Kurabi peçenyeləri: resept, inqrediyentlər, kalorilər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Həqiqətən də kurabye peçenyesini dadarkən dərhal uşaqlıqdan xatirələr yada düşür, bu deserti həm çayla, həm də südlə yeyilə bilər.

Xırtıldayan xırtıldayan xəmirin nazik giləmeyvə təbəqəsi ilə uğurlu birləşməsi bu yeməyi qeyri-adi yüksəkliyə qaldırır. Və ən əsası, kurabye resepti o qədər sadədir ki, hətta təcrübəsiz aşpazlar belə onu mənimsəyə bilərlər.

Bir az tarix

Çətin ki, çox adam bu çiçək formalı peçenyenin əsl adını bilsin. Ancaq tarix deyir ki, reseptin kökləri çox-çox uzaq Şərqə gedib çıxır və orada varlı bir fars sultanının evində yaranıb.

Evdən ləzzət, zefir və sair kimi bütün ənənəvi şirniyyatlar yoxa çıxanda xidmətçilərdən birinin yaradıcı düşüncəsi məharətlə vəziyyəti düzəltdi. O, bütün mövcud inqrediyentləri bir qabda qarışdırıb sobada bişirdi. Dekorasiya üçün deserti şəkərlə səpdi və bir qaşıq şirin marmelad əlavə etdi.

Peçenye xalqı o qədər sevir ki, indi onları təkcə varlı Sultanın evində deyil, bütün supermarketlərdə tapmaq olar. Yaxşı, bizgedək və evdə kurabye bişirək!

İnqrediyentlərin siyahısı

Bişirmək üçün götürürük:

• Kərə yağı – 80q
• Yumurta sarısı - 1 əd.
• Buğda unu - 150q
• Qabartma tozu - 1/4 ç.q
• Şəkər tozu - 60q
• Nişasta - 1 xörək qaşığı. l.
• Cem/təzə giləmeyvə + şəkər.

Giləmeyvə mürəbbəsi hazırlanır

Əlbəttə, bu addımı atıb supermarketdən hazır mürəbbə ala bilərsiniz, lakin biz hələ də keyfiyyətə qənaət etməyəcəyik, çünki biz kurabye peçenyelərini QOST-a uyğun bişiririk.

Üstəlik, giləmeyvə mürəbbəsi hazırlamaq çox sadədir:

• Təzə və ya dondurulmuş giləmeyvə götürün və dərin bir qaba qoyun. Turşluğu yatırtmaq üçün daha çox şəkər əlavə etməmək üçün daha şirin meyvələr seçsəniz yaxşı olar.
• İstədiyiniz nəticədən asılı olaraq giləmeyvəni çəngəl və ya blenderlə əzin. Daha toxumalı mürəbbə istəyirsinizsə, bir çəngəl kifayət edər, ona görə də bir parça biskviti dişlədiyiniz zaman həm xəmir xəmiri, həm də şirəli giləmeyvə parçaları tapacaqsınız.
• Tərkibinə şəkər səpin və bir daha xatırlayın. Kifayət qədər miqdarda şirə çıxan kimi qabı sobanın üzərinə qoyun və giləmeyvə qatılaşana qədər yaxşıca qızdırın.
• Əsl peçenyeyə keçərkən mürəbbəni yaxşıca soyuması üçün kənara qoyun!

Qısa xəmir xəmiri hazırlanır

Çərəz xəmirinin hazırlanmasının çox çətin olduğuna dair bir fikir var. Və həqiqətən qəribədir, çünkibunun tamamilə doğru olmadığını.

Kurabiye xəmiri bir neçə addımda hazırlanır, əlavə olaraq onları sizə ətraflı təsvir edəcəyik, ona görə də bu addım üçün narahat olmayın.

• Ayrıca dərin qabda kərə yağı, şəkər tozu və sarısını birləşdirin, inqrediyentləri çəngəl ilə diqqətlə üyüdün. Bu prosesi asanlaşdırmaq üçün sizə əvvəlcədən, bişirmə prosesindən 30-40 dəqiqə əvvəl yağı çıxarmağı məsləhət görə bilərik ki, yumşalsın.
• Başqa qabda bütün quru inqrediyentləri, unu, qabartma tozunu və nişastanı qarışdırın ki, bütün kütləyə bərabər paylansın.
• İndi quru inqrediyentləri birinci qaba töküb ehtiyatla əvvəlcə qaşıqla, sonra əllərinizlə çox elastik və itaətkar xəmir yoğurmaq lazımdır. Bundan əlavə, xüsusi xəmir qarışdırıcınız olsa, işinizi asanlaşdıra bilərsiniz. Hazır "kolobok" qurumasın deyə yapışqan plyonka və ya nəm dəsmal ilə sarılmalı və kənara qoyulmalıdır.

Kurabi resepti: peçenyelərin formalaşdırılması

Xəmir və giləmeyvə mürəbbəsi hazır olduqda, desert üçün çiçək forması yaratmaq üçün təhlükəsiz şəkildə sondan əvvəlki mərhələyə keçə bilərsiniz.

• Sobanı 180 dərəcə qızdırmağa qoyun və bu vaxt biz peçenye hazırlamağa başlayırıq.
• Fərz etmək olar ki, kurabye resepti sadəcə olaraq yaratmaq o qədər də asan olmayan heyrətamiz peçenye forması ilə məşhurdur. Buna görə də sizi belə bir formanı necə düzəltməyin iki yolu ilə tanış edəcəyik.peçenyedə. Birinci seçim üçün xəmiri götürün, bu halda qalın və sıx ola bilər və bərabər hissələrə bölün.
• Sonra aldığımız nisbətən kiçik ölçülü parçalardan toplar düzəldirik, onları da 3-4 santimetr diametrli pancake şəklində düzəldirik. Bıçaqdan istifadə edərək, bir çiçəklə ən böyük oxşarlığı yaratmaq üçün kəsiklər yaradırıq. Hər peçenyeyə bir damcı mürəbbə əlavə etməyi unutmayın, bu blanklar artıq bişirilə bilər.
• İkinci üsul üçün daha çox plastik və maye xəmir lazımdır, çünki xüsusi ucluqlu xəmir torbasından istifadə edərək desert formasını yaradacağıq.
• Kantanın içinə xəmir doldurulduqdan sonra çörək kağızının üzərinə kiçik peçenyelər qoyuruq. Bunu etmək üçün, yalnız başlığı kağıza mümkün qədər yaxınlaşdırmaq və çantanı sıxmaq lazımdır, xəmir kağızda qalaraq çıxmağa başlayacaq. Məhsul lazımi ölçüyə çatan kimi siz sıxmağı dayandırıb çantanı çıxara bilərsiniz.
• Təbii ki, xəmirin çıxması, yumşaq uzanması və eyni zamanda artıq hazırlanmış peçenyelərdən ayrılması üçün bir qədər güc tətbiq etməli olacaqsınız, lakin bu üsul kurabyenin hazırlanmasında ənənəvi hesab olunur..

Son addımlar

Qalan iki və ya üç zəruri hərəkəti saymadan indi kukilərin demək olar ki, hazır olduğunu güman edə bilərik.

• Hazır formalı peçenyeləri çörək kağızı olan soba təbəqəsinə köçürün və üzərinə giləmeyvə mürəbbəsi ilə doldurun. Bu, köhnə üsulla, adi bir qaşıq istifadə edərək və ya ehtiyatla edilə bilərheç bir nozzi olmayan bir xəmir torbası ilə və sadəcə çantanın ucunu kəsərək, hər boşluğa hissələrə mürəbbə tökün. Ən əsası həddindən artıq olmamaqdır ki, artıq mürəbbə xəmirin üzərinə tökülməsin.
• Xəmirləri əvvəlcədən isidilmiş sobaya 10-15 dəqiqə qoyun. Ancaq unutmayın ki, bütün sobaların gücü fərqlidir, buna görə bişirmə vaxtını özünüz tənzimləməli olacaqsınız. Hazırlığın əsas əlaməti peçenyelərin dibində və kənarlarında daha çox aşılanmış bir az qızılı xəmir olacaq. Mürəbbə lap əvvəlində olduğu kimi qalmalıdır, o, yalnız bir qədər qalınlaşa və giləmeyvə nuqasına çevrilə bilər.
• Hazır peçenyeləri dərhal süfrəyə vermək və ya daha gözəllik üçün əvvəlcə şəkər tozu səpmək olar.

Nəticə

Beləliklə, bu gün biz ev şəraitində kurabye bişirməyi öyrəndik, bu təsəvvür etdiyimizdən də asan idi. Bundan əlavə, biz çox tənbəl olmadıq və müstəqil olaraq desert üçün giləmeyvə mürəbbəsi yaratdıq, bu həm onunla, həm də ayrıca yemək kimi yaxşıdır.

Çərəzinin özü çox yüngül və havadar oldu, o, sözün əsl mənasında ağzınızda əriyir və giləmeyvə mürəbbəsinin kiçik bir əlavəsi bütövlükdə bütün dadı dərhal dəyişir. Təbii ki, kalorisi 100 qrama təxminən 500 kkal olan kurabye peçenyeləri də gündəlik yemək üçün işləməyəcək.

Amma bu o demək deyil ki, bu cür həzzlərdən tamamilə imtina etməlisən, əksinə, heç olmasa həftədə bir dəfə özünüzə kiçik bir tətil təşkil edərək özünüzü əzizləmək lazımdır. Və kurabye resepti mükəmməldirbu!