2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Min ildir görmədiyiniz köhnə dostunuzla görüşdünüz və bayram etmək üçün onu evinizə şam yeməyinə dəvət etdiniz. Yaxşı! Bəli, əgər yəhudidirsə, fəxri qonaqla necə davranmaq olar? Rus ruhu üçün adi əzəmətlə süfrə qurmaq problem deyil, amma ləzzətləriniz toxunulmaz qalsa, son dərəcə xoşagəlməz olacaq.
Yəqin ki, siz bilirsiniz ki, "hevesli" yəhudi ailələrində yalnız koşer məhsullarından istifadə olunur. Bu nədir - yəqin ki, siz də eşitdiniz. "Kosher" "təmiz" və ya "düzgün" deməkdir. Beləliklə, süfrəni necə düzgün qurmalı və dostunuza və ailəsinə ləzzətli yeməklərlə necə davranmalısınız?
Donuz əti
Ağıl gələn ilk şey donuz əti bişirməməkdir. Yəhudilər donuz əti yemirlər, çünki bu heyvan ən yaxşı sanitar şəraitdə yaşamır, palçıq yeyir və palçıqda yatır. Belə əti necə “təmiz” hesab etmək olar? Bunun tamamilə doğru olmadığını biləndə təəccüblənəcəksiniz. Ən təmiz şəraitdə donuz yetişdirsəniz, gündə bir neçə dəfə duşa götürsəniz, süfrənizin ən yaxşı məhsulları ilə onu sevindirsəniz və atlaz çarşaflarda yatırsanız, onun əti heç vaxt "təmiz" olmayacaqdır. qram. Eyni şəkildəqoyun əti ilə eynidir (və bunun tam olaraq kosher məhsulları olduğuna inanılır), koşer olmaya bilər.
Biz çox fərqliyik
Çoxları eşitmişdir ki, koşer yeməyi ravvin xeyir-dua verdiyi yeməkdir və yalnız bir yəhudinin əli ilə hazırlanmalıdır. Əgər belə düşünürsünüzsə, deməli, heç koşer yeməkləri bişirmək də sizə qismət deyil. Axı sən yəhudi deyilsən, ravvin də deyilsən. Yəni, yəhudi dükanından “ən təmiz” məhsulun ən yaxşı hissəsini alıb evinizə gətirsəniz, boşqabda gözəl şəkildə kəssəniz, koşer ləzzətindən uzaq olacaqsınız. Bu, uğursuzluqdur.
Əslində hər bir insan özü üçün "sərtlik" dərəcəsini müəyyən edir. Əgər dostunuz yəhudi qanındandırsa, bu, ümumiyyətlə, birgə şam yeməyinin uğursuzluğa məhkum olması demək deyil. Dəvətinizi qəbul etdisə, mehriban olmaq deməkdir. Bununla belə, siz kosher məhsulların nə olduğu və onların hansı xüsusiyyətlərə malik olduğu haqqında bir az məlumatlı olmalısınız.
Din
Kosher məhsullarının nə olduğunu müəyyən etmək üçün gəlin bütün dünyəvi suallara cavabların olduğu yerə - Müqəddəs Yazılara müraciət edək. Böyük kosher ağacının böyüməsi üçün torpaq kimi xidmət edən məhz bu idi. Nə deyir?
Əhdi-Ətiq (Levililər, 11-ci fəsil) mahiyyəti anlamağa kömək edəcək. Orada Rəbb Musaya və Haruna nə yeyilə bilər, nəyin pis olduğuna dair aydın göstərişlər verir. Belə ki, dırnaqları olan heyvanların ətini dərindən kəsilib saqqız çeynəmək olar. Yəni bunlar otla qidalanan artiodaktillərdir. Amma buradadiqqətli olmaq lazımdır: bir dəvə, məsələn, gövdə çeynəyir, lakin dırnaqlarının dərin kəsikləri yoxdur, buna görə də kosher siyahısından çıxarılır. Donuz kimi: qoşa dırnaqları olsa da, gövşəyi çeynəmir (donuzun sirri budur).
Bu siyahı kifayət qədər genişdir və biz ona daha sonra qayıdacağıq. İndi məhsulların ritual təmizliyə görə necə ayrıldığına bir az dayanaq. Parve, klublar və koşer məhsulları - bu nədir?
Kosher, klublar və parve
Mübarək yeməklə o qədər də asan deyil. Onun yeyilməsinə təkcə dini icazə verilməməli, həm də düzgün hazırlanmalı və bəzi qidalar qarışdırılmamalıdır.
Koşer ət məhsulları düzgün kəsilmiş və dərisi soyulmuş qanuni heyvanın cəmdəyinin ön hissəsidir. Proses minimal ağrılı olmalıdır və xüsusi bir şəxs, şeyx canlıları kəsir. Həmçinin, ət tamamilə qandan təmizlənməlidir. Bu, quşlara da aiddir.
Klublar (kosher məhsulları deyil) - bu nədir? Bu, haram yeməkdir və ya düzgün hazırlanmamış, bişirilmiş və ya düzgün saxlanmaması səbəbindən “təmizliyini” itirmiş yeməkdir. Məsələn, düzgün kəsilməmiş qoyun, ya dana ətinin arxası, ya da kolbasa və pendirli sendviç. Süd məhsulları və ət qarışdırılmamalıdır!
Parev nə ət, nə də süd (yumurta, tərəvəz) olmayan qidadır. Üstəlik, cütlərdən (və yaparve) əvvəllər ət və ya süd yeməkləri bişirmək üçün istifadə edilən yeməklərdən istifadə etməklə bişirilə bilməz, əks halda onlar kluba çevriləcəklər. Lakin onları ət və ya süd məhsulları ilə yeyə bilərsiniz - bu qadağan deyil.
Süd və ət
Müqəddəs Yazılarda deyilir: "Keyi ana südündə qaynatmayın". Ona görə də bu tip məhsulları qarışdırmaq qətiyyən mümkün deyil. Onları eyni qablardan istifadə edərək bişirə bilməzsiniz, eyni lavaboda yuyun. Yəhudi ailələri müxtəlif mətbəx qablarından istifadə edirlər və ailədə yalnız bir əl lavabo varsa, o zaman qablar müxtəlif çanaqlarda yuyulur. Amma eyni zamanda, belə məhsullar eyni soyuducuda saxlanıla bilər.
Bu iki növ məhsulu bir qabda birləşdirmək yolverilməzdir. Və yalnız müəyyən bir müddətdən sonra yeyə bilərsiniz. Süd qəbul etdikdən sonra ət yalnız 2 saatdan sonra yeyilə bilər. Əgər ət əvvəlcə yeyilibsə, onda siz 6 saat gözləmək və yalnız bundan sonra süd məhsulları yemək lazımdır.
Koşer yeməyi
Qadağan edilmiş və icazə verilən qidaların siyahısını həqiqətən sonsuz etmək olar. Amma biz koşer məhsullarının ən çox yeyildiyi və satışa təqdim edildiyi üzərində bir az dayanacağıq.
Ət və quş əti
Keçi, quzu, iribuynuzlu əti, geyik əti və təyin olunduğu kimi digər ov. Quş əti: qaz, ördək, toyuq, hinduşka, bildirçin, göyərçin, qırqovul.
Dəniz məhsulları və balıq
Yalnız üzgəcli və pulcuqlu balıq yeyə bilərsiniz, dəniz məhsullarını yeyə bilməzsiniz. İcazə verilənlərə daxildir: siyənək, çaça, halibut, pike, skumbriya, qızılbalıq,sardina, kambala, tuna, perch, cod və sazan. Ümumiyyətlə, təsvirə uyğun gələn bütün növlər, lakin yayın balığı "təmiz" balıq deyil.
Alkoqollu
Kosher şərabını yalnız yəhudi hazırlaya bilər. Amma araq parvaya aiddir (yalnız süd əsaslı deyil).
Rusiyada koşer yeməkləri
Yəhudilər planetimizin hər yerində tapıla bilən insanlardır. Buna görə də, Rusiyada kosher məhsulları geniş çeşiddə təqdim olunur. Siz onu ixtisaslaşmış mağazalarda, sinaqoqlarda ala bilərsiniz, bəzən isə yəhudi icmaları onu satırlar. Evinizdə belə qeyri-adi qonaqları qarşılamaq sizə bağlıdırsa, neytral məhsullara üstünlük verin. Bunlar meyvələr, tərəvəzlər, dənli bitkilər, makaron və yumurtalardır - onları hər yerdə ala bilərsiniz. Qalanları üçün kosher sertifikatı olan mağazaya getməlisiniz.
Tövsiyə:
Balaca naringinin adı nədir? Qumquat: bu meyvə nədir və onu necə yemək olar
Məqalə sitrus meyvələrinin çox qeyri-adi nümayəndəsinə - kumquata həsr olunub. Bir çoxları belə bir ad eşitməyiblər və bu kiçik oval formalı portağalın nə qədər faydası olduğunu bilmirlər. Məqalədə meyvənin tərkibi, faydalı xüsusiyyətləri, faydaları və zərərləri, eləcə də daha çox şey təhlil edilir
Dəniz məhsulları: kalorilər, faydalar, dəniz məhsulları yeməkləri
Bu gün dəniz məhsulları haqqında danışacağıq. Məqalə bəzi dəniz məhsullarının kalorili məzmununun cədvəlini təqdim edir. Dəniz məhsulları ilə şorba və dəniz məhsulları ilə makaron üçün reseptlər də nəzərdən keçirilir. Onlar yalnız dadlı deyil, həm də pəhriz saxlayanlar üçün idealdır. Xoş oxu
Kosher duzu ilə süfrə duzu arasındakı fərq nədir. Kosher duzunun yeməkdə istifadəsi
Çox vaxt həvəskar aşpazlar koşer duzunun tələb olunduğunu göstərən reseptlə qarşılaşdıqda dayanırlar. Yəhudi olmadıqları üçün insanlar ekzotik, çətin əldə edilən və bir növ az qala mistik xüsusiyyətlərə malik olan bir şeyin tələb olunduğundan şübhələnməyə başlayırlar. İnternet axtarışları, daha təcrübəli aşpazların sualları, demək olar ki, sinaqoqa səfərlər - hamısı "koşer duzunun" nə demək olduğunu öyrənmək üçün
Gluten məhsulları. Qlüten nədir, niyə təhlükəlidir?
İnsan təbiətin sirlərinə nə qədər dərindən nüfuz edirsə, bir o qədər tez-tez bir növ "ifritə ovu" ilə məşğul olur, yəni öz sağlamlığına və həyatına mənfi təsir göstərən hansısa maddə axtarır. Belə məhsullar öz növbəsində nəzərdən keçirildi: karbohidratlar, şəkər, yağlar. Son illər elm belə qənaətə gəlib ki, insanların qida ilə yanaşı istehlak etdiyi ən zərərli maddələrdən biri də qlütendir. Bu məqalədə müzakirə olunacaq
Balıq olmayan dəniz məhsulları: bunlar nədir?
Balıq və qeyri-balıq dəniz məhsulları vitaminlər, mikroelementlər və insan orqanizmi üçün faydalı maddələrlə zəngindir. Onlar uzun müddət insanlar tərəfindən yemək üçün istifadə edilmişdir. Bu gün dəniz məhsullarından müxtəlif yeməklər hazırlanır, reseptlərini sizinlə bölüşmək qərarına gəldik
