Qış üçün armud mürəbbəsi: reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Yay - qışa hazırlaşmağın vaxtıdır. Məhz ilin bu vaxtında yetişmiş və şirəli armud, alma və digər meyvə və giləmeyvələrdən müxtəlif növ mürəbbələr bişirmək olar. Qışda şirin hazırlıqlar faydalı olacaq. Ləzzətli mürəbbə və ya mürəbbə çay ilə verilə bilər və ya evdə hazırlanmış pasta üçün doldurma kimi istifadə edilə bilər. Belə bir incəlik yalnız şirin dişə müraciət etməyəcəkdir. Qış üçün ən yaxşı armud mürəbbəsi reseptləri məqaləmizdə təqdim olunur. Addım-addım təsvir seçilmiş seçimlərdən hər hansı birini asanlıqla hazırlamağa imkan verəcək.

Əmber armud mürəbbəsi

Bu desertin sirri xüsusi bişirilmə üsuludur. Armud dilimlərinin toxunulmaz qalması və kartof püresi halına gəlməsi üçün üç yanaşmada bişirilməlidir. Bu meyvə kifayət qədər şirin olduğundan, orta miqdarda şəkər əlavə etmək olar (2 kq soyulmuş meyvəyə 500-700 q).

Armut dilimlərindən ənbər mürəbbəsi bişirilirmüəyyən ardıcıllıq:

1. Yetişmiş, lakin bərk meyvələrin qabığı soyulur, nüvəsi soyulur və dilimlərə kəsilir.
2. Şərbət ocaqda qazanda bişirilir. Bunun üçün şəkər 350 ml suda həll edilir və qalın bir tutarlılığa gətirilir. Karamel deyil, şəffaf olmalıdır.
3. Armud dilimləri isti şərbətlə tökülür və tamamilə soyuması üçün kənara qoyulur.
4. İndi qazanı orta atəşə qoyun və armudları qaynadək gətirin. 5 dəqiqə bişirin, sonra mürəbbəni ocaqdan çıxarın və soyudun.
5. Eyni addımları daha iki dəfə təkrarlayın. Sonuncu dəfə qaynama müddəti 45 dəqiqəyə qədər artırıla bilər ki, bu da şərbətin istədiyiniz qalınlığına nail olmağa imkan verəcək.

Təmiz armud və alma mürəbbəsi dilimləri

Aşağıdakı delikates piroqlar və piroqlar üçün içlik kimi mükəmməldir. Soyuduqdan sonra armud və almadan qış üçün mürəbbə mürəbbə və ya mürəbbə kimi qalın olur və məhsullar bişirərkən yayılmır. Hazırlanması isə olduqca asandır:

1. Alma (350 q) və armud (450 q) bərk sortların qabığı soyulur və nüvəsi soyulur, sonra dilimlərə kəsilir.
2. Meyvələr qazana qoyulur, üzərinə şəkər qoyulur (450 qr) və şirəsi çıxması üçün otaq temperaturunda 3-4 saat buraxılır.
3. Bu zaman bir-iki limon üzükünün qabığı soyulur və çəyirdəkləri çıxarılır, kiçik parçalara kəsilir və alma və armuda əlavə edilir. Limon mürəbbəyə meyvələrdə çatışmayan turşu verəcək.
4. İnqrediyentlər olan qazana göndərilirorta istilik, bir qaynadək gətirin və alma və armud dilimlərini 5 dəqiqə bişirin. Mürəbbə ilə qab ocaqdan çıxarılır və tam soyuyana qədər bir gecədə buraxılır.
5. Oxşar hərəkətlər iki dəfə həyata keçirilir.
6. Dördüncü dəfə mürəbbə kifayət qədər qalınlaşana qədər təxminən 1 saat qaynadılır. Hazır incəlik bankalara düzülür, qapaqlarla örtülür və konserv açarı ilə bükülür.

Qabıqlı armud mürəbbəsi resepti

Yumşaqlar da daxil olmaqla, hər növ armud növbəti desert üçün uyğundur. Amma bu o demək deyil ki, yemək zamanı dilimlər püre halına gələcək. Bunun qarşısını almaq üçün meyvələr soyulmur, ancaq toxumdan və korlanmış yerlərdən təmizlənir. Nəticədə dilimlərlə armud mürəbbəsi kəhrəbaya çevrilir və qabığı yumşaq olur, ona görə də heç hiss olunmur.

Addım-addım resept belədir:

1. Armudlar yuyulur, qurudulur və 4 hissəyə kəsilir. Hər rübdən bir nüvə kəsilir, bundan sonra belə parçalar daha 3-4 dilimə kəsilir.
2. Hazırlanan meyvələr (2 kq) bir qazana qoyulur, üzərinə şəkər (800 q) tökülür və bərabər paylanmaq üçün çalxalanır. 2 saatdan sonra armuddan şirəsi ayrıldıqdan sonra mürəbbə bişirməyə başlaya bilərsiniz.
3. Tava yavaş-yavaş atəşə qoyulur, şəkərli dilimlər bir qaynağa gətirilir və 5 dəqiqə qaynadılır, lakin daha çox deyil.
4. Tam soyuduqdan sonra təxminən 6-8 saat sonra mürəbbə yenidən sobaya göndərilir. Bu dəfə və sonrakı 3-4 dəfə 5 dəqiqə bişirmək lazımdır. Hər birindən əvvəlmürəbbənin istilik müalicəsi yaxşı soyudulur.
5. Xörəyi əydiyiniz zaman süzülməməli olan boşqabda delikatesin damla-damla nə qədər qalın olduğunu yoxlayın.
6. Hazır mürəbbə isti sterilizasiya edilmiş bankalara düzülür və bükülür. Onları çevirib sarmağa ehtiyac yoxdur.

Südlü armud mürəbbəsi

Növbəti ləzzət daha çox homojen uşaq qidası püresinə bənzəyir, konsistensiya isə qatılaşdırılmış süd kimidir. Ancaq belə armud mürəbbəsi bütün qışda saxlanmasa da, həqiqətən çox dadlıdır. Hava keçirməyən qapaq altında və soyuducuda üç aydan çox dayana bilməz. Aşağıdakı addım-addım təlimatlar belə mürəbbənin düzgün hazırlanmasına kömək edəcək:

1. Armud (17 əd.) soyulmuş, toxumları, korlanmış yerləri və istənilən ölçüdə dilimlərə kəsilmişdir.
2. Hazırlanmış meyvələri blender və ya ətçəkən maşınla doğrayın.
3. Armut püresi şəkərlə (6 xörək qaşığı) səpin, süd tökün (5 xörək qaşığı) və bir çay qaşığı soda əlavə edin. Hazır mürəbbədə bu qabartma tozu hiss olunmayacaq və bişirmə prosesində armudun yaxşı qaynadılmasını təmin edəcək.
4. Hazırlanmış inqrediyentləri qazanda otaq temperaturunda 2 saat buraxın.
5. Vaxt keçdikdən sonra qabı kiçik bir atəşə qoyun, mürəbbəni qaynadın və arabir qarışdıraraq 8 saat bişirin. Kifayət qədər qalınlaşmalı və yavaş-yavaş boşqabdan tökülməlidir. Pişirmə zamanı kütlənin həcmi 4 dəfə azalır.
6. Hazır mürəbbə bankalara düzülür, qapaqlar ilə bükülür, soyudulur və soyuducuya göndərilir.

Haşhaş toxumu ilə armud mürəbbəsi resepti

Bu desertin qeyri-adi görünüşü və dadı var. Xaşxaş toxumu ilə armud mürəbbəsi çox dadlıdır. Onu çay içmək üçün vermək olar, ondan maraqlı piroq hazırlamaq olar. Belə bir desertin addım-addım hazırlanması belədir:

1. Soyulmuş və toxumlanmış armud parçaları (1 kq) şəkər (300-500 q) və limon turşusu (1 çay qaşığı) ilə örtülür. Bu formada meyvə şirəsinin onlardan fərqlənməsi üçün 3 saat dayanmalıdır.
2. Qazanı sobaya qoyun. Mürəbbəni aşağı istilikdə 20 dəqiqə bişirin.
3. Armudların yarısını ayrı bir qabda kənara qoyun, soyudun və qarışdırıcı ilə püre halına salın. Əzilmiş mürəbbəni qazana qaytarın.
4. Haşhaş toxumlarını (stəkan) quru isti tavada qızdırın və armudlara əlavə edin.
5. Mürəbbəni daha 15 dəqiqə bişirin. Bankaları hazırlayın və qış üçün isti desert yığın.

Limon və armud ilə dadlı mürəbbə

Növbəti yemək limon siropunda hazırlanır. Onun dadı adi kəhrəba armud mürəbbəsindən tamamilə fərqli, daha maraqlı və zərif olur. Addım-addım bir neçə mərhələdə hazırlanır:

1. Armudların qabığı soyulur və çəyirdəkləri ilə birlikdə dilimlərə kəsilir və çəkilir. Mürəbbə üçün tam olaraq 1 kq meyvə lazımdır.
2. Kiçik bir qazanın içinə dairələr şəklində dilimlənmiş çəyirdəkli limon qoyun və 250 ml su tökün.
3. 3 dəqiqədən sonra hazır bulyonu süzün və üzərinə 1 kq şəkər əlavə edin. Orta qalınlıqda şəkər siropu hazırlayın və armudların üzərinə qazana tökün.
4. Dilimləri şərbətdə 3 saat dəmləyin. Bu müddət ərzində mayenin miqdarı ikiqat artacaq.
5. Mürəbbəni 10-15 dəqiqəlik 3 dəstdə zəif odda bişirin. Növbəti yeməkdən əvvəl hər dəfə soyudulmalıdır.
6. Dördüncü dəfə mürəbbə lazım olan sıxlığa qədər qaynadılır, bundan sonra konserv açarı ilə bankalara bükülür.

Portağallı armud mürəbbəsi resepti

Bu delikatesi çox tez hazırlamaq olar. Ancaq 2 yanaşmada bişirilir və sonrakı istilik müalicəsindən əvvəl 12 saat soyudulmalıdır. Əks halda, hər şey çox sadədir:

1. Armudun nüvəsini soyun, qabığını da buraxmaq olar. Onları bir qazana qoyun, eyni miqdarda şəkər əlavə edin (hər biri 1 kq) və nazik dilimlərə kəsilmiş portağal əlavə edin. Qabıqları çıxarmaq lazım deyil, lakin sümükləri çıxarmaq lazımdır.
2. Qazanı zəif atəşə qoyun, qaynadıqdan sonra armudları şəkər və portağal ilə 10 dəqiqə qaynadın.
3. Mürəbbəni ocaqdan çıxarın və soyumağa qoyun. Bu müddət ərzində dilimlər şərbətlə doyacaq, sıx və şəffaf olacaq.
4. Mürəbbəni yenidən odun üzərinə qoyun. 5 dəqiqə qaynadın və sterilizasiya edilmiş bankalarda yuvarlaya bilərsiniz.

Cowberry və armud mürəbbəsi

Dadlı desert aşağıdakı reseptə uyğun hazırlana bilər. İçində lingonberries ilə armud mürəbbəsi hazırlanırbu sifariş:

1. Giləmeyvələr (2 kq) çeşidlənir, yuyulur və qurudulur.
2. Soyulmuş armud (2 kq) kiçik parçalara kəsilir.
3. Şəkər (4 kq) mürəbbə bişirmək üçün qaba və ya dərin qazana tökülür və bir stəkan qaynar suya tökülür.
4. Şərbət vam odda şəkər tamamilə həll olunana qədər qaynadılır. Qatılaşmağa başlayan kimi üzərinə armud parçaları əlavə edilir.
5. Meyvə dilimləri 15 dəqiqə qaynadılır, sonra onlara lingonberries və ədviyyatlar (10 mixək və bir çay qaşığı üyüdülmüş darçın) əlavə edilir.
6. Mürəbbə kifayət qədər qalınlaşana qədər 45 dəqiqə hazırlanır. Sterilləşdirilmiş və hermetik şəkildə bağlanmış bankalarda bütün qışda saxlanıla bilər.

Qış üçün dəniz iti şərbətində armud

Növbəti delikates aşağıdakı ardıcıllıqla hazırlanır:

1. Təmiz dəniz iti giləmeyvələri (300 q) qazana yığılır. Buraya 700 q soyulmuş və toxumu alınmış armud da əlavə edilir.
2. Hazırlanan qarışım şəkərlə (1,5 kq) tökülür və 8-10 saat süfrəyə verilir.
3. Ertəsi gün mürəbbə bişirmək prosesinə başlaya bilərsiniz. Onu 5 dəqiqəlik üç dəstdə bişirmək tövsiyə olunur. Hər dəfə mürəbbənin yaxşı soyudulması lazımdır.

Hazır olan delikates şəffaf, çox gözəl və dadlıdır. Bankalara bükülür və bütün qışda saxlanılır.