Qaymaqlı sousda ürəklər: fotoşəkillər, yemək xüsusiyyətləri, məsləhətlər və fəndlər ilə addım-addım resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Toyuq ürəkləri inanılmaz dərəcədə dadlı, lakin evdar qadınlar arasında çox da populyar olmayan məhsuldur. İş ondadır ki, hər kəs incə və şirəli çıxması üçün sakatatı necə düzgün bişirəcəyini bilmir. Burada qaymaqlı sousda toyuq ürəkləri üçün bir neçə müxtəlif reseptlər təqdim olunacaq ki, bunlar təkcə gündəlik yemək kimi deyil, həm də istənilən bayram süfrəsinin əsl bəzəyinə çevriləcək.

Məhsul haqqında bir neçə söz

Həqiqətən yüksək keyfiyyətli ürəkləri seçmək üçün onların rənginə və ölçüsünə diqqət yetirməlisiniz. Bəzilərinin görünüşü tünd qırmızı olmalıdır və tövsiyə olunan uzunluq 3-4 santimetrdir.

Bu əlavə məhsuldan yeməklər bişirməzdən əvvəl uzun hazırlıq işləri görməyə ehtiyac yoxdur. Ürəklər yağ yığılmasından asanlıqla təmizlənməlidir və qarğıdalı yağı ilə qızartmaq üçün ideal olaraq yüksək odda bişirmək tövsiyə olunur.

Bunun üçün lazım olan iz elementlərinin çoxluğunu qeyd etməmək mümkün deyilbu məhsulda olan normal həyat funksiyaları. Digər bir üstünlük ondan ibarətdir ki, onun əvvəlcədən marinasiyaya ehtiyacı yoxdur.

Hazır ürəklər olduqca yumşaqdır, lakin sıx bir quruluşa malikdir.

Göbələkli qaymaqlı sousda toyuq ürəkləri

Təsvir olunan məhsul müxtəlif göbələk növləri ilə kifayət qədər yaxşı gedir. Resept klassik şampinonları göstərəcək, ancaq meşə göbələkləriniz varsa, yeməkdə də istifadə edilə bilər. Yeməyin yaradılması prosesi, bir qayda olaraq, təxminən 30-40 dəqiqə çəkir.

Məhsul Siyahısı

Dörd nəfərlik ürək bişirmək üçün aşağıdakı inqrediyentləri götürməlisiniz:

• toyuq ürəkləri - 400 q;
• az miqdarda göbələk, şampinonlar varsa, onda 200 q, meşədən istifadə edildikdə - 350 q;
• krem - 100 ml;
• xama - 100 q;
• Fransız xardal - 1-2 çay qaşığı;
• bir az limon suyu.

Bunlar yemək hazırlamaq üçün lazım olan əsas məhsullardır, eyni zamanda ədviyyatların istifadəsini də unutmaq olmaz. Bu vəziyyətdə bir az kəklikotu, rozmarin və marjoram qəbul etmək tövsiyə olunur. Bu otlar inqrediyentlərin qalan hissəsi ilə mükəmməl qarışaraq inanılmaz ətir və ləzzət yaradır.

Bişirmə prosesi

Bu yeməyin hazırlanması olduqca sadədir və böyük kulinariya bacarıqları tələb etmir, lakin yenə də addım-addım təlimatları dəqiq şəkildə yerinə yetirmək tövsiyə olunur:

Toyuq ürəklərini götürün və yaxşıca yuyun. Artıq yağları çıxarınuzununa yarıya bölün

• Göbələkləri yuyun və dilimlərə kəsin.
• Odun üzərinə tava qoyun, yağ əlavə edin və yaxşıca qızdırın. Dərhal üzərinə göbələkləri və ürəkləri qoyun, ikincisi qızarana qədər 7-10 dəqiqə qızardın.
• Ayrılan vaxtdan sonra yanğını orta səviyyəyə endirmək, 1-2 dəqiqə gözləmək, xama və qaymağı töküb Dijon xardalını əlavə etmək lazımdır. İstiliyi minimuma endirin, ədviyyat və duz əlavə edin.
• Bütün qidaları qaymaqlı sous qatılaşmağa başlayana qədər qaynadın. Bişirmənin sonunda içinə limon suyunu sıxın və yeməyin dadına baxın. Sousda fərqli bitki notları və azca turş olmalıdır.

Hazır yeməyi porsiyalı boşqablara bölmək olar, onu kartof, düyü və ya kuskus kimi müxtəlif yan yeməklərlə vermək lazımdır. Təzə tərəvəz salatını ürəklərlə birlikdə vermək tövsiyə olunur.

Makaron və pastırma ilə ürəklər

Əvvəlki halda olduğu kimi, bu yeməyin bişirilmə vaxtı 30 dəqiqədən çox olmayacaq. Bu vəziyyətdə, toyuq ürəkləri spagetti ilə veriləcək. Buna görə də, iki nəfərlik bir bayram şam yeməyi üçün etibarlı şəkildə xidmət edilə bilər. İki porsiya hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• toyuq ürəkləri - 300q;
• bekon - 100 q;
• krem - 100-120 ml;
• kiçik soğanın yarısı;
• 180q spagetti.

Dadı yaxşılaşdırmaq üçün təzə istifadə etmək məsləhətdirvə ya qurudulmuş reyhan, kəklikotu və rozmarin.

Necə bişirilir?

Bu ürəkləri qaymaqlı sousda hazırlamaq prosesi çox sadədir:

• Əvvəlcə kiçik bir qazana su, duz qoymalı və mayeni qaynadək gətirməlisiniz.
• Spagetti yumuşana qədər bişirin. Pişirmə vaxtı birbaşa makaron növündən asılıdır, ona görə də paketdə göstərilən bişirmə üsulunu diqqətlə oxumalısınız.
• Garnitür hazırlanarkən siz toyuq ürəklərini emal etməyə başlaya bilərsiniz. Bu halda, məhsul artıq kiçik parçalara kəsilə bilər. Soğanı da soyub xırda doğramaq lazımdır.
• Əvvəlcə soğanı tavada qızardın, sonra ürəkləri qoyun və bir neçə dəqiqədən sonra doğranmış donuz ətini məhsulların qalan hissəsinə göndərin.
• Hər şeyi 5 dəqiqə bişirin, sonra lazımi miqdarda kremi tökün və qısa müddət ərzində qaynadın.

İndi boşqab götürə, üzərinə spagetti qoya, üzərinə ehtiyatla toyuq ürəklərini tökə bilərsiniz.

Krem sousunda ürəklər: şəkilli resept

Bu resept digər reseptlərdən onunla fərqlənir ki, burada əsas məhsul sousdan ayrı hazırlanır. Əvvəlcə sakatat hazırlanır, sonra sarımsaqlı dadlı qaymaqlı sous ayrı-ayrılıqda qazanda bişirilir. Bu yeməyi gündəlik yemək kimi təqdim etmək olar, lakin onu bayram süfrəsinə də qoymaq olar.

5 porsiya hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullar dəstini hazırlamalısınız:

• toyuq ürəkləri - 1 kq;
• küncüt toxumu;
• 200 q krem və eyni miqdarda mayonez;
• 2-3 diş sarımsaq;
• bambuk çubuqları;
• Provencal otlar.

Bütün inqrediyentlər yığıldıqdan sonra bişirməyə başlaya bilərsiniz.

Yemək bişirmə üsulu

• Əsas məhsul artıq yağdan kəsilməlidir və yaxşıca yuyulmalıdır, kəsilməyə ehtiyac yoxdur.
• Bişirərkən yanmağa başlamaması üçün bambuk çubuqlarını bir müddət suda islatmaq tövsiyə olunur.
• Küncüt toxumlarını quru tavada bir neçə dəqiqə qızardın.
• Ürəkləri dərin bir qaba qoyun, duz və Provans otları səpin, küncüt əlavə edin. İstəsəniz, çox az miqdarda krem tökə bilərsiniz.
• Ürəkləri çubuqlara qoyun, sobanı yandırın və temperaturu 200 dərəcəyə qoyun. Yaxşıca isindikcə, hazır şişləri çörək qabına qoyun, 10-20 dəqiqə bişirin. Pişirmə vaxtı birbaşa əsas məhsulun ölçüsündən asılıdır.

Bu arada kiçik bir qazan götürüb içinə bərabər miqdarda qaymaq və mayonez töküb, bir az duz əlavə edib, incə sürtgəcdən keçirilmiş sarımsağı rəndələyib hər şeyi yaxşıca qarışdırıb atəşə vermək lazımdır. Qarışığı bir qaynadək gətirin, istiliyi minimuma endirin. Davamlı olaraq qarışdıraraq, sousu 5 dəqiqə bişirin

Bu müddət ərzində ürəklər artıq bişirilməlidir, boşqablara diqqətlə düzülməlidir. Sousu ayrıca təqdim etmək olarkiçik bir konteyner və ya səxavətlə yeməyin üstünə tökün. Yenə də sousu ayrıca təqdim etmək tövsiyə olunur - bu halda ürəkləri istifadə etmək daha rahat olacaq.

Bir neçə tövsiyə

Təsvir edilən sakatatı hazırlayarkən çoxlu bibər və ya müxtəlif acı ədviyyatlardan istifadə etmək məsləhət görülmür. Onların mövcudluğu yeməyin dadını yalnız bir az kölgə salmalıdır. Qəlblər çoxlu sayda müxtəlif otların əlavə edilməsi ilə zərif sousları sevirlər. Soğan bu məhsulla yaxşı gedir və toyuq ürəkləri bişirildikdə, həmişə bu tərəvəzi əlavə etmək tövsiyə olunur, o, əsas tərkib hissəsini daha yumşaq və zərif edəcək.

İndi siz bir neçə müxtəlif reseptləri, eləcə də toyuq ürəyi bişirməyin bəzi xüsusiyyətlərini bildiyiniz üçün bu məhsulun ailənizin sevimli yeməklərindən birinə və gündəlik yeməklərin əsas inqrediyentlərindən birinə çevriləcəyinə şübhə etmirik.