Mikrodalğalı beze: resept və bişirmə xüsusiyyətləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Həqiqətən, ağ buludları xatırladan bu şirin və yüngül desertləri kim sevməz? Budur, amma müasir dövrdə nədənsə insanlar hesab edirlər ki, bu ləzzəti almaq onu özünüz bişirməkdən qat-qat asandır. Və səhv edirlər!

Yuxarıdakıları sizə sübut etmək üçün bu gün mikrodalğalı sobada beze bişirəcəyik! Bu, əlbəttə ki, bir az qeyri-real səslənir, lakin risksiz qaçış yoxdur.

Bir az tarix

Şübhəsiz ki, bu yemək Rusiyada bizə bu yaxınlarda gəldi, buna görə də çoxları boş yerə olsa da, onu qəribə bir şey hesab edirlər. Onun adı fransızca "öpüş" sözündən gəlir ki, bu da həqiqətən yüngül, ağızda əriyən şirinliyi təsvir edir.

Bu desertin mənşəyinin dəqiq yeri ilə insanlar qərar verə bilmirlər, ona görə də bezenin bir neçə vətəni var. Belə yerlərdən biri də İsveçrənin Meiringen şəhəridir. Bu, şəhərlə samit olan ikinci adı izah edir - "meringue".

Əsasən, beze sobada bişirilirdi, baxmayaraq ki, olduqca çətin idi, çünki şıltaq zülal zirvəsinə çatır.daim düşdü və sulu və işıqlı olmaq istəmədi. Ancaq bunların hamısı keçmişdə qaldı və bu gün biz sizə mikrodalğalı sobada beze bişirmək yollarını izah edəcəyik!

Hər yerdə yaxşıdır

Əgər beze haqqında danışmağa başlasaq, o zaman deməyə dəyər ki, o, təkcə özlüyündə deyil, həm də digər komponentlərlə birlikdə gözəldir. Beləliklə, adi bezeləri şokoladla örtülmüş və ya bir növ giləmeyvə dadı ilə tapmaq olar.

O, həmçinin xırtıldayan bezenin yağ kremi və təzə meyvə ilə birləşdirildiyi Pavlova kimi möhtəşəm desertlərin əsas tərkib hissəsi hesab olunur. Bu, gözəl beze əlavə edə biləcəyiniz yerlərin sadəcə kiçik bir hissəsidir və ən əsası, ona bütün günü sərf etməli deyilik, çünki mikrodalğalı sobada beze üçün resept var!

Tələb olunan Tərkibi

Bu seçim güclü qarışdırıcı və ya qarışdırıcıdan istifadə etmək imkanı olmayan insanlar üçün idealdır, çünki burada döyüləcək heç nə olmayacaq.

Ancaq bişirmə prosesi klassikdən fərqli olduğundan, inqrediyentlərin özləri bir az qeyri-standart olacaq. Məhsullardan yalnız sizə lazım olacaq:

• şəkər tozu - 250-300 q;
• yumurta ağı - 1-2 əd

Bütün inqrediyentlərin bitdiyi yer budur, bu o deməkdir ki, ləzzətli desert hazırlamaq vaxtıdır.

İlk resept: çırpmadan mikrodalğalı beze

Ağları ayrı qablara qoyaraq sarısından ehtiyatla ayırın.

İndi şəkəri başqa bir qaba ələyinQəhvə dəyirmanı ilə güclü üyüdüb toz halına gətirmədən hazırlaya biləcəyiniz toz.

Yumurtanın ağını toz olan qaba tökün və əvvəlcə çəngəllə, sonra isə əllərinizlə elastik və hamar, əllərinizə yapışmayan xəmir yoğurmağa başlayın.

Yalan "xəmirdən" xırda topları ayırın, onları düzəldin və aralarında kifayət qədər məsafə saxlayaraq boşqaba qoyun. Bundan əlavə, hər ehtimala qarşı, boşqabın altına bir parça çörək kağızı qoyuruq ki, bu da bezenin ayrılması prosesini asanlaşdıracaq.

Cihazınızın gücündən asılı olaraq qablarımızı blanklarla 2-3 dəqiqə mikrodalğalı sobaya qoyuruq. Mikrodalğalı sobanızın nə qədər yaxşı işlədiyini bilmirsinizsə, beze parçasının ölçüsünü, cihazın gücünü və bişirmə vaxtını dəyişdirərək bir neçə sınaqdan keçirin.

Budur, mikrodalğalı beze hazırdır!

Əbədi klassik

Ancaq bəzi "şübhəli" reseptlərə vaxt itirmək istəmirsinizsə, o zaman sizə mikrodalğalı sobada giləmeyvə dadlı beze bişirmək yollarını izah edəcəyik. Axı, şübhəsiz ki, bu seçim adi klassik bezedən çox daha maraqlı olacaq.

İnqrediyentlərin siyahısı:

• yumurta - 1 əd.;
• şəkər tozu - 250-300 q;
• yetişmiş çiyələk - 100-150 q.

Bu halda çiyələyi çox sulu olmadığı müddətcə təhlükəsiz istənilən digər giləmeyvə ilə əvəz edə bilərsiniz. Əks təqdirdə, beze üçün ümumi kütlə çox maye olacaq,və hazır xörək düzgün bişməyə bilər.

İkinci resept: çiyələk beze

Çox vaxt itirməmək üçün dərhal bu havalı deserti hazırlamağa başlayaq:

• Əvvəlki reseptdə olduğu kimi zülalı sarısından ayıraraq başlayın.
• Sonra zülalı əvvəlcədən süzülmüş şəkər tozuna əlavə edin, sonra hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
• Çiyələkləri yaxşıca yuyub quruduqdan sonra ümumi kütləyə giləmeyvə əlavə edin, sonra blenderlə əzin. Homojen bir şirin çiyələk qarışığını döyməyə davam edərək, onu "ağartmağa" gətirin və sonra həcmini bir neçə dəfə artırın.
• Bu mərhələdə dayanmamalısınız, əksinə, çırpıcıda sabit zirvələr görünənə qədər qarışığı yaxşıca döyməyə davam etməlisiniz. Bu artıq kütlənin bişməyə hazır olduğuna işarədir.
• Maye bezeni başlığı olan xəmir torbasına tökün, çörək kağızı ilə örtülmüş boşqaba bir neçə blank qoyun və maksimum mikrodalğalı gücündə 1 dəqiqə bişirin.

İndi siz çiyələk sayəsində ləzzətli ətri və rəngi ilə ortaya çıxan bu gözəl deserti dada bilərsiniz!

Mümkün alternativ

Əlbəttə, 30 saniyədə mikrodalğada bişirilən super sürətli bezemizin bəzi çatışmazlıqları var. Məsələn, əksər şirniyyatlar kimi onun tərkibində çoxlu şəkər var, bu da sağlam məhsul deyil.

Buna görə şirin komponenti əvəz etmək üçün fikirlər var,və buna görə də sonda mikrodalğalı sobada tatlandırıcı ilə beze bişirəcəyik, xüsusən də bu qədər sadə olduğundan! Qəbul etmək lazımdır:

• yumurta - 2 əd;
• limon turşusu - 1 çimdik;
• şəkər əvəzi - 5-6 ç.q;
• əlavələr (qaba dəniz duzu, vanilin, darçın və üyüdülmüş qəhvə) - isteğe bağlıdır.

Üçüncü resept: dadlandırıcı ilə beze

Və yenə zülalların ayrılması ilə bişirməyə başlayırıq. Daha da çırpmağı asanlaşdırmaq üçün onlar təxminən 10-15 dəqiqə soyuducuda yaxşıca soyudula bilər.

Möhkəmlik üçün bir az limon turşusu əlavə edərək, soyudulmuş zülalları döyməyə başlayın.

Çırmağa davam edin və kütlə qalınlaşmağa başlayanda dadlandırıcı əlavə edə bilərsiniz.

Bütün əldə etdiyimiz kütləni mikserlə yaxşıca qarışdırın və sabit zirvələr görünənə qədər bu prosesə davam edin.

Mikrodalğalı soba üçün boşqabın üzərinə çörək kağızı düzün, sonra üzərinə bir parça beze qoyun. İstəyirsinizsə, desertə qeyri-adi dad və ətir əlavə etmək üçün bütün hazırlıqları əlavələrlə səpə bilərsiniz.

Bezeni ən yüksək gücdə 2-3 dəqiqə mikrodalğalı sobaya qoyuruq. Sobanızla yenidən sınaqdan keçməkdən çekinmeyin və bütün bezeləri bir anda bişirməyə çalışmayın, ən yaxşısı fərqli güc və vaxtlarla bir neçə sınaqdan keçirin. Ən çox bəyəndiyinizi isə evdə hazırlanmış beze hazırlamaq üçün əsas götürə bilərsiniz.

Budur, şirin, sulu və sağlam olan son, sağlam partiyamızhava beze. Olması lazım olduğu kimi çıxdı, ona görə də indi heç kim sizə əmin olmayacaq ki, onu özünüz, bir neçə dəqiqəyə və hətta mikrodalğalı sobada bişirmisiniz!