Düyü ilə konservləşdirilmiş turşu köftesi: resept variantları, inqrediyentlər və bişirmə məsləhətləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Konservləşdirilmiş balıq yeməkləri bir şey bişirmək lazımdırsa, əla həlldir, lakin təzə məhsullar əlinizdə deyil. Hər bir qeyrətli evdar qadının qablarında həmişə bir neçə qutu balıq olur. Konservləşdirilmiş duzlu balıq tortları tam nahar və ya şam yeməyi üçün əla yemək ola bilər. Üstəlik, onların hazırlanması çox vaxt aparmır və heç bir xüsusi inqrediyent tələb etmir.

Bu yeməyin hazırlanmasının bir çox variantı var, bəziləri tamamilə sadədir, digərləri isə bayram süfrəsində yerin fəxri olduğunu iddia edə bilər.

Konservləşdirilmiş turşu kotletləri üçün ən asan resept

Çox vaxt düyü ilə konservləşdirilmiş saur kotletləri sadə reseptə əsasən hazırlanır, bu, adi kotletlərin hazırlanmasından yalnız düyü əlavə edilməsi ilə fərqlənir. Hazırlanmasının asanlığına baxmayaraq, nəticəbalıq tortlarını və köftələri sevənlərin hamısına müraciət edəcək.

Aşağıdakı reseptə əsasən konservləşdirilmiş turşudan kotletlər bişirmək üçün əvvəlcə aşağıdakı inqrediyentləri hazırlamalısınız:

1. Konservləşdirilmiş turşu - 1 qutu.
2. Qaynadılmış düyü - 1 stəkan.
3. Toyuq yumurtası - 1 ədəd.
4. Soğan - 1 ədəd (kiçik).
5. Çörək qırıntıları və ya un - 100 qram.
6. Duz, istiot və digər ədviyyatlar.
7. Bitki yağı - qızartmaq üçün.

Konservləşdirilmiş qida artıq mayenin boşaldılması üçün əvvəlcə ələk və ya süzgəcə atılmalıdır. Bundan sonra, balıq bir ət dəyirmanı ilə əzilir və ya sadəcə bir çəngəl ilə yoğrulur (konservləşdirilmiş saury kifayət qədər yumşaqdır və ət dəyirmanı istifadə etmədən də asanlıqla əzilir). Balığa bir stəkan əvvəlcədən qaynadılmış düyü əlavə olunur, incə doğranmış soğan başı (soğanı ət dəyirmanından keçirə bilərsiniz), bir toyuq yumurtası sürülür, dadmaq üçün duz və istiot səpilir. Nəzərə almaq lazımdır ki, konservləşdirilmiş balıqların tərkibində artıq müəyyən miqdarda duz var, yəni qiymə balıqları azca duzlamaq lazımdır və ya ümumiyyətlə duzsuz edə bilərsiniz. Bütün maddələr birləşdirildikdə, kıyılmış ət yaxşıca qarışdırılır, ondan kiçik dairələr yaranır. Düyü ilə konservləşdirilmiş sauri kotletləri hər tərəfdən çörək qırıntıları və ya unla yuvarlanır (öz seçimlərinizdən asılı olaraq).

Qızartmaq üçün bitki yağı qızdırılan tavaya tökülür və kotletlər düzülür. Dadlı qızıl qəhvəyi görünənə qədər hər tərəfdən qızardılmalıdırlar. Konservləşdirilmiş duzlu düyü köftələrində uzunmüddətli bişirilmə tələb edən inqrediyentlər olmadığı üçün bu yeməyi çox bişirmək olmaz.

Smetan və ya sarımsaqlı xama sousu bu cür kotletlərə əla əlavə olacaq. Qarnir olaraq isə düyü və ya kartof püresi ilə birləşdiriləcək.

Konservləşdirilmiş balıq kotletləri üçün iqtisadi resept

Elə vaxtlar olur ki, yalnız bir konserv konservi olur və siz böyük bir ailəni və ya şirkəti qidalandırmalı olursunuz. Az miqdarda balıqdan çoxlu kotlet hazırlamaq və heç kim ac qalmamaq üçün konservləşdirilmiş sauri kotletləri üçün standart reseptə kartof əlavə edilir. Çiy kartof və ya hazır kartof püresi istifadə edilə bilər.

Əgər çiy kartof istifadə olunursa (adətən 1-2 kartof əlavə olunur), o zaman ilk növbədə qaba sürtgəcdə sürtgəcdən keçirilməli və artıq mayenin olmaması üçün cuna ilə sıxılmalıdır.

Kotletlər bişirərkən hazır kartof püresindən istifadə etmək çox rahatdır, yumşaq teksturaya malikdir və qiyməyə əlavə olunduqda kotletlərin əmələ gəlməsini asanlaşdırır. Beləliklə, onlar qızardıqda dağılmayacaqlar. Kıyılmış ətə əlavə olunacaq kartof püresinin miqdarı nə qədər hazır kotlet almaq lazım olduğuna görə dəyişir. Beləliklə, yalnız bir konservləşdirilmiş balıq olan, böyük qidalandırmaq olarkotletlər şirkəti.

Dadlı konservləşdirilmiş balıq kotletləri üçün resept

Balıq konservlərindən siz sadə gündəlik ailə şam yeməyi deyil, həm də bayram süfrəsi üçün kifayət qədər maraqlı yemək hazırlaya bilərsiniz. Bunun üçün balıq, düyü, soğan, toyuq yumurtası və çörək qırıntılarından əlavə sizə lazım olacaq:

• bir az kərə yağı və ya pendir (təxminən 50 qram);
• 1 diş sarımsaq və ya Provans otları;
• yaşıllıq (cəfəri, şüyüd).

Düyü ilə konservləşdirilmiş sauri kotletlərinin mümkün qədər şirəli və ətirli olması üçün içərisinə kiçik bir parça sürtgəcdən keçirilmiş pendir və ya yağ içliyi qoymaq kifayətdir. Bunun üçün rəndələnmiş pendir az miqdarda sarımsaqla qarışdırılır, incə sürtgəcdən keçirilir və ya sarımsaqdan sıxılır. Sarımsaq əvəzinə hər hansı digər ətirli ədviyyatlardan istifadə edə bilərsiniz (məsələn, Provans və ya italyan otları, muskat qozu), bu da yeməyə unikal dad və şirniyyat verəcəkdir.

Bir çox insan kotletlər üçün içlik kimi xırda kərə yağlarından istifadə etməyi xoşlayır, bu halda kərə yağı əvvəlcədən dondurulmalıdır ki, kotletlər qızaranda sızmasın. Ətirli ədviyyatlar da kərə yağı ilə birlikdə içəriyə qoyulur.

Kiçik bir hiylə yaxşı nəticə əldə etməyə kömək edəcək: əgər qab doldurulubsa, kotletlər düzəldərkən əvvəlcə kiçik kotlet düzəldin və çörək qırıntılarına bükün və yalnız sonra əlavə qiymə ilə bükün və daha çoxÇörək qırıntılarına və ya una bir dəfə yuvarlayın. Bu sadə hərəkət qovurma zamanı içliyin sızmasına imkan verməyəcək və bütün içliyi kotletin içərisində saxlamağa kömək edəcək. Bu reseptə uyğun olaraq konservləşdirilmiş balıq kotletlərinin hazırlanmasının bütün digər xüsusiyyətləri yuxarıda təsvir edilən standart üsuldan heç də fərqlənmir.

Sobada bişmiş konservləşdirilmiş sauri kotletləri üçün resept

Bu gün bir çox insan öz sağlamlıqlarına nəzarət etməyə və qızardılmış yemək yeməməyə çalışır. Ancaq bu, düyü ilə konservləşdirilmiş saury kotletlərindən imtina etmək üçün bir səbəb deyil. Bu yeməyi sobada bişirmək olar.

Balıq küftələri hazırlamaq üçün əvvəlcə doğranmış balıqdan qaynadılmış düyü, doğranmış soğan, toyuq yumurtası və ədviyyatlarla qarışdırılır. Sonra onları bir az unla yuvarlayın və bir-birindən kiçik məsafədə bir çörək qabına qoyun (bişirmə zamanı bir-birinə yapışmasınlar). Bişmiş kotletləri daha yumşaq və şirəli etmək üçün onları xama və ya mayonezlə əvvəlcədən yağlaya bilərsiniz. Balıq tortlarının bişiriləcəyi bir çörək qabının və ya qabın altına bir az qaynar su tökün (altdan təxminən 1 sm). Bu, yeməyin qurumasının və yanmasının qarşısını alacaq.

Bu kotletlər 200 dərəcə istilikdə bişirilir və azca qızaran kimi sobadan çıxarılır.

Kotletlər hazırlamaq üçün başqa konservləşdirilmiş balıqlardan istifadə edə bilərəmmi

Konservləşdirilmiş turşu küftə bişirmək üçün ən məşhurdur. Bu, ilk növbədə ona bağlıdırdad xüsusiyyətləri: zərif teksturaya malikdir və kifayət qədər yağlıdır. Buna görə kotletlər sulu və dadlıdır.

Lakin digər növ konservlərdən, məsələn, sardina, ton balığı, çəhrayı qızılbalıq, skumbriyadan istifadə etmək məqbuldur. Onların hər birinin öz üstünlükləri və mənfi cəhətləri var. Məsələn, konservləşdirilmiş sardina ucuzdur, lakin sardina kifayət qədər quru balıqdır və acı ola bilər; konservləşdirilmiş ton balığının yaxşı dadı və kifayət qədər faydalı maddələri var, lakin eyni zamanda onlar kifayət qədər bahalıdır və tuna balığı bir az quru ola bilər.

Hər kəs öz zövqünə və büdcəsinə uyğun olaraq konservləşdirilmiş balıqları seçə və ən çox bəyəndiyi növdən istifadə edə bilər. Eyni zamanda, konservləşdirilmiş saur və ya sardina kotletlərinin əsas reseptinin digər balıq konservləri əsasında hazırlanan reseptlərə bənzədiyini xatırlamaq lazımdır.

Konservləşdirilmiş balıq kotletləri üçün hansı qarnir daha yaxşıdır

Konservləşdirilmiş balıq tortları hər hansı balıq yeməyi ilə eyni yan yeməklərlə yaxşı gedir. Yəni hər hansı bir şəkildə bişmiş kartof və ya qaynadılmış düyü əla əlavə olacaq. Kartof qaynadılmış, bişmiş, qızardılmış və ya kartof püresi kimi verilə bilər. Əgər ailə kartofdan düyüyə üstünlük verirsə, onda siz tərəvəzli bişmiş düyü və ya kərə yağı ilə adi qaynadılmış düyü verə bilərsiniz.

Şənlik garnitür kimi konservləşdirilmiş balıq tortları hər hansı bişmiş tərəvəz yeməyi və ya təzə tərəvəz və göyərti salatını mükəmməl şəkildə tamamlayacaq.

Əla iştaha!