Tavada qızardılmış toyuq: reseptlər, bişirmə xüsusiyyətləri və rəylər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Sadə görünən məhsullar dəstindən kulinariya şah əsəri yarada bilərsiniz. Axı, birinci, ikinci və üçüncü üçün sadə yeməklər darıxdırıcı hala gələndə, qeyri-ixtiyari olaraq yeni bir dadla xüsusi, qeyri-adi bir şey istəyirsən. Əslində, eyni məhsul dəstinə sahib olmaq, nahar üçün yeni bir şey bişirmək çox sadədir. Düzgün seçilmiş ədviyyatlar, birləşmədə əlavə məhsullar - və eyni toyuq yeni dad keyfiyyətləri əldə edəcəkdir. Yeri gəlmişkən, onun haqqında. Toyuq süfrəmizdə ən çox rast gəlinən ən ucuz ətdir, ona görə də biz sizi tavada toyuq bişirmək üçün bir neçə reseptlə tanış edəcəyik.

Qızardılmış toyuq üçün ədviyyatlar

Qızardılmış toyuğun dadını müxtəlifləşdirməyin ən asan yolu yeni ədviyyatlar əlavə etməkdir. Düzgün seçilmiş onlar yeməyin dadını düzgün aça bilirlər, ona görə də tavada toyuq ətini bişirməzdən əvvəl sizi mükəmməl ədviyyatların siyahısı ilə tanış edəcəyik.

Qədim dövrlərdən bəri ədviyyatlar yeməklərin dadını hiss etməyə, bişirmə zamanı onların dadını və ətrini üzə çıxarmağa, doyurmağa və vurğulamağa, mufle və rəng verməyə kömək edir (zerdeçal toyuğa iştahaaçan qızılı ənlik verə bilər). Müəyyən bir yeməyi düzgün hazırlamaq üçün hansı ədviyyatların və məhsulların birləşdirildiyini bilmək vacibdir. Adi universal ədviyyatlara və bibərə əlavə olaraq toyuq ətinə əlavə edə bilərsiniz:

• Zerdeçal. O, universal ədviyyatların əsas komponentlərindən biridir, xoş və gözə çarpmayan ətirlidir, bulyon, sous və marinad üçün əladır, xoş qızılı rəngə malikdir.
• Kəri. Toyuq üçün əla sous - köri ilə qaymaqlı. Karri marinadıyla dadlı deyil. Ədviyyat heyrətamiz ətir, qızılı rəngə malikdir, hind mətbəxinin dadını oyadır.
• Kişniş. Onun toxumları universaldır, çörək bişirməkdə, qızartmaqda və bulyonda istifadə olunur. Keşnişin dadı təmkinlidir, lakin spesifikdir. Bütün toxumlar tez-tez bulyonlara və şoraba əlavə edilir və souslara və ya digər yeməklər üçün əzilir. Ət xüsusilə aromatikdir.
• Oregano və marjoram. Qurudulmuş yarpaqların dadı və aroması bir-birinə çox bənzəyir, qurudulmuş yarpaqlar çox incə bir aromaya malikdir, lakin bişirildikdə özünü tam şöhrəti ilə ortaya qoyur. Bişirilmənin bitməsinə bir çimdik yemək yeməyinizə inanılmaz dad qatacaq. Marinadı hazırlamazdan əvvəl otları çay kimi dəmləmək daha yaxşıdır.
• Rozmarin. Bir az rozmarin bişmiş ətə oyun dadını verəcək, bu xoş acılıq və iynəyarpaqlı ətirdir. Yabanı giləmeyvə sousu ilə birlikdə toyuq əla çıxacaq. Kiçik "amma":rozmarin dəfnə yarpağı ilə yaxşı getmir.
• Kəklikotu (və ya kəklikotu). Həm bulyonda, həm də marinadda istifadə olunur. Xüsusilə kəklikotu toyuq döşü, xama sousu və tərəvəz garnitı ilə yaxşı gedir.
• Sarımsaq. Ən tanış və çox ətirli əlavədir. Sarımsağın həm ətri, həm də dadı inanılmaz, ləzzətlidir, istənilən yeməyə uyğundur, toyuq ətini tavada və ya sobada bişirərkən souslar və marinadlar, qızartmaq və bişirmək üçün uyğundur.

Qızıl Toyuq

Toyuqun üzərindəki qızıl qabıq iştahaaçandır, ona görə də biz sizinlə ləzzətli qızıl qabıqlı tavada qızardılmış toyuq bişirmək reseptini paylaşacağıq.

Belə qabığı bişirməyin bir çox yolu var, marinadlar buna kömək edir - zerdeçal, xama, rozmarin ilə. Amma ən iştahaaçan variantlardan biri soya sousudur.

Marinad

Marinad hazırlamaq üçün hər kiloqram toyuq budu sizə lazım olacaq:

• 3 yemək qaşığı. l. bal;
• 2 xörək qaşığı. l. Fransız xardal;
• 2 xörək qaşığı. l. soya sousu;
• 2 xörək qaşığı. l. bitki yağı;
• 2 diş sarımsaq;
• dadmaq üçün köri, duz və istiot.

Balı vannada əridin, amma qaynamağa qoymayın. Sarımsağı doğrayın, zövqə görə çox incə doğranmış soğanı əlavə edin, qalan inqrediyentlərlə qarışdırın, dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.

Yuyub qurudulmuş ayaqları sousla bolca yağlayın və yatmağa buraxın ki, toyuq dad və ətirlərlə doysun.

Necədüzgün qızardılmış toyuq?

Düzgün şəkildə qızardılmış toyuq uğurun açarıdır, ona görə də tava ilə işləməyi öyrənin.

Qızdırın və yaxşı bir qat bitki yağı tökün. O, həmçinin yaxşı isinməlidir.

Xırtıldayan qızılı qəhvəyi toyuq almaq üçün əti hər iki tərəfə bir neçə dəfə qızardmaq lazımdır. Bol miqdarda yağ toyuğun yanmamasına kömək edəcək.

Qovurarkən toyuğun qapağını örtməyin, əks halda qabığı çıxmaz. Tavanı yalnız gözəl, qızılı iştahaaçan qabıq göründükdən sonra örtə bilərsiniz.

Göbələkli toyuq

Toyuq filesi göbələklərlə, xüsusən porcini göbələyi və ya şampinonlarla yaxşı gedir və təzə tərəvəz qarnirləri ilə dadlı yüngül şam yeməyidir.

Tavada göbələkli toyuq bişirmək üçün sizə bir kilo toyuq filesi, 10 göbələk, soğan, 200 ml süd və ya qaymaq, bəzi ədviyyatlar lazımdır.

Bişirmə

Göbələkli tavada toyuq üçün reseptlər bir-birinə bənzəyir, lakin bu, bişirməyin ən yumşaq üsuludur.

Soğanı xırda doğrayın və bol kərə yağında qızılı rəng alana qədər qızardın. Soğan bişdikdən sonra onu ayrıca boşqabın üzərinə qoyun, üzərinə yağı qoyun.

Fileni iri doğrayın və eyni yağda yarısı bişənə qədər qovurun. Onu da çıxarın və göbələkləri yağa göndərin.

Yağ içərisində qızardılan məhsulların bütün dadlarını özünə çəkdiyi üçün yeməyin dadı özünəməxsus olacaq.

Qızardılmış göbələklərə göndərinsoğan və ət, duz və ədviyyat, bir az sarımsaq əlavə edin.

Kremli sous yeməyin zərifliyini və şirəliliyini vurğulayacaq. Süd və ya qaymağı qızdırın, topaqların olmaması üçün qarışdırın, göyərti əlavə edin. Hazır ətə bir az da kərə yağı əlavə edin, 5-7 dəqiqə dəmləyin və ailənizi süfrəyə dəvət edin.

Bir tavada toyuq ətinin dadını qırmızı bibər, pomidor və xiyar dilimləri kimi təzə garnitür və kərə yağı ilə tərəvəz salatı ilə vurğulaya bilərsiniz.

Qaymaqlı sousda şampinonlu toyuq ətini sınayanlar əmin edirlər: daha yumşaq yemək yoxdur. Yüngül, iştahaaçan, toyuq şirəli və tərəvəz garnitı çox xoşdur.

Tavada barbekü

Tavada souslu toyuq əti üçün çoxlu reseptlər var, lakin manqallı toyuq onların heç biri ilə müqayisə olunmur.

Sous mürəkkəb görünür, amma çox ətirli, çox dadlıdır! Bu resepti mütləq sınamalısınız. Sous üçün sizə lazım olacaq:

• pomidor sousu - 1 stəkan;
• yağ - 50 q;
• bal - 3 osh qaşığı. l.;
• sirkə - 2 osh qaşığı. l.;
• Worcestershire sousu - 1 osh qaşığı. l.;
• orta soğan;
• sarımsaq - 2 diş;
• həmçinin dadmaq üçün ədviyyatlar.

Doğranmış soğan və sarımsağı ərinmiş yağda qızardın. Digər maddələr əlavə edin, qaynadək gətirin. Zövqünüzə görə duz, paprika və istədiyiniz digər ədviyyatlar əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və ədviyyatların genişlənməsinə icazə verin, sousu aşağı istilikdə daha 15 dəqiqə buraxın.

Bu sousda qanadlar xüsusilə dadlıdır, lakin baraban və budlar heç də az iştahaaçan deyil. Əti yuyun, qurudun və üzərinə bol sous tökün.

Toyuq ətini qızdırılmış yağda yayın və müxtəlif tərəflərə bir neçə dəfə qızardın. Qızartarkən bir az daha sarımsaq əlavə edə bilərsiniz. Tavada və ya sobada barbekü souslu toyuq ızgara kimi dadlıdır, dadlıdır.

İnternetdə tavada manqal toyuq müsbət danışır və əmin edir ki, toyuğun ətirli, ətirli, parlaq qabığı var.

Plov

Tavada tam ləzzətli şam yeməyi - toyuqlu plov. Düzgün bişmiş yemək, hətta tavada belə, qazandakından daha pis dadlı olmayacaq, daha az ətirli və şirəli olmayacaq.

Bunun üçün bizə lazımdır:

• toyuq filesi - 400 q;
• düyü - 500 q;
• soğan - 2 əd;
• kök - 3 ədəd;
• sarımsaq - 6 diş;
• həmçinin duz, bitki yağı, çoxməqsədli plov ədviyyatı və ya sevimli ədviyyatların birləşməsi.

Döşünü yuyun və kəsin. Soğanı incə doğrayın və qızılı rəngə qədər qızardın və ət əlavə edin. Toyuq tavada qızararkən, yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin və ya üzüklərə kəsin. Tavanı qapaq ilə örtün və beş dəqiqə qaynadın.

Ədviyyatlar əlavə edin: zirinc, zirə (zirə), istiot, duz və zerdeçal. Duzla diqqətli olun, duzlu plovu düzəldə bilməyəcəksiniz. 20-25 dəqiqə qaynamağa icazə verin.

Düyünü bir neçə dəfə yuyunondan təmiz su axmayacaq. Əti onların üzərinə tökün, amma qarışdırmayın. Düyüdən bir yarım-iki santimetr yuxarı su tökün və 15 dəqiqə qapaq altında bişirin.

Sarımsağı xırda doğrayın və plova əlavə edin, su tamamilə çıxana qədər daha 10 dəqiqə qaynadın.

Əla iştaha!

Toyuq ətini tavada necə bişirmək olar. Düzgün hazırlanmış sadə tərkib hissəsi ən yaxşı yeməyinizə çevrilə bilər.

Yeni reseptlərlə sınaqdan keçirərək zövqlə bişirin.