Burfi: süd tozundan hazırlanan resept. Hind şirniyyatları

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Hindistan şirniyyatlarını dadmısınızmı? Bu qədim xalq həm tarixini, həm də adət-ənənələrini diqqətlə qoruyur. Bu ifadə milli yeməklərə də aiddir. Evdə burfi bişirməyi təklif edirik. Şirniyyat bu sirli ölkədə məşhur südlü yeməkdir. Hinduların demək olar ki, mədəniyyətlərinin bir hissəsinə çevrilmiş ədviyyatlı və ədviyyatlı yeməklərə məlum öhdəliyinə baxmayaraq, bu ştatın sakinləri şirin yeməklərə də pərəstiş edirlər. Qədim sanskrit dilindən tərcümə edilən hind burfisi "süd pudrası" ifadəsi deməkdir.

Şirin ekzotik

Bu deserti yerli mağazalardan ala bilərəm? Prinsipcə, Hindistan şirniyyatları satışdadır, lakin onların hazırlanmasında mürəkkəb bir şey olmasa da, ucuz deyil. Bunu etmək üçün tələb olunan hərəkət alqoritmini bilməli və lazımi məhsulları satın almalısınız. Sonra evdə öz burfi hazırlaya bilərsiniz. Şirin resept olduqca sadədir və süd tozunun istifadəsinə əsaslanır. Şirniyyat dadlı və yüngül çıxır, daha yaxşıdıralınıb.

Burfi necə bişirilir? Süd tozu resepti

Reseptin əsas tərkib hissəsi süd tozudur. Kremdən də istifadə edə bilərsiniz. Məhsullar keyfiyyətli (tərəvəz əlavələri olmadan) və ən azı 25% yağlı olmalıdır. Əks halda, südlü burfi duzlu və ya yayıla bilər.

Tərkibi:

• Bir paket kərə yağı.
• Stəkan şəkər.
• Paket vanil şəkəri.
• Süd tozu - 470 qram.
• Krem (35% yağlı) və ya xama (ən azı 20% yağlı) - 235 ml.
• Bəzək üçün qovrulmuş anakardiya.

Addım bişirmə

Resepti sizə təqdim etmək istədiyimiz Burfi kifayət qədər tez və sadə hazırlanır. Bəli və məhsullar, gördüyünüz kimi, ən adi şeylərə ehtiyacımız var. Bizim üçün ekzotik anakardiya, prinsipcə, başqa bir şeylə əvəz edilə bilər. Məsələn, fındıq və ya qoz.

Bir qazanda şəkər, yağ və vanili birləşdirərək bişirməyə başlayın. Gəlin qabları odun üstünə qoyaq. Teflon qablardan istifadə etmək tövsiyə edilmir. Kütləni kərə yağı əriyənə və şəkər həll olunana qədər ocaqda saxlamaq lazımdır. Nəticə homojen bir qarışıq olmalıdır. Üzərinə krem əlavə edilir, kütlə qaynadılır və daha beş dəqiqə bişirilir.

Hazır qarışıq başqa bir qaba tökülməli və isti vəziyyətə qədər soyumağa icazə verilməlidir.

Sonra bizə kənarları olan düzbucaqlı qab lazımdır: onu folqa ilə örtmək lazımdır,yağlanır, sonra dondurulmuş burfi qəlibdən asanlıqla çıxarıla bilər.

Soyudulmuş kütləyə hissə-hissə süd tozunu daxil etmək və eyni zamanda qatılaşana qədər mikserlə çalmaq lazımdır. Sonra, formaya köçürülməlidir. Kütlənin yayılmasına imkan verməyəcək bir tutarlılıq olmalıdır. Nəm əlinizlə, burfi səthini düzəltməlisiniz və bıçaqla zolaqlar tətbiq etməlisiniz, bununla birlikdə bitmiş şirinliyi kəsəcəyik. İşarələmə kvadratlar və ya düzbucaqlılar şəklində edilə bilər, hər birinin ortasında anakardiya və ya hər hansı digər qoz sıxmaq lazımdır.

Sonra deserti altı saat soyuducuya bərkidin. Resepti təklif etdiyimiz Burfi çox tez hazırlanır. Desertin qurulmasını daha çox vaxt gözləyir.

Altı-səkkiz saatdan sonra soyuducudan şirinliyi götürüb bıçaqla xətlər boyu kəsmək lazımdır. Beləliklə, burfimiz hazırdır. Şirinlik soyuducuda saxlanmalı, lakin otaq temperaturunda desert axmamalıdır. Uzaqdan bu desertin hazırlanma prinsipi bizim sevimli "şirin kolbasa"ya bənzəyir.

Sesame Burfi: Tərkibi

Məşhur hind şirniyyatı hələ də küncüt toxumu ilə bişirilir. Bu, çox maraqlı və orijinal dadla nəticələnir. Əgər burfi həvəskarısınızsa, bu küncüt reseptini mütləq sınamalısınız.

Tərkibi:

• Küncüt - 100 qram.
• Paket kərə yağı.
• Şəkər tozu - 80 qram.
• Süd tozu - 100 qram.

Küncütlü Burfi Bişirilir

Kərə yağı tavada əritmək lazımdır. Sonrakı əlavə ediniçərisinə küncüt və toxumları qızılı rəngə qədər qızardın. Sonra qarışığı otaq temperaturuna qədər soyumağa buraxın. Soyudulmuş kütləyə süd tozu və şəkər tozu əlavə edə bilərsiniz. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və böyük bir qaba və ya silikon qəliblərə (məsələn, muffinlər üçün) köçürün. Susamlı burfi hazırdır. Qatılaşmaq üçün onu soyuducuya göndərmək qalır.

Şokoladlı Burfi

Burfi şokoladlı desert kimi də hazırlana bilər. Belə bir incəlik, şübhəsiz ki, bütün şirin dişlərə müraciət edəcəkdir. Süd tozu reseptləri bir qədər dəyişdirilə bilər. Susam tamamilə hər hansı bir qoz-fındıq ilə əvəz olunur. Siz həmçinin kokos lopalarını əsas inqrediyentlərə əlavə edərək istifadə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• İki xörək qaşığı kakao.
• Şəkər tozu - 120 qram.
• Darçın - bir çay qaşığı.
• Süd tozu - 150 qram.
• Küncüt - 100 qram.
• Su - 55 ml.

Şokoladlı burfi bişirilir

Küncüt toxumları qızılı rəng alana qədər qovrulmalıdır. Ayrı bir qabda kakao süd və darçınla qarışdırılır.

Dibi qalın qazanda və ya tavada kərə yağı əridin və toxumları ona əlavə edin. Bütün kütlə, qarışdıraraq, bir neçə dəqiqə atəşə tutun. Sonra şəkər tozunu əlavə edib qarışdırırıq. Nəticədə qarışıqda kakao, süd və darçın qarışığı əlavə edə bilərsiniz, hər şeyi yaxşıca qarışdırın və su əlavə edin. Yanğını az altdıqdan sonra qarışıq qalın xama vəziyyətinə qədər qaynadılmalıdır.

Hazırlanmış burfi hazırlanana tökülməlidirformaya salın və soyumağa icazə verin, sonra soyuducuya göndərin. Dondurulmuş delikatesi kublara kəsdik və saxlamaq üçün qapaqlı şüşə qaba qoyduq.

muskat qozu ilə Burfi

Tərkibi:

• Kərə yağı - 0,5 kq.
• Şəkər - 0,5 kq.
• Krem - 0,5 l.
• Bir litr stəkan süd (quru).
• Kokos qırıntıları - 2/3 litrlik fincan.
• Muskat qozu.

Kərə yağı tavada əridilməlidir, sonra şəkər əlavə edilərək zəif odda qaynadılmalıdır. Qarışıq açıq qəhvəyi bir rəng əldə edənə qədər kütləni vaxtaşırı qarışdırmaq lazımdır. Sonra krem əlavə edin və şəkər tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Kütlə soyumalıdır. Sonra ona üyüdülmüş qoz-fındıq (muskat qozu), süd tozu və kokos lopaları əlavə edə bilərsiniz. Burfi yağlanmış qaba düzülür və qoz parçaları ilə bəzədilir.

Banan Burfi

Burfi süd pudjisinə bənzəyən hind şirniyyatıdır. Şirin vətənində onu hazırlamaq üçün ədviyyatların bütün arsenalı istifadə olunur. Ancaq bizim üçün bu dad tamamilə aydın deyil, ona görə də onlardan istifadə edə bilməzsiniz. Əks halda, resept olduqca sadədir və hazır şirniyyat inanılmaz dərəcədə zərif və zərif dada malikdir.

Baxdığınız kimi desertin özəlliyi uzun müddət sərtləşmə prosesidir. Standart kvadrat formaya əlavə olaraq, burfi toplar halına salına, küncüt toxumlarına və kokos lopalarına yuvarlana və sonra bərkidilməyə göndərilə bilər.

Burfi hətta əlavə olunmaqla da hazırlanırmeyvələr. Banan burfi reseptini sizinlə bölüşmək istəyirik.

Tərkibi:

• Stəkan su.
• Banan - 0,4 kq.
• Stəkan şəkər.
• Kişmiş - 50 qram.
• Quru ərik - 50 qram.
• Badam - 50 qram.
• Kərə yağı – 100 qram.
• Süd tozu - 200 qram.

Şəkəri suda odda həll edin, sonra əzilmiş bananları əlavə edin və qarışığı təxminən qırx dəqiqə bişirin. Sonra kişmişi, quru ərikləri, badamları incə doğrayın və bananlara göndərin. Qarışığa tədricən süd tozunu əlavə edin və qarışdırmağı unutmayın. Ayrı-ayrılıqda kərə yağı əridin və yaranan kütləyə əlavə edin. Burfi qarışdırılır və qəlibə köçürülür, bundan sonra soyuducuya göndərilir.

Son söz əvəzinə

Burfi təhlükəsiz sınaqdan keçirə biləcəyiniz hazır desertdir. İlk dəfə bir şirniyyat hazırlayarkən, bütün qoz-fındıqları istifadə edərək ən sadə reseptdən istifadə edə bilərsiniz. Gələcəkdə deserti üyüdülmüş qoz-fındıq, küncüt toxumu və kokos lopaları əlavə etməklə çətinləşdirə bilərsiniz.

İnqrediyentlər seçiminizə əsasən əvəz edilə bilər. Şokolad həvəskarları, şübhəsiz ki, kakaolu burfidən xoşlanacaqlar və hindistan cevizi şirniyyatının biliciləri qırıntılarla incə zərifliyə heyran qalacaqlar. Ümumiyyətlə, bu yeməyi bişirəndə həmişə təxəyyül üçün yer var. Bilənlər deyirlər ki, Hindistanda burfinin hazırlanması çoxlu miqdarda ədviyyatdan istifadə etmədən tamamlanmır. Bununla belə, onlardan düzgün istifadə etməyi bacarmalıdırlar. Eyni zamanda, hazır desertin dadı bizim üçün bir qədər qeyri-adi görünür. Buna görə də, hind yeməklərinin pərəstişkarı deyilsinizsə, anlaşılmaz ətirlərlə şirinliyi korlamamalısınız. Zərif südlü daddan həzz almaq çox daha xoşdur. Təklif olunan reseptlərdən birini sınayın və hind şirin yeməyini qiymətləndirin. Ola bilsin ki, siz də süddə kalsiumun və qoz-fındıqda vitaminlərin çox olması səbəbindən çox sağlam olan burfi həvəskarı olacaqsınız. Uğurlar!