Badamlı pasta: fotoşəkilləri, yemək xüsusiyyətləri ilə addım-addım resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bu tortu ən azı bir dəfə sınamış bir çox insan üçün sevimlilər arasında qalır. Və bu heç də təsadüfi deyil. Onun dadı sadəcə sehrli olur və badamın ətri uzun müddət mətbəxdə uçacaq. Bu desert üçün bir çox resept var. Bir variantda dayanmaq olduqca çətin olduğundan, bu məqalədə bir anda badamlı tort üçün bir neçə addım-addım resept təqdim edəcəyik.

Sadə tort

Bu ənənəvi Qalisiya xəmirinin tam adı Tarta de Santiago-dur. Bu tortu hazırlamağın müxtəlif yolları var: badam unu ilə, buğda unu ilə qarışıq, kərə yağı əlavə etməklə və s. Bir çox şirniyyatçıların fikrincə, aşağıda ən sadə, lakin eyni zamanda ən uğurlularından biridir.

Proqun resepti belədir:

1. 4 yumurtanı 200 q dənəvər şəkərlə adi çırpıcı ilə yüngülcə çalın.
2. Yumurta kütləsinə əlavə edinbir xörək qaşığı rom və ya brendi.
3. Ayrıca badam unu (200q), üyüdülmüş darçın (1/2 ç.q) və limon qabığını qarışdırın.
4. Yumurtalı qarışığı quru qarışıqla birləşdirin.
5. Xəmiri 24-26 sm-lik qəlibə tökün.
6. Keksi əvvəlcədən isidilmiş 180° sobada təxminən 30 dəqiqə bişirin. Hazır olub-olmadığını şişlə yoxlaya bilərsiniz. Torta qabartma tozu qatılmadığından çox qalxmasını gözləməyin. Dadı düz və bir qədər quru qalmalıdır.

Klassik İsveç Badamlı Tortu

Növbəti çörək bişirmək üçün addım-addım resept müəyyən hərəkətlər sırasına əməl etməkdir:

1. Bu badamlı pasta üçün əsas xəmir xəmiridir. Hazırlanması üçün doğranmış yumşaq kərə yağı şəkərlə (50 q) qaymaqlı kütlə halına salın. Sonra, bir çimdik duz ilə qarışdırılmış 2 sarısı və 200 q un təqdim olunur. Yoğrulmuş yumşaq xəmir yarım saat soyuducuya göndərilir.
2. Soyudulmuş xəmir 3 mm qalınlığında dairə halına salınır və kalıba düzülür ki, dibini bağlayıb kənarlarını düzəldə biləsiniz. Xəmir çəngəl ilə vurulur, bundan sonra qəlib yenidən 30 dəqiqə soyuducuya göndərilir.
3. Badam içliyi üçün 125 q kərə yağı eyni miqdarda şəkər tozu ilə çalın. Mikserlə işləməyi dayandırmadan növbə ilə 2 yumurta əlavə edin.
4. Silikon spatula ilə əldə edilən kremin içinə limon qabığı ilə 20 q buğda unu əlavə edin və hər dəfə yaxşıca qarışdıraraq üç addımda üyüdülmüş badam əlavə edin.kütlə.
5. Soyudulmuş xörəkli xəmirin üzərinə içliyi yayın və hamarlayın.
6. Keksi 200°-də 45 dəqiqə bişirin.

Badamlı Alma Tortu

Badam ləçəkləri və alma dilimləri olan bu tortun ləzzətli qozlu dadı və ətri var. Hazırlanması asandır, lakin dərhal yeyilir.

Badamlı Almalı Piroqun addım-addım resepti belədir:

1. Yumşaq yağı (100q) şəkərlə (90q) çalın.
2. Kütlə sululaşan kimi, bir-bir 3 yumurta əlavə edin.
3. Kremli yumurta kütləsinə buğda unu (150 q) və badam unu (50 q), qabartma tozu (1 ç.q) və badam ekstraktı (¼ ç.q) əlavə edin.
4. Orta qalınlıqda xəmiri qəlibə tökün.
5. Almalar (2 əd.), soyulmuş və toxumları, nazik dilimlərə kəsilmiş və dairəvi şəkildə xəmirə basdırılmışdır.
6. 170°-də 50 dəqiqə bişirin.
7. İsti tortu badam ləçəkləri ilə səpin.

Badamlı çiyələkli tort

Çırpılmış və xırtıldayan xəmir bu xəmirdə çırpılmış krem əlavələri və şirəli giləmeyvə ilə mükəmməl birləşir. Hər kəs çiyələk ilə badamlı pasta hazırlaya bilər. Aşağıdakı addım-addım təlimatlara əməl etmək kifayətdir:

1. Soyulmuş və qurudulmuş badam (100 q) un halına salın.
2. Alınan badam qarışığını buğda unu (100 q), şəkər (60 q) və soyuq kərə yağı (100 q) ilə birləşdirin. Kütləvi halına gələnə qədər diqqətlə bıçaqla doğrayınçörək qırıntısı kimi.
3. 1 yumurta və 30 ml rom və ya digər ətirli spirt əlavə edin.
4. Xəmiri yoğurun və dərhal kənarları kiçik olan formada yayın. Çəngəllə vurun, sərinləyin, sonra tortu 180°-yə qədər isidilmiş sobada 20 dəqiqə bişirin.
5. 10 q jelatini 60 ml suda isladın.
6. 35% yağlı krem (500 ml) tüklü olana qədər çalın.
7. Biraz isidilmiş jelatini yumşaq bir şəkildə kremin içinə tökün. Şəkər tozu (50 q) əlavə edin və yenidən çalın.
8. Soyudulmuş tortun üzərinə içlik yayılır, soyuducuda bərkiməyə icazə verilir, sonra tortu çiyələk və badam ləçəkləri ilə bəzəyin.

Albalı ilə şokoladlı badamlı tort

Bu xəmirin zərif dadı və heyrətamiz badam aroması heç kəsi laqeyd qoymayacaq. Eyni zamanda tort hazırlamaq çox asandır:

1. Dərin bir qabda 240 q un (hər biri 50% buğda və badam), bir çay qaşığı qabartma tozu, bir çimdik duz və soda birləşdirin.
2. 2 yumurtanı 80q şəkərlə çalın. Xama əlavə edin (2 xörək qaşığı).
3. 100 q keyfiyyətli tünd şokoladı benmaridə kərə yağı ilə əridin (140 q).
4. Şokolad kütləsini yumurta ilə birləşdirin.
5. Un qarışığını əlavə edin. Xəmir yoğurun.
6. Dəyi çıxarılmış albalı (400 q) əlavə edin və yenidən qarışdırın.
7. Xəmiri kağız çəkilmiş formaya qoyun.
8. Keksi 180°-də 40 dəqiqə bişirin. Soyudulmuş xəmirləri şokoladlı buzlanma və badam lopaları ilə bəzəyin.

Ceymidən tortBadam və gavalı ilə Olivera

Belə xəmir üçün doldurma kimi demək olar ki, istənilən meyvə və giləmeyvə, məsələn, moruq mükəmməldir. Ceymi Oliver gavalı piroqu hazırlamağı təklif edir. Reseptin icrası prosesində aşağıdakı addımlar ardıcıllığına əməl etmək tövsiyə olunur:

1. 180 qr kərə yağı, eyni miqdarda un, 100 q şəkər tozu, 2 yumurta sarısı, vanil, süd və ya sudan (2 xörək qaşığı) xəmir hazırlayın. Soyudun, formada paylayın, çəngəl ilə vurun. Tortu sobada 15 dəqiqə bişirin. Əla.
2. Soyulmuş badamları (350 q) blenderdə doğrayın.
3. Şəkər (300 q) kərə yağı ilə (300 q) tüklü kütlə halına salın. Tədricən 3 yumurta əlavə edin.
4. Badam kütləsini kremlə birləşdirin.
5. Soyudulmuş tortun üzərinə içlikdən 2/3-ni yayın. Üstünə gavalı yarılarını düzün.
6. Meyvənin üzərinə qalan kremlə örtün və formanı 1 saat sobaya qoyun. Badam üstü qızılı rəngdə və bərk olduqda çıxarın.

Şişmiş pasta resepti

Aşağıdakı çörək bişirmək üçün cəmi beş inqrediyent var: badam, qaymaq, şəkər tozu, yumurta və qatıq xəmiri. Lakin bu, Jamie Oliverin ikinci badamlı tort reseptini əvvəlkindən heç də az dadsız edir:

1. Fırını 220°-yə qədər qızdırın.
2. Ağardılmış badam (100 q) blender qabında xəmir halına salın. Bir xörək qaşığı qaymaq, 75 q şəkər tozu və 1 yumurta əlavə edin. Yenidən yaxşı döyün.
3. İki perqament vərəqi arasında incə yuvarlanmış şiş xəmiri (375 qr).
4. Xəmirin yarısını çörək qabına qoyun. Kənardan 2 sm qalaraq üstünə badam pastası çəkin.
5. Xəmirin ikinci hissəsi ilə içliyi örtün. Kenarları çimdik və istəsəniz, onları çəngəl və ya başqa bir şəkildə obrazlı şəkildə bəzəyin. Məhsulun üstünü döyülmüş yumurta ilə yağlayın və kiçik kəsiklər edin.
6. Badamlı tortu 15 dəqiqə bişirin.

Bişirmə Xüsusiyyətləri

Bir çox badamlı pasta reseptlərində ağardılmış badam istifadə olunur. Eyni zamanda, hər kəs onu necə düzgün hazırlamaq lazım olduğunu bilmir. Bu vaxt badamları aşağıdakı kimi ağartmaq olar:

1. Bir qazanda az miqdarda su qaynadın.
2. Lazımi miqdarda qabığı təmizlənməmiş badamları düz 1 dəqiqə onun içinə qoyun.
3. Qozları süzgəcə qoyun və soyuq axan suyun altında yuyun.
4. Badamları dəsmala qoyun və qurudun. Eyni zamanda, onun qabığı bir az qırışmalıdır.
5. Dərini qozdan ehtiyatla çıxarmaq üçün iki barmağınızdan istifadə edin.
6. Badamları çörək qabına qoyun və təbii şəkildə qurumasına icazə verin.

Un hazırlamaq üçün nəzərdə tutulmuş badam əlavə olaraq sobada təxminən 5 dəqiqə qurudula bilər.