Evdə armud tincture: resept, yemək xüsusiyyətləri

2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:51

Adətən bu güclü alkoqollu içki araq, moonshine, spirti ədviyyatlarla, ətirli dərman bitkiləri ilə meyvələrə dəmləməklə hazırlanır. Təzə (seçim olaraq - qurudulmuş) meyvələr bioloji aktiv efir yağları və maddələr ona keçənə qədər spirt tərkibli mayeyə yerləşdirilir. Bu gün armud tincture haqqında danışacağıq - ətirli və nəcib bir içki. Həm də sağlam və dadlı - qurmanlar üçün əsl məqamdır.

Tinctures və likörlər arasındakı fərqlər

Amma əvvəlcə ümumi olaraq bir neçə söz. Tinctures adətən 30% -ə qədər şəkər ehtiva edir və onların "dərəcəsi" 45% -ə çatır, yəni likörlərdən daha az şirindir, lakin güclüdür. Onların xoş dadı var və həm spirtli içkilər, həm də dərman kimi istifadə edilə bilər. Bu içkilər üçün infuziya prosesinin müddəti bir neçə həftədən bir neçə aya qədərdir, lakin lazım gələrsə, artıraraq bir həftəyə endirilə bilər.infuziya edilmiş kütlənin temperaturu. Bu spirti sıx bağlı tünd şüşə qablarda saxlamaq yaxşıdır.

Bəzi nüanslar

Son nəticə gözəl sarımtıl yaşıl (əsas tərkib hissəsinin müxtəlifliyindən asılı olaraq - armud) və ya qızılı rəngə malikdir, gücü 35 dərəcə daxilindədir. Armud tincture optimal şəkildə soyudulmuş şəkildə içilir və hər cür desertlərlə verilir. İçki müxtəlif reseptlərə görə hazırlana bilər. Mətbəxdə istehsal texnologiyası olduqca sadədir, hər kəs, hətta təcrübəsiz bir distilləçi də öhdəsindən gələ bilər. Bundan sonra qonaqları bu gözəl spirtli içki ilə sevindirmək mümkün olacaq!

Bişirmə bazası

Bizə yetişmiş (təzə, həm də qurudulmuş) meyvələrə ehtiyacımız olacaq. Nə qədər ətirli, şirin olsalar, məhsul daha dadlı olar. Ən yaxşı seçim Bosch və ya Anjou sortlarıdır, lakin mövcud olan hər hansı bir nəticə verəcəkdir. Məsələn, Limon və ya Bal, Düşes. Biz özəyini amansızcasına daşlarla kəsdik, xarab olduq və kiflə çürüydük, çünki onlar armud tincturasının dadını poza bilər.

Alkol komponenti

Bu, ya mağazada alınmış araq ola bilər (sadəcə ucuz şmurdyak götürməyin, lakin layiqli istehsalçılardan daha keyfiyyətli bir şey alın) və ya 40% -ə qədər təmizlənmiş (distillə edilmiş) su ilə seyreltilmiş spirtli içkilər və hətta moonshine (onun xoşagəlməz qoxulardan azad olması üçün ikiqat yol çəkmək məsləhətdir). Siz həmçinin ucuz brendi və ya rəngsiz konyakdan istifadə edə bilərsiniz. Armud tincture raf ömrü üç-dörd ildən çox deyil. Amma adətəntəcrübə göstərir ki, içki kilerdə belə uzun müddət dayanmır - o, tez sərxoş olur.

janrın klassiki: araq ilə armud tincture

Tərkibi: bir kiloqram həcmində təzə armud, yarım litr araq, istəyə görə şəkər siropu əlavə edin (yarım stəkan suya 100 qram şəkər), lakin lazım deyil, xüsusən armud çox olarsa şirin.

1. Meyvələrim yarıya bölün, nüvəni və toxumları çıxarın.
2. Selülozu qabığı ilə birlikdə sürtgəcdə sürtgəcdən keçirin (daha müasir cihazdan - blenderdən istifadə edə bilərsiniz). Nəticədə püresi infuziya üçün bir konteynerə köçürülür. Vodka əlavə edin və yaxşıca qarışdırın.



3. Şüşə qabı möhkəm bağlayırıq, bir ay isti və qaranlıq yerə köçürük (məsələn, kiler şkafı və ya buna bənzər). Araqla daha yaxşı doyurulması üçün kütləni bir neçə gündən bir silkələyin.
4. Göstərilən müddətdən sonra cuna sarğı ilə süzün, yaxşıca sıxın və dadın.
5. Armud tincture kifayət qədər şirin deyilsə, kiçik bir qazanda suyu şəkərlə qarışdırın və bir qaynağa gətirin, qarışığı 2-3 dəqiqə aşağı istilikdə qaynadın, daim köpüyü çıxarın. Şərbət hazırdır - gəlin sərinləyək.
6. Armud spirtini şərbətlə qarışdırın. Şüşələrə tökün və saxlama üçün qoyun. Yaranan dəmləməni istifadə etməzdən əvvəl bir neçə gün sərin saxlamaq yaxşı olardı (zirzəmi varsa, ora aparın). Və çöküntü görünsə (bu, meyvənin növündən asılı ola bilər),pambıq-doka çubuqdan süzün. İçkinin gücü - 30-35%-ə qədər.

Armud tincture. Üzüm Resepti

Bunda, belə demək mümkünsə, "qış" variantı, quru meyvələr və ikiqat distillə edilmiş moonshine istifadə olunur. Bizə lazım olacaq: hər hansı bir şirin çeşiddən üç yüz qram qurudulmuş armud, yaxşı kişmiş məhsulu (kişmiş), bir litr əla evdə hazırlanmış moonshine (biz 45% -ə qədər seyreltəcəyik), bir ovuc qarağat yarpağı - onlar ətirlilik əlavə edəcəklər. ətir və dad, şəkər siropu (lakin meyvələr kifayət qədər şirindirsə əlavə edə bilməzsiniz).

1. Tinctures üçün bir qaba qurudulmuş armud qoyun, kişmiş və qarağat yarpaqları əlavə edin.
2. Moonshine tökün, yaxşıca qarışdırın. Gəmini bir qapaq ilə bağlayırıq, qaranlıq və isti bir yerə qoyuruq, bir ay dayanırıq. Bir neçə gündən bir banka silkələyirik.
3. Moonshine üzərində armud tincture hazırdır! Yalnız onu bir doka sarğıdan süzmək qalır. Dadın, istəsəniz şəkər əlavə edin və yaxşıca qarışdırın.
4. Sonra armud dəmləməsi olan banka (şüşə) hermetik şəkildə bağlanmalı və sərin və qaranlıq yerə köçürülməlidir. "Daxili" istifadə etməzdən əvvəl daha bir neçə gün gözləmək yaxşıdır - yalnız ətir və dadı sabitləşdirmək üçün. Şəkər əlavə edilmədikdə evdə armud tincture gücü adətən 35% -ə çatır. Və bu inqrediyenti içkiyə əlavə etsəniz, o, daha az qüvvətli, lakin dadı daha şirin olacaq.

Zəncəfil və armud sevgiyə bərabərdir

Zəncəfil armud içkisi çoxbədən üçün faydalıdır və özünəməxsus zərif aroması və tamamilə mülayim dadı ilə dequstatorların yaddaşında qalacaqdır. Daddan sonrakı dad çox maraqlıdır: zəncəfil kökü yüngül, incə acılıq verir, bu, şübhəsiz ki, evdə hazırlanmış spirtin bilicilərinə müraciət edəcəkdir. Bundan əlavə, bu içkini spirt əsasında hazırlasanız, o zaman gücünü dəqiq tənzimləyə bilərsiniz (bəyəndiyiniz halda 70%-ə qədər, çünki bəzi insanlar isti xoşlayır)!

Bişirmək üçün aşağıdakı inqrediyentlərdən istifadə edirik: bir kilo təzə armud (və ya yarım kilo quru meyvə), yarım litr qida etil spirti, bir budaq və ya iki təzə nanə, bir ədəd (50 qram)) təzə zəncəfil kökü. Şəkər siropu da əlavə edə bilərsiniz (klassik versiyada hazırlanır: bir hissə şəkər, bir hissə su). Bütün maddələri təmizləyin və doğrayın, spirtə tökün və əvvəlki reseptlərdə olduğu kimi israr edin. Və sonra süzün və istədiyiniz gücə qədər seyreltin. Xoşbəxt içkilər!