Toyuqsuz Sezar salatı: xüsusiyyətlər və fotoşəkilli resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Sezar salatı artıq ölkəmizdə bayram süfrəsinə tanış olub, hər bir sahibənin bəzi əlavə tərkib hissəsi ilə fərqlənən resepti var. Məqalədə biz sizə əsl klassik Sezar salatını toyuqsuz necə bişirəcəyinizi söyləyəcəyik, onun yaranma tarixi haqqında maraqlı məlumatlar öyrənin.

Məşhur yeməyin tarixi

Sezar salatı Amerikada İtaliyadan mühacirət etmiş Sezar Kardini adlı aşpaz tərəfindən icad edilmişdir. Mənşəyinin tarixi ixtiraçı və bacarıqlı aşpazlar arasında bir çox analoqa malikdir, bir çox maraqlı reseptlər adətən meydana çıxdı. Hələ 1924-cü ildə Müstəqillik Gününü qeyd etmək üçün məşhur Hollivud sənətçiləri onun restoranına giriblər. Lakin o gün ticarət sürətlə gedirdi və iş adamının yeməyi demək olar ki, qalmamışdı.

Ancaq hiyləgər italyan vacib qonaqları qaçıra bilmədi və tez bir zamanda kilerdə olandan salat hazırladı. Birləşmiş Ştatlarda Qadağalar zamanı içki tapmaq çətin idi və sərhəddəMeksika olduqca realdır, buna görə də bir çoxları bayram və həftə sonları sərhədə yaxınlaşırdılar.

Mükəmməl içki ilə bənzərsiz salat əldə edən sənətçilər çox sevindilər, buna görə də Sezar Kardini menyusuna daxil etdi. İndi resept əhəmiyyətli dərəcədə dəyişdi, bir çoxları öz mülahizələri ilə maddələr əlavə edirlər, buna görə də bir çox birləşmələr var. Bəziləri karides və qaynadılmış toyuq, hinduşka və göbələk, donuz və hətta siyənək əlavə edirlər. Onlar həmçinin şampinonlar, qoz-fındıq, pendir və ya feta, qoyun pendirindən istifadə edirlər. Digərləri kişmiş, ananas, konservləşdirilmiş qarğıdalı kimi şirin maddələrdən ibarət reseptləri sevirlər. Ölkəmizdə toyuq ilə daha doyurucu bir salat aşiq oldu. İndi bir çox insan öz fiquruna əhəmiyyət verir, ona görə də yeməklərdəki kalorilərin sayını azaldırlar.

Məqalədə biz ABŞ-dan olan məşhur müəllifin yaratdığı klassik Sezar salatının (toyuqsuz) necə bişirilməsini ətraflı nəzərdən keçirəcəyik. Bu, ağıllı aşpaz tərəfindən tez əldə icad edilən çox unikal reseptdir.

Sezar Kardini Resepti

Əgər siz Hollivud ulduzlarının bəyəndiyi yeməyi bişirmək qərarına gəlsəniz, o zaman bu toyuqsuz Sezar salatı resepti məhz sizin üçündür. Bişirməzdən əvvəl yeməyi və orijinal sarğı üçün lazımi maddələri satın almalısınız. Sous üçün unikal tərkib hissəsi ona unikal dad verir.

Xörənin inqrediyentləri

1. Roma salatı və ya romaine - 200 qram. Bu, yaylı yarpaqları olan aşağı kalorili, şirəli salatdır. Mağazada onu seçərkən, hamıdan diqqətlə yoxlayıntərəflər. Heç bir mexaniki zədə və sarı ləkələr olmamalıdır. Orta şüa adətən 300 qram ağırlığında, yəni yarısından bir qədər çoxu salata gedəcək. Heç bir halda yarpaqları bıçaqla kəsməyin, metal ilə təmasda olduğu kimi, bir çox faydalı xüsusiyyətlər itirilir. Yarpaqlar sarğıdan dərhal əvvəl əlləri ilə cırılır.

2. Fırında qurudulmuş ağ krutonlar. Onlar ən yaxşı bıçaqla kəsilmiş bir bagetdən əldə edilir. Toyuqsuz Sezar salatı üçün 100 qram almaq lazımdır. Çörəyin qabığı bıçaqla kəsilir və qurudulmuş pulpa kublara kəsilir, ölçüsü 1 sm2-dən çox olmamalıdır. Onları bir təbəqədə bir çörək qabına qoyun və 180 ° C temperaturda sobada qızıl qəhvəyi rəngə qədər qurudun. Sonra çörək qabı çıxarılır və krakerlər hələ də mətbəx masasında soyumalıdır.

3. Parmesan pendiri. Onu qaba sürtgəcdə sürtmək yaxşıdır, lakin bəziləri nazik dilimlər edir. Sezar salatı üçün (toyuqsuz) yalnız 2 osh qaşığı lazımdır. rəndələnmiş pendir. Hətta bu miqdar orqanizmə faydalı minerallar əldə etməyə kömək edəcək. Bu salat tərkib hissəsi insan sağlamlığı üçün böyük dəyərə malikdir, ürəyin, böyrəklərin, qan damarlarının və oynaqların fəaliyyətinə faydalı təsir göstərir, həmçinin yağların parçalanmasına kömək edir. Ona görə də sağlamlığına fikir verən insanların istifadə etməsi tövsiyə olunur. Onu rəndələnmiş və toyuqsuz sadə klassik Sezar salatına tökmək faydalı olacaq.

4. Yeməyin kəskinliyi 1 böyük mixək bala verəcəkdirsarımsaq. Bu tərəvəzə xas olan faydalı xüsusiyyətlər insanlara çoxdan məlumdur. Bu vitamin anbarı bir çox xəstəliklər üçün panacea kimi xidmət edir, orqanizmdəki virus və mikroblarla mübarizə aparır, ürək və qan dövranı sisteminə faydalı təsir göstərir, xəstəliklərə qarşı müqaviməti artırır.

5. Bir çiy yumurta. Toyuqsuz Sezar salatı reseptini hazırlamaq üçün təkcə toyuq yumurtasından deyil, bildirçin yumurtasından da istifadə edə bilərsiniz, sadəcə olaraq 1 yox, 3 və ya 4 ədəd götürməlisiniz. Onu salata göndərməzdən əvvəl necə emal etmək olar, sizə daha sonra ətraflı məlumat verəcəyik.

Salat sarğı

İçsiz yemək nədir? Toyuqsuz Sezar salatı unikal sarğı ehtiva edir. Sizə lazım olacaq:

• Ən yaxşı sızma zeytun yağı təxminən 50 ml-dir.
• 1 limondan sıxılmış şirə.
• Worcester və ya Worcestershire, İngilis Worcestershire qraflığının adını daşıyan sous. Bu, şirin və turş dadına malik unikal dadlı məhsuldur. Tərkibində çox sayda komponent var, lakin hamsi və ya sardellər maraqlı bir dad əlavə edir. Reseptə uyğun olaraq onlar xüsusi hazırlanır və ədviyyatlı formada sousa əlavə edilir.
• Bir çimdik duz.
• Eyni miqdarda qara istiot, soyunmazdan qabaq onu dəyirmanda üyüdmək daha yaxşıdır.

Sezar salatını toyuqsuz necə hazırlamaq olar

Romaine kahı axar suyun altında yaxşıca yuyulmalı və quruması üçün kağız dəsmalla ayrı-ayrı yarpaqlara qoyulmalıdır. Yarpaqları təzə saxlamaq üçün salat dərhal qaba atılmır, bütövlükdə soyuducuda saxlanılır.quruduqdan sonra. Sezar salatını toyuqsuz təqdim etməzdən əvvəl əlləri ilə bir qaba doğranırlar.

Krutonları əvvəlcədən hazırlaya bilərsiniz. Məsləhət! Onları sobada qurudarkən bir dəfə çevirmək lazımdır ki, qızılı qabıq hər tərəfdən olsun.

Sarımsaq sarımsaqla əzilib, bir çimdik duz ilə emaye qabda sürtülür. Orada da 1 osh qaşığı əlavə edin. l. yağlar. Sonra hər şey bir az qızdırılır, orada krakerlər əlavə edilir, yağın bütün inqrediyentləri əhatə etməsi üçün yumşaq qarışdırılır və əlavə olaraq bir neçə dəqiqə daha odda saxlanılır.

Yumurta çox özünəməxsus şəkildə hazırlanır. Onun küt ucu döyülür ki, kiçik çip alınır və 1 dəqiqə qaynadılmış suya göndərilir. Sonra dərhal çıxarın və soyuması üçün kənara qoyun.

Ayrı bir qaba 1 limonun suyunu sıxın.

Sezar salatının inqrediyentlərini toyuqsuz qarışdırmaq üçün bir diş sarımsaq ilə rəndələnmiş böyük bir qab götürün. Qurudulmuş romaine kahısını soyuducudan çıxarın və iri parçalara ayırın. Sonra hər şeyi bir qaba qoyun. Yarpaqları yağla səpin və taxta qaşıqla qarışdırın. Sonra limon suyu tökmək, duz və istiot səpmək lazımdır. Sezar salatının toyuqsuz hazırlanmasının əsas xüsusiyyəti sadəcə bir neçə damcı Worcestershire sousunun əlavə edilməsi olacaq. Sonra inqrediyentləri yenidən qarışdırın.

Salatanın hazırlanması aşağıdakı hərəkətlə başa çatır: bişmiş yumurta sındırılır və bütün xörək boyunca göyərtilərin üzərinə tökülür. Məsləhət! Çiy yumurta yeməkdən qorxursunuzsa, toyuq əti ilə əvəz edinbildirçin, daha təhlükəsiz olacaq.

Salatı parmesan pendiri ilə səpmək və hazırlanmış krutonları tökmək qalır. Taxta qaşıqla yenidən qarışdırdıqdan sonra sadə klassik reseptə uyğun olaraq toyuqsuz Sezar salatını bayram süfrəsində qonaqlara təqdim etmək olar.

hamsi salatı

Bu resept məşhur Sezar Kardininin Aleks adlı qardaşına məxsusdur. Qardaşının ən çox sevdiyi salata hamsi əlavə edərək, ona öz adını verdi - "Aviator salatı". Gəlin onun yuxarıda təsvir edilən reseptdən nə ilə fərqləndiyinə, Aleksin başqa hansı inqrediyentləri əlavə etdiyinə, onu necə düzgün bişirəcəyinə baxaq.

Salatın komponentləri

Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 1 böyük sarımsaq;
• Roma salatı - 1 dəstə;
• kraker üçün baget - onun yalnız 1/3 hissəsi faydalıdır;
• 1 toyuq və ya 3 bildirçin yumurtası;
• reyhan - bir neçə budaq;
• filetolu hamsi - 4 balıq kifayətdir;
• parmesan pendiri - bir neçə süfrə. qaşıqlar;
• zeytunyağı;
• duz (dəniz götürmək daha yaxşıdır) - bir çimdik;
• təzə çəkilmiş bibər - dadmaq;
• Sezar salatının vacib elementi - Worcestershire sousu - bir neçə damcı (dadmaq üçün).

Bişmək necə

Reseptlərdə tez-tez croutons adlanan salat, yumurta və kraker bişirməyi artıq bilirsiniz. Reseptin bu versiyasında onların hazırlanması oxşardır, biz təkrar etməyəcəyik. Yalnız onu əlavə edirik ki, soyuducudan sonra kahı yarpaqları daha az nəm ehtiva edir və dadı daha xırtıldayan olur. Zeytun yağı, duz və qarışdırıldıqdan sonra krutonqızardılmış bibər də sobada qurudula bilər, yalnız əvvəlcə onu əvvəlcədən qızdırmaq lazımdır. İstifadədən 15 dəqiqə əvvəl bir fincana 50 ml tökün və bir diş sarımsağı atın, yarıya bölünsə, sarımsaq dadını yağa əlavə etmək olar.

Sousun hazırlanması da əvvəlki reseptə bənzəyir, yalnız Aleks Kardini limon suyu, zeytun yağı və Worcestershire sousuna otlar əlavə etdi. Soyuduqdan sonra yumurta yarpaqlara deyil, sarğıya sürülə bilər və hərtərəfli qarışdırıldıqdan sonra yalnız salata göndərilir. Sonra uzununa kəsilmiş balıqları, yağda krutonları və üstünə parmezanı əlavə edin.

Toyuq kalorisiz Sezar salatı

Cəmi, diyetoloqlar tərəfindən hesablanmış yeməyin kalori miqdarı 199,1 kkal təşkil edir. Bunlardan kahıda cəmi 30 kkal, sarımsaqda - 5, 72 kkal, limon suyu - 8, parmezanda - 392, toyuq yumurtasında - 73, 79, krakerdə - 336, yeməkdə ən yüksək kalorili məhsul zeytun yağıdır. Onun dəyəri 449 kkal.

Salatda zülal - 9 qram, yağ - 12,8 qram, karbohidratlar - 12,3 qram. Bütün hesablamalar 100 qram klassik Sezar salatı üçün edilir.

Somon və albalı pomidorlu çox dadlı salat

Daha əvvəl qeyd edildiyi kimi, müxtəlif ölkələrdə Sezar salatı üçün müxtəlif variantlar var. Aşpazlar həm əsas məhsullar, həm də sousla təcrübə aparırlar. Aşağıdakı təqdim olunan reseptdə aşağıdakı məhsullar var:

• duzlu qızılbalıq filesi - 250-300 q;
• budaq albalı pomidoru;
• 1salat bibəri;
• kruton üçün bagetin yarısı;
• parmesan - 150 qram;
• qurudulmuş çörək kublarını qızartmaq üçün lazım olan bitki yağı;
• bir dəstə romaine kahı.

Somon ilə Sezar salatı sarğı

• Çay Toyuq Sarısı - 1pc
• 2 cədvəl. limon qaşıqları. suyu.
• 1 kiçik qaşıq istənilən xardal (dadmaq üçün).
• Rast. yağ - sahibənin istəyi ilə.
• Şivə - 1 ədəd.
• Zövqə görə duz və üyüdülmüş qara bibər əlavə edin.

Yeməklərin qarışdırılması

Sökülən bir dəstə kahı bir saat soyuq suda isladın, sonra quruması üçün dəsmala qoyun. Bu zaman bitki yağında krakerləri qızartmağa başlaya bilərsiniz. Əvvəlcə qızdırılan yağın içinə sarımsağı atmaq lazımdır ki, yağ dad və qoxu ilə doysun, sonra onu çıxarıb doğranmış bagetə doldurun. Qızartdıqdan sonra bir qabda soyudulur.

Cırıq kahı qaba tökülür, xırda pomidorlar 4 yerə, bibər - nazik zolaqlara, balıq filesi də eyni şəkildə doğranır. Üzərinə krakerləri qoyun və hər şeyi rəndələnmiş parmesanla səpin.

Sarısı, yağ, xardal, 1 limondan sıxılmış şirəni qarışdıraraq ayrı-ayrılıqda sarğı hazırlayın, sarımsağın içindən sıxılmış sarımsağı, ədviyyatları qarışdırdıqdan sonra əlavə edin, hər şeyi yenidən qarışdırın və salatların üzərinə tökün. Qonaqlara təqdim edilə bilər!

Məqalədə Sezar salatının toyuqsuz bişirilməsi bir çox üsullarla təsvir edilir. Sevinclə bişirin və həzz alıniştah!