Qoşa qazanda mantı necə bişirilir və nə qədər bişirilir

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Manti Asiya xalqlarının milli yeməyidir. Onlar qiymə, balqabaq və ya kartofla doldurulmuş xəmirdən hazırlanır. Buna görə də, bir çox evdar qadın tez-tez onları köftə və ya xinkali ilə qarışdırır. Bugünkü məqaləni oxuduqdan sonra siz ikiqat qazanda mantı bişirməyi və yeməyi nə qədər bişirəcəyinizi öyrənəcəksiniz.

Ümumi tövsiyələr

Bu gün bu şərq yeməyi üçün çoxlu reseptlər var. Bu müxtəlifliyə baxmayaraq, onların hamısı ümumi prinsiplərə əsaslanır. Proses adətən kıyılmış ətin hazırlanması ilə başlayır. Klassik versiyada, soğan və az miqdarda quyruq yağı ilə birləşdirilən quzu ətindən hazırlanır. Bütün komponentlər kiçik parçalara kəsilir, ədviyyatlarla ədviyyat edilir, ən azı on dəqiqə əllərinizlə yaxşıca yoğrulur və soyuducuya qoyulur.

Xəmir un, su, yumurta və duzdan hazırlanır. Bütün bunlar düzgün nisbətdə birləşdirilir, yaxşı yoğrulur, bir topa yuvarlanır və yarım saat soyuducuya qoyulur. Bu müddətdən sonra xəmirdən nazik tortlar açılır, qiymə doldurulur və məhsullar hazırlanır.

Döş və digər oxşar yeməklərdən fərqli olaraq, mantı yalnız buxarda bişirilir. Onları qril üzərinə qoymadan əvvəl bitki yağı ilə yağlanır. Bu, məhsulların səthə yapışmaması üçün lazımdır. Bir-birinə toxunmamaq üçün onları yerə qoyun. Əks halda, məhsullar sadəcə bir-birinə yapışacaq. Mantı ikiqat qazanda nə qədər bişirəcəyini bilməyənlər üçün bu prosesin qırx dəqiqə çəkməsi maraqlı olacaq.

Klassik

Qeyd etmək lazımdır ki, bu yeməyin hazırlanması nisbətən uzun çəkir. Buna görə də bunu istirahət günündə, tələsmədiyiniz zaman etmək daha yaxşıdır. Artıq uzun sürən prosesi uzatmamaq üçün əvvəlcədən bütün lazımi komponentləri yığmaq lazımdır. İkiqat qazanda mantının nə qədər bişiriləcəyi ilə maraqlananlar üçün onları bişirmək üçün nə lazım olduğunu öyrənmək zərər vermir:

• Dörd yarım stəkan buğda unu.
• Üç yüz mililitr su.
• Bir təzə yumurta.
• Çay qaşığı duz.

Bütün bu komponentlər xəmiri yoğurmaq üçün lazımdır. Şirəli və ətirli içlik hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• Doqquz yüz qram quzu.
• Bir çay qaşığı duz, keşniş və zirə.
• İki yüz qram quyruq yağı.
• Yarım çay qaşığı qara bibər.
• Altı yüz qram soğan.

Prosesin təsviri

Buxarda nə qədər mantı bişirəcəyinizi anlamazdan əvvəl, necə bişirəcəyinizi başa düşməlisiniz.bu yemək. Əvvəlcə bir test etməlisiniz. Əvvəlcədən süzülmüş unu böyük bir qaba tökün, içərisində kiçik bir depressiya düzəldin və çiy toyuq yumurtasına sürün. Bundan sonra çuxura soyuq duzlu su tökülür, ovuclara yapışmayan, homojen sərt xəmir yoğrulur, içindən top yuvarlanır və bir-iki saata buraxılır.

Bu zaman içliyi edə bilərsiniz. Yuyulmuş və qurudulmuş ət çox kiçik kublara kəsilir. Eyni şeyi kürdlərlə də edirlər. Bütün bunlar uyğun bir qabda birləşdirilir. Oraya xırda doğranmış soğan, duz və ədviyyatlar da göndərilir. Hamısı yaxşıca qarışdırılır və kənara qoyulur.

Dəmlənmiş xəmir şəffaf vəziyyətə salınır və ondan dairələr kəsilir. Onların hər birinin ortasına içlik qoyun və əvvəlcə ortasını, sonra kənarlarını çimdik. Yaranan iş parçası digər tərəfdən açılır, iki tuck hazırlanır və bir-birinə bağlanır. Məhsullar yağla yağlanmış bir ızgara üzərinə qoyulur, ikiqat qazana qoyulur və qapaq ilə örtülür. İçində qalma müddəti xəmirin qalınlığından asılıdır. İkiqat qazanda mantının nə qədər bişiriləcəyi ilə maraqlananlar xatırlamalıdırlar ki, təxminən qırx beş və ya əlli dəqiqə çəkir. Hazır yemək xama və ya pomidor sousu ilə verilir.

Dana əti variantı

Bu resept klassikdən bir qədər fərqlidir. Bununla belə, ona uyğun hazırlanmış yemək dad baxımından heç də pis deyil. İkiqat qazanda mantı bişirmək üçün nə qədər suala cavab verməzdən əvvəl, onlar üçün hansı məhsulların tələb olunacağını başa düşməlisiniz.yemək bişirmək. Bu halda mətbəxinizdə aşağıdakılar olmalıdır:

• İki yarım stəkan un.
• İki yüz mililitr su.
• Çay qaşığı duz.
• Təzə toyuq yumurtası.

Sulu və ətirli içlik hazırlamaq üçün doğru zamanda əlinizdə olduğundan əmin olun:

• Yarım çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər.
• Dörd soğan.
• Bir çay qaşığı duz və kimyon.
• İki kilo mal əti.
• Kartof.
• Bir neçə xörək qaşığı zeytun yağı.

Əməliyyat ardıcıllığı

Qoşa qazanda mantı neçə dəqiqə bişirəcəyini öyrənmək istəyənlər üçün bu yeməyin addım-addım hazırlanma texnologiyasını bilmək maraqlı olacaq. Əvvəlcə bir qabda xəmirin yoğrulması üçün lazım olan bütün toplu komponentləri birləşdirin və içərisində kiçik bir depressiya düzəldin. Oraya ilıq su tökülür və içərisinə çiy yumurta sürülür. Hamısını yaxşıca yoğurun, üzərinə yapışqan filmlə örtün və iyirmi dəqiqə kənara qoyun.

Yuyulmuş və qurudulmuş mal əti çox kiçik parçalara kəsilir və doğranmış soğanla birləşdirilir. Yaranan kütləyə doğranmış çiy kartof, zeytun yağı və ədviyyatlar əlavə edilir, sonra yaxşıca yoğrulur.

Xəmir süfrəyə yayılır, üzərinə yüngülcə buğda unu səpilir, yuvarlanır, enli uzun zolaq şəklində bükülür və kvadrat şəklində kəsilir. Kıyılmış mal əti alınan blanklara qoyulur, hamısı möhürlənirdörd künc və bişirməyə başlayın. Qoşa qazanda mantının nə qədər bişiriləcəyi ilə maraqlananlar üçün yadda saxlamaq lazımdır ki, bu prosesin müddəti qırx beş dəqiqədir.

Qarışıq Kıyma Seçimi

Bu reseptə görə hazırlanan manti inanılmaz dərəcədə sulu və iştahaaçan olur. Ailənizin bu iştahaaçan yeməyi dadması üçün təzə ət və digər zəruri məhsullar üçün əvvəlcədən bazara getməlisiniz. Bu halda, sizin ixtiyarınızda olmalıdır:

• Bir pud buğda unu.
• Bir çimdik duz.
• Stəkan su.

İçliyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• İki yüz qram mal əti.
• Bir funt donuz əti.
• Dörd soğan.
• Duz və istiot.

Pişirmə texnologiyası

Qabaqcadan süzülmüş buğda unu, içməli su və xörək duzu köftə hazırlandığına bənzər elastik xəmir yoğrulur və kənara qoyulur.

Öncədən yuyulub qurudulmuş ət kiçik parçalara kəsilir və doğranmış soğanla birləşdirilir. Bütün bunlar duzlanır, istiotlanır və yaxşıca yoğrulur.

Xəmir bükülür, çəlləklərə kəsilir və nazik şəkildə açılır. Yaranan dairələrin hər birinin mərkəzində ət doldurma qoyun və kənarları bərkidin, məhsullara istədiyiniz formanı verin. Bundan sonra manti bitki yağı ilə yağlanmış ızgara üzərinə qoyulur və ikiqat qazana göndərilir. Təxminən qırx beş dəqiqədən sonra hazır yemək süfrəyə verilir.

Variant iləbalqabaq

Bu mövsümi yemək çox sadə və nisbətən tez hazırlanır. Bu, yalnız dadlı deyil, həm də çox faydalıdır. İkiqat qazanda balqabaq ilə mantı bişirmək üçün nə qədər bişirəcəyini bilməyənlər üçün onların tərkibinə hansı məhsulların daxil olduğunu öyrənməyi təklif edirik. Prosesə başlamazdan əvvəl mətbəxinizdə aşağıdakıların olub olmadığına baxın:

• Yeddi yüz qram təzə quzu.
• Altı soğan.
• Üç yüz qram mal əti.
• Yarım kilo balqabaq pulpası.
• Yüz qram quyruq yağı.
• Yarım stəkan su.
• Toyuq yumurtası.
• İki yarım stəkan buğda unu.

Bu halda duz və yer bibərindən başqa heç nə ədviyyat kimi istifadə edilməyəcək.

Fəaliyyət alqoritmi

İlkin mərhələdə xəmiri hazırlamağa başlamalısınız. Bunun üçün əvvəlcədən süzülmüş un uyğun bir qaba dökülür, su ilə seyreltilir və xam yumurta ilə birləşdirilir. Hər şey yaxşıca yoğrulur, sonra yaranan xəmirdən top əmələ gəlir, nəm dəsmala bükülür və kənara qoyulur.

Yuyulmuş və doğranmış balqabaq pulpası ayrıca qaba qoyulur. Oraya doğranmış soğan, duz, istiot da göndərilir. Bundan sonra kiçik parçalara kəsilmiş ət və donuz əti eyni qaba əlavə edilir. Yaxşı qarışdırın və kənara qoyun.

Dəmlənmiş xəmir bükülür, kvadratlara kəsilir və toplar halına salınır. Bundan sonra, hər bir parça düz pancake ilə yuvarlanır, kıyılmış ət ilə doldurulur vəkənarları diqqətlə bağlayın. Nəticədə məhsullar ikiqat qazana qoyulur, yüngülcə soyuq su ilə səpilir və qapaq ilə örtülür. Qırx beş dəqiqəyə hazır olurlar. Dondurulmuş mantının ikiqat qazanda nə qədər bişiriləcəyi ilə maraqlananlar yadda saxlamalıdırlar ki, bu prosesin orta müddəti təzə hazırlanmış yarımfabrikatlardan istifadə halında olduğu kimidir. İsti yemək xama, yağ və ya pomidor sousu ilə verilir.