Krekerləri özünüz necə hazırlamaq olar: evdə resept

2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:51

Krekerlər çox yönlü qəlyan altıdır. Onlar həm təmiz formada yeyilə bilər, həm də ət, yağ və ya müxtəlif içliklərlə süfrəyə verilə bilər. Məsələn, qaymaqlı yumşaq pendir və duzlu və ya hisə verilmiş qızılbalıq ilə. Kraker hazırlamaq əslində çətin deyil. Resept (evdə) yemək hazırlamaqda çox təcrübə tələb etmir.

Sizə lazım olan alətlər minimaldır: yaxşı yuvarlanan sancaq, perqament kağızı, plastik paket, geniş iş səthi, yaxşı çörək qabı və iti bıçaq.

Evdə hazırlamaq asan olan krakerlərin tərkibi çox sadə ola bilər. Yalnız un, su və duz götürə bilərsiniz. Siz sendviçlər üçün istifadə edilə bilən matzoya bənzər yastı çörəklər alacaqsınız. Bu xəmirə qabartma tozu və kərə yağı əlavə etsəniz, hazır məhsulun tutarlılığı daha incə olacaq.

Dadlandırıcı olaraq ənənəvi olaraq müxtəlif qoz-fındıq, toxum və ədviyyatlar əlavə edilir: qızardılmış badam, xaşxaş toxumu, küncüt toxumu, şüyüd və zirə. Duzlu xəmirin birləşdirildiyi müxtəlif ekzotik ədviyyatlardan da istifadə edə bilərsiniz.

İpucu

• Xəmiri çox yoğurmayınintensiv olaraq. Undakı qlüteni aktivləşdirməmək üçün bu prosesi minimuma endirmək daha yaxşıdır.
• Yerkadan istifadə edərkən xəmirin ortasından keçərək təxminən 0,5 sm qalınlığında açın. Krekerlər daha incə olsa, çox sərt çıxacaq. Qalınlıq çox qalındırsa, onlar ortada bişməyə bilər.
• Xəmir kiçilməyə başlayırsa (bu o deməkdir ki, qlüten çox aktivdir), onu beş dəqiqə açıq saxlayın və sonra yuvarlamağa davam edin.
• Buruq krakerlər - balıq, yarpaq və s. hazırlamaq istəyirsinizsə, sizə xüsusi formalar lazım olacaq. İstəsəniz, yuvarlanan xəmirin üzərində fiqurları çox iti bıçaqla əl ilə kəsmək olar. Hətta həndəsi formalar əldə etmək üçün pizza kəsicidən istifadə etmək daha rahatdır.

• Bu krakerlər sobadan çıxdıqdan sonra sərinləmək üçün nimçəyə və ya rafa köçürün. Onların səthinin xırtıldayan çıxması üçün hər tərəfdən hava sirkulyasiyası lazımdır.
• Duz kraker xəmirini bir neçə gün soyuducuda saxlamaq və ya bir aya qədər dondurmaq olar. Əgər təcili çörək bişirmək lazımdırsa, belə bir hazırlıq vaxtınıza xeyli qənaət edə bilər.

Krekerləri hansı əlavələrlə istifadə etmək olar?

• Qalın qatığı xiyar, nanə və limon qabığı ilə qarışdırın.
• Filadelfiya kimi qaymaqlı pendir götürün və doğranmış şüyüd və yaşıl soğanla qarışdırın. Siz xırda doğranmış hisə verilmiş qızılbalıq filesi əlavə edə bilərsiniz.
• Qızartmaseçdiyiniz göyərti ilə yağda toyuq qaraciyəri, xırda doğranmışdır. Ona doğranmış alma və bir neçə damcı konyak əlavə edin.

Yuxarıdakılar kraker hazırlamağın ən asan yoludur. Evdə resept daha mürəkkəb ola bilər. Hansı seçimləri asanlıqla etmək olar?

Rozmarin krakerləri

Tərkibi:

• ¾ stəkan un;
• 1 çay qaşığı (çay) qabartma tozu;
• ¾ qaşıq (çay) duz;
• 2 xörək qaşığı (yemək qaşığı) rozmarin, iri doğranmış;
• ½ stəkan su;
• ⅓ stəkan zeytun yağı;
• qaba dəniz duzu.

Ədviyyatlı Kraker - Evdə resept

Kütləvi çörək qabını sobanın orta rəfinə qoyun, 250 dərəcəyə qədər qızdırın. Süfrəyə yüngülcə un səpin.

Bir qabda duz, qabartma tozu və 1 xörək qaşığı doğranmış rozmarini unla qarışdırın. Mərkəzdə bir quyu düzəldin və sonra yağı və suyu əlavə edin, tədricən una qarışdırın. Bərabər bir kütlə alınana qədər qarışdırmağa davam edin. Xəmiri masaya və ya başqa iş səthinə qoyun və yumşaq bir şəkildə yoğurun.

6 bərabər hissəyə bölün. Onlardan biri üzərində işləyərkən, qalan hissəsini plastik sarğı ilə örtün. Birinci hissəni 4 bərabər hissəyə bölün, çox incə yuvarlayın, kəsin və sonra perqament kağızına qoyun. Xəmiri bir neçə yerdən deşmək üçün çəngəldən istifadə edin.

Bişməzdən əvvəl hər krakerin üstünə kərə yağı sürtün. Üzərinə qalan əzilmiş rozmarindən bir qədər yayın və sonra xəmirə yüngülcə basaraq qaba duz səpin.

Perqament vərəqini əvvəlcədən isidilmiş çörək qabına qoyun, açıq qızılı rəngə qədər 4-6 dəqiqə bişirin. Hazır məhsulu sərinləmək üçün sobadan çıxarın. Qalan xəmiri istifadə etmək üçün əvvəlki addımları təkrarlayın.

İsveç çovdarı krakerləri

Tərkibi:

• 1 stəkan tünd çovdar unu;
• 1 stəkan buğda unu;
• 1 çay qaşığı (çay) qabartma tozu;
• 1 çay qaşığı (çay) dəniz duzu;
• çay qaşığı (çay qaşığı) zirə toxumu;
• 2 xörək qaşığı (yemək qaşığı) soyudulmuş yağ, kiçik kublara kəsilmiş;
• ½ fincan tam süd;
• 1 xörək qaşığı (xörək qaşığı) bəkməz;
• 1 xörək qaşığı su ilə qırılmış 1 yumurta;
• 2 xörək qaşığı (çay qaşığı) təzə zirə.

İsveç krakerini necə bişirmək olar

Sobanı 180 dərəcəyə qədər qızdırın. İki çörək vərəqini perqament kağızı və ya silikon bişirmə döşəkləri ilə düzün.

Bir yemək prosessorunda və ya böyük qabda unu, duzu, qabartma tozunu və üyüdülmüş zirəni birləşdirin, birləşdirilənə qədər yaxşıca döyün. Kərə yağı əlavə edin və tam əriyənə qədər yüksək sürətlə çalın.

Süd və bəkməzi qarışdırın, tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Bu qarışığı yavaş-yavaş xəmirə əlavə edin və mikserlə çalın və ya spatula və ya qaşıq (taxta) ilə qarışdırın.

Unlu süfrədə və yaBaşqa bir səthdə hamarlanana qədər xəmir yoğurun. Bir az yapışqan olacaq. Lazım olduqda un əlavə edə bilərsiniz. Xəmiri iki topa bölün, folqa ilə örtün və 30 dəqiqə buraxın.

Bütün xəmir toplarını bir neçə millimetr qalınlığında kiçik düzbucaqlılar halına salındıqdan sonra. Bir peçenye və ya pizza kəsici istifadə edərək, onu uzun zolaqlara kəsin və sonra çarpaz şəkildə düzbucaqlılara kəsin. İstəsəniz, buruq formalı kraker peçenyeləri hazırlaya bilərsiniz.

Xəmirin üzərinə yüngülcə döyülmüş yumurta sürtün və zirə səpin. Toxumları krakerlərin içinə yumşaq bir şəkildə basdırın, çəngəl ilə delin.

Xəmir qızılı rəng alana qədər bişirin. Bu, 12-15 dəqiqə çəkəcək, bişirmə zamanı peçenyeləri çevirəcək (təxminən həmin vaxtın ortasında). Duzlu krakerləri sərinləmək üçün yayın və sonra 3 həftəyə qədər hava keçirməyən qabda saxlayın.