Tavada qızardılmış çapaq: ən yaxşı reseptlər və bişirmə xüsusiyyətləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Çampa çox sağlam, dadlı və nisbətən ucuz balıqdır. Ondan hazırlanan yeməklər təkcə gündəlik menyunu diversifikasiya etmir, həm də bayram süfrəsini bəzəyir. Prosesin özü çox vaxt çəkmir və ekzotik ədviyyatlar və bahalı maddələr tələb etmir. Ancaq bütün gənc evdar qadınlar çapaq qızartmağı bilmirlər. Addım-addım bişirmə bugünkü məqalədə müzakirə olunacaq.

Klassik Seçim: Ərzaq Siyahısı

Bu, bu cür balıqları bişirməyin ən asan və sürətli yollarından biridir. Bir tavada həqiqətən dadlı qızardılmış çapaq əldə etmək üçün əvvəlcədən mətbəxinizdə bütün lazımi maddələrin olduğundan əmin olmalısınız. Əks halda, çatışmayan məhsullar üçün mağazaya qaçmalı olacaqsınız. Sizdə olmalıdır:

• bir kiloqram yarım çapaq;
• bir neçə xörək qaşığı un;
• bir az yağ;
• duz və ədviyyatlar.

Əməliyyat ardıcıllığı

İlk növbədə balıqların qayğısına qalmaq lazımdır. Tavada dadlı və sağlam qızardılmış çapaq hazırlamaq üçün o, xırdalanmalı, içini çıxarmalı, axan sərin su altında yuyulmalı və yüngülcə qurudulmalıdır.

Bu şəkildə hazırlanan balıq qalınlığı üç santimetrdən çox olmayan hissələrə bölünür. Bu, çapağın vahid qızartması üçün lazımdır. Əks halda, daxili təbəqə bişməzdən əvvəl üstü qarala bilər.

Qızartmadan dərhal əvvəl balıq parçaları ədviyyatlarla ovuşdurulur, una burulur və bitki yağı ilə yağlanmış isti tavaya göndərilir. Çapaq səthində gözəl qızılı qabıq göründükdən sonra digər tərəfə çevrilir. Hazır balıq gözəl boşqaba düzülür və süfrəyə verilir.

Tavada qızardılmış çapaq: çörək resepti

Bu dəfə bir az fərqli məhsul dəstinə ehtiyacınız olacaq. Bu yeməyi hazırlamaq üçün əvvəlcədən satın almalı olacaqsınız:

• bir böyük balıq;
• limon suyu;
• qırmızı və ya qara bibər.

Çörək kimi kokos lopaları, qurudulmuş reyhan və ya irmik istifadə edə bilərsiniz. Bundan əlavə, yuxarıda göstərilən məhsulların siyahısını duz və bitki yağı ilə doldurmaq lazımdır.

Bişirmə alqoritmi

Tavada qızardılmış çapağınızı dadlı və qidalı etmək üçün əvvəlcə onu hazırlamaq lazımdır. Tərəzi və bağırsaqlardan təmizlənirbalıq yaxşıca yuyulur, qurudulur, başı və quyruğu ayrılır. Sonra karkas kəskin bıçaqla nazik dilimlərə kəsilir, bir qaba qoyulur və duz və ədviyyatlarla qarışdırılır. İsterseniz, çapaq üzərinə limon suyu səpmək olar.

Bundan sonra düz boşqaba çörək (kokos, irmik və ya quru reyhan) tökülür və içinə balıq dilimləri bükülür. Bundan sonra, gözəl bir qızıl qabıq görünənə qədər hər iki tərəfə qızardılırlar. Seçilmiş çörəkdən asılı olaraq hazır yeməyin özünəməxsus dadı və ətri olacaq.

Tavada qızardılmış çapaq

Paylaşacağımız resept unikaldır ki, siz demək olar ki, sümükləri olmayan balıq əldə edirsiniz. Birincisi, karkas adi şəkildə hazırlanır, tərəzidən, bağırsaqdan və başdan azad edilir. Bundan sonra onurğaya toxunmamağa çalışaraq bir neçə səliqəli eninə kəsiklər edilir.

Sonra balıq klassik üsulla qızardılır, əvvəllər unla bükülür. Pişirmə zamanı qızdırılan yağ hazırlanmış kəsiklərə nüfuz edəcək və kiçik sümükləri yumşaldır. Əlbəttə ki, onlar heç bir yerdə yox olmayacaq, lakin asanlıqla çeynənəcəklər. Nəticədə, tavada qızardılmış çapaq ailənizi və dostlarınızı xoş təəccübləndirəcək. Amma burada başqa bir incəlik də var. Yuxarıdakı məsləhət çox böyük olmayan balıqlara aiddir.

Başqa seçim

Bu reseptə uyğun çapaq bişirmək üçün sizə təxminən bir kiloqram ağırlığında bir karkas lazımdır. Təmizləmək, içini çıxarmaq lazımdır,baş və üzgəclər. Sonra, hər hansı bitki yağı ilə yağlanmış bir qızartma qabda, əvvəllər üzüklərə kəsilmiş dörd soğan qızardılır. Orada rəndələnmiş yerkökü və doğranmış sarımsaq da əlavə edilir. Tərəvəzləri örtün və on dəqiqə qaynamaq. Onlar bişirilərkən siz üç çiy yumurta və xırda doğranmış göyərtidən ibarət kokteyl hazırlaya bilərsiniz.

Bundan sonra tavaya təxminən yarım kiloqram soyulmuş və dilimlənmiş kartof qoyulur. Bağırsaqdan təmizlənmiş, yuyulmuş və qurudulmuş çapaq karkası soğan-kök qarışığı ilə doldurulur, üzərinə az miqdarda mayonez əlavə olunur. Sonra balıq kartofun üzərinə qoyulur, üzərinə yumurta və göyərti tökülür və bütün inqrediyentlər tam bişənə qədər qapağın altında qızardılır.

Smetanda bişmiş balıq resepti

Belə çapaq hazırlamaq üçün təmizlənir, içini soyulur, yuyulur və qurudulur. Karkas çox böyük deyilsə, onu hissələrə kəsmək lazım deyil. Bu şəkildə hazırlanan balıq duzlanır, unla yuvarlanır və istənilən bitki yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına yayılır. Oraya soğan halqaları da göndərilir və əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyulur.

Çapaq yarı hazır olanda çıxarılır, səxavətlə xama sürtülür, üzərinə çörək qırıntıları səpilir və yenidən bişirməyə göndərilir. Zaman-zaman balıqları sobadan çıxarıb bişirmə prosesində ayrılan öz suyu ilə üstünə tökmək olar. Bu, onu daha yumşaq və dadlı edəcək.

Əlavə fəndlər

Böyük çapağa,tavada qızardılmış, yumşaq və şirəli çıxdı, limon suyunda əvvəlcədən marinadlana bilər. Turşu nəinki böyük sümükləri yumşaldacaq, həm də balıqların dadını yaxşılaşdıracaq. Bundan əlavə, hissələrə bölünmüş parçalar az miqdarda suda qısa müddətə bişirilə bilər. Və yalnız bundan sonra gözəl bir xırtıldayan qabıq görünənə qədər qızartmaq olar. Ayrı-ayrılıqda qeyd etmək lazımdır ki, onurğa və qabırğalar yalnız uzun müddət bişirmə prosesində yumşalır.

Tavada qızardılan çapaq kəsilmiş qarnına dəfnə yarpağı və bir neçə soğan halqası qoysanız, daha dadlı olar. Bişirmə prosesində balıq ədviyyatların ətirinə hopmağa və daha zərif və şirəli olmağa vaxt tapacaq.