Sobada şorba: fotoşəkillər, inqrediyentlər, ədviyyatlar, kalorilər, məsləhətlər və fəndlər ilə yemək resepti

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Sobada şorba bişirmək çox yayılmış kulinariya üsulu deyil, lakin bu, əla nəticələr əldə etməyə kömək edir. Ailənizin bəyənəcəyi ləzzətli ilk kursu asanlıqla hazırlaya bilərsiniz. Bu üsul bir qabda bütün maddələrin eyni vaxtda hazırlanmasını nəzərdə tutur. Buna görə də bu üsul mürəkkəb dadlı gözəl yeməklər bişirməyin çox sadə üsuludur.

Noxudlu ət şorbası

Bu doyurucu və dadlı şorbanı sobada hazırlamaq üçün əvvəlcə tərəvəzləri və ya əti qovurmağa ehtiyac yoxdur. Siz sadəcə olaraq bütün inqrediyentləri birlikdə əlavə edirsiniz. Şorbanın bütün komponentlərini keramika və ya şüşə odadavamlı bir qabda yerləşdirmək və hər şeyi sobaya qoymaq sadəcə tələb olunur. Beləliklə, sizə lazım olacaq:

• 3 stəkan doğranmış mal əti;
• 1 stəkan su;
• ½ stəkan qırmızı şərab;
• 400 qram doğranmış pomidor;
• 1 xörək qaşığı tomat pastası;
• 2 xörək qaşığı yumşaq qəhvəyi şəkər;
• 4 kərəviz sapı,kiçik kublar;
• 2 iri yerkökü, incə doğranmış;
• 1 qırmızı soğan, xırda doğranmış;
• 4 diş sarımsaq, iri doğranmış;
• dəniz duzu və istiot;
• 425 qram körpə noxud;
• 1 ovuc cilantro yarpağı, doğranmış.

Noxudlu ətli şorba necə hazırlanır?

Sobada noxudlu şorba aşağıdakı kimi hazırlanır. Fırını 180°C-yə qədər qızdırın. Keramika qabını yüksək istilik üzərində sobaya qoyun. Mal əti, su, şərab, doğranmış pomidor, tomat pastası, qəhvəyi şəkər, kərəviz, yerkökü, soğan və sarımsaq əlavə edin. Mövsüm edin və yaxşı qarışdırın. Fırına qoymadan əvvəl örtün və qaynadək gətirin. Sonra 1 saat 45 dəqiqə və ya mal əti qaşıqla asanlıqla dilimlənəcək qədər yumşaq olana qədər qovurun. Sobadan çıxarın və körpə noxud və doğranmış cilantro yarpaqlarını əlavə edin. Qarışdırın və kifayət qədər ədviyyat olub olmadığını yoxlayın. Xidmət verməzdən əvvəl 5-10 dəqiqə dayanmasına icazə verin.

Xiyar krem şorbası

Sobada bişirmə yeməyin bütün inqrediyentlərini yumşaq və qaymaqlı konsistensiyaya gətirməyə imkan verir. Buna görə də, balqabaq və balqabaq kimi ətli və zərif ətli tərəvəzlər bu cür yeməklər üçün yaxşı uyğun gəlir. Aşağıda sobada balqabaq şorbası resepti verilmişdir, bunun üçün sizə lazım olacaq:

• 2 kq yetişmiş balqabaq, yarıya bölünmüş, toxumları çıxarılmışdır;
• 2 xörək qaşığı duzsuz yağ;
• 1 orta boy Granny Smith alma (təxminən 250 qram);
• orta sarı soğanın yarısı;
• 8 təzə adaçayı yarpağı;
• 2, 5 stəkan az duzlu tərəvəz və ya toyuq suyu;
• 2, 5 stəkan su;
• bir yarım qaşıq kosher çay duzu, üstəgəl lazım olarsa daha çox;
• 1/4 çay qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər;
• 1/3 fincan ağır krem;
• 0, 5 stəkan qızardılmış balqabaq toxumu, bəzək üçün (istəyə görə).

Bunu necə etməli?

Bu yeməyin kalorililiyi azdır - hər porsiyada cəmi 281 kkal. Bu reseptə görə sobada şorba necə hazırlanır? Bunu aşağıdakı kimi hazırlamalısınız. Fırını 220 dərəcəyə qədər qızdırın. Alüminium folqa təbəqəsi ilə bir çörək qabına düzün. Balqabağı uzununa yarıya bölün, hazırlanmış çörək qabına qoyun. Bir xörək qaşığı kərə yağı əridin və tərəvəzi onunla yağlayın, xüsusilə kəsmə yerlərində diqqətlə yağlayın. Duz və istiot ilə səxavətlə ədviyyat edin. 50 dəqiqədən 1 saata qədər bişirin.

Bu arada almanın qabığını soyun və nüvəni çıxarın. Meyvələri orta ölçülü parçalara kəsin. Soğanı orta kublara doğrayın. Qalan xörək qaşığı yağı böyük bir tavada orta istilikdə əridin. Ətir və qırmızı rəng üçün soğanı qızardın. Alma və adaçayı əlavə edin, istiot və duz əlavə edin və bütün inqrediyentlər yumşalana qədər hərdən qarışdıraraq qovurmağa davam edin. Bu, təxminən yeddi dəqiqə çəkəcək. Tavanı istidən çıxarın və kənara qoyun. Bundan əlavə, sobada şorba resepti (yuxarıdakı yeməyin şəklinə baxa bilərsiniz) aşağıdakı addımları əhatə edir:

• Zucchini nə vaxthazırdır, tərəvəz emal etmək üçün kifayət qədər soyuq olana qədər çörək vərəqini tel çarxın üzərinə qoyun.
• Böyük qaşıqdan istifadə edərək pulpanı qızardılmış alma və soğan ilə tavaya çıxarın, qabığını atın.

Sobada bişirilir

Bütün inqrediyentləri keramika qazana qoyun, su, bulyon və duz əlavə edin. Yaxşı qarışdırın, aşağı istilikdə bir qaynadək gətirin. Üzərini örtün, sobaya göndərin və 15-20 dəqiqə, yaxud balqabaq və alma püresi halına gələnə qədər bişirin.

Sonra yaranan yeməyi blenderdə doğrayın ki, bütün inqrediyentlər vahid qaymaqlı kütlə əmələ gətirsin. Kremi tökün və hərtərəfli qarışdırın. Şorbanızı daha dadlı etmək və xırtıldayan xırtıldayan yemək əlavə etmək üçün qızardılmış balqabaq toxumu əlavə edin.

Hazır yeməyi otaq temperaturuna qədər soyudun, örtün və soyuducuya qoyun. Beləliklə, onu 3 günə qədər saxlaya bilərsiniz.

Fransız çörək qırıntıları və soğan şorbası

Karamelizə edilmiş soğan hazırlamaq üçün ənənəvi üsullar şirin dad və mürəkkəb ləzzət vermək üçün bir neçə saat çəkə bilər. Təzyiqli ocak bu vaxtı 30 dəqiqəyə qədər azaldır. Fırında daha sonra bişirmək məşhur klassik fransız yeməyi olan gözəl soğan şorbası verir. Sizə lazım olan tək şey:

• 6 xörək qaşığı duzsuz kərə yağı, üstəlik çörək hazırlamaq üçün daha çox (təxminən 90 qram);
• 1,5kq incə dilimlənmiş sarı və ya qarışıq soğan;
• 0, 5 çay qaşığıçörək soda;
• kosher duzu və yer qara bibər;
• yarım stəkan quru şeri;
• təxminən 2 litr evdə hazırlanmış və ya konservləşdirilmiş az duzlu bulyon;
• 2 budaq kəklikotu;
• 1 dəfnə yarpağı;
• 1 çay qaşığı Asiya balıq sousu (isteğe bağlı);
• 1 çay qaşığı alma sirkəsi;
• 8 dilim ağ çörək, xırtıldayan qızardılmış çörək;
• 1 orta ölçülü sarımsaq;
• 450 qram Qrüyere pendiri, rəndələnmiş;
• Bəzək üçün təzə doğranmış soğan.

Klassik Fransız Şorbası Bişirilir

Kərə yağı elektrik və ya əl təzyiqli ocağında orta odda əridin. Soğan və soda əlavə edib qarışdırın. Kosher duzu və istiotu ilə səpin. Soğan bir qədər yumşalana və maye buraxmağa başlayana qədər qarışdıraraq bişirin. Bu, təxminən üç dəqiqə çəkəcək. Təzə ocağı bağlayın və istiliyi yüksək təzyiqə qoyun. Bu rejimdə 20 dəqiqə qızardın. Buxarın çıxmasına icazə verərək təzyiqi buraxın, sonra qapağı çıxarın. Maye tamamilə buxarlanana və soğan tünd qəhvəyi və yapışqan olana qədər qapağı bağlı olaraq, daim qarışdıraraq bişirməyə davam edin. Bu, təxminən 5 dəqiqə çəkəcək.

Şerini əlavə edin və yanlardan hər hansı qəhvəyi parçaları çıxararaq qaynadək gətirin. Alkoqol qoxusu yox olana qədər bişirin, təxminən 3 dəqiqə. Bulyon, kəklikotu və dəfnə yarpağı əlavə edin, istiliyi bir qədər azaldın və qaynadək gətirin. 10 dəqiqə aşağı odda bişirin.

Əlavə edinbalıq sousu, istifadə edirsinizsə və alma sirkəsi, duz və istiot (lazım olduqda) əlavə edin. Kəklikotu budaqlarını və dəfnə yarpaqlarını atın.

Fırını əvvəlcədən qızdırın və rafı yuxarı vəziyyətə keçirin. Qızardılmış çörək dilimlərini yağlayın və ləzzətini almaq üçün bir diş sarımsaq sürtün.

Sonra şorba resepti sobada qazanlarda və ya keramika qablarda hazırlanır. Bulyondan az miqdarda istiliyədavamlı 4 qaba və ya qazana tökün, sonra yarıya bölünmüş krakerləri əlavə edin (bir-bir). Çörəyin üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş Gruyere səpin, sonra üzərinə daha çox şorba və soğan tökün, demək olar ki, qabları doldurun. Qalan dörd krakeri yuxarıya düzün, demək olar ki, mayedə boğulsun. Qabları və ya qabları bir çörək qabına qoyun. Pendir əriyənə və tündləşənə qədər bişirin. Sarımsaq ilə bəzəyib xidmət edin. Bu foto reseptdən də göründüyü kimi, qazan şorbası sobada çox iştahaaçan görünür.

Qazanlarda göbələk şorbası

Bir çox insanlar nahar üçün bir kasa isti şorbaya üstünlük verirlər. Eyni zamanda, göbələk ilk kursları xüsusilə məşhurdur. Bu şorbanı sobada qazanlarda bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 2, 5 stəkan göbələk, doğranmış (şampinonlar tövsiyə olunur);
• 1 l.st. zeytun yağı;
• 3 diş sarımsaq doğranmış;
• 1 l.st. duzsuz kərə yağı;
• 1 l.st. doğranmış təzə kəklikotu;
• 1 böyük dəfnə yarpağı;
• 1 l.h. Worcestershire sousu;
• 1 stəkan duzsuz toyuqbulyon;
• 1 l. İncəsənət. bir qaşıq suda həll edilmiş un;
• dəniz duzu və istiot;
• yarım stəkan ağır krem;
• yarım stəkan süd;
• bir az təzə muskat qozu, isteğe bağlıdır.

Göbələk şorbası necə hazırlanır?

Sonra göbələkli sobada şorba resepti. Zeytun yağını quru tavada orta istilikdə qızdırın. Kərə yağı və sarımsağı əlavə edin və ətirli olana qədər 2 dəqiqə sote edin. Göbələk, kəklikotu, dəfnə yarpağı və Worcestershire sousunu əlavə edin. Göbələklər yumşalana və mayenin çox hissəsi udulana qədər 5-8 dəqiqə qızardın. İş parçasını iki qazana yayın, bulyonu tökün, qarışdırın və əvvəlcədən isidilmiş sobaya 10 dəqiqə qoyun.

Sonra çıxarın, unlu qarışığı bərabər hissələrə qoyun və mayenin qalınlaşması üçün yaxşıca qarışdırın. Daha beş dəqiqə sobaya qoyun. Çıxarın və duz, istiot və muskat qozu ilə ədviyyat edin. Kremi tökün və qarışdırın. Dəfnə yarpağını çıxarın. Bişmiş şorbanı dərhal sobada qazanlarda xidmət edin.

Qabırğa və lobya ilə şorba

Bu, klassik şorba reseptlərindən biridir. Ağ lobya və donuz qabırğaları burada soğan, yerkökü, ədviyyatlar və bir neçə digər maddələrlə birləşdirilir. Bunun üçün sizə lazım olacaq:

• 0,5kq iri ağ lobya;
• lobya isladarkən örtmək üçün su;
• 4 stəkan toyuq suyu;
• 4 stəkan su;
• 1, 5-2 kq donuz qabırğası;
• 2 xörək qaşığı zeytun yağı;
• 2 xörək qaşığı süfrə yağıduzsuz kərə yağı;
• 1 şirin sarı soğan, soyulmuş və doğranmış;
• 5 yerkökü, soyulmuş və incə dilimlənmiş;
• 2 kərəviz sapı, xırda doğranmış;
• 3 diş sarımsaq;
• 1 çay qaşığı qurudulmuş kəklikotu;
• 1 çay qaşığı quru xardal;
• 1-2 çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər;
• 1 çay qaşığı kosher duzu;
• 0, 5 çay qaşığı adi duz;
• 0, 5 çay qaşığı hisə verilmiş paprika;
• 0, 25 çay qaşığı muskat;
• 3 dəfnə yarpağı;
• 4-6 bekon zolaqları.

Qabırğa şorbası necə bişirilir?

Sobada şorba necə bişirilir? Fasulyeləri yuyun və istifadəyə yararsız taxılları çıxarın. Böyük bir qazanı yarıya qədər su ilə doldurun və qaynadək gətirin. Tencereyi oddan çıxarın və üzərinə lobya əlavə edin. Üstünə qapaq qoyun və lobya iki saat dayansın, sonra suyu atın.

2 xörək qaşığı zeytun yağı və 2 xörək qaşığı kərə yağı böyük bir keramika qazanda qızdırın. Yerkökü, soğan, kərəviz əlavə edin və bişənə qədər qızardın. Sarımsağı əlavə edin və başqa 30 saniyə qızardın. Tava üçün lobya istisna olmaqla, şorba üçün bütün inqrediyentləri əlavə edin və bir qaynadək gətirin, sonra örtün, 180 dərəcə qızdırılan sobada yenidən düzün və bir saat bişirin. Hərdən qarışdırın.

Paxlaları süzüb şorbaya əlavə edin. Sobada bir qaynadək gətirin, sonra sobaya köçürün və iki saat bişirməyə davam edin. Şorba sobada hazır olduqda, ət asanlıqla sümüklərdən sürüşməlidir. Bütün qabırğaları bulyondan çıxarınbütün sümükləri çıxarın. Əti parçalara ayırın və qazana qayıdın. Dəfnə yarpaqlarını çıxarın. Bekon dilimlərə kəsilə və bulyona qaytarıla və ya seçiminizdən asılı olaraq tamamilə çıxarıla bilər.

İstəyən istənilən acı sousdan bir az da əlavə edə bilərsiniz. Qarğıdalı çörəyi ilə xidmət edin və qaba təzə cilantro və ya cəfəri səpin.