Blueberry şərabı: resept, məsləhətlər və sirlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Ev şərabçıları mövsümdə demək olar ki, bütün giləmeyvə və meyvələrdən sevimli içkilərini hazırlayırlar. Versiyaların hər biri mövcud olmaq hüququna malikdir: dad və çalarların müxtəlifliyi təəccüblü və xoşdur. Ancaq blueberry şərabı ən çox bilicilər tərəfindən təsdiqlənir. Zərif yaqut rəngi, zərif, lakin zəngin dad və giləmeyvədən içkiyə verilən faydalar evdə hazırlanmış spirt həvəskarlarını qaragilə yığmağa və şərab yaratmaq üçün yaxşı məqsəd üçün istifadə etməyə təşviq edir. Proses uzun və olduqca zəhmətlidir. Amma səbr və əzmkarlığınız varsa, bayramda özünüzü və sevdiklərinizi hər cəhətdən gözəl içki ilə sevindirə bilərsiniz.

Dadlı və sağlam

Böyümə çox sağlam giləmeyvədir. Tərkibində insan üçün lazım olan bütün vitamin və turşuların ən zəngin dəsti, elementlər (həm makro, həm də mikro) və radioaktiv metalları və onların birləşmələrini çıxaran ciddi dozada pektin var. Blueberry suyu azaldır və normallaşdırırqan qlükoza, bədəndən zərərli xolesterolu xaric edir və həm metabolik, həm də həzm proseslərini stimullaşdırır. Giləmeyvə immunitet sistemini gücləndirir, hemoglobini artırır, iltihabı aradan qaldırmağa kömək edir və aterosklerozun qarşısını alır. O, həmçinin nüvələr üçün çox faydalıdır: heç bir şey ürək əzələsini və bütün qan damarlarını belə tez və etibarlı şəkildə gücləndirir. Və çox keçməmiş, həkimlər bu giləmeyvə həm də şiş xəstəlikləri riskini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır.

Blueberry şərabı bütün bu keyfiyyətlərə malikdir. Bundan əlavə, düzgün hazırlanarsa, dörd ilə qədər orijinal xüsusiyyətlərini itirmədən saxlanıla bilər. Bu, şərabçıların istifadə etdiyi, gözəl içkidən dadmaq və eyni zamanda sağlamlıqlarını gücləndirməkdir. Gündə bir stəkan şərab - və siz payız soyuqdəyməsi və qripdən qorxmayacaqsınız.

Diqqət: xammalın hazırlanması

Evdə hazırlanmış qaragilə şərabının uğur qazanması və məmnun olması üçün giləmeyvə seçimi çox diqqətlə aparılmalıdır. Müvəffəqiyyətin açarı bütün zədələnmiş və hətta daha ləng halları sıralamaqdır. Yetişməmiş giləmeyvə də xammalda olmamalıdır: onlardan göyərti şərabı xoşagəlməz acılıq əldə edir. Bundan əlavə, onların tərkibində az miqdarda fermentləşdirici maddələr var. Giləmeyvələr arzu edilən şəraba çevrilməkdənsə kiflənməyə üstünlük verir.

Bundan əlavə, hətta ən kiçik yarpaq və ya budaq parçaları belə içkiyə düşməməlidir: onların tərkibində ürəkbulanma (hətta qusma), şiddətli başgicəllənməyə səbəb olan toksinlər var. Və yüksək konsentrasiyalarda zəhərli birləşmələr huşunu itirməyə səbəb ola bilər. Üstəlik, təkid edərkən onların konsentrasiyası artır, buna görə çeşidlənirhərtərəfli lazımdır.

Evdə hazırlanmış qaragiləli bal şərabı

Adətən şərab istehsalçıları 10 litrlik şüşə butulkalardan istifadə edirlər. Bu həcm üçün dörd kilo yetişmiş, çeşidlənmiş qaragilə lazımdır. Giləmeyvə yuyulur, sudan süzülür və yoğrulur. Həm suyu, həm də pulpa təmiz bir qaba qoyulur. Burada iki litr su da tökülür; bir yaydan istifadə etmək məsləhətdir, olmadıqda, yaxşı bir şişelenmiş olacaq. Gələcək yaban mersini şərabı dörd gün qaranlıqda və istidə qalır. Midges və zibilin balona düşməsinin qarşısını almaq üçün onun boynu bir neçə qat cuna ilə bağlanır.

Yaşlanma müddəti bitdikdən sonra dəmləmə yaxşıca süzülür, pulpa ehtiyatla sıxılır və atılır. Şirə təmiz bir qaba dökülür; bir yarım litr təmiz suda həll edilmiş bir yarım kiloqram şəkər və balın üçdə biri tökülür. Evdə ən ləzzətli qaragilə şərabı cökə balı ilə əldə edilir, lakin hər hansı digər, təbii olduğu müddətcə, edəcək. Bu prosedurlardan sonra silindrə su möhürü quraşdırılır və fermentasiya tamamlanana qədər struktur öz yerinə qaytarılır.

İkinci mərhələ

Böygilə şərabı çalmağı bitirdikdə, onu aydınlaşdırmaq lazımdır. Bu məqsədlə sifon vasitəsilə çöküntüdən boşaldılır. Sonra qapaq yenidən taxılır və şüşə daha iki ay yetişməyə buraxılır. İndi onun yeri sərin yerdədir. İçki tamamilə şəffaflaşdıqda, diqqətlə qablaşdırılır, tıxanır (hətta qatran edə bilərsiniz) və sərin və qaranlıq yerdə mütləq saxlanılır.

Əlcək yolu

Böyük şərab üçün hətta təcrübəsiz şərabçının da həyata keçirə biləcəyi başqa bir resept var. Addım-addım bu belə görünəcək.

1. Beş kilo yuyulmamış giləmeyvə pulpaya qədər yoğrulur və şüşəyə qoyulur.
2. Yarım stəkan kişmiş qaragilə (yuyub buxarlamağa ehtiyac yoxdur), 20 qramlıq kisə limon turşusu, bir kilo ağ şəkər və beş litr suya əlavə edilir.
3. 4 gündən sonra fermentasiya aydın görünəndə əsas süzülür və yeni qaba sıxılır. Daha bir funt şəkər əlavə edilir.
4. Boynuna iynə ilə deşilmiş tibbi əlcək taxılır.
5. Dörd gündən sonra bir stəkan maye tökülür, içində daha yarım kiloqram şəkər həll edilir və məhlul yenidən şüşəyə qaytarılır. Üç gün sonra manipulyasiyalar təkrarlanır.

Böyrək şərabı iki ay mayalanacaq. Daha sonra 8-9 ay sərin yerdə çökməsi üçün çıxarılır. Çöküntü hər üç həftədən bir çıxarılmalıdır. Yaşlanmış şərab şüşələrə qoyulur və istədiyiniz kimi istehlak edilir.