Boyalı zəncəfil çörək həmişə bayramdır

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Gingerbread dadı uşaqlıqdan bizə tanış olan qənnadı məmulatıdır. Onların neçə növü var: bal, qoz, şokolad, darçınlı zəncəfil, bal, boyalı və təbii ki, Tula zəncəfil çörəyi.

Zəncəfil çörək növləri

Boyalı zəncəfil çörəkləri mürəbbə, bal, mürəbbə, qoz-fındıq, şəkərli meyvələr və digər şirniyyatların əlavə edilməsi ilə xüsusi zəncəfilli xəmirdən hazırlanmış un qənnadı məmulatıdır. Az adam bilir ki, zəncəfil çörəyi çoxdan yaranıb, lakin bir çox ölkələrdə bu növ şirniyyat bayramı, xoşbəxtliyi simvollaşdırır.

Bunun ilk qeydi 9-cu əsrdə Rusiyada ortaya çıxdı. Yemək bişirmək üçün müxtəlif ədviyyatlardan istifadə etməyə başlayandan sonra onu zəncəfilli çörək adlandırmağa başladılar.

Bu məhsulun forması düzdür, dəyirmi, oval və ya kvadrat ola bilər, lakin üzərinə məcburi xüsusi naxış tətbiq etməklə.

Bir neçə növ zəncəfil çörəyi var:

1. Çap edilmiş, xüsusi zəncəfil çörək lövhələrindən istifadə etməklə hazırlanmışdır. Bir qayda olaraq, onların istehsalı üçün alma və ya armud ağacı istifadə olunurdu. Bunu etmək üçün diqqətlə qurudulmuş və yalnız bundan sonra ustalar üzərinə tətbiq edilmişdirsizin bacarıqlı rəsminiz. Üstəlik, bu çox çətin və məsuliyyətli prosedur idi. Rəsmlər fərqli idi, təbrik yazıları olan sadələrdən mələklər, heyvanlar, yuva quran gəlinciklər şəklində mürəkkəb olanlara qədər.
2. Stukko zəncəfil çörəyi. Onlar əl ilə qəliblənə bilər.
3. Silhouette gingerbread, qondarma kral zəncəfil çörəyi. O, xüsusi gözəlliyi, forması və qızıl yarpaq, lələk kimi müxtəlif elementlərdən istifadə etməklə rənglənməsi ilə seçilirdi.

Tula zəncəfil çörəyi

Dünyada heç bir zəncəfil çörəyi Tula ilə müqayisə oluna bilməz. Onun resepti uzun müddət diqqətlə qorunurdu və ciddi şəkildə nəsildən-nəslə və yalnız oğullara miras qalmışdır.

Tula şirniyyatçıları zəncəfil çörəklərinin keyfiyyəti və dadı ilə bütün dünyada məşhur idilər. Hətta Sankt-Peterburqda xüsusi yarmarkalar təşkil edilmişdi, burada Tula ustaları növbəti şah əsərini təqdim etmək imkanı əldə etmişdilər.

Məhz bu şəhərdə boyalı zəncəfilli çörək, dolma, qeyri-adi forma, bal, krem bişirməyə başladılar.

Dünya şirniyyatçıları iddia edirlər ki, Tula zəncəfil çörəyinin əsas sirri un və suyun düzgün uyğunlaşmasıdır. Bununla belə, ustalar təkid edirlər ki, əsas sirr onu Tula torpağında, dadlı Tula havası ilə zənginləşdirilmiş Tula unundan bişirməkdədir.

Hər hansı bayrama hədiyyə olaraq əsl Tula boyalı zəncəfilli çörək təqdim etmək prestijli idi.

Bu yaxınlarda Tulada zəncəfil çörək muzeyi açıldı. Gənc yaşına baxmayaraq, muzey artıq turistlər arasında çox populyardır.

Tula zəncəfil çörək resepti

Tula zəncəfil çörəyini evdə bişirməyə cəhd edə bilərsiniz. Bu resept zəncəfillə doldurulmuş çörək hazırlamaq üçündür. Bunun üçün sizə lazım olacaq:

• 100 qram kərə yağı və ya marqarin;
• 1 stəkan şəkər;
• 2 xörək qaşığı bal;
• yarım stəkan süd;
• 1 çay qaşığı çörək soda;
• yarım çay qaşığı darçın;
• 1 yumurta;
• mürəbbə və ya mürəbbə;
• 3, 5 stəkan süzülmüş un;
• çəkilmiş zəncəfil və bir çimdik qara bibər.

Xəmiri yoğurmaq üçün marqarini əridin və bir yumurtanın zülalını çəngəl ilə çalın. Bütün qalan inqrediyentləri qarışdırın və zülal, sonra isə kərə yağı tökün. Elastik xəmir yoğurun. Sonra onun yarısını 6-7 mm qalınlığında yuvarlayın. Perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. Sevdiyiniz mürəbbə ilə yağlayın, qalan xəmirlə üstünə qoyun. Xəmirin qalan hissəsindən adi qəliblərdən istifadə edərək müxtəlif fiqurlar və ya çiçəklər kəsə bilərsiniz. Üstünə sarısı ilə. Fırında təxminən 20 dəqiqə 180 dərəcədə bişirin. Kral zəncəfil çörəyi hazırdır.

Zəncəfil çörəklərinin rənglənməsi: növləri

Boyalı zəncəfil çörəkləri təkcə ləzzətli qənnadı məmulatı deyil, həm də bəzək zamanı bütöv bir sənətin yarana biləcəyi bir obyektdir.

Bu gün çörək bişirənlər qədər zəncəfilli çörək bəzəmək növləri var. Krem hazırlamaq üçün resept ən unikal ola bilər, lakin onların hamısı buzlanmaya əsaslanır.

Zəncəfil çörəyi bəzəmək texnikası hətta şirin buzlanma qatını tətbiq etmək qədər sadə ola bilər.tortun bütün səthinə. Maraqlıdır ki, onu yalnız zəncəfilin özü yaxşı soyuduqdan sonra tətbiq etmək lazımdır, əks halda qlazur üçün istifadə olunan şəkər sadəcə əriyib yayıla bilər.

Zəncəfil çörəyinin bəzədilməsi və rənglənməsinin növbəti növü ona zəncəfil xəmirindən oyma fiqurların tətbiq edilməsidir. Zəncəfilli çörəyi bəzəklə yapışdırmaq üçün onun hələ də çiy əsasını diqqətlə yumurta sarısı ilə sürtmək, sonra üzərinə bəzək qoymaq lazımdır, o da yağlanır.

İncəsənət rəssamlığı. Burada təxəyyül və bacarıqlara ehtiyacınız olacaq. Əgər necə çəkəcəyinizi bilmirsinizsə, o zaman vəziyyətdən sadə bir şəkildə çıxa bilərsiniz: müxtəlif rəngli şirniyyat hazırlayın. Bunun üçün istədiyiniz rəngə çatmaq üçün hələ isti halda ona qida boyası əlavə edin. Yenə - buzlanma soyudulmuş zəncəfil çörəyinə tətbiq edilməlidir.

Zəncəfilli dondurma resepti

Glazurun hazırlanması çox asandır. Bunun üçün bizə lazımdır:

1. Şəkər tozu, əgər yoxsa, o zaman adi şəkəri qəhvəçəkəndə üyütmək lazımdır.
2. Bir yumurta proteini.

250 qram toz 1 protein nisbətində şəkər tozunu yumurta ağı ilə qarışdırın. Qlazur maye olarsa, daha çox toz əlavə edin, qalındırsa, bir az su əlavə edə bilərsiniz. Ancaq həddindən artıq çox olmayın - şərbətə ehtiyacımız yoxdur.

Əgər yaxşı şirniyyat konsistensiyasına nail olmusunuzsa, onu dərhal çantaya və ya xəmir torbasına köçürməli və zəncəfil çörəyi istədiyiniz kimi bəzəməyə başlamalısınız.

Bu növ şirni hər ikisi üçün istifadə etmək olarzəncəfil çörəyi tamamilə tökmək və rəngləmək üçün. Əhəmiyyətli bir məsləhət: əgər şir çox olubsa, istifadə olunana qədər onu nəm dəsmalın altında saxlamaq tövsiyə olunur, əks halda quruyacaq.

Əgər zəncəfil çörəyinə hava qabarcıqları vurulursa, sadəcə diş çubuğunu götürüb onları deşmək kifayətdir. Boyalı zəncəfil çörək bütöv bir mirasdır, əsrlər boyu davam edən bir ənənədir. Gingerbread bişirin - bu, həmişə bayram, əyləncə və sevincdir!