Sobada bişmiş dolma pide çörəyi: doldurma variantları, fotoşəkilli resept, yemək xüsusiyyətləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Fırında bişmiş dolma pide çörəyi təkcə ləzzətli qəlyan altı deyil, həm də tam hüquqlu isti yeməkdir. Onun necə veriləcəyi, içinə qoyduğunuz içlikdən asılıdır. Pide çörəyini necə doldurmaq olar? Həm ət maddələri, həm də tərəvəzlərlə ideal şəkildə birləşdirilir, məhsulların qarışığından içlik hazırlaya bilərsiniz - bütün bunlar sizin təsəvvürünüzdən və şəxsi dad üstünlüklərinizdən asılıdır. Bu yazıda sobada bişmiş doldurulmuş pide çörəyinin hazırlanması üçün ən dadlı və müxtəlif içliklər üçün reseptlər tapa bilərsiniz. Yeməklər həm soyuq, həm də isti yemək üçün uyğundur.

Crab çubuqları

Crab çubuqları ilə doldurulmuş pide soyuq xidmət üçün daha uyğundur. Məzə zərif olur, lakin eyni zamanda bir az ədviyyatlıdır, istisnasız olaraq hamı bəyənəcək. Çubuqlardan içlik bişirmək çox asan və sürətlidir. Bütün maddələrən sadə, buna görə də yemək hər kəs üçün uyğundur.

Tələb olunur:

• lavaş;
• paket xərçəng çubuqları (8 ədəd);
• 3-4 qaynadılmış toyuq yumurtası;
• işlənmiş pendir (rəndələnə bilənləri götürməlisiniz, ən sadəini - "Orbit", "Dostluq" və s.);
• bir neçə diş sarımsaq (zövqünüzə uyğun);
• duz - lazım olduqda;
• mayonez, təbii qatıq və ya xama.

Təzə otlar varsa əlavə edə bilərsiniz, dadını yaxşılaşdıracaq, daha təzə edəcək!

Bişirmə:

1. Yumurtaları qaynadın, soyuq suda soyudun, sonra qabığını soyun və qaba sürtgəcdən keçirin.
2. Ərinmiş pendiri sürtgəcdən keçirin, soyuduqdan sonra sarımsağı sıxın.
3. Crab çubuqlarını sürtgəcdən keçirmək olar, lakin onları iri doğramasanız daha yaxşı olar.
4. Çubuqlar, yumurta, pendir, sarımsağı qarışdırın. Duz, mayonez, xama və ya qalın qatıq əlavə edin.
5. Pide çörəyini yayın, üzərinə içlik qoyun, yayın, kənarlarından 1,5-2 santimetr geri çəkilin (əks halda içlik çıxmağa başlayacaq).
6. Pide çörəyini zərfə və ya rulonla bükün, yağlanmış çörək qabına qoyun.
7. Lavaşı da üzərinə yağ və ya yumurta sürtmək lazımdır, əks halda quruyar. 200 dərəcədə gözəl qızarana qədər bişirin (adətən 10 dəqiqədən çox deyil).

Kəsmik

Kəsmiklə doldurulmuş pide çox dadlıdır. Bişirdikdən sonra içlik pendir kimi olur, amma hələ də aydındır ki, içərisində xırdalanmış kəsmik var. Sobada bişmiş lavaşkəsmik ilə doldurulmuş, isti və ya soyuq süfrəyə verilir.

Tərkibi:

• lavaş;
• yarım kilo kəsmik;
• göyərti (şüyüd, cəfəri, reyhan);
• bir az sarımsaq (isteğe bağlı);
• xama.

Xama əlavə etməsəniz, içlik bir az quru olacaq.

Bişirmə:

1. Yaşıllıqları xırda doğrayın, sarımsağı presdən keçirin, kəsmiklə qarışdırın.
2. Smetan, isteğe bağlı duz əlavə edin, qarışdırın. Konsistensiya çox axıcı olmamalıdır, daha çox qalın pasta kimi olmalıdır.
3. Açılmış pide çörəyini yağlayın, yuvarlayın və ya zərfi yuvarlayın. Pide çörəyinin üzərinə yağ və ya yumurta sürtməyi unutmayın.
4. 180-200 dərəcədə 10-15 dəqiqə bişirin.

Pendirli kəsmik

Pide çörəyi üçün içlik hazırlamaq üçün bir çox variant var. Pendir, kəsmik və təzə xiyar ilə doldurulmuş - bu iştahaaçan kimi xidmət etmək üçün bir seçimdir. Dadı çox təravətli, zərif, harmonikdir.

Bişirmək üçün tələb olunur:

• lavaş;
• çətin;
• kəsmik;
• sarımsaq (isteğe bağlı);
• təzə göyərti;
• duz - lazım olduqda.

Smetan və ya qatıq əlavə edə bilərsiniz, bəziləri mayonezdən istifadə edir. Amma ərinmiş pendirə görə içlik artıq quru deyil, ona görə də əlavə qatqılar olmadan tamamilə edə bilərsiniz.

Bişirmə:

1. Pendiri qaba sürtgəcdən keçirin və ya kublar şəklində doğrayın. Birinci halda, pendir tamamilə əriyəcək, ikinci halda, içəridə qalacaqlaremal edilmiş pendir kiçik bütöv parçalar.
2. Kəsmik, pendir, doğranmış göyərti, əzilmiş sarımsağı (istifadə edildikdə) qarışdırın. İstəsəniz duz edin.
3. Açılmamış pide çörəyinin üzərinə içliyi bərabər şəkildə yayın, sonra istədiyiniz kimi bükün, üstünü kərə yağı və ya yumurta ilə yağlayın. 180 dərəcədə 10-15 dəqiqə bişirin.

Göbələk

Sobada bişmiş göbələklə doldurulmuş lavaş həm isti, həm də soyuq verilir, amma birinci variant daha dadlıdır! Bu yeməyi ət üçün garnitür kimi verə bilərsiniz, sous əlavə edin.

Tərkibi:

• lavaş;
• hər hansı göbələk;
• yaşıllar;
• yay;
• bir neçə diş sarımsaq;
• emal edilmiş pendir;
• 50 qram kərə yağı;
• duz və yer bibəri.

Pendir əvəzinə xama istifadə edə bilərsiniz, hər halda çox dadlı olacaq!

Bişirmə:

1. Meşə göbələkləridirsə, onda əvvəlcə onları qaynatmaq lazımdır (vaxtında - göbələklərdən asılı olaraq: göbələklər 20-30 dəqiqə, lopa - 15 dəqiqə, yağlı - 10-15 dəqiqə qaynadılır). Suyu boş altın, kəsin. Şampinyonlardan istifadə edirsinizsə, onları dərhal doğrayın.
2. Sarımsağı presdən keçirin və ya incə doğrayın. Soğan - yarım üzüklər, incə göyərti.
3. Pendiri rəndələyin.
4. Kərə yağı tavada əridin. İçində soğan və sarımsağı qızardın, sonra göbələkləri əlavə edin. Hazır vəziyyətə gətirin.
5. Göbələk, göyərti, pendir və ya xama qarışdırın, duz əlavə edin.
6. Pide çörəyinin üzərinə içlik qoyulur, bükülür, üstü yağlanır. Bişirmək10-15 dəqiqə.

Pendir qarışığı

Pendirlə doldurulmuş pide adi bir yeməkdir. Ancaq bir neçə növ pendirdən istifadə edərək fərqli bir şəkildə bişirmək olar. Çay üçün xəmir kimi, həmçinin isti və ya soyuq süfrədə məzə olaraq xidmət edin.

Tələb olunur:

• lavaş;
• pendir "Adıge";
• mavi pendir;
• kolbasa pendiri;
• işlənmiş pendir (asanlıqla yayıla bilən sendviç).

Sortları istədiyiniz kimi dəyişə bilərsiniz, göyərti də tövsiyə olunur (istəyə görə).

Bişirmə:

1. Buxarlanmamış pide çörəyini ərinmiş pendirlə yayın.
2. Bütün digər pendirləri sürtgəcdən keçirin, kənarlarından geri çəkilərək onlara pide çörəyi səpin.
3. Ruloyu ilbiz kimi bükün, üzərinə yumurta və ya yağ sürtün, 10 dəqiqə bişirin.

Qırmızı balıq

Ucuz seçim deyil, lakin bayram menyusu üçün qəlyan altı kimi mükəmməldir. Dumanlı qırmızı balıqla doldurulmuş sobada bişmiş pide çörəyi üçün addım-addım resept gözəl, müxtəlif və zəngin süfrə yaratmağa kömək edəcək!

Tərkibi:

• lavaş;
• hisə verilmiş qırmızı balıq;
• mayonez;
• yaşıllar;
• təzə xiyar;
• bir az limon suyu + günəbaxan və ya zeytun yağı;
• bolqarbibəri.

Mayonez pide çörəyini yağlamaq üçün istifadə olunur, onun yerinə xama və ya işlənmiş pendir (sendviç) götürə bilərsiniz.

Bişirmə:

1. Açılmış pide çörəyini mayonez və ya seçimlərdən istədiyiniz hər hansı bir şeylə yayın.
2. Balıqları nazik dilimlərə kəsin, diqqətlə pide çörəyinin üzərinə bir qat qoyun.
3. Xiyarları da çox incə doğrayın, uzununa dilimləyin. Bu məqsədlə tərəvəz qabığını istifadə etmək çox rahatdır, təbəqələr səliqəli və nazikdir. Balığın üstünə xiyarları düzün.
4. Bibərin qabığını soyun, kublara kəsin, üzərinə xiyar qoyun.
5. Yaşıllıqları doğrayın, içliyi səxavətlə səpin, bitki yağı və limon suyu qarışığı səpin.
6. Rutu yuvarlayın, çörək qabına qoyun, üstünü yağlayın, bişirin.

Koreya kökü və toyuq

Bu sobada bişmiş dolma pide çörək reseptini sevimli inqrediyentlərdən istifadə etməklə dəyişdirmək olar. Məsələn, toyuq hisə verilmiş, qaynadılmış, qızardılmış qəbul edilə bilər. Xiyarın təzə olması tövsiyə olunur, lakin siz turşu götürə bilərsiniz.

Tərkibi:

• lavaş;
• toyuq filesi (duman etmək olar, daha tez bişirilir);
• xiyar;
• Koreya kökü;
• sert pendir (isteğe bağlı);
• soğan.

Əgər turşu xiyar istifadə olunursa, o zaman pendirsiz etmək daha yaxşı olardı.

Necə bişirilir:

1. File çiydirsə, onu yumaq, kublar şəklində doğramaq, doğranmış soğanla bişənə qədər qovurmaq lazımdır. Əgər bişmiş ətdən istifadə edirsinizsə, soğanı qızardın, filetoyu kəsin, qarışdırın.
2. Kök, toyuq və qızardılmış soğan qarışığı, sürtgəcdən keçirilmiş pendir (istifadə edildikdə), xiyar parçaları qarışdırılır.
3. Hətta qatiçliyi pide çörəyinin üzərinə yayırıq, rulonu bükürük, bişiririk.

Ət qiyməsi

Sobada bişmiş dolma pide çörəyi, aşağıda nəzərdən keçirməyi təklif etdiyimiz addım-addım resept, bütün ailənin sevəcəyi tam hüquqlu isti yeməkdir. Adi nahar kimi və ya qonaqları qəbul etmək üçün xidmət edin.

Tərkibi:

• lavaş və ya bir neçə, - formanın ölçüsündən asılı olaraq (rulon və ya rulonları bükmək, sonra ilbiz şəklində möhkəm qoymaq lazımdır);
• qiyma;
• yay;
• bir neçə diş sarımsaq;
• pomidor;
• bolqar bibəri;
• tomat pastası;
• mayonez;
• bərk pendir;
• ədviyyatlar və duz.

Bişirmə:

1. Soğanı xırda doğrayın, sarımsağı presdən keçirin. Kıyılmış ətlə qarışdırın, yarı bişənə qədər qızardın.
2. Pomidoru, soyulmuş bolqar bibərini doğrayın, qiyməyə əlavə edin. 5 dəqiqə qızardın.
3. Duz, ədviyyat, tomat pastası və mayonez əlavə edin, yüngülcə qızardın, bir az su tökün, 10 dəqiqə qaynamağa qoyun. Sonra sərinləmək üçün tərk etməlisiniz. Sousu içlikdən ayıraraq ələkdən süzün.
4. Pide çörəyini açın, üzərinə qiymə və tərəvəz içliklərini qoyun, yuvarlayın, soba qabına qoyun, ilbiz kimi bükün. Bir neçə rulon tələb oluna bilər, ilbiz sıx şəkildə qablaşdırılmalıdır.
5. Üstünə süzülmüş sousu tökün, rəndələnmiş pendir səpin.
6. 15-20 dəqiqə bişirin.

Kremli göbələk içliyi

Əsas yemək üçünyeməklər pide dolması, içliklər tamamilə fərqli istifadə edilə bilər. Bu seçimi sınamağı təklif edirik. Bişirmə, əvvəlki reseptdə olduğu kimi, fərq yalnız içlikdədir.

• göbələk;
• ampul;
• sarımsaq (isteğe bağlı);
• bir stəkan xama və ya 200 qram qaymaqlı işlənmiş pendir;
• qaymaq (pide çörəyini sulamaq üçün);
• bərk pendir.

Bişirmə:

1. Göbələkləri soğan və sarımsaq ilə qızardın (lazım olduqda əvvəlcə qaynadın). Xama və ya ərinmiş pendir, duz ilə qarışdırın.
2. İçliyi pide çörəyinin içinə qoyun, ilbiz kimi bükərək çörək qabına qoyun.
3. Kremanın üzərinə tökün, rəndələnmiş pendir səpin.
4. Təxminən 20 dəqiqə bişənə qədər bişirin.

Pide çörəyinin töküldüyü sous çox qalınlaşmalı və ya hətta gözəl qabıq əmələ gətirməlidir - istədiyiniz kimi!