Dadlı qara düyü necə bişirilir: reseptlər və bişirmə məsləhətləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Qara düyü rus mətbəxi üçün kifayət qədər ekzotik məhsuldur. Və buna görə də, əksər hallarda, sahibə tərəfindən hazırlanmasının xüsusiyyətləri və incəlikləri öyrənilməmişdir. Materialda daha sonra qara düyüdən necə və nə bişirilə biləcəyi ilə məşğul olacağıq.

Bir neçə vacib ipucu ilə başlayaq.

Faydalı Bişirmə Məsləhətləri

Adi ağ düyü kimi, qara düyü də demək olar ki, eyni şəkildə hazırlanır.

Aşağıdakı siyahı keyfiyyətli məhsul seçməyə və istifadə etməzdən əvvəl onu düzgün emal etməyə kömək edəcək:

• Bu dənli bitkini alarkən tərkibinə diqqət yetirin. Çox vaxt qara və qəhvəyi düyü qarışığına rast gələ bilərsiniz. Bu məhsulun pis göstəricisi deyil, sadəcə ondan hazırlanan yeməklər faydalı komponentlər dəsti baxımından bir qədər az faydalı olacaq.
• Qara düyü bişirməzdən əvvəl onu bir gecədən sərin suda islatdığınızdan əmin olun.

• Bişirərkən də yadda saxlayınqablar ləkələnə bilər, ona görə də onların seçimi haqqında diqqətlə düşünün.
• İslatılmış düyü bişirmək üçün suyu (1:3) qaynadın və ora taxıl əlavə edin. Sonra aşağı istilikdə 60 dəqiqə bişirin. Hazır olduqdan sonra yanğını söndürün və qarışdırmadan 15 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
• Qara düyü "Cənub gecəsi" və ya başqa marka bişirmək necə dadlıdır? Hazır yeməyə küncüt toxumu, qoz-fındıq, lobya və ya Yapon sousu əlavə edin.
• Bu taxıl ən yaxşı ət, balıq və ya tərəvəz yeməkləri üçün garnitür kimi verilir.
• Onun əsasında salatlar, qəlyan altılar və hətta desertlər hazırlanır.

Sonra, siz dənli bitkiləri müxtəlif üsullarla düzgün bişirməyi öyrənməlisiniz.

Ocaqda bişirilir

Resept əslində olduqca sadədir. Belə görünür:

• Düyünün üzərinə soyuq duzlu su tökün ki, dənli bitkilərdən iki dəfə çox olsun.
• Sonra, içindəkilər qaynana qədər gözləyin. Sonra qapaq ilə örtün və kiçik bir atəşə qoyun.
• Qırğıları 40 dəqiqə bişirmək üçün buraxın.
• Su buxarlanandan sonra qabları ocaqdan götürün və 25 dəqiqə soyumağa qoyun.

Cənub gecəsi qara düyünü yavaş ocaqda necə bişirmək olar?

Bu üsul həm də dənli bitkilərin ilkin müalicəsini tələb edir. Bunu etmək üçün:

• həmişə olduğu kimi, bir gecədə qarğıdalı isladın;
• multivari qabına 2 xörək qaşığı zeytun yağı tökün;
• qırmızı yük;
• hər şeyi duz səpin və soyuq suya tökün;
• multivarkı bağlayın və "sıyıq" rejimini təyin edin, adətən 40 işləyirdəqiqə.

İndi biz yabanı qara düyünün necə dadlı bişirilməsini nəzərdən keçirdik, gəlin ona əsaslanan reseptlərə keçək.

Qara düyü sıyığı

Ən asan resept. Bu aşağıdakı kimi həyata keçirilir:

• düyünü bir gecədə isladın və istifadə etməzdən əvvəl yuyun;
• qırmızı duzlu soyuq su qazanına doldurun;
• qabın içini bir qaynadək gətirin;
• dərhal sonra kiçik bir od qoyun və qapaq ilə örtün;
• sıyığı su tamamilə udulana qədər 40 dəqiqə bişirin;
• bu baş verən kimi qapağı açmadan qabları 25 dəqiqə dəmləmək üçün çıxarın;
• sonra sadəcə alınan sıyığı qarışdırın.

Bu üsul həm də sualın cavabıdır: "Qara düyü qarnir üçün necə bişirilir?".

Tuna salatı

Gəlin bişirməyi anlayaq. Bu yemək üçün sizə lazım olacaq:

• yuxarıda göstərilən markadan bir paket düyü;
• 150 qram konservləşdirilmiş ton balığı;
• 3 toyuq yumurtası;
• 1 kiçik soğan;
• 100 qram təzə xiyar;
• 10 qram arugula;
• 5 xörək qaşığı zeytun yağı;
• xörək qaşığı limon suyu;
• xörək qaşığı şirin xardal;
• duz və istiot.

Resept

İndi dadlı qara düyü "Cənub gecəsi"ni necə bişirəcəyimizi anlayaq. Taxılın özündən başlamağa dəyər:

• Düyü bir gecədə islatmaq daha yaxşıdır və istifadə etməzdən əvvəl soyuq su ilə yuyun.duz və 60 dəqiqə bişirin.
• Yumurta bərk qaynadılır. Bişdikdən sonra soyudun və kiçik kublara kəsin.
• Ton balığını qaba qoyun və çəngəl ilə yaxşıca əzin.
• Soğanı yarım halqalara bölün.
• Xiyar da kiçik kublara kəsilir.
• Dadlı qara düyü bişirməzdən əvvəl düzgün sarğı hazırlamalısınız. Bunun üçün ayrıca qabda zeytun yağı, limon suyu, xardal, duz və ədviyyatlar qarışdırılır. Qarışıq.
• Düyü bişdikdən sonra yaxşıca yuyun.
• Bir boşqaba bir ovuc rukkola qoyun, üstünə düyü, ton balığı, tərəvəz və yumurta qoyun. Hər şeyi duz edin və xırdalanmasın deyə yumşaq qarışdırın.

Krevet və mozzarella ilə Arancini

Qara düyünü ləzzətli bişirməyin başqa maraqlı üsuluna baxaq. Bunun üçün sizə lazım olacaq:

• 300 qram göstərilən taxıl;
• soğan başı;
• 2 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası;
• 3 xörək qaşığı su;
• sarımsaq mixək;
• 100 qram mozzarella pendiri, tercihen top şəklində;
• 50 qram küncüt toxumu;
• 1 toyuq yumurtası;
• 2 xörək qaşığı zeytun yağı.

Bişirmə üsulu

Qara düyüdən bir şey bişirməzdən əvvəl onu bir gecədə islatmaq lazımdır. Bundan sonra:

• Qırmağı yuyun, soyuq su ilə dolu bir qazana tökün. Qaynadıb aşağı odda bişirin.
• Krevetin qabığını çıxarın, bağırsağı çıxarın vəyaxalamaq. Soyulduqdan sonra çox kiçik parçalara kəsin.
• Bir qaşıq zeytunyağını tavada qızdırın, sarımsağı əzin və dəniz məhsulları qoyun. 5 dəqiqə qızardın.
• Soğanı incə doğrayın.

• Daha bir qaşıq yağı tavada qızdırın və tərəvəzi qızardın.
• Düyü hazır olduqdan sonra bir az soyumasını gözləyin.
• Nişastanı suda həll edin və taxıla əlavə edin. Soyuduqdan sonra soğanla qarışdırın.
• Yumurtanı ayrı qabda çalın.
• Küncüdü boşqabın üzərinə bərabər səpin.
• Xüsusi kağız ilə çörək qabına düzün.
• Sonra, kiçik bir ovuc taxıl götürün və bir növ qab halına salın. Dəniz məhsulları və mozzarella topunu içinə qatlayın. Slayd almamaq üçün diqqətli olun.
• İkinci ovuc düyüdən istifadə edərək, içliyi örtün və diqqətlə top halına salın.
• İş parçasını yumurtaya batırın və küncütlərə yuvarlayın və çörək qabına qoyun.
• Sobanı 200 dərəcə qızdırın və yeməyi 20 dəqiqə bişirin. Sonra dərhal xidmət edin.

Qara düyü ilə toyuq şorbası

Gəlin bu taxıldan hazırlanan ciddi yeməyin bir nümunəsini nəzərdən keçirək. Onun hazırlanması üçün sizə lazımdır:

• 100 qram qara düyü;
• 120 qram yerkökü;
• 3 kiçik pomidor;
• 2 bolqar bibəri;
• 150 qram toyuq filesi;
• 600 qram su;
• 30 qram kərə yağı;
• 2 xörək qaşığı soya sousu;
• xörək qaşığı küncüt toxumu;
• yumurta (bir porsiya şorba üçün yarım qaynadılmış yumurta);
• yaşıl soğan.

Bişirmə

Unutmayın: qara düyü ləzzətli bişirməzdən əvvəl onu 8 saat soyuq suda islatmaq lazımdır. Bundan sonra:

• Tərəvəzləri bir qazana qoyun və təmiz soyuq su ilə örtün. Tərkibini bir qaynadək gətirin və sonra tam bişənə qədər qaynamağa buraxın.
• Bu arada yerkökü və bibəri soyun və zolaqlara kəsin.

• Pomidorları qaynar suda 2 dəqiqə saxlayın, sonra buz qabına köçürün. Orada başqa 5 dəqiqə saxlayın və dərini çıxarın. Bundan sonra onları orta ölçülü parçalara bölün.
• Toyuq filesi xırda dilimlərə bölün və yerkökü ilə birlikdə suya tökün. 3 dəqiqə orta intensivlikdə odda bişirmək üçün lazım olan hər şey. Sonra bulyonu süzün və üzərinə pomidor əlavə edin.
• Əvvəlcədən seçilmiş toyuq ətini yerkökü ilə əridilmiş kərə yağı ilə tavaya qoyun. Hər iki inqrediyenti yüngülcə qızarana qədər qızardın.
• Sonra soya sousu ilə bibər əlavə edin. Daha 2 dəqiqə qızartmağa davam edin. Küncüt əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və ocağı söndürün.
• Düyü indiyə qədər bişməli idi. Bir kənara qoyun və bir az soyumağa icazə verin. Bu vaxt 2 yumurtanı bərk qaynadın.
• Bundan sonra bulyonu qaba tökün, qızardılmış düyü qoyun, üzərinə yarım yumurta və xırda doğranmış yaşıl soğan qoyun.

Şokoladlı qara düyü pancake

Sonra olduqca qeyri-adi deserti nəzərdən keçirin. Onun üçünlazım olacaq:

• 50 qram qara düyü;
• 20 qram kakao;
• 1 toyuq yumurtası;
• 15 qram bitki yağı;
• 120 qram süd;
• 200 qram kəsmik;
• 50 qram krem;
• 50 qram kişmiş;
• 60 qram şəkər.

Xörək bişirilir

İlk olaraq taxıl hazırlamalısınız. Hər şey standart sxemə görə:

• Düyünü bir gecədə isladın və istifadə etməzdən əvvəl yuyun. Sonra onu soyuq su ilə bir qazana tökün, içini bir qaynadək gətirin və 60 dəqiqə zəif odda bişirməyə davam edin.
• Sonra yumurtanın içinə tökün və vahid kütlə alınana qədər hər şeyi blenderlə emal edin.
• Ayrı bir qaba köçürün və üzərinə süd, yağ, vanilin və kakaonu əlavə edin. İndi bütün maddələr bir çırpma ilə qarışdırılmalıdır. Bütün topaqlar yox olana qədər prosedura əməl edin.
• Qızartma qabını yaxşıca qızdırın və dərhal kiçik bir atəşə qoyun. Kiçik pancake bişirilməlidir.
• Bütün partiya hazır olduqdan sonra onu bir neçə saat soyuducuya qoyun.
• Bu arada ayrı bir qabda kəsmik, kişmiş və qaymağı qarışdırın. Tərkibləri blenderdə hamarlanana qədər qarışdırın.
• Sonra, sadəcə olaraq hər bir pancake-in üst tərəfini qarışımla fırçalayın, üst-üstə düzün. İçlik və pancake bitən kimi yaranan tortu soyuducuya qoyun və ya dərhal xidmət edin.

Qara düyü və kalamar ilə çuğundur

Başqa bir qeyri-adi şorba reseptini nəzərdən keçirin. Onun üçüntələb olunur:

• 100 qram qara düyü;
• 300 qram çuğundur;
• 1,5 litr su;
• 300 qram kalamar;
• 2 xiyar;
• 4 bildirçin yumurtası;
• bir dəstə yaşıl soğan;
• bir dəstə şüyüd;
• sirkə və ya limon suyu;
• duz;
• təzə çəkilmiş bibər;
• xama.

Bişirmə

İndi isə bu reseptin həyata keçirilməsi prosesinə daha yaxından nəzər salaq. Başlamaq üçün:

• Düyünü bir gecədə isladın. İstifadə etməzdən əvvəl soyuq suda yuyun və tam bişənə qədər qaynadın.
• Çuğundurları fırça ilə yuyun, üzərinə su tökün və tam bişənə qədər bişirmək üçün buraxın.

• Bu zaman kalamarları təmizləyin və zolaqlara kəsin. Sonra duzlu suda qaynatmaq üçün göndərin. Hazır olduqda, süzgəcə tökün.
• Xiyar kiçik kublara kəsilir.
• Soğan və şüyüd incə doğranmış.
• Bıldırcın yumurtası bərk qaynadılır. Hazır olduqdan sonra onları soyun və yarıya bölün.
• Hazır çuğundurun soyudulması və soyulması lazımdır. Bundan sonra orta sürtgəcdən keçirilir, üzərinə bulyon və limon suyu (və ya sirkə) tökülür.
• İndi çuğunduru boşqaba tökün. Üstünə bildirçin yumurtası və iki xörək qaşığı düyü qoyun. Yeməyin üstünə kalamar, doğranmış göyərti və xama qoyulur.

Qara düyü kalamar rulonları

Düyü yeməklərindən danışarkən, demək olar ki, ənənəvi rulonları da unutmaq olmaz. Onların hazırlanması üçün sizə lazım olacaq:

• 100 qram qara düyü;
• yarım xörək qaşığı şəkər;
• yarım çay qaşığı duz;
• 25 ml düyü sirkəsi;
• 150 qram qaynadılmış kalamar;
• 2 nori vərəqi.

Bişirmə

İndi icra alqoritmini nəzərdən keçirin. Əvvəlcə aşağıdakıları etməlisiniz:

Qara düyü bir gecədə isladılır. İstifadədən əvvəl yuyulur və soyuq su ilə doldurulur və qaynadək gətirilir. Bundan sonra, məhsulu 60 dəqiqə aşağı istilikdə bişirmək üçün tərk etməlisiniz. Bişdikdən sonra sərinləyin

• Tavaya şəkər tökün, sirkə və duz əlavə edin. Hər şeyi qızdırın və şəkər kristalları tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.
• Sonra sadəcə bişmiş düyü qoyun və yenidən qarışdırın.
• Haşlanmış kalamar nazik zolaqlara kəsilməlidir.
• Norinin hər iki vərəqini yarıya bölün. Hər qatın üzərinə yarım santimetr düyü qoyun.
• Daha hamarlayın və nəm əllərlə sıxlaşdırın.
• Vərəqin kənarlarından bir parça kalamar qoyun.
• Sonra, işi diqqətlə sıx bir rulon halına salın.