Evdə vegetarian kolbasa. Resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Son zamanlar vegetarianlıq çox yayılmışdır. Getdikcə daha çox insan heyvan ətindən imtina edir. Qida sənayesi belə istehlakçılar üçün geniş çeşiddə məhsullar təqdim edir. Bu gün biz hansı növ hazır vegetarian kolbasasının satışda olduğunu, həmçinin bu yeməyi evdə necə bişirəcəyini öyrənəcəyik.

TM "Malika"

1995-ci ildə qurulan "Malika" şirkəti vegetarian yeməklərinin istehsalında ən böyük uğura imza atıb. Əvvəlcə bu əmtəə nişanı ilə yalnız qənnadı məmulatları istehsal olunurdu, 2002-ci ildən isə yarımfabrikatların və vegetarian kolbasaların istehsalı üzrə yeni istiqamətə start verildi. Bu günə qədər təklif olunan məhsulların çeşidi kifayət qədər böyükdür ki, bu da istehlakçını sevindirməyə bilməz. Pendir ilə qaynadılmış, klassik vetçina, südlə qaynadılmış, brend servelat, ədviyyatlı salam - bunların hamısı Malika vegetarian kolbasalarıdır. Bu məhsullar müstəqil yemək kimi istehlak edilə bilər və ya salatlara, sendviçlərə, pizzalara və ya kaneplərə daxil edilə bilər. Vegetarian kolbasa istehsalı bu gün davam edir, çünki onların tərəfdarları vargetdikcə daha çox yemək var.

Tərəvəz kolbasa: tərkibi və kalori miqdarı

Vegetarian kolbasa əsasən təbii təzə yuyulmuş buğda zülalından ibarətdir. Qidalı və çox yönlüdür. Belə bir məhsuldan körpələrdən tutmuş diabet xəstələrinə qədər əhalinin bütün qrupları istifadə edə bilər. Müxtəlif növ kolbasaların istehsalında yalnız aromatik ədviyyatların tərkibi dəyişir. Heyvan əlavələrinin istifadəsi tamamilə istisna olunur. Vegetarian kolbasa (bu yeməyin resepti aşağıda veriləcək) çəkisini idarə edən insanlar üçün də idealdır. Onun orta kalorili məzmunu 207 kkal təşkil edir. Tərkibinə gəlincə, məsələn, "Qaynadılmış süd" vegetarian kolbasasına buğda zülalı, yeməli süfrə duzu, təmizlənmiş kokos yağı, qarğıdalı nişastası, ədviyyat qarışığı, Adıge pendiri, noxud zülalı və bitki mənşəli təbii boyalar daxildir. Belə bir məhsulun əsas üstünlüyü konservantların və digər zərərli əlavələrin, o cümlədən sintetik boyaların olmamasıdır.

Evdə Hazırlanmış Vegetarian KolbasaResepti

Xarici ölkələrdə tərəvəz məhsullarını istənilən supermarketdən almaq olar. Ölkəmizdə bu, hələ də bir az problemlidir, çünki hər mağazada bu cür məhsullar olan şöbələr yoxdur. Vegetarian evdə hazırlanmış kolbasa fabrikdən çox da fərqlənmir, həm də dadlı və sağlamdır.

Onun hazırlanması üçün sizə lazım olacaqaşağıdakı maddələr:

• buğda - 2 stəkan;
• qaynadılmış çuğundur - 1 əd.;
• soğan - 1 baş;
• zeytun və ya qoz yağı - 65 ml;
• duz - 1 natamam x.q. l.;
• keşniş - 1 ç.q;
• sarımsaq - 3 diş.

Bişirmə

Buğda bir neçə dəfə yuyulur, qaynar su ilə tökülür, bükülür və buxarlanması üçün 8-10 saat buraxılır. Qalan su səhər boşaldılır. Buxarlanmış buğda, ən kiçik nozzle istifadə edərək, iki dəfə bir ət dəyirmanında bükülür. Həm də qaynadılmış çuğunduru doğrayın. O, vegetarian kolbasa rənginə görə daha tanış ət kolbasasına bənzəmək üçün istifadə olunur. Soğan və sarımsaq da xırdalanır. Sonra sadalanan komponentlərin qalan hissəsini əlavə edin. Ədviyyatların miqdarı dad üstünlüklərindən asılı olaraq dəyişə bilər. Hazır qarışıq kolbasa yuvarlanır və 2-3 qat folqa ilə bükülür. İkiqat qazana qoyun və təxminən 40-50 dəqiqə bişirin. Sonra kolbasa sobaya köçürülür və təxminən yarım saat 180 dərəcə istilikdə bişirilir. Hazır məhsul həm isti, həm də soyuq dadlıdır.

Noxudlu tərəvəzli evdə hazırlanmış kolbasa

Müxtəlif oruc günləri üçün əsas tərkib hissəsi noxud olan vegetarian kolbasa bişirmək olar.

Bu yemək üçün sizə aşağıdakı məhsullar lazımdır:

• noxud - 200 q;
• dadmaq üçün sarımsaq və ya sarımsaq tozu;
• çuğundur - 1 əd.;
• duz;
• muskat;
• hil;
• qara bibərtorpaq;
• marjoram;
• xardal lobya.

Bişmək necə

200 q noxud üçün ədviyyatların miqdarı təxminən 0,5 ç.q. hər növdən. Bununla belə, bu vacib deyil. Nisbət dad üstünlüklərindən asılı olaraq dəyişdirilə bilər. Beləliklə, parçalanmış noxud un halına salınır. Nəticədə kütlə qaynar su ilə buxarlanır və bir neçə saat dəmlənir. Sonra, şişmiş kütlə tenderə qədər aşağı istilikdə qaynadılır (pişirmə vaxtı noxud çeşidindən asılıdır). Çuğundurlar incə sürtgəcdən sürtülür və şirəsi sıxılır. Bu miqdarda noxud üçün təxminən 10-15 ml şirə lazımdır. Pulpa özü lazım deyil, hər hansı digər yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Soyudulmuş noxud kütləsinə çuğundur suyu, bütün sadalanan ədviyyatlar və bitki yağı əlavə edilir. Qarışıq blenderə qoyulur və aşağı sürətlə çalınır. Nəticə yumşaq çəhrayı püresi olur. Sonra ortaya çıxan kütlə qida filminə yayılır və kolbasa halına salın. Onun diametri istənilən ola bilər. Bundan sonra, demək olar ki, hazır vegetarian kolbasa soyuğa köçürülür və təxminən bir gün saxlanılır. Evdə hazırlanmış kolbasa yaxşı sərtləşdikdə, sendviç, salat üçün istifadə olunur və ya pate kimi bir parça çörək üzərinə yayılır. Xoş iştahalar!