2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Bir çoxları tərəfindən sevilən yağ qiymətli zülal və bir çox faydalı mikroelement mənbəyidir. Bir çox yabanı göbələk kimi, onları hazırlamaq olduqca asandır. Onlar yalnız yığıldıqdan dərhal sonra masaya verilə bilməz, həm də gələcək istifadə üçün yığıla bilər. Köhnə reseptlərdən bezdiniz? Gəlin bir neçə yenisinə nəzər salaq. Amma klassikləri də qeyd etmək lazımdır, çünki çoxları boletus bişirməyi bilmir.
Bişirməyə hazırlaşır
Meşə göbələkləri, demək olar ki, çiy yeyə biləcəyiniz supermarket göbələyi deyil. Burada xüsusi hazırlıq tələb olunur. Kərə yağı bişirməzdən əvvəl hərtərəfli təmizlənməli, yuyulmalı və qaynadılmalıdır. Qaynama müddəti ən azı yarım saat olmalıdır. Və göbələk şorbaları yoxdur! İlk bulyonu zibil qutusuna tökün - yemək üçün qətiyyən uyğun deyil.
Qızardılmış kəpənəklər
Bundan sonra nə etməli? Klassiklərdən başlayaq. Bəli, hər halda demək olar ki, hər kəs onunla başlayır - nadir hallarda kimsə meşədə uzun gəzintidən yorulmasına baxmayaraq, eyni axşam kartofu dərhal göbələk ilə qızartmaq istəyinə qarşı çıxa bilər.
Haşlanmış göbələkləri bir ələk üzərinə atırıq, yuyuruq, nəm çıxsın. Birlikdə bişirmək tamamilə məqbuldur vədoğranmış kartof, soğan və göbələk. Ancaq bişmiş kartof deyil, tam olaraq qızardılmış kartof istəyirsinizsə, bütün inqrediyentləri bir-birindən ayrı bişirmək və yalnız yeməyin ən sonunda "tanışmaq" daha yaxşıdır. Buradakı məhsulların nisbətləri tamamilə ixtiyaridir və yalnız göbələklərin sayından asılıdır. Nə qədər çox olsa, bir o qədər yaxşıdır, hər kəsə aydındır. Ancaq hətta çox kiçik bir ovuc "meşə mal əti" (əcdadlarımız meşənin bu hədiyyələrini belə adlandırırdılar) adi bir gündəlik şam yeməyini əsl bayrama çevirəcəkdir. Bunu ədviyyatlarla aşmayın. Aromatik yağlar öz-özünə kifayətdir və onların dadını vurğulamaq üçün bir neçə noxud ətirli bibər və bir neçə dəfnə yarpağı kifayətdir.
Ədviyyatlı dəniz göbələkləri
Niyə hər kəsin sevimli marinadlanmış boletusunu hazırlamayaq? Turşu reseptləri (ən azı onların əksəriyyəti) qış üçün məhsul yığmaq üçün əladır. Məhsulların nisbətləri:
- yağ - 3 kq;
- duz - 2, 5 osh qaşığı. l.;
- şəkər - 2 ç.q;
- bitki yağı, təmizlənə bilər - 1 xörək qaşığı. l.;
- sirkə 9% - 80 ml;
- dəfnə yarpağı - 5 ədəd;
- şirin bibər noxudları - 7 ədəd
İstəsəniz reseptə bir neçə mixək və çox kiçik bir çimdik üyüdülmüş muskat qozu əlavə edə bilərsiniz.
Marinadı hazırlamaq üçün qaynadılmış göbələkləri təmiz su ilə tökün ki, sadəcə örtün, bütün inqrediyentləri əlavə edin, atəşə qoyun. Kərə yağı marinad etməzdən əvvəl bankaları da unutmayaq. Qaynadılmış göbələkləri düzürük və dərhal yuvarlayırıq.
Qurudulmuş kəpənəklər
Bir çox evdar qadın qış üçün kəpənəkləri qurudaraq yığmağa üstünlük verir. Bu üsul sadə, etibarlıdır və nəticə sadəcə gözəldir!
Kəpənəkləri qurutmaq üçün necə bişirmək olar? Bəli, çox sadədir - yuyun və kəsin. Və sonra bir ipə asın və bir qaralamada buraxın. Qurutma müddəti temperaturdan, parça ölçüsündən, hava axınından asılıdır. Adətən 10-14 gün kifayətdir. Yağlar quruduqdan sonra iplərdən çıxarılmalı və məsələn, təmiz bankalara (quru!) və ya pambıq torbalara qoyulmalıdır.
Bişirməzdən əvvəl bu göbələklər əvvəlcədən qaynadılmalıdır!
Göbələk püresi şorbası
Qışda göbələk bişirməyi düşünənlər ilk növbədə şorbanı xatırlayırlar. Bunun üçün həm dondurulmuş, həm də qurudulmuş göbələklər uyğun gəlir. Və təbii ki, bu ləzzətli yemək məhsul yığımı zamanı da bişirilir.
Blenderlə rəndələnmiş qaynadılmış tərəvəzlərdən hazırlanmış göbələk püresi şorbaları çox yayılmışdır. Bir qayda olaraq, kiçik parçalara kəsilmiş kərə yağı ilk yeməyə qoyulur. Şorba reseptlərində göbələklərin əvvəlcədən qaynadılması daxildir.
Bişirmək üçün təxminən 0,5 kq kartof, bir-iki soğan, bir balaca kök, 2 stəkan qaymaq və qaynadılmış göbələk götürün. Tərəvəzləri bişənə qədər bişirin, püresi halına gətirin, yağ və krem əlavə edin, qaynadın. Hamısı budur! İstəsəniz, bu şorbaya göyərti əlavə etmək olar.
Kürü
Diqqətli evdar qadınların işinə yaraya bilər və burada bir resept var. Göbələk kürüsü souslara əlavə edilə bilər vəsous, sıyıq ilə ədviyyat edin, ondan pizza, pancake və piroq hazırlamaq üçün istifadə edin və sadəcə çörəyin üzərinə yayın və garnitür kimi xidmət edin.
Qalyan altı hazırlamaq üçün qaynadılmış göbələklərə qızardılmış soğan, kök, təzə sarımsaq və ədviyyatlar əlavə edilir. Bütün maddələr yüngülcə qaynadılır. Ən yaxşısı onları böyük şəbəkəli ətçəkən maşınla üyütməkdir.
Tövsiyə:
Buxarda bişmiş düyü necə bişirilir. Buxarda bişmiş düyü xırda-xırda necə bişirilir
Mağazada təqdim olunan malların müxtəlifliyi sizi çaşdıra bilər. Hətta öyrəşdiyimiz düyü də fərqlidir: cilalanmış, buxarlanmış, yabanı. Özləri üçün yeni bir çeşid alarkən, evdar qadınlar bu taxılın xırda və dadlı çıxması üçün necə bişiriləcəyini düşünürlər, çünki düyü yalnız ət və ya balıq üçün əla yan yemək olmayacaq, həm də salatlar, qəlyan altılar və plov hazırlamaq üçün uyğun olacaq
Manqal necə bişirilir? Barbekü üçün əti necə seçmək olar? Barbekü sousunu necə hazırlamaq olar
Manqalın həqiqətən dadlı olması üçün onu düzgün bişirməyi bacarmaq lazımdır. Dünyanın müxtəlif xalqlarının mətbəxlərində onun reseptlərinin çoxlu çeşidi var, lakin təcrübədən göründüyü kimi, ən dadlısı Qafqaz barbeküsü olub və qalır. Barbekü necə bişirilir? Bu prosesin incəlikləri nələrdir? Dumanlı ət üçün ən yaxşı sous hansıdır? Bütün bunlar haqqında - daha çox
Kök necə bişirilir və ondan nə bişirilir
Braziliyalı alimlər kəşf ediblər ki, bu tərəvəzi bütöv bişirsəniz, əvvəlcədən rəndələmək və ya doğramaqdan daha çox faydalı maddələr saxlayacaq. Bu xüsusilə falkarinol üçün doğrudur. Tam bişmiş kökdə 28% çox saxlanılır və orqanizmi onkoloji xəstəliklərdən, xüsusən də xərçəngdən qoruması baxımından faydalıdır. Buna görə də, daha sonra yerkökü necə bişirmək və ondan hansı ləzzətli şeylər hazırlamaq barədə qısa bir hekayə olacaq
Qoşa qazanda mantı necə bişirilir və nə qədər bişirilir
Manti Asiya xalqlarının milli yeməyidir. Onlar qiymə, balqabaq və ya kartofla doldurulmuş xəmirdən hazırlanır. Buna görə də, bir çox evdar qadın tez-tez onları köftə və ya xinkali ilə qarışdırır. Bugünkü məqaləni oxuduqdan sonra ikiqat qazanda mantı necə bişirəcəyinizi və yeməyi nə qədər bişirəcəyinizi öyrənəcəksiniz
Köklə nə bişirmək olar? Qış üçün yerkökü necə bişirilir? Kök kotletləri necə bişirilir?
Kök hər cəhətdən qiymətli tərəvəzdir, qidalandırıcı və insan orqanizminə müalicəvi təsir göstərir, immuniteti yüksəldir, toksinləri çıxarır və onun karotin tərkibinə görə tayı-bərabəri yoxdur. Bu, sağlam və pəhrizli qida biliciləri üçün bir lütfdür
