öyrənmək istəyirsinizsə, aşağıdakı reseptlər sizin üçündür
