Göbələkli kartof: fotoşəkilləri olan reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Göbələkli kartof müxtəlif üsullarla hazırlana bilən çox uyğun məhsullardır. Bu inqrediyentlərdən güveç hazırlasanız və hətta onu yaratmaq üçün ətirli sousdan istifadə etsəniz, onlar xüsusilə yaxşı çıxır.

Beləliklə, gəlin göbələkli kartof üçün bir neçə reseptə (şəkilli), eləcə də bu cür inqrediyentlərlə əsas yeməklərin hazırlanmasının bəzi xüsusiyyətlərinə baxaq.

Göbələklərin dadını necə daha parlaq etmək olar

Heç kimə sirr deyil ki, çox vaxt göbələklərin müxtəlif digər komponentlərlə birlikdə bişirilməsi zamanı onların dadı və ətri sadəcə olaraq pozulur. Bu problemi həll etmək üçün nə etməli? Bunun üçün bu komponenti ayrıca hazırlamaq lazımdır. Beləliklə, məsələn, kartof və göbələk güveç bişirmək planlaşdırılırsa, əvvəlcə göbələkləri qızartmalı və yalnız sonra onları bir çörək qabına göndərməlisiniz.

Xörəyin xoş ətri və göbələk dadına malik olması üçün inqrediyentlər arasında sarımsaq istifadə edilirsə, həmişə olmalıdır.son piyada.

Göbələyin dadını daha qeyri-adi etmək istəyirsinizsə, bu məhsulun bir neçə çeşidindən istifadə edə bilərsiniz.

Xörəyin tərkib hissələri arasında qurudulmuş göbələklər varsa, onları əvvəlcə süddə islatmaq lazımdır. Bunu əsas yeməkdən 12 saat əvvəl etmək tövsiyə olunur - bu müddət ərzində onlar əsasən qidalanırlar.

Kartofla göbələk bişirmək üçün hansı ədviyyatlar daha uyğundur? Bir qayda olaraq, aşpazlar ədviyyatlı otlardan (rozmarin, Provans qarışıqları), həmçinin üyüdülmüş bibər və sarımsaqdan istifadə etməyi tövsiyə edir.

Göbələk ilə qızardılmış kartof

Belə yeməyi hazırlamaq üçün 350 q şampinyon götürüb yuyub nazik dilimlərə kəsmək lazımdır. Göbələklər bitki yağı ilə tavada qızardılmalıdır.

Ayrı-ayrılıqda kartofu hazırlayın. Bunun üçün 4 kök yumruları soyulmalı və yuyulmalı, çubuqlara kəsilməlidir. Onlar ayrıca tavada yağda da qızardılmalıdır.

Bundan əlavə, yeməyə dad vermək üçün soğan lazımdır. Ayrı-ayrılıqda doğranmış soğanı tavada qızılı rəng alana qədər qovurmaq lazımdır.

Bütün inqrediyentləri hazırladıqdan sonra onları bir dərin tavaya qoyun, qarışdırın, dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin, sonra bir neçə dəqiqə qapaq altında qaynadın.

bişmiş kartof

Burada təqdim olunan reseptə əsasən göbələk ilə bişmiş kartof hazırlamaq üçün 450 q doğranmış göbələk qızardılmalıdır.yağı ilə bir qızartma qabda şampinon dilimləri. Bir neçə dəqiqədən sonra onlara bir-iki doğranmış soğan qoymaq lazımdır. Soğan şəffaflaşdıqdan sonra istiliyi az altmaq, 4 osh qaşığı tökmək lazımdır. l. xama, qarışığı duzlayın və sonra bir qaşıq un əlavə edin və qarışdırın.

Ayrı tavaya orta kublara kəsilmiş kartofu (1 kq) qoyun, üzərinə göbələk və xama qarışığı, həmçinin az miqdarda su əlavə edin. Son versiyada maye kartofu tamamilə örtməlidir. Yeməyin ədviyyatlı olması üçün tavaya bir neçə dəfnə yarpağı əlavə etməlisiniz. Kütləvi kartof hazır olana qədər (təxminən 25 dəqiqə) aşağı istilikdə qaynamağa başlamalıdır.

Sobada kartof

Sobada göbələkli kartofun bu resepti çox sadədir və onun mətbəxdə həyata keçirilməsi istənilən evdar xanımın səlahiyyətindədir. Yeməyi hazırlamaq üçün yarım kiloqram göbələk (istiridyə göbələyi və ya şampinonlar) və bir neçə doğranmış soğan götürməlisiniz. Tərkiblər soğan qızılı rəng alana qədər bitki yağı əlavə edilməklə tavada qızardılmalıdır.

Bir çörək qabına bir vərəq folqa qoyun, onu yağla yağlayın və bir qat dilimlənmiş kartof qoyun (500 q). Üzərinə bir-iki sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü qoyun, sonra göbələkləri soğanla qoyun və nəhayət, yenə də 500 q kartofla örtün.

Ayrı-ayrılıqda sousu hazırlamaq lazımdır. Bunu etmək üçün bir neçə yemək qaşığı su, eyni miqdarda xama, dadmaq üçün bir az duz və ədviyyat qarışdırmaq lazımdır. Qarışdırıldıqdan sonra sous hazır olacaq - onlar qabın məzmununu tökmək lazımdır. Ən zirvəyəorta sürtgəcdən keçirilmiş sərt pendiri (120 q) qoyun.

İndi çörək qabı sobaya göndərilməlidir, əvvəlcədən 180 dərəcəyə qədər qızdırılır. Bişirmək təxminən 40 dəqiqə çəkəcək.

Dondurulmuş göbələkli kartof

Dondurulmuş göbələk ilə bişmiş kartof (şəkildə) xüsusilə dadlıdır.

Xörəyi hazırlamaq üçün bir-iki soğan götürüb doğramaq lazımdır. Bundan sonra tərəvəz qızılı rəng yaranana qədər bitki yağında qızardılmalıdır. Bu mərhələdə ən yaxşı chanterelles kimi istifadə olunan soğana 200 q dondurulmuş göbələk əlavə edilməlidir. Su tamamilə buxarlanana qədər onları qızartmaq lazımdır.

Başqa tavada 5 ədəd doğranmış kartof kök yumrularını qızardın. Tərəvəz hazır olduqdan sonra onu göbələklərlə birləşdirməlisiniz, qarışdırın, duz, istiot və yenidən qarışdırın. Bu tərkibdə komponentlər bir neçə dəqiqə qapalı qapaq altında qızardılmalıdır. Dadlı yemək hazırdır.

Qazanlarda

Qabda göbələk ilə kartof resepti ev təsərrüfatlarını təəccübləndirmək istəyənlər üçün orijinal tapıntıdır. Bu şirəli, ətirli və dadlı yeməyi hazırlamaq üçün 350 q şampinon götürmək, onları yumaq və boşqablara kəsmək lazımdır. İndi onları 5-6 dəqiqə qaynar suda qaynatmaq lazımdır.

Bu arada soğanları qovurmağa başlayın. Bunu etmək üçün incə doğranmış qoyunampul. Bir neçə dəqiqədən sonra tərəvəzə qaynadılmış göbələkləri əlavə edin və kütlə qızılı olana qədər inqrediyentləri qızardın.

Ayrı-ayrılıqda 15 kartof kök yumrularını götürüb qabıqlarını soyub kublara kəsmək lazımdır. Tərəvəz beş qazana qoyulmalı və hər birinə yarım stəkan su tökülməlidir. Hər konteynerin üstünə bir az duz və qara bibər səpin. Sonra, qızardılmış göbələkləri bərabər şəkildə yayın. Qazanlar qapaqlarla örtülməlidir və 20 dəqiqə sobaya göndərilməlidir. Bu müddətdən sonra qablarla çörək qabı çıxarılmalı, hər yeməyə iki xörək qaşığı mayonez qoyulmalı və 10 dəqiqə bişirilmək üçün geri göndərilməlidir.

Qolda göbələk ilə bişmiş kartof

Fırında göbələkli şirəli və dadlı kartof. Yeməyi hazırlamaq üçün doğranmış soğan və bir qızardılmış yerkökü qızartmaq lazımdır. Bəzi aşpazlar ona bir neçə doğranmış sarımsaq əlavə etməyi məsləhət görürlər. Kütlə qızılı rəng aldıqdan sonra boşqablara kəsilmiş 400 q şampinon əlavə edin və göbələklər yarı bişənə qədər qızardın.

Yarım kilo kartofun qabığı soyulmalı və yuyulmalıdır. Bundan sonra, kök yumruları orta ölçülü kublara kəsilməlidir və bir qola bükülməlidir. Kartoflara qızardılmış göbələk, bir neçə qaşıq xama əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın və çantanı hər iki tərəfə bağladıqdan sonra yarım saat bişirmək üçün sobaya göndərin. Bu müddətdən sonra yeməyi hazır olub-olmadığını yoxlaya bilərsiniz.

Casery

Göbələk və kartof ilə əla güveç ailə yeməyi və ya bayram süfrəsi üçün hazırlana bilər. Hazır yeməyin əla dadı və ədviyyatlı ətri var.

Güvəni hazırlamaq üçün çörək vərəqini götürüb folqa vərəqləri ilə örtün. Bundan sonra, təbəqə kərə yağı ilə yağlanmalı və altına dairələrə kəsilmiş kartof qoyulmalıdır. Elementlərin qalınlığı 0,5 sm-dən çox olmamalıdır. Bu tərəvəz təbəqəsi duzlu, bibər və göyərti ilə səpilməlidir. Kartofun üstündə, əvvəlki təbəqəni tamamilə örtməsi üçün soğan halqalarını bərabər şəkildə yaymaq lazımdır. Belə bir güveçin üçüncü təbəqəsi göbələklərdir - onlar təzə alınmalıdır (tercihen chanterelles, porcini və ya şampinonlar). Kiçik bir məhsul bütövlükdə parçalanmalı, böyük bir məhsul isə yarıya bölünməlidir. Hər şeyin üzərinə qaba sürtgəcdən (təxminən 100-150 qr) rəndələnmiş pendiri düzmək lazımdır.

İndi içindəki çörək qabı sobaya göndərilməlidir, 180 dərəcəyə qədər qızdırılır. Bu reseptə görə sobada göbələk ilə kartof bişirmək təxminən 30-40 dəqiqə çəkir. Yeməyi mümkün qədər şirəli etmək üçün, bişməyin bitməsinə beş dəqiqə qalmış tavaya yarım stəkan qaynar su tökün.

Yavaş ocaqda

Bütün evdar qadınlar ətli və göbələkli ləzzətli kartofu yavaş ocaqda bişirə biləcəyinizi bilmir. Bunu etmək üçün 400 q şampinon götürün, yuyun, kəsin və multivark qabına göndərin. Onlara incə doğranmış soğan tökülməlidir və əlavə edilməlidirbir parça kərə yağı. Tərkibləri qızartmaq, qarışdırmaq, "Qızartma" rejimini qurmaq lazımdır. Bəzi hallarda, inqrediyentləri ayrı-ayrılıqda, tavada qızartmaq və sonra mətbəx aparatına qoymaq tövsiyə olunur. Göbələk və soğanın üstünə dairələrə kəsilmiş 300 q kartof qatını qoyun, komponentləri duz və istiot ilə səpin, sonra rəndələnmiş pendir (təxminən 50 q) qabda yerləşdirilməlidir. İndi "Söndürmə" rejimini təyin etməli və 15 dəqiqə bişirməlisiniz. Bu müddət ərzində pendir əriyəcək və təbəqələrə hopacaq.

Göstərilən vaxtdan sonra 1,5 kiloqram yuyulmuş, qurudulmuş və orta kublara kəsilmiş donuz əti bütün kütlənin üzərinə qoyulmalıdır. Bunun üzərinə dairələrə kəsilmiş başqa 300 q kartof qoyulmalıdır. Quruluşa duz, bir az istiot səpin və bir qaşıq xama bərabər paylayın.

Xörəyi bir-iki saat "Pişirmə" rejimində bişirmək lazımdır. Hazır güveç qabdan çıxarılmalı, hissələrə kəsilməlidir və bişirilməlidir.

Fransız üslubunda ət

Fransız Əti ət, kartof və göbələkləri mükəmməl birləşdirən yeməkdir. Bunu hazırlamaq üçün folqa ilə bir çörək qabı götürməlisiniz, yağla yağlayın. Konteynerin dibinə 300 q kartof qoyun, təbəqələrə kəsin, üstünə - döyülmüş donuz əti parçaları (təxminən 400 q).

Ayrı bir tavada 400 q göbələk qızardılır, dilimlərə kəsilir. Onlara da doğranmış soğan əlavə etməli və soğan şəffaflaşana qədər bişirməlidirlər. Nəticədə kütlə lazımdırətə qoyun və bu təbəqəyə dairələrə kəsilmiş bir neçə pomidor əlavə edin. İndi inqrediyentlər rəndələnmiş pendirlə örtülməlidir və bir saat sobaya qoyulmalıdır (180 dərəcə temperaturda).

Kartof və göbələk ilə bişirmə fəndləri

Bir çox kulinariya mütəxəssisləri kartof və göbələkdən ibarət yeməklərin hazırlanması ilə bağlı bəzi məsləhətləri bölüşür.

Əgər inqrediyentlərin nisbətindən danışırıqsa, onda onlar belə qəbul edilməlidir: kartofun bir hissəsi, göbələklərin yarısı və soğanın üçdə biri. Təbii ki, məhsulları fərdi dad üstünlüklərindən və istəklərdən asılı olaraq saya bilərsiniz.

Hansı göbələk növləri kartofla xüsusilə yaxşı gedir? Bunlara boletus, ağ və chanterelles daxildir. Bundan əlavə, şampinonlar və istiridyə göbələkləri yemək üçün çox istifadə olunur.

Unutmaq lazımdır ki, qızartma prosesindən əvvəl göbələkləri çox su ilə yumamaq daha yaxşıdır - bu halda onlardan çoxlu miqdarda nəm çıxacaq. Bu halda, qızartma prosesi kifayət qədər problemli olacaq.