Toyuqlu paella: fotoşəkilli resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Paella planetimizin müxtəlif yerlərində yaşayan evdar qadınlar arasında çox məşhur olan milli İspan yeməyidir. Zəfəran, quş əti, tərəvəz, göbələk, dəniz məhsulları və digər maddələr əlavə edilməklə düyü əsasında hazırlanır. Bugünkü məqalədə maraqlı toyuq paella reseptlərini təqdim edəcəyik.

Praktik Məsləhətlər

Bu ispan yeməyinin hazırlanması üçün düyünün yuvarlaq sortlarından istifadə etmək məqsədəuyğundur, çünki uzun dənli taxıllar nəmi yaxşı qəbul etmir. Başlamaq üçün, sıralanır və yuyulur və yalnız bundan sonra qızardılmış toyuq və tərəvəz ilə bir konteynerə tökülür. Təzə quş suyu ilə ət və düyü tökmək tövsiyə olunur. Lakin zəruri hallarda onu tərəvəz suyu və ya içməli su ilə əvəz etmək olar.

İstəyə görə paellaya göbələk, balqabaq, gül kələm, lobya, yaşıl noxud, pomidor, qarğıdalı ləpəsi, dəniz məhsulları və hətta kolbasa əlavə edilir.

Pomidor və şirin bibər ilə

Yeni başlayan evdar qadınlar üçün ilk növbədə bu yeməyin ən sadə variantına diqqət yetirməyi tövsiyə edirik. Əsas resepti mənimsəmiş, sizəlavə komponentlərlə sınaqdan keçirə bilərsiniz. Bu paella hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• Yarım toyuq karkası.
• Soğan başı.
• 2 duzlu pomidor.
• Şirin bibər (tercihen qırmızı).
• 200q düyü.
• 600 ml toyuq suyu.
• 3 diş sarımsaq.
• Duz, zəfəran, paprika, cəfəri, limon və zeytun yağı.

Siz quş əti emalı ilə klassik toyuq paella bişirməyə başlamalısınız. O, yuyulur, qurudulur, dəridən təmizlənir və hissələrə kəsilir. Bu şəkildə hazırlanan karkas yağlanmış isti tavaya düzülür və soğan və sarımsaq ilə birlikdə qızardılır. Bir neçə dəqiqədən sonra orada şirin bibər parçaları, soyulmuş pomidor püresi, duz, ədviyyatlar və əvvəlcədən yuyulmuş düyü əlavə edilir. Bir neçə dəqiqədən sonra bütün bunlar bulyon ilə tökülür və bütün maddələr hazır olana qədər çox aşağı odda bişirilir. Süfrəyə verməzdən əvvəl paella limon dilimləri və cəfəri budaqları ilə bəzədilir.

hisə verilmiş kolbasa ilə

Klassik toyuq paella resepti müxtəlif kulinariya şah əsərləri yaratmaq üçün əla əsasdır. Onu hisə verilmiş kolbasa ilə tamamlayaraq, zəngin dadı və yaxşı qəbul edilən ətri ilə tamamilə yeni bir yemək alacaqsınız. Bunun üçün sizə lazım olacaq:

• 200 q toyuq filesi.
• 250q yumru düyü.
• 100q hisə verilmiş kolbasa.
• 70q konservləşdirilmiş qarğıdalı.
• 70q dondurulmuş yaşıl noxud.
• 2 stəkan bulyon.
• Yetişmiş pomidor.
• Başyay.
• Bolqar bibəri.
• Yarım kök.
• 1 ç.q zerdeçal.
• Duz, cəfəri kökü, bitki yağı və qara bibər.

Soğan və yerkökü yağlanmış multivark qabında qızardılır. Bir neçə dəqiqədən sonra onlara şirin bibər parçaları və doğranmış toyuq filesi əlavə olunur. Bütün bunlar qızardılır, sonra cəfəri kökü, soyulmuş və doğranmış pomidor, yuyulmuş düyü, noxud, qarğıdalı, duz və ədviyyatlarla əlavə olunur. Son mərhələdə bütün bunlar bulyon ilə tökülür və qapaq ilə örtülür. “Plov” rejimində işləyən yavaş ocaqda toyuq ilə paella hazırlayın. Proqramın bitdiyini bildirən siqnaldan sonra qab qapalı cihazda dəmlənir və yalnız bundan sonra boşqablara düzülür.

Göbələk ilə

Göbələk həvəskarları, şübhəsiz ki, məşhur ispan yeməyinin başqa bir versiyasından həzz alacaqlar. Bu paella hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 4 toyuq budu.
• 150 q çiy göbələk.
• 150q yumru düyü.
• 2 ətli bolqar bibəri (tercihen qırmızı).
• 4 albalı pomidoru.
• 3 soğan.
• 3 diş sarımsaq.
• 50q keyfiyyətli kərə yağı.
• 350 ml ehtiyat.
• 40ml ağ şərab.
• 5 üyüdülmüş zəfəran ləçəkləri.
• Duz, qırmızı bibər və zeytun yağı.

Bu paellanı toyuq ilə hazırlamaq olduqca sadədir. Başlamaq üçün ət dəridən və sümüklərdən ayrılır, yuyulur, qurudulur və kiçik parçalara kəsilir. Bu şəkildə hazırlanan toyuq içəridə qızardılıryağ. Üzərində iştahaaçan qabıq görünən kimi üzərinə doğranmış soğan, göbələk, şirin bibər və pomidor əlavə edilir. Bir neçə dəqiqədən sonra yuyulmuş və çeşidlənmiş düyü, duz, ədviyyat, sarımsaq, şərab və bulyon ümumi konteynerə tökülür. Bütün bunlar ən yavaş odda bütün inqrediyentlər tam bişənə qədər bişirilir.

Krevetli

Bu resept, şübhəsiz ki, ispan mətbəxini sevən dəniz məhsulları həvəskarlarını maraqlandıracaq. Sadə bir toyuq paellası, ona karides əlavə etsəniz, tamamilə fərqli bir dad alacaq. Onun hazırlanması üçün sizə lazım olacaq:

• 1, 5 stəkan yumru düyü.
• 1 kq karides.
• 2 toyuq filesi.
• Soğan başı.
• 3 pomidor.
• Şirin bibər.
• 3 stəkan içməli su.
• 2 diş sarımsaq.
• 2 xörək qaşığı. l. zəfəran.
• Bir stəkan quru ağ şərab.
• Duz, istiot və zeytun yağı.

Hazırlanan toyuq kiçik parçalara kəsilir və yağlanmış tavada qızardılır. Qızaran kimi üzərinə yuyulmuş düyü tökülür və quruyana qədər gözləyirlər. Bundan sonra ətə və taxıllara qızardılmış tərəvəzlər (soğan, pomidor və şirin bibər), duz və ədviyyatlar əlavə edilir. Bütün bunlar su ilə tökülür və aşağı istilikdə qaynadılır. Yarım saatdan sonra şərab ümumi tavaya göndərilir və bişirmə davam edir. Son mərhələdə paella, doğranmış sarımsaq ilə qızardılmış karideslə tamamlanır və qapağın altında qısa müddətə dəmlənir.

Konservləşdirilmiş göbələk və yaşıl lobya ilə

Bu dadlı və ətirli yemək yalnız bunlardan ibarətdirçox sayda tərəvəz və adi menyuya müxtəliflik əlavə etməyə imkan verəcəkdir. Ailənizi bugünkü məqalədə təqdim olunan ispan toyuq paellası ilə qidalandırmaq üçün sizə lazım olacaq:

• 250q yumru düyü.
• 600 q toyuq filesi.
• 300 q konservləşdirilmiş şampinonlar.
• 250q yaşıl noxud.
• 250q yaşıl lobya.
• 750 ml ehtiyat.
• 70 q tomat pastası.
• Soğan başı.
• ¼ ç.q üyüdülmüş zəfəran.
• Duz, istiot və zeytun yağı.

Soğanlar əvvəlcədən isidilmiş yağlanmış tavada qızardılır. Rəngi dəyişməyə başlayan kimi ona quş filesi parçaları və doğranmış göbələklər əlavə edilir. Demək olar ki, dərhal lobya və yaşıl noxud ümumi bir tavaya tökülür. Qızardılmış komponentlər isti bulyon ilə tökülür, tomat pastası ilə əlavə olunur və təxminən iyirmi dəqiqə aşağı istilikdə qaynadılır. Göstərilən vaxt keçdikdən sonra əvvəlcədən yuyulmuş düyü, duz və ədviyyatlar göbələk və tərəvəz ilə ətə tökülür və taxıl hazır olana qədər ocaqda qaynadılır.

Dəniz məhsulları ilə

Aşağıda təsvir edilən texnologiyaya görə, toyuq, karides, tarak və midye ilə inanılmaz iştahaaçan paella əldə edilir ki, bu da ən tələbkar qurmanları belə heyran edəcək. Onun hazırlanması üçün sizə lazım olacaq:

• Stəkan düyü.
• 6 toyuq çubuqları.
• 4 diş sarımsaq.
• 2 stəkan tərəvəz suyu.
• 150 q balıq əti.
• Soğan başı.
• 2 şirinqırmızı bibər.
• 250 q midye.
• 8 soyulmuş krevet.
• 250q balıq filesi.
• Dəniz duzu, cəfəri, zəfəran, üyüdülmüş ağ bibər, cəfəri, kəklikotu və zeytun yağı.

Yuyulmuş toyuq barabanları tavada qızardılır və boşqaba köçürülür. Midiya boş yerə tökülür və qarışdırmağı unutmadan qızardılır. Sonra onlara növbə ilə soğan, sarımsaq, karides və şirin bibər parçaları əlavə edilir. Beş dəqiqədən sonra balıq dəniz məhsullarına göndərilir və hamısı birlikdə altmış saniyədən çox olmayaraq bişirilir. Bütün bunlar diqqətlə təmiz bir qaba köçürülür və boşaldılmış tavaya düyü, zəfəran, duz və digər ədviyyatlar tökülür. Bütün bunlar bulyon ilə tökülür və qaynama anından dörddə bir saat qapalı bir qabda bişirilir. Sonra düyü toyuq və dəniz məhsulları ilə əlavə olunur, folqa ilə örtülür və on dəqiqə sobaya qoyulur, 150 dərəcəyə qədər qızdırılır. Daha sonra paellaya tarak əlavə edilir və dörddə bir saatdan bir qədər az bişirilir.

Yaşıl noxud və lobya ilə

Toyuq və tərəvəzli bu parlaq və dadlı paella uşaqlar və böyüklər üçün eyni dərəcədə uyğun olan sadə inqrediyentlərdən ibarətdir. Buna görə də, yalnız böyüklərə deyil, kiçik yeyənlərə də etibarlı şəkildə təklif edilə bilər. Onun hazırlanması üçün sizə lazım olacaq:

• 250q yumru düyü.
• 600 q toyuq filesi.
• 250q yaşıl noxud.
• 50q təzə Keniya lobya.
• 3 stəkan bulyon.
• Soğan başı.
• Yarım şirin bibər.
• 2 çimdik zəfəran.
• 5İncəsənət. l. pomidor sousu.
• Duz, istiot qarışığı və zeytun yağı.

Soğan və toyuq əvvəlcədən isidilmiş yağlanmış tavada qızardılır. Onlar qızaran kimi duz və yuyulmuş düyü əlavə edilir. Bütün bunlar zəfəran, bibər ilə əlavə olunur və pomidor sousu ilə qarışdırılmış isti bulyon ilə tökülür. Bütün bunlar ən kiçik odda dörddə bir saat qaynadılır. Razılaşdırılmış vaxtın sonunda xırda doğranmış bolqar bibəri, yaşıl noxud və Keniya paxlası ümumi tavaya tökülür. Beş dəqiqədən sonra toyuq paellası ocaqdan çıxarılır və qapağın altında qısa müddətə buraxılır.

Zucchini və gül kələm ilə

Keyfiyyətli zəngin tərkibinə baxmayaraq, bu rəngarəng ispan yeməyi çox sadə və tez hazırlanır. Onları ailənizə qidalandırmaq üçün sizə lazım olacaq:

• Bir stəkan qaynadılmış düyü.
• 400q toyuq filesi.
• 2 soğan.
• 300q təzə gül kələm.
• 2 diş sarımsaq.
• Şirin bibər (tercihen qırmızı).
• Gənc balqabaq.
• Stəkan bulyon.
• ½ qutu konservləşdirilmiş qarğıdalı.
• 3 yemək qaşığı. l. buğda unu.
• Duz, ədviyyat, su və bitki yağı.

Yuyub doğranmış fileto una bulanmış və yağlanmış tavada qızardılmışdır. Üzərində iştahaaçan qırmızı qabıq görünən kimi üzərinə soğan və bolqar bibəri əlavə edilir. Bir müddət sonra, əvvəlcədən qaynadılmış kələm inflorescences ümumi bir qızartma qabına göndərilir vəzucchini parçaları. Bütün bunlar bulyon ilə tökülür və təxminən on dəqiqə bişirilir. Göstərilən vaxtın sonunda toyuq ilə gələcək paella əvvəlcədən qaynadılmış düyü, duz və ədviyyatlarla əlavə olunur, qarışdırılır, bir qaynağa gətirilir, konservləşdirilmiş qarğıdalı ilə səpilir və təxminən dörddə bir saat ərzində ən aşağı istilikdə qaynadılır. Sobanı söndürməzdən az əvvəl tava içindəkilər əzilmiş sarımsaqla ədviyyat edilir.