Sobada tortlar necə bişirilir?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Fırındakı tortillaları hətta ən təcrübəsiz kulinariya mütəxəssisi belə öz başına bişirə biləcək. Axı belə məhsulların bişirilməsi çox vaxt və ya qeyri-adi inqrediyentlər tələb etmir.

Bu yazıda sizə sobada dadlı və tez tortların necə hazırlanacağını söyləyəcəyik. Bundan əlavə, bir neçə müxtəlif reseptlər sizin diqqətinizə təqdim olunacaq.

Sobada özbək tortları: resept

Özbək mətbəxi həmişə sadə, lakin çox dadlıdır. Fırında dadlı tortlar hazırlamaq qərarına gəlsəniz, o zaman aşağıdakı məhsulları hazırlamalısınız:

• hər növ buğda unu - təxminən 430 q;
• süfrə duzu - təxminən 1,5 desert qaşığı;
• quru çörək mayası - 1 xörək qaşığı;
• içməli su (tercihen isti) - təxminən 290 ml;
• ağ şəkər - təxminən 12 q;
• küncüt toxumu - isteğe bağlıdır.

Özbək çörəyi üçün maya xəmirinin yoğurulması

Sobada tortlar bişirməyə qərar verdiniz? Əvvəlcə maya xəmirini yoğurmalısınız. Bunun üçün ağ şəkər ilıq içməli suda tamamilə həll edilir. Sonra çörək mayası eyni qabda qoyulur. Sonuncu şişkinlikdən sonra(təxminən 15 dəqiqədən sonra) ortaya çıxan məhlula xörək duzu və un əlavə edilir. Tərkibləri qarışdırmaqla yumşaq və bir qədər yapışqan xəmir əldə edəcəksiniz. Qalın bir parça ilə örtülür və 50 dəqiqə isti buraxılır. Bir müddət sonra onlar məmulatları heykəl qoymağa başlayırlar.

Mayalı tortların formalaşdırılması

Sözügedən resepti necə tətbiq etmək olar? Fırındakı tortlar olduqca tez bişirilir. Onların formalaşdırılması eyni dərəcədə asandır. Yaxınlaşan maya xəmirindən orta ölçülü bir parça qoparılır, sonra günəbaxan yağı ilə yağlanır və qalınlığı 1,5 sm-ə qədər olan tort halına salınır. Gözəllik üçün hazır yarımfabrikatın mərkəzini bir xəmirlə əzmək məsləhətdir. şüşə və ya başqa bir qab (və ya çəngəl). Bundan sonra, məhsul küncüt toxumu ilə səpilməli, diqqətlə bir çörək qabına köçürülməlidir və daha ¼ saat isti buraxılmalıdır.

Un məmulatlarının bişirilmə prosesi

Özbek tortları sobada nə qədər bişirilir? Fotoşəkilli reseptdə deyilir ki, bu cür məhsulların hazırlanması çox vaxt tələb etmir. Yarımfabrikat isti dəmləndikdən sonra əvvəlcədən isidilmiş sobaya göndərilir. 185 dərəcə temperaturda maya tortu təxminən 20-27 dəqiqə bişirilir.

Necə və nə ilə xidmət etməli?

Özbək tortlarını istənilən yeməklə (çörək əvəzinə) istifadə etmək olar. Ancaq onları bişirdikdən dərhal sonra bunu etmək daha yaxşıdır. Qaynar məhsullar ən dadlı və yüksək kalorili hesab olunur.

Fırında pendirli tortlar hazırlanır

Əvvəlki halda olduğu kimi, belə hazırlanmasındaməhsullar mürəkkəb deyil. Pendir tortları üçün xəmir kefir əsasında yoğrulur. Dərhal qeyd etmək lazımdır ki, un məhsullarına xüsusi yumşaqlıq və zəriflik verən məhz bu fermentləşdirilmiş süd içkisidir.

Bəs sobada kefirli tortlar hazırlamaq üçün bizə hansı maddələr lazımdır? Bu resepti həyata keçirmək üçün sizdə olmalıdır:

• hər növ buğda unu - təxminən 400 q;
• yağlı təzə kefir - 1 dolu stəkan;
• süfrə sodası - 1/3 desert qaşığı;
• yodlaşdırılmış duz - zövqə görə çəkin;
• qurudulmuş kəklikotu, üyüdülmüş keşniş - öz istəyinizlə istifadə edin;
• bərk pendir - təxminən 250 q;
• bitki yağı - bir az, məhsulları yağlamaq üçün.

Xəmiri kefirdə yoğurun

Belə tortların əsası olduqca sadə yoğrulur. Əvvəlcə fermentləşdirilmiş süd içkisi dərin bir qaba tökülür və aşağı istilikdə bir az qızdırılır. Sonra ona masa soda əlavə olunur və diqqətlə söndürülür. Bundan sonra inqrediyentlərə yodlaşdırılmış duz və istənilən növ un əlavə edilir. Məhsulları əllərinizlə diqqətlə yoğuraraq, kifayət qədər qalın və elastik bir xəmir əldə edirsiniz. Üzəri yapışqan filmlə örtülür və bir müddət kənara qoyulur (15-25 dəqiqə).

İçliyin hazırlanması

Belə tortlar üçün içlik olduqca sadə hazırlanır. Sərt pendir qaba sürtgəcdən sürtülür, sonra az miqdarda xörək duzu ilə ətirlənir. Süd məhsuluna xırda doğranmış göyərti (cəfəri və ya şüyüd) də əlavə edə bilərsiniz.

Formalaşma prosesi

Pendirli gözəl və dadlı tortlar əldə etmək üçün onların formalaşmasına xüsusi diqqət yetirilməlidir. Bunu etmək üçün kefirdə hazır xəmir bir neçə bərabər hissəyə bölünür, buğda unu ilə səpilir və diametri 12 sm-ə qədər və qalınlığı 7 mm-ə qədər olan dairələr şəklində yuvarlanır. Sonra ortalarına pendir içliyi yayırlar, bundan sonra kənarları möhkəm bərkidilir.

İçərisində pendir olan bir növ top aldıqdan sonra ona yavaş-yavaş tort şəklini verməlisiniz. Bunun üçün məhsul əvvəlcə barmaqlarla, sonra isə yuvarlanan sancaqla yoğrulur. Eyni zamanda, içliyin xəmirin içində qalmasına əmin olun. Əks halda, tort yanacaq və çox da xoş olmayan dad əldə edəcək.

Bütün pendir məmulatları yuxarıda göstərildiyi kimi formalaşdıqdan sonra, çörək kağızı ilə çörək vərəqinə düzülür. Gözəl yastı çörəklər hazırlamaq üçün onlara növbə ilə bitki yağı sürtülür və üzərinə qurudulmuş kəklikotu və üyüdülmüş keşniş qarışığı səpilir.

Necə bişirilir?

Kefirdə tortlar əmələ gətirdikdən sonra 5 dəqiqə isti saxlanılır, sonra əvvəlcədən isidilmiş sobaya göndərilir. Belə məhsulları 185 dərəcə temperaturda 27 dəqiqə bişirmək arzu edilir. Bu müddət ərzində xəmir tam bişməli, içlik əriyib içəridə qalmalıdır.

Masaya gətirin

Bütün pendirli tortlar lazımi qaydada qızardıldıqdan sonra sobadan çıxarılır və dərhal təzə kərə yağı ilə fırçalanır. Bu, onları daha dadlı, yumşaq və iştahaaçan edəcək.

Bu məhsulları ailəvi şam yeməyi üçün təqdim edintercihen isti. Ancaq unutmayın ki, əridilmiş pendir sizi asanlıqla yandıra bilər.

Həmçinin tortlar çox dadlı və soyuqdur. Onlar adətən şirin çayla və ya müxtəlif spirtli içkilərlə verilən adi qəlyan altı kimi istehlak edilir.

Evdar qadınlar üçün faydalı məsləhətlər

İndi evdə hazırlanmış tortların sobada necə bişirilməsi haqqında ümumi təsəvvürünüz var. Xüsusilə qeyd etmək lazımdır ki, bu cür məhsullar müxtəlif testlərdən istifadə etməklə hazırlana bilər. Amma çox vaxt onlar ya maya, ya da kefir əsasında hazırlanır.

Bir çox evdar qadınlar belə tortlara toyuq yumurtası əlavə edirlər. Bu məhsuldan istifadə etməyi məsləhət görmürük. Fakt budur ki, yumurta xəmiri daha ağır edir, daha yapışqan və sərt edir. Ona görə də onlarla birlikdə məhsullar çox dadlı deyil.

Onu da qeyd etmək lazımdır ki, tortlara xüsusi dad və ətir vermək üçün istifadə olunan xəmirə bəzi ədviyyatlar və ya ədviyyatlar əlavə edilməlidir. Bundan əlavə, onlar artıq formalaşmış yarımfabrikatları səpə bilərlər.

Daha zərif və şirəli pendirli tortlar əldə etmək istəyirsinizsə, bərk süd məhsulu əvəzinə feta pendirindən istifadə etməyi məsləhət görürük.