Çörək maşınında özü olmayan çörək: reseptlər, bişirmə üsulları və rəylər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Qlütensiz pəhrizə riayət edən insanlar kateqoriyası var. Bir qayda olaraq, orqanizmi qlüten adlı bir proteini emal edə bilməyən insanlar bu şəkildə qidalanmada özlərini məhdudlaşdırırlar. Ancaq son zamanlarda, sadəcə arıqlamaq istəyən özü olmayan pəhrizin bir çox pərəstişkarı var. Bu, əslində tez arıqlamaq üçün çox təsirli bir yoldur. Bu, tibb baxımından tamamilə əsaslandırılmır, lakin kifayət qədər təsirlidir.

Qlütensiz pəhrizdə nə yemək olmaz?

Taxıl məhsulları qəti şəkildə xaric edilməlidir: çovdar, yulaf, arpa, buğda. Xüsusi qayğı ilə, tərkibində özü olan çörək, taxıl, makaron, irmik istifadəsini müalicə etmək lazımdır. Heç vaxt səməni istifadə etməyin. Qeyd etmək istərdim ki, ilk baxışdan taxıl komponentləri olmayan ən sadə məhsullarda çox vaxt özü zülal ola bilər. Məsələn, şirniyyatlar, souslar, ət və süd məhsulları, konservlər və içkilər. Buna görə də, alış-veriş edərkən malların üzərindəki bütün etiketləri oxumaq çox vacibdir.

Pəhrizdə taxıl məhsullarından hansı yeyilə bilər?

Bütün taxılların tərkibində olmurözü. Beləliklə, tərkibində protein olmayanlardan istifadə edə bilərsiniz. Bu məhsullara aşağıdakılar daxildir: düyü, qarabaşaq yarması, qarğıdalı, amaranth, darı və tamamilə bütün paxlalılar.

Əlbəttə ki, pəhriz saxlamaq asan deyil. Bütün mağazalarda təkcə özü olmayan məhsullar satılmır, həm də onların ucuz olmadığını nəzərə almalısınız.

Qlütensiz çörək

Pəhriz saxlayırsınızsa, təbii olaraq glutensiz çörək yeməlisiniz. Ümumiyyətlə, bir çox məhsul unudulmalı olacaq. Xüsusilə ağrılı insanlar, bir qayda olaraq, çörək və çörək məhsullarından imtina etmək ehtiyacına dözürlər. Prinsipcə, supermarketlərdə glutensiz bişmiş mallar ala bilərsiniz, lakin istehlakçılar tez-tez onların o qədər yumşaq olmasından şikayətlənirlər ki, onları yemək çox vaxt sadəcə mümkün deyil. Ancaq bir pəhrizdə həqiqətən dadlı, ətirli və xırtıldayan bir şey istəyirsən. Bundan əlavə, zavod çörəyi məhsulu təzə saxlamaq üçün lazım olan müxtəlif konservantlarla hazırlanır.

Lakin xəmirlə bağlı problemin kifayət qədər sadə həlli var. Evdə glutensiz undan çörək hazırlaya bilərsiniz. Çörək bişirmək mağazada satın alınandan daha dadlıdır.

Qlütensiz un

Evdə hazırlanmış pəhriz çörəyi özü olmayan un əsasında hazırlanır. Şübhəsiz ki, bir çox evdar qadın yeni bir yemək bişirmək istəyəcək. Sağlamlığınız üçün pəhriz saxlamağa məcbur olursunuzsa, o zaman pəhrizinizdə olması lazım olan ilk məhsul glutensiz çörəkdir. Məqaləmizdə belə xəmirlərin hazırlanması reseptlərini verəcəyik.

Onların tamamilə sadə olduğunu görəcəksiniz və lazım olduqda onlardan istifadə edə bilərsiniz. Hər şeydən əvvəl, buğdanın və eyni zamanda çovdar ununun pəhrizdən tamamilə xaric ediləcəyi ilə barışmaq lazımdır. Xəmir xörəkləri glutensiz (çörək də daxil olmaqla) xüsusi qarışıq əsasında hazırlana bilər. Əlbəttə ki, belə un bir insan üçün bir az qeyri-adi, lakin ondan hazırlanan məhsullar çox faydalıdır. Bizim vəziyyətimizdə bu, ən ciddi arqumentdir.

Bişirmə nüansları

Qlütensiz bişmiş məhsullar hazırlayarkən çörək və ya çörəklər xırtıldayan, lakin bərk və yapışqan olacaq. İçindəki ət kifayət qədər nəm və möhkəm olacaq.

Evdə qlütensiz çörək hazırlamaq üçün bəzi məsləhətlər:

1. Glutensiz unun öz xüsusiyyətləri var. Onunla işləyərkən buğda unundan daha çox suya ehtiyacınız olacaq.

2. Hazır çörəyin bir xüsusiyyəti var - tez quruyur və buna görə də lazım olduqda kəsilir.

3. Yoğurma zamanı xəmir çox yapışqan çıxır və heç öz formasını saxlamır və buna görə də özü olmayan çörəkləri çörək maşınında bişirmək çox rahatdır. Bu, ümumiyyətlə, evdar qadınlar üçün ən asan və əlverişli seçimdir.

Çörək bişirəndə özü olmayan çörək

Belə xəmirlərin hazırlanması üçün reseptlər indi kifayət qədər populyardır. Onların kifayət qədər sayı var. Qlütensiz çörək həm maya, həm də turş xəmirlə hazırlana bilər.

Hansı çörək özü olmayan, hansı una üstünlük verirsiniz, maya və ya turş xəmir ilə –bu sizin zövqünüzə bağlıdır. Bütün variantları sınamaq, sonra özünüz üçün ən uyğununu seçmək məntiqlidir.

Ona görə gəlin özü olmayan qarğıdalı çörəyi hazırlayaq.

Tərkibi:

• çörək qarışığı (qlütensiz) - 0,5 kq;
• qarğıdalı unu - 50 q;
• 1, 5 stəkan maye;
• bir çay qaşığı duz;
• yağ (tercihen zeytun yağı) - 2 osh qaşığı. l.

Bişirmə prosesi

Çörək maşınlarını yaxşı edən odur ki, onlar evdar qadınların işini xeyli asanlaşdırır və onların istifadəsi ilə çörək bişirmək həmişə əladır. Qlütensiz məhsullar istisna deyil. Onları çörək bişirəndə bişirmək sobada bişirməkdən daha asandır.

Müasir maşınların bir çox modeli hətta xüsusi proqramla - "Glutensiz Çörək" ilə təchiz olunub. Əgər köməkçinizdə belə bir rejim yoxdursa, ümidsiz olmayın. Belə hallarda bilikli evdar qadınlar keks hazırlamaq üçün proqramdan istifadə edirlər.

Beləliklə, mayasız çörək reseptimiz turş xəmirdən istifadəyə əsaslanır. Bütün maddələr tanka yerləşdirilir, bundan sonra başlanğıc və su əlavə olunur. Sonra çörək maşını xəmiri yoğurur. Bu, təxminən on beş dəqiqə çəkəcək. Xəmir təxminən bir saat qalxacaq. Pişirmə prosesinin özü qırx beş dəqiqədən çox çəkmir.

Xəmir necə hazırlanır

Daha əvvəl mayasız çörək hazırlamaq üçün turş xəmirdən bəhs etmişdik. Hazırlanması olduqca asandır. Bunu etmək üçün əsas olaraq qarğıdalı nişastasını götürə bilərsiniz, su ilə tökün (dörd yemək qaşığı) vəşəkər və limon suyu da əlavə edin. Əslində turş xəmir hazırdır. Sonra, isti bir yerə qoymaq lazımdır, hətta isti bir batareyaya da qoya bilərsiniz, bu fermentasiya prosesini sürətləndirəcəkdir. Bir gün sonra, iş parçası qarğıdalı unu və su əlavə edilərək "qidalanır". Bir gün sonra turş xəmirdə baloncuklar görünəcək. Bu o deməkdir ki, məhsul artıq istifadə oluna bilər. Xəmir çox olduqda, bir neçə qaşıq soyuducuda bir bankaya qoyulur və növbəti dəfə çörək bişirmək üçün istifadə edilə bilər. Bu olduqca rahatdır.

Qarabuğda çörəyi

Çox yaxşı və qidalı qlütensiz qarabaşaq çörəyi. Onu hazırlamaq üçün qlütensiz xüsusi qarabaşaq qarışığından istifadə edə bilərsiniz.

Tərkibində lazımi miqdarda maqnezium və dəmir, B2 və B1 vitaminləri, həmçinin amin turşuları var.

Tərkibi:

• qarabaşaq qarışığı paketi (0,5 kq);
• maya - tək paket;
• şəkər - 35q;
• bitki yağı - 35 q;
• bir çay qaşığı duz;
• su - 0,6 l.

Mayanı çörək maşınının vedrəsinə qoyun, qarabaşaq, duz, yağ və şəkər qarışığını əlavə edin. Son olaraq su əlavə edin. Çörək bişirmə, əgər varsa, qlütensiz rejimdən istifadə edilməklə aparılmalıdır. O, mövcud deyilsə, başqa proqram seçə bilərsiniz.

Çörək maşınında düyü çörəyi

Çörək maşınında özü olmayan düyü çörəyi hazırlamaq çox yaxşıdır.

Tərkibi:

• düyü unu (incə üyüdülmüş) - 0,2 kq;
• kartof nişastası - 0,2 kq;
• kefir - 110 q;
• bir yumurta;
• su - 120 q;
• yağ - 3 x.q. l.;
• xörək qaşığı şəkər;
• maya - 2 x.q

Bütün inqrediyentlər çörək maşınına yerləşdirilir. İstədiyiniz proqram seçilir. Hər şey, yalnız hazır çörəyi gözləmək qalır.

Qlütensiz Qarışıq

Pəhriz saxlamağa məcbur olanlar özü olmayan məhsullar yeməlidirlər. Əlbəttə ki, onların diapazonu o qədər də geniş deyil, amma buna baxmayaraq. Düzdür və onların qiymətləri adi qiymətlərdən daha yüksəkdir. Xəmir və çörəyə gəlincə, onları evdə hazırlamaq olar. Gördüyünüz kimi, seçmək üçün çoxlu reseptlər var.

Belə məhsulların hazırlanması üçün xüsusi hazır qarışıqlardan istifadə etmək olar. Bu, işi asanlaşdıracaq, unu nişasta ilə qarışdırmaq lazım deyil. Artıq sizin üçün hər şey edilib. Çörək, çörəkçilik, pancake üçün glutensiz qarışıqlar var. Ancaq unutmayın ki, bu cür məhsullarda bəzən soya tərkibli maddələr var. Buna baxmayaraq, onların köməyi ilə nəinki çörək və çörək, hətta pizza bişirmək olduqca asandır. Bu, adi un məhsulları istehlak etməyə imkanı olmayan bir çox insanlar üçün vacibdir.

Kefirli qarabaşaq çörəyi

Qlütensiz qarabaşaq çörəyi istənilən çörək maşınında hazırlana bilər.

Tərkibi:

• qarabaşaq yarması unu - 270 q;
• düyü unu - 130 q;
• tez maya - 2 ç.q;
• xörək qaşığı kərə yağı;
• kefir - 320 q;
• çörək qaşığı şəkər.

Bu reseptdə kefir ola bilərAsanlıqla su və ya südlə əvəz edin. Bununla belə, kefirin üzərindəki çörək qırıntıları çox havalı olur və heç çökmür, dadında isə xoş bir turşluq var.

Bütün quru inqrediyentləri çörək maşınına qoyun. Sonra kefir əlavə edin. Hətta bir parça kərə yağı da qoya bilərsiniz. Sonra istədiyiniz proqramı seçin və sakitcə işimizə davam edin.

Qarğıdalı çörəyi

Tərkibi:

• qarğıdalı unu - 135 q;
• kartof nişastası - 365 q;
• bir çay qaşığı duz;
• bir yumurta;
• bir çay qaşığı şəkər;
• süd - 5 osh qaşığı. l.;
• tez maya - 45q

Qarğıdalı çörəyi dadlıdır.

Kişmişli çörək

Tərkibi:

• qarğıdalı unu - 230 q;
• kişmiş - 130 q;
• kartof unu - 60 q;
• maya (bu resept üçün təzə istifadə olunur) - 30 q;
• ilıq su - 60q;
• qabartma tozu;
• bir çay qaşığı duz;
• xörək qaşığı yağ (bitki);
• xörək qaşığı şəkər;
• bir yumurta;
• yarım stəkan süd;
• kəsmik – 120q

Soya çörəyi

Tərkibi:

• stəkan süd;
• üç yumurta;
• bir stəkan soya unu;
• yağ (yalnız bitki) - 2 osh qaşığı. l.;
• bir stəkan nişasta (qarğıdalı, düyü, kartof);
• maya;
• duz;
• ədviyyatlar.

Çörək bişirmə vasitələri

Qlütensiz dadlı çörək hazırlamaq üçün təhlükəsiz istifadə edə bilərsinizmüxtəlif əlavə maddələr. Çox tez-tez günəbaxan toxumu, kətan toxumu, balqabaq toxumu bişirilir. Onlar yeni dadlar əlavə edirlər.

Həmçinin xəmirə göyərti qataraq istifadə edə bilərsiniz. Ümumiyyətlə, sınaqdan keçmək, reseptləri dəyişdirmək və yeni komponentlər, ədviyyatlarla əlavə etmək üçün çekinmeyin. Yeganə şərt, istifadə edilən bütün əlavələrin glutensiz olmasıdır. Əgər arıqlamaq istəyirsinizsə, glutensiz seçimlərdən də yararlana bilərsiniz.