2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Yalnız buğda unu ictimai sahəyə çıxmadığı üçün evdar qadınlar çörək bişirməkdən yorulmurlar. Qarabaşaq, yulaf ezmesi, arpa, qarğıdalı və hətta kətan unu üçün çox sayda maraqlı reseptlər hazırlanmışdır. Bəzi aşpazlar ənənəvi olanın istifadəsini tamamilə tərk etdilər. Ancaq yazılan un ümumi diqqətin hüdudlarından bir qədər kənara çıxdı. Ancaq bütün supermarketlərdə onu ala bilməzsiniz. Bu arada, əgər siz hələ də kulinariya ləzzətlərində unu sınayırsınızsa, yalnız ondan istifadəyə keçmək olduqca mümkündür.
Unun faydaları
Spelled köhnə buğda çeşididir. Hava dəyişkənliyinə, xəstəliklərə, zərərvericilərə davamlıdır, lakin müasir növlərdən daha az məhsuldardır. Bundan əlavə, üyütmək daha pisdir. Məhz bu, onun tədricən yeni rəqiblərlə əvəzlənməsinin səbəbi idi: indi bitkilər əkin sahələrinin əhəmiyyətsiz dərəcədə kiçik sahəsini tutur, baxmayaraq ki, son vaxtlarartır.
Eyni zamanda, orfoqrafiya unu buğda ununun mənfi cəhətlərindən məhrumdur və əhəmiyyətli üstünlüklərə malikdir. Tərkibində 18-ə qədər amin turşusu və nisbətən nadir olanlar da daxil olmaqla bir sıra vitaminlər var. Tərkibindəki bitki zülalının tərkibi çox yüksəkdir və asanlıqla həzm olunur. Faydalı elementlərdən xüsusilə maqnezium və dəmirin olması ilə diqqəti çəkir və bir sıra qidalanma mütəxəssisləri hətta ona müalicəvi keyfiyyətlər aid edirlər. Unla öyünən başqa bir cəlbedici xüsusiyyət də var: reseptlər buğda unu ilə eyni şəkildə istifadə oluna bilər, lakin onların nəticəsi sıx sellüloz və özünəməxsus aroma ilə daha yumşaq olacaq.
Unudulmaz çörək
İndi bir çox evdar qadın özbaşına çörək bişirməyə üstünlük verir. Və haqlı olaraq: onun dadını ehtiyaclarınıza uyğun tənzimləyə bilərsiniz və istifadə olunan məhsulların keyfiyyətinə əminsiniz. Əgər artıq bişirmisinizsə, başqa resepti sınaya bilərsiniz. Üstəlik, unlu çörək adi sobada belə asanlıqla bişirilir.
Bişirmə
- 300 qram un bir qaşıq duzla süzülür.
- Qarığa bir qaşıq süd tozu, iki qaşıq qəhvəyi şəkər və bir qaşıq quru maya əlavə edilir.
- Qarışdırdıqdan sonra natamam bir stəkan ilıq su tökülür.
- Xəmir əvvəlcə taxta qaşıqla, sonra isə qaba yapışmayana qədər əllərinizlə qarışdırılır.
- Kom unlu taxtanın üzərinə düzülür və yumşaq elastik olana qədər on dəqiqə yoğrulur.
- Tutumyağla bulaşmış, içinə bir xəmir topu düzülmüş, filmlə bərkidilmiş və gecə üçün soyuducunun dibində gizlənmişdir.
- Səhər xəmir formanın ölçüsünə uyğun düzbucaqlı yoğrulur, yenidən plyonka ilə bükülür və formada yarım saat buraxılır. Film çəkildikdən sonra forma sürtülür, xəmir yenidən formaya qayıdır və sobaya qoyulur.
Çörək yarım saat bişirilir, tel çarxda soyudulur və yalnız bundan sonra qəlibdən çıxarılır.
Dadlı pancake
Tanımadığı unun ən yaxşı sınağı ondan pancake bişirməyə çalışmaqdır. Əgər uğur qazanarlarsa, hər hansı bir çörəkçilikdə təhlükəsiz istifadə edilə bilər. Unlu pancake haqqında tamamilə sakitik: onlar havadar olurlar və hətta cazibədar qoz qoxusu ilə. Xəmir hazırlamaq asandır. Dilimlənmiş un 150 qram miqdarında bir qabda süzülür - bu, bir stəkanın üçdə iki hissəsidir. Çuxura bir stəkan kefir və yarım stəkan süd, üstəlik iki yumurta sarısı və bir az duz tökülür. Xəmir parçalar tamamilə yox olana qədər bir qarışdırıcı ilə işlənir və dörddə bir saat "dincəlməyə" buraxılır. Pancake tamamilə standart şəkildə bişirilir. Onları mürəbbə ilə bulayıb, büküb üzərinə şəkər tozu səpərək yemək daha dadlıdır.
Cazibədar tort
Uşaqlarınız varsa, şübhəsiz ki, bu deserti sevəcəklər. Böyüklər isə çay üçün bir-iki parça imtina etməyəcəklər. Yemək bişirmək çox vaxt aparmayacaq və zövqlər dənizdir.
İlk olaraq xəmir hazırlanır: 70 qramlıq kərə yağı qaba sürtgəcin üzərinə sürtülür və xəmirlə qarışdırılır.üçüncü qaşıq soda və un. Təbii ki, hərflənmiş un, təxminən yarım stəkan. Son tutarlılıq çörək qırıntılarına bənzəyir.
Sonra içlik hazırlanır: istənilən yağlı kəsmik paketi iki yumurta və dörd xörək qaşığı şəkərlə üyüdülür. Paralel olaraq iri almanın qabığı soyulur, toxumları çıxarılır və nazik dilimlərə kəsilir.
Piroq yığılır: astarlı və sürtkülənmiş forma xəmirin çox hissəsi ilə düzülür. Kəsmik doldurulması yaranan "səbətə" tökülür, üzərinə alma dilimləri qoyulur və qalan xəmirə səpilir. Bu sevinc 20 dəqiqə bişirilir; hazırdır, üzərinə şəkər tozu səpmək olar.
Orucluq üçün bal tortu
Qida məhdudiyyətləri günləri ərəfəsində evdar qadınlar təyin olunmuş qida çatışmazlığını işıqlandırmaq üçün maraqlı reseptlər hazırlayırlar. Və burada yazılmış un çox faydalı olacaq, ondan hər cür şirniyyat bişirmək olar. Xüsusilə, oruc tutmağa ehtiyac qalmadığınız günlərdə belə sevindirəcək bir cupcake. Əvvəlcə üç yarım qaşıq şəkər və bir qaşıq təbii bal yarım stəkan suda seyreltilir. Hətta onu şəkərlə götürə bilərsiniz, sadəcə daha çox gözləmək lazımdır. Növbəti addım dörddə bir kiloqram unu bir qaba süzməkdir, davamlı yoğurmaqla, unun yığılmaması üçün. Son addım yarım stəkan bitki yağı tökmək və yoğurmaqdır. Xəmir kekslərin bişirildiyi formada qoyulur. Saatın yalnız üçdə birində sobaya qoyulur. Çay üçün xırdalanmış, ətirli və çox dadlı desertiniz var.
Tövsiyə:
Kəpək çörəyi: çörək maşınında və sobada reseptlər. Hansı çörək daha sağlamdır
Son illərdə insanlar sağlam qidalanma ilə bağlı hər şeyə daha çox diqqət yetirməyə başlayıblar. Buna görə də, bir çox evdar qadının gec-tez hansı çörəyin daha sağlam olması ilə bağlı sualı olması olduqca məntiqlidir. Mövcud olan bütün məlumatları diqqətlə öyrənərək, onlar getdikcə kəpək olanına üstünlük verirlər. Belə məhsullarda çoxlu faydalı vitamin və minerallar var. Bundan əlavə, onları yalnız hər hansı bir mağazada satın ala bilməzsiniz, həm də özünüz bişirə bilərsiniz
Çörək maşınında özü olmayan çörək: reseptlər, bişirmə üsulları və rəylər
Qlütensiz pəhrizə riayət edən insanlar kateqoriyası var. Bir qayda olaraq, bədəni qlüten adlı bir proteini emal edə bilməyən insanlar qidalanmada özlərini məhdudlaşdırırlar
Çörək maşınında çörək bişirmək. Müxtəlif çörək maşınları üçün reseptlər
Evdə çörək bişirmək əziyyətlidir. Əvvəlcə xəmiri yoğurmalı, qalxmasına icazə verin, sonra kəsin və yalnız bundan sonra bişirin. Bir səhv - və nəticə idealdan uzaq olacaq. Başqa bir şey çörək maşınında çörək bişirməkdir. Bunun üçün reseptlər hətta təlimatlarda asanlıqla tapıla bilər. Ancaq təcrübəli çörəkçilər uzun müddət onlara müraciət etmədən yemək bişirirlər
Çörək şərabı. Aroq və çörək şərabı arasındakı fərq nədir? Evdə çörək şərabı
Bir çox müasir ruslar və daha çox xaricilər üçün "poluqar" sözünün heç bir mənası yoxdur. Buna görə də bəziləri bu canlandırılmış içkinin adını marketinq hiyləsi kimi qəbul edirlər, çünki hər altı aydan bir rəflərdə yeni güclü spirtli içkilər peyda olur
Qara çörəkdən kvas üçün reseptlər. Evdə hazırlanmış çörək kvası
Evdə hazırlanmış çörək kvası bəlkə də yeganə içkidir ki, nəinki susuzluğu yatırır, həm də insanı doyurur. Qara çörəkdən kvas üçün ilk reseptlər bir neçə əsr əvvəl ortaya çıxdı. Özünəməxsus dadı olan təravətləndirici içki adi rus xalqı və zadəganları arasında inanılmaz populyarlıq qazanmışdır
