İsti hisə verilmiş çapaq: bişirmə xüsusiyyətləri və reseptləri

2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:51

İsti hisə verilmiş çapaq çoxlarının, xüsusən də təbiət qoynunda dincəlməyi sevənlərin sevdiyi yeməkdir. Ənənəvi olaraq, bu cür yeməklər yayda və yazda yaz kotteclərində, balıq ovu və ya havasız bir mənzildən kənarda hazırlanır. Bu məqalə isti hisə verilmiş çipura üçün reseptlər təqdim edəcək.

Siqaret çəkən resepti

Siqaret çəkən texnikasından istifadə edən ilk resepti nəzərdən keçirək. Qaynar hisə verilmiş çapaq çox zərif və ətirlidir.

Sənə nə lazımdır?

Təbii ki, məhsulların özündən əlavə, bizə tütünxana lazımdır. Portativ istifadə edə bilərsiniz. Həm də bu dumanxananı, daha doğrusu, nəyin üzərinə qoyacağımız bir yerə ehtiyacımız var. Məsələn, manqal və ya od yandıra biləcəyiniz müvəqqəti konstruksiya uyğun gəlir.

Məhsullar:

• Çapağın özü, onun miqdarı o qədər də önəmli deyil.
• Balıq üçün duz və ədviyyatlar. Burada ədviyyatların hər hansı bir ola biləcəyini söyləməyə dəyər. Hamısı balığın dadından asılıdır, əgər kifayət qədər doymuşdursa, ədviyyatlar daha ətirli qəbul edilə bilər. Ancaq balığın yumşaq bir dadı varsa, o zamansiz başa düşməlisiniz ki, güclü ədviyyatlı ədviyyatlar onu tamamilə boğacaq.
• Və ən əsası odun qırıntılarıdır. Çipləri özünüz almaq və ya toplamaq olar. Onlar müxtəlif ağac növlərinə aid ola bilər, lakin iynəyarpaqlı deyil. Ümumi növlər: albalı, əncir, qızılağac, gavalı.

Hamısı budur, gəlin isti hisə verilmiş çipuranı necə çəkəcəyimizi görək.

Bişirmə prosesi

Addım-addım təlimatlar formatında sizin rahatlığınız üçün bişirmə təsvir olunacaq. Bu seçim olduqca sürətlidir və çox çəkməyəcək.

Addım 1. Təbii ki, bişirməzdən əvvəl balığı təmizləmək, sakatatlarını çıxarmaq və yaxşıca yaxalamaq lazımdır. Bir az quruduqdan sonra balıq yaş olmamalıdır.

Addım 2. İstifadə olunan odun qırıntılarının sayı balıqların sayından asılıdır. Üç orta balıq üçün bir bələdçi üçün çiplərin yarısını istifadə etməlisiniz. Çox şey lazım deyil, məhsulu korlayın. Çipləri su ilə tökün və təxminən 30 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Bu, çiplərdən isti tüstü çıxması üçün lazımdır, lakin şlak deyil.

Addım 3. Balıqlarımızı götürüb içəri daxil olmaqla hər tərəfə bişmiş ədviyyatlarla səxavətlə sürtürük.

Addım 4. Çipsləri dumanxananın dibinə bərabər şəkildə yayın, sonra ızgaranın özünü birbaşa quraşdırın və balıq cəsədlərini ızgaranın üzərinə qoyun. Bundan sonra dumanxananı qapaq ilə bağlayın.

Addım 5. Siqaretxanamızı götürüb oda aparırıq. Əvvəlcə od daha aktiv olmalıdır, lakin balıq bişirildikcə o, kiçilməlidir.

Addım 6. Pişirmə vaxtı bundan sonra qeyd edilməlidirörtünün altından tüstü çıxdığını görəcəksiniz. Çapaq üçün təxminən 15 dəqiqə kifayət edəcəkdir. Qapağı açıb dorsal üzgəci və ya bir parça ət çəkərək yoxlaya bilərsiniz. Ət ağ olmalıdır, lakin şəffaf olmamalıdır. Balığı çox uzun müddət saxlamayın, əgər qaralırsa, demək olar ki, qeyri-mümkün olacaq.

Addım 7. Qızılı rəngli balıq soyuq şəkildə verilməlidir. Məhz bu halda qaynar hisə verilmiş çapaqların dad keyfiyyətləri daha aydın hiss olunur. Bundan əlavə, yeməyi zövqünüzə görə göyərti və ya tərəvəzlə bəzəyə bilərsiniz.

Rus sobası üçün resept

Ev şəraitində isti çipuranın başqa bir üsulu təklif olunur. Bu, rus sobasında siqaret çəkməyin köhnə üsuludur. Tərkiblər əvvəlki reseptdən çox da fərqlənmədiyi üçün birbaşa bişirmə üsuluna keçək.

Addım 1. Balıqları sakatatdan təmizləyin və pullu örtüyü çıxarın, yuyun.

Addım 2. Çorapı yaxşıca duzlayın və bir gün dəmləmək üçün buraxın. Gündəlik vaxt bitdikdən sonra balıq silinməlidir.

Addım 3. Balıqları odun çipləri ilə deşin və tel çarxın üzərinə qoyun.

4-cü addım. Sobanı qatran odunla qızdırırıq və yanında balıq ilə hazırlanmış qrili qoyuruq.

5-ci addım. Sobanın damperini tam bağlamayın, altında kiçik bir çat buraxın, sonra tüstü bacaya çıxacaq və eyni zamanda balıqları tüstüləyəcək.

Addım 6. Bir tərəfdə qızılı rəngini gözlədikdən sonra çapaqı çevirib digər tərəfdə tüstüləyin. Bundan sonra onu çıxarıb süfrəyə verə bilərsiniz.

Samanlı nimçədə siqaret çəkmək

Buradasamanla örtülmüş bir çörək qabından istifadə etmək tövsiyə olunur. Saman bir az nəm olmalıdır ki, alovlanmasın, amma qaynasın. Balıq yaxşıca duzlanmalıdır, samanın üstünə qoyulmalıdır.

Təbii ki, bundan sonra tavanı birbaşa odun üzərinə qoymaq lazımdır ki, bu da orta intensivlikdə olmalıdır. İstilik anına görə, saman siqaret çəkməyə başlayacaq və ətri ilə çapağı doyuracaq. Beləliklə, çapaq həm hisə verilmiş, həm də bişmiş olacaq.

Qeyd etmək lazım olan yeganə şey kifayət qədər saman olmalıdır. Balıq böyükdürsə, çox, kiçikdirsə, daha azdır.

Mənzildə balıq necə siqaret çəkmək olar?

Əgər belədirsə, sobanız, manqalınız və ya sadəcə tüstüxananız yoxdursa, o zaman siz sobada isti hisə verilmiş çapaq bişirə bilərsiniz! Bəlkə indi "maye tüstü" haqqında düşünürsünüz? Yox. Bu gün biz onun haqqında danışmırıq və ümumiyyətlə bu, çox da sağlam bir maddə deyil.

Biz sağlam həyat tərzinin tərəfdarıyıq və buna görə də təbii çiplərdə çapaq çəkəcəyik. Şəhər sakinlərinin böyük zövqünə görə, böyük ticarət mərkəzləri bizə “Evdə Siqaret çəkən” və ya “Ekspress Siqaret çəkən” paketini təklif edə bilərlər. Bu, sadəcə çantanı deyil, çipləri də tapa biləcəyiniz gözəl dəstdir.

Necə bişirilir?

Hər şey həmişəkindən daha sürətli və asandır, ona görə də o, hətta çox yaxşı olmayan və uzun müddət mətbəxdə qarışmağı sevənlər üçün də uyğundur. Addım-addım bişirmə:

• Addım 1. Tam hazırlanmış çapaq lazımdır. Burada yeni heç nə yoxdur. Təmizləyirik, yuyuruq, quruyuruq, duzlayırıq (xüsusiləiçəri). İstəsəniz bibər və digər ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz. Ümumiyyətlə, karkas hazırdır.
• Addım 2. Paketimizi götürüb dəstin içinə gələn çipsləri tökürük. Uzun tərəfi sobada bir çörək qabına qoyun (daha qısa olan tərəf "vizor" rolunu oynamalıdır). Çiplər paketin "yalan" tərəfi boyunca bərabər paylanır.
• Addım 3. Dəstdə ayrıca folqa parçası var, ona görə də onlar çipsləri örtməlidirlər və yalnız bundan sonra folqa ilə örtülmüş çipslərin üzərinə çapaqımızı qoyun.

• Addım 4. Təxminən 300 dərəcə qoyduq və bir saatdan bir qədər az gözlədik. Əlbəttə, siz vaxtaşırı balığı yoxlamalı və ümumiyyətlə sobanızın gücünə diqqət yetirməlisiniz.
• Addım 5. Qızılı rəngli balıqları çıxarıb süfrəyə vermək olar!

Şəhərdə nəhəng supermarketləri olmayan və ya sadəcə bu paketi onlarda tapa bilməyənlər üçün ayrıca məsləhət. Adi folqadan evdə hər şey edilə bilər. Eyni paket. Taxta yoncaları isə meşədə özbaşına tapmaq olar.

Nəticə

Gördüyünüz kimi, demək olar ki, hər yerdə və demək olar ki, istənilən şəraitdə isti hisə verilmiş çapaq bişirmək olar. Bu bir arzu olardı!