Qızardılmış göbələk: kalori, protein tərkibi

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Belyaşi milli başqırd yeməyidir. Bu yeməyin adı mayasız xəmirdən hazırlanmış tortun adı ilə üst-üstə düşür. Ona bəliş deyirlər. Onun müddəaları fərqlidir. Bununla belə, ətli kartof ən dadlı doldurma hesab olunur. Maraqlı bir fakt ondan ibarətdir ki, belyash kimi bir məhsulun kalori miqdarı təxminən 362 kkaldır.

Ancaq müasir ağların bəzi xüsusiyyətləri hələ də böyük pastadan fərqlənir. Birincisi, onlar daha kiçikdir. İkincisi, yağda qızardılır, “əcdadları” isə təndirdə bişirilir. Üstəlik, yalnız mayasız xəmirdən deyil, belyashi bişirmək olar. Onların hazırlanması üçün maya xəmiri də mükəmməldir. Məsələn, toyuq qiyməsi ilə belyaş çox yaxşıdır, kalorisi cəmi 270 kkal.

Belişlərin başqa bir qohumu Tatarıstandan olan bir peremaçdır. Bir qayda olaraq, yuvarlaq bir forma və ortada bir çuxur var. Ağlara gəldikdə, əvvəlcə onların forması üçbucaqlı idi. Ancaq bu gün az adam öz keçmişi haqqında bilir.

Onların xüsusiyyətləri hansılardır?

Əlbəttə ki, baxışımızın qəhrəmanı mütləq pəhriz yeməklərinə aid deyil. Kalori məzmunu olan belyash kimi bir məhsuldan bəritəxminən 362 kkal. Birincisi, qızardılmış yeməkdir. İkincisi, yemək prosesi zamanı məhsullar çox miqdarda yağ qəbul edə bilər. Belyash kimi bir məhsulun kalori miqdarı təxminən 362 kcal təşkil edir.

Belyaşiklər üçün heyrətamiz və gözəl xəmir hazırlamağın çoxlu yolları var: klassik, ən sürətli, az yağlı kefirdə, "toplennik", xəmir və s. Hər reseptin öz sirləri və xüsusiyyətləri var. Xəmir hazırlayarkən heç bir şey barmaqlarınıza və ovuclarınıza yapışmaması üçün onları adi günəbaxan yağı ilə, eləcə də xəmir hazırlayacağınız səthlə örtməlisiniz. Xəmirin hazırlanması zamanı unu bir neçə dəfə ələkdən diqqətlə süzmək lazımdır ki, çoxsaylı çirkləri çıxarsın və lazımi oksigenlə zənginləşdirsin. Xəmirə zülal qatılarsa, daha bərk və sərt olacaq. Bizə havadar, yumşaq, zərif və dadlı xəmir lazımdır.

Açıq ağları necə bişirmək olar?

Bu resept yüksək kalorili belyaş təqdim edir. Ətlə, qızardılmış - onlar istənilən süfrəyə uyğun olacaq - bayram və ya sadə.

Aşağıdakılara ehtiyacınız olacaq:

• un - 1 kq;
• yumurta - 1 əd.;
• süd- 500 ml;
• duz - 1 ç.q;
• maya -10 q.

Doldurulur:

• kıyma - 1 kq.;
• soğan -4 əd.;
• dadmaq üçün ədviyyat.

İstehsal

1. Maya şəkər əlavə edilərək ilıq süddə seyreltilməlidir. Yumurtaları yüngülcə döyün və göndərinqarışıq. Bir ələkdən süzülmüş unu əlavə edin və qarışdırın. Sonra tavada əridilmiş marqarin, duz əlavə edib xəmir yoğurun. Xəmiri bir neçə saat buraxın. Üzərini dəsmal ilə örtün ki, bərkiməsin.
2. Sonra doldurmağa başlamaq lazımdır. Soğanı doğrayın və qiymə toyuğa əlavə edin, su, istiot və duz əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
3. Mayalı xəmir qalxdıqdan sonra onu çıxarıb kiçik toplara ayırmaq lazımdır. Bütün topları yuvarlayın və içlikdən 2 xörək qaşığı qoyun. Kenarları qaldırın və yuxarıdan çimdikləyin, sonra avuç içi ilə düzəldin.
4. Tavaya kifayət qədər günəbaxan yağı tökün, doğrayın, ağ tikişi dibində qalacaq şəkildə qoyun. Orta istilikdə qızarana qədər qızartmaq lazımdır. Və bir saatdan sonra bütün ailəni yemək və qidalandırmaq mümkün olacaq.

Belyashi kefirdə

Və kefirdə belyaşi bişirmək olar. İnanılmaz dadı olan çox ətirli piroqlar çıxır. Diqqəti çəkən məqam xəmirin mayasız hazırlanmasıdır. Xəmir qalxana qədər gözləmək lazım deyil. Belyashi bişirmənin sözdə sürətləndirilmiş versiyası. Bu, çox doyurucu bir yeməkdir: ətli (qızardılmış, 1 əd.) belyaşın kalorili məzmunu bu halda 362 kkal olacaq.

Sınaq üçün sizə aşağıdakı məhsullar lazımdır:

• yağlı kefir - 250 ml;
• un - 300 q;
• bitki yağı - 3 x.q. l.;
• duz-1/2 ç.q;
• soda-1/3 ç.q

İstehsal

1. Üçünyağlar dadmaq üçün 250 qram ağırlığında mal əti və ya quzu əti, soğan, duz və istiot götürməlisiniz. Kıyılmış ətə xırda doğranmış soğan və ədviyyatlar əlavə edin. Hər şeyi uzun müddət yaxşıca qarışdırın. Beləliklə, suyun ətə udulmasını təmin etmək mümkün olacaq. Dadlı şirəli belyashi bişirmək niyyəti varsa, bu lazımdır. Konteyneri doğranmış ətlə örtün və soyuducuya göndərin.
2. Xəmirə gəlincə, onu hazırlamaq heç də çətin olmayacaq. Və hamısı çox tez hazırlandığı üçün. Bu, başlanğıc sahibləri üçün idealdır. Kefirdəki ağlar isə uzun müddət yeməklə qarışmağı sevməyənlər üçün uyğundur.
3. Xəmiri hazırlamaq üçün unu kefirlə qarışdırmaq lazımdır. Tələsmədən yavaş-yavaş unu tökün. 150 q un əlavə etmək, soda və duz əlavə etmək lazımdır. Sonra hər şeyi yumşaq bir şəkildə qarışdırın, qalan unu əlavə edin. Xəmir çox yumşaq olacaq. İçinə bitki yağı tökmək də tələb olunur. Yarım saat buraxın.
4. Ağları bişirmək üçün seçilmiş qabı günəbaxan yağı ilə yağlayın. Amma yağdan istifadə etmək istəmirsinizsə, un səpə bilərsiniz. Ancaq bu, qablarda xoşagəlməz bir qara çöküntünün görünüşü ilə dolu ola bilər. Hansı ki, çox da xoş olmaya bilər. Bununla belə, seçim sizindir.
5. Xəmirdən toplar düzəldib yaymaq lazımdır. Hər tortun ortasına hazır kıyılmış ət qoymaq lazımdır. Sonra açıq ağları korlayın. Dərhal tavaya sığacaq qədər kor etmək lazımdır. Orta odda hər iki tərəfə qovurduqdan sonra son mərhələyə keçə bilərsiniz. Və bu mərhələ həmişə zövq verir. Axı öz əlinizlə bişirilənləri yemək və ailənizi sevindirmək həmişə xoşbəxtlikdir.

Kalorisi 362 kkal olan bu belyaş çox doyurucudur.

Ağlar üçün başqa əla resept var ki, qonaqlar xəbərdarlıq etmədən gəliblərsə, bu idealdır. Və bu yeməyi "tənbəl ağlar" adlandırırlar.

Tənbəl Belyashi

Dana əti ilə kalorili belyaş təxminən 340 kkaldır. Qonaqlar bu yeməkdən məmnun qalacaqlar.

Tərkibi:

• kefir - 2 stəkan;
• yumurta - 1 ədəd;
• şəkər - 0,5 ç.q;
• duz - 0,5 ç.q;
• soda- 0,5 ç.q;
• kıyılmış mal əti - 500 q;
• soğan - 1 əd.;
• qara bibər - dadmaq;
• yaşıllar - dadmaq.

Bişirmə prosesi

1. Qatığı 30 dərəcə qızdırın, şəkər, soda, duz ilə qarışdırın. 10 dəqiqə buraxın.
2. Bu arada içlik üçün hər şeyi hazırlamaq lazımdır. Kıyılmış mal əti və doğranmış soğan, yumurta, duz və istiot qarışdırın. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Bu, sizə daha zərif dad verəcək.
3. 10 dəqiqədən sonra kefirlə qarışığın içinə un səpin. Ancaq heç bir topaq olmadığından əmin olmalısınız. Xəmirin tutarlılığı xama kimi olmalıdır.
4. Qızartmaq üçün qab seçin, üzərinə yağı qızdırın, üzərinə qaşıqla xəmiri və qiyməni qoyun. Üzərinə xəmiri tökün ki, ağartmanın ortasında qiymə görünsün.
5. Orta odda qızardın. Qızılı rəng alana qədər hər iki tərəfə qızardınrənglər. Qonaqlara qeyri-adi tənbəl belyashi təqdim etməzdən əvvəl onları göyərti ilə bəzəyə bilərsiniz. Siz təkcə dadlı şam yeməyi deyil, həm də çox qeyri-adi yemək hazırlaya bilərsiniz.

Bəzi faydalı məsləhətlər

1. Ağların qeyri-adi dərəcədə gözəl görünməsinə nail olmaq lazımdırsa, onları tavaya yaxından düzmək olmaz. Onların arasında məsafə olmalıdır. Bu, onların çətinlik çəkmədən çevrilə bilməsi üçün də lazımdır. Beləliklə, siz xoş ətirli gözəl yuvarlaq qırmızı ağlar əldə edə bilərsiniz.
2. Ağları qızartdıqdan dərhal sonra təqdim etməyin. Əvvəlcə onları kağız mətbəx dəsmalına qoyun. Beləliklə, artıq piylərdən xilas olmaq mümkün olacaq. Və yalnız bundan sonra siz qohumlarınız və dostlarınızla təhlükəsiz şəkildə müalicə edə və özünüzdən həzz ala bilərsiniz.
3. Bəzən içəridəki ağların qızardılmadığını və nəm qaldığını görə bilərsiniz. Panikaya ehtiyac yoxdur. Onları sobaya və ya mikrodalğalı sobaya yerləşdirmək və orta gücdə hazır vəziyyətə gətirmək kifayətdir. Xoş iştahalar!

Çox dadlı və doyumlu yemək. Ancaq yenə də ətli belyash kimi bir yeməyin kalorisi olduqca yüksəkdir. Kalorilər, zülallar, yağlar, karbohidratlar - bütün bunlar, təəssüf ki, çəkiyə nəzarət edənlər tərəfindən hesablanmalıdır. Ona görə də belə gözəl yeməkdən hər kəs dad ala bilməz.

Əks göstərişlər

Dərhal qeyd edirik ki, ağlar pəhriz saxlayanlar üçün uyğun deyil, çünki bütün səyləriniz boşa çıxacaq. Ət ilə belyaş üçün çəki əlavə etmək olduqca qadir olduğuna görə. Kalori tərkibiBu məhsuldakı zülallar, təəssüf ki, normadan nəzərəçarpacaq dərəcədə çoxdur. Və bu incəlikdən ürək-damar sistemi və mədə altı vəzi ilə bağlı narahatlığı olan insanlar çox diqqətlə istifadə etməlidir.

Lakin evdə hazırlanmış ağlar satın alınanlardan daha faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Bunun səbəbi, evdə yağ tərkibinin dərəcəsini və qızartma zamanı istifadə olunan yağın miqdarını tənzimləyə bilərsiniz. Onları həm açıq, həm də qapalı bişirmək olar. Onlar yalnız xarici xüsusiyyətləri ilə fərqlənmirlər. Həm də bişirmə xüsusiyyətləri.