Tavada qızardılmış pide çörəyi: resept, əlavələr

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bahar pikniklər və açıq hava fəaliyyəti üçün vaxtdır. Təmiz hava canlandırır, şənləndirir və iştahanı artırır. Təbiətdəki menyu sadədir: yüngül qəlyan altılar, tərəvəzlər, barbekü. Əla seçim dolma ilə qızardılmış pide çörəyidir. Nazik yastı çörəklər balıq, ət, göyərti, ətirli ədviyyatlar və pendirlə yaxşı gedir.

Bu məzə aclığın öhdəsindən asanlıqla gələ bilir və adi çörəkdən çox daha az kalori ehtiva edir. Qafqazda və Yaxın Şərqdə qızardılmış pide çörəyi ümumi yeməkdir. Bundan əlavə, şavarma, kabab və manqal süfrəsi üçün istifadə olunur, içərisində balıq bişirilir, plov və ət bişirilir. Beləliklə, yeməklər daha yumşaq və şirəli olur.

Lavaş məzəsi universal yeməkdir, içlik üçün müxtəlif kombinasiyalarda istənilən yemək uyğundur, o cümlədən meyvələr, şirin kəsmik, mürəbbələr, şokolad. Uşaqlar bu seçimi bəyənəcək və yolda əla qəlyan altı hazırlayacaqlar.

Pide çörəyi necə qızardılır

Nazik tortlar bişirmək üçün isti səth lazımdır. Əsas şərt:yağ və yağ istifadə olunmur. Xəmir çörək qabına yayılır və hər iki tərəfə qızardılır. Hazır lavaş çox tez quruyur. Kövrək olmamaq üçün tavadan çıxarılır, bir az su ilə səpilir və dərhal dəsmal ilə örtülür. Soyudulmuş tortlar dərhal istifadə olunur və ya sadəcə torbaya bükülmüş şəkildə dondurucuda saxlanılır.

Yaddaş

Hazır pide çörəyini dərhal istifadə etmək lazım deyil. Tortların bəziləri ehtiyatda qala bilər.

Qalıqları dondurub soyuducuda saxlamaq və ya qurutmaq olar - hazır tortlar sadəcə üst-üstə yığılır, dəsmal ilə örtülür və bir həftədən iki aya qədər saxlanılır. Bu formada onlar uzun müddət kiflənmirlər. Pide çörəyinin yumşaqlığını bərpa etmək üçün üzərinə su səpib qızdırmaq kifayətdir.

Mayalı xəmir resepti

Enli dəyirmi tortlar hazırlamaq asandır. Pide çörəyinin yağdan istifadə etmədən tez bir zamanda tavada qızardılması üsulunu təklif edirik. Mayanı istifadə edə bilərsiniz, biz bunu edəcəyik. Aşağıda mayasız mayasız xəmirin bir variantı var. Beləliklə, bizə lazım olan məhsullardan:

• quru maya - 1 ç.q;
• un - 3 stəkan;
• duz - 1 ç.q;
• şəkər - 0,5 ç.q;
• bitki yağı - 1 x.q. l.;
• su (yalnız isti) - 1 stəkan.

Addım-addım bişirilir

1. Un, su, yağ, duz, şəkər, maya qarışdırılır və xəmir yoğurulur. Su isti olmalıdır, əks halda maya mayalanmaz və xəmir qalxmaz. Üzərini yapışqan filmlə örtün və xəmir qalxana qədər təxminən yarım saat gözləyin. Sonra yenidən yoğurunfilmin altına qoyun - yenidən qalxsın. Xəmirin tutarlılığı yumşaq, köftələrdən bir qədər yumşaq olmalıdır.



2. Alınan kütləni hissələrə bölün (təxminən 15-20 kiçik hissə), toplara yuvarlayın və filmin altında daha iyirmi dəqiqə buraxın.
3. İndi - pide çörəyi üçün xəmiri yaymaq. Hər topu unla səpin və şəffaf olana qədər çox nazik bir tort halına salın. Tavanı yağsız qızdırırıq və pide çörəyini hər iki tərəfə cəmi bir neçə saniyə qızardırıq. Yağın olmaması şərtdir. Onlar yalnız quru, yaxşı qızdırılan səthdə bişirilir.
4. Hazır tortları hazırlanmış lövhəyə və ya enli qaba qoyun, üzərinə su səpin və dərhal dəsmal ilə örtün. Əks halda, onlar quruyub kövrək olacaqlar.
5. İçliyi hazırlamaq və pide çörəyinə bükmək qalır.

Bu tortillalar üçün istifadə edilən yeməklərdən biridir. Onlardan bəziləri bükülüb kərə yağı və ya xəmirlə doldurulmuş qızardılmış pide çörəyi bişirilə bilər.

Reseptlər çoxdur. Rahatlıq ondan ibarətdir ki, istənilən məhsulu büküb birləşdirə bilərsiniz. Həmçinin, pide çörəyi balıq və ya ət bişirmək, plov bişirmək üçün perqament əvəzinə istifadə edilə bilər. Bu yeməklər qeyri-adi şirəli və ətirlidir.

Mayasız xəmir

Bu halda xəmir maya ilə müqayisədə çox tez bişirilir. Yalnız su, un və yağ istifadə olunur. Bir qida prosessorunda və ya sadəcə əl ilə yoğurmaq olar. Alın:

• 350 q un (miqdar ola bilərfərqlidir, hər şey onun keyfiyyətindən asılıdır);
• stəkan su;
• 30q bitki yağı;
• bir az duz.

Süfrün üzərinə xovlu halda unu töküb, kiçik depressiya edib, yavaş-yavaş su və yağ töküb, bir az duz əlavə edib çəngəllə yumşaq xəmir yoğurmaq lazımdır. Beş dəqiqə çəkir. Xəmir olduqca sərt olacaq. Biz onu yapışqan filmə sarırıq və ya sadəcə bir dəsmal ilə örtürük və bir az "istirahət" edək. 20 dəqiqədən sonra xəmiri yenidən yoğurun və kiçik parçalara bölün. Hər birini əlinizlə hamarlayın, un halına salın və təxminən 2 mm qalınlığında çox nazik tortlara yuvarlayın.

Xəmiri əlinizlə bir az dartmaq olar, kifayət qədər elastikdir, cırılmır. Hər iki tərəfə bir neçə saniyə yaxşı qızdırılan tavada tortlar bişiririk. Hazır pide çörəyini taxtaya qoyun, bir az su səpin və təmiz dəsmal ilə örtün.

Kekslər soyuduqca içliyi hazırlayın. Kıyılmış ət, balıq və ya otlar ilə pendir ola bilər. Yeri gəlmişkən, “Yoka” adlı pendirli qızardılmış lavaş Ermənistanda çox məşhurdur. İçliklə doldurulur, zərfə bükülür və tavada yağda qızardılır. Ərinmiş pendir və xırtıldayan qabıq bu yeməyi sadəcə heyrətamiz edir. Resept çox sadədir, bir az vaxt aparacaq.

İsti qəlyan altı "Yoka"

Beləliklə, gəlin erməni üslubunda qızardılmış lavaşı pendirlə bişirməyə çalışaq. Sərt pendir qaba sürtgəcdə sürtgəcdən keçirilməlidir, göyərti kəsilməlidir: cilantro, yaşıl soğan, şüyüd və cəfəri. Onların sayı daddan asılıdır, orta hesabla 100 qrhər biri.

Sonra pendir, duz və istiotla qarışdırın. Pide çörəyini üç hissəyə bölürük, içliyi qoyuruq, zərflə və ya künclə sarırıq. Dikişləri aşağıya doğru qızdırılan tavaya qoyun və hər iki tərəfdən bitki yağı ilə qızılı rəngə qədər qızardın. İlıq və ayrıca yemək kimi, bulyon və ya manqaldan əlavə olaraq xidmət edin.

İçliyi nədən hazırlamaq lazımdır

Qızardılmış pide çörəyi üçün reseptlər təəccüblü dərəcədə sadədir və heç bir xüsusi kulinariya istedadı tələb etmir. Burada dəqiq nisbətlər yoxdur, siz təhlükəsiz şəkildə sınaqdan keçirə və yeni məhsul kombinasiyalarını sınaya bilərsiniz.

Məsələn:

1. Kəsmik, duz, göyərti, sarımsaq, mayonez.
2. Sərt pendir, kəsmik, sarımsaq, təzə xiyar, şüyüd, duz.
3. Emal edilmiş pendir, soğan və yerkökü ilə qızardılmış şampinonlar, göyərti, xama.
4. Somon, göyərti, təzə xiyar, Adıge pendiri və ya pendir.
5. Haşlanmış yumurta, düyü, şüyüd, xama.
6. Crab çubuqları, qaynadılmış yumurta, emal olunmuş pendir, göyərti, sarımsaq, mayonez.
7. Dumanlı ət/kolbasa, göyərti, bolqar bibəri, qızardılmış soğan, mayonez.
8. Haşlanmış çuğundur, yerkökü, qoz-fındıq, sarımsaq, mayonez.
9. Krevet, sarımsaq, yağ.
10. Pendir, vetçina, pomidor, sarımsaq, xama.
11. Qızardılmış göbələk, turşu soğan, suluquni, yumurta, göyərti.
12. Pendir, reyhan, şəkərsiz qatıq.
13. Emal edilmiş pendir, sarımsaq, mayonez, şüyüd.
14. Bişmiş hinduşka, paprika, cəfəri.
15. Somon, şirin bibər, keçi pendiri,qatıq.
16. Toyuq döşü, yaşıl noxud və sarımsaq.
17. Yunan salatı.
18. Turuş alma, turşu soğan, siyənək.
19. Qoz-fındıq, qaynadılmış qatılaşdırılmış süd.
20. Alma, kəsmik, xama, vanilin.

Qızardılmış pide ayrı, müxtəlif souslar, bulyon ilə verilir. İçliyi tətbiq etməzdən əvvəl tortu xama və ya mayonezlə islatmaq məsləhətdir. Çox ehtiyacınız yoxdur, əks halda pide çörəyi bulanacaq. Ancaq mayonez çox az olarsa, qəlyan altı kifayət qədər quru olacaq.

Soyuq Lavaş Məzəsi

Vaxt azdırsa, tortlardan soyuq qəlyan altı hazırlamaq çox asandır. Heç bir şey qızartmaq lazım deyil. Hazırlanmış içlik sadəcə olaraq pide çörəyinə bükülür.

Rahatlıq üçün hissələrə bölünür. İstəyirsinizsə, fərqli porsiyadan istifadə edə bilərsiniz: pide çörəyini bir neçə hissəyə bölün, hər birinə içlik əlavə edin və zərflər və ya künclər şəklində düzün.

Alternativ olaraq, bütün tortilladan istifadə edib, şawarma kimi doldura bilərsiniz. Ümumiyyətlə, pide çörəyi tamamilə demokratik bir iştahaaçandır və hər hansı bir variantı alqışlayır. Təsəvvürünüzü işə salın, soyuducunu açın və kulinariya şah əsərləri yaratmağa başlayın.

Xəmirdə qızardılmış pide bişirilir

Tavada isti pide məzəsini hazırlamağın başqa yolu var - onu xəmirdə qızardın. Bizə lazım olan məhsullardan:

• 3 vərəq lavaş;
• suluguni pendiri - 200 q;
• hisə verilmiş toyuq - 200 q;
• göbələk - 350 q;
• mayonez/xama - 4-5 xörək qaşığı;
• şüyüd/cəfəri -paket;
• 2 yumurta;
• yay.

Göbələkləri doğrayın, soğanla qızardın, kənara qoyun, soyumağa qoyun.

Pendiri kublar şəklində doğrayın. Reseptdə suluquni istifadə etməyimiz əbəs deyil. Qızardılmış nazik pide çörəyi əriyən pendirlə xüsusilə yaxşıdır. Xəmirə şirəlilik verir, xırtıldamağa kömək edir.

Nazik zolaqlara və ya kublara kəsilmiş hisə verilmiş toyuq əti. Biz yalnız ətdən istifadə edirik, qabığını çıxarırıq.

Yaşıllıqları doğrayın. Bütün inqrediyentləri qarışdırırıq, mayonez və ya az yağlı xama ilə səpin. İstəsəniz, duz və üyüdülmüş qara bibər əlavə edə bilərsiniz.

Pide çörəyini dörd bərabər hissəyə bölün, hər birinin ortasına hazırlanmış içlik qoyun, zərfin içinə bükün və xəmirə batırın. Bunu etmək üçün yumurtaları çəngəl ilə duz ilə çalın.

Zərflərin tikişini aşağı tərəfi əvvəlcədən isidilmiş tavaya qoyun və qızılı rəng alana qədər qızardın.

İsti xidmət edin. Piknikdə özünüzlə belə bir məzə götürə və bir-iki dəqiqə manqalın üzərinə qoyaraq yerində qızdıra bilərsiniz.

Uşaqlar üçün şirniyyat rulonları

Uşaqlarla təbiətə çıxmağı planlaşdırırsınızsa, onlar üçün lavaş əsasında ayrıca menyu düşünə bilərsiniz. Bunun üçün alma, kəsmik, şəkərdən istifadə edirik.

İstəsəniz bir az darçın və ya vanil əlavə edə bilərsiniz. Meyvələri doğrayın və mikrodalğalı sobaya göndərin - beləliklə, onlar bir az daha yumşaq olacaqlar. Kəsmik şəkər və vanil ilə diqqətlə üyüdün, istəsəniz, bir qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz. Alma ilə birləşdirin.

Enli pide çörəyini nazik qat xama və ya yağla yağlayın.qalın qatıq, içliyi qoyun və diqqətlə yuvarlayın.

Sobanı əvvəlcədən qızdırın, çörək qabını yağla yağlayın və ya perqamentlə örtün və pide çörəyinin tikişini aşağıya yayın. Qızılı qabıq üçün hər üzəri döyülmüş yumurta sarısı ilə yağlayın.

175 dərəcədə təxminən 10 dəqiqə bişirin.

Hazır rulonlar isti halda çıxarılır və üzüklərə kəsilir. Gəlin soyuyaq. Çobanyastığı şəklində bir qab qoyun. Üzərinə şəkər tozu səpin və ya mürəbbə tökün.

Yaxşı, yemək hazırdır, əhval-ruhiyyə bayramdır, günəş eynəyini götürüb təmiz havada dincəlməyə gedirik!