Südlü pancake necə hazırlanır: fotoşəkilli resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Blini rus yeməyidir. Düzdür, xaricdə də belə yeməklər var. Axı, təkcə Rusiyada belə maraqlı məhsullar hazırlamaq ağlına gələ bilməzdi. Pancake olmayan ölkələrdə insanlar bəzən pancake qızardırlar. Pancake görəndə isə unlu tortların gözəlliyinə və incəliyinə təəccüblənirlər. Bundan əlavə, məhsullar yumşaq, ətirli və dadına çox xoşdur.

evdə pancake

Evdə südlü pancake necə hazırlanır? Yeməklərdən tələb olunanların hamısı kiçik bir qazan, bir qaşıq, bir kepçe və qalın dibi olan adi bir qızartma qabdır. Həmçinin hazır məhsulların düzüldüyü düz boşqab.

Paslanmayan polad tavalar kimi dibi nazik olmadığı müddətcə pancake üçün istənilən qab uyğun gəlir. Bəzi evdar qadınlar pancake üçün xüsusi ayrı bir qızartma qabına başlayırlar, orada başqa yeməklər bişirmirlər. Bu cür çalışqanlıq heç bir halda məcburi deyil. Qızartma prosesinin müvəffəqiyyətlə başlaması üçün ən vacib şərt, yəni xəmirin yapışmağa başlamaması və ilk pancake-in topağa çevrilməməsi çox təmiz bir qabın olmasıdır.tavalar.

Qızartmaq üçün qablar nəinki yaxşı yuyulmalı, lazım olduqda metal yuyucu dəsmal ilə yuyulmalı, həm də qızdırmadan güclü yapışmış və qaralmış qida qalıqlarının yanmasından ilk tüstü çıxana qədər yüksək istilikdə saxlanmalıdır. Yalnız tava bir az qalxdıqdan sonra içinə qızartma yağı tökə bilərsiniz.

İlk yumru pancake

Yeni başlayan evdar qadınlar üçün ilk pancake tez-tez topaqlı olur: ya tava kalsifikasiya olunmayıb, ya da xəmir çox maye olub. Bəzi maddələr digərlərindən daha çox tavaya yapışır. Məsələn, təmiz kefirlə bişmiş pancake qızartmaq daha çətindir. Kəsmik ümumiyyətlə qızdırılan zaman istənilən yeməyə yaxşı yapışır. Buna görə də, cheesecakes həmişə un və ya irmik içində yuvarlanır ki, fermentləşdirilmiş süd məhsulu qabın səthi ilə təmasda olmasın.

Hal-hazırda pancake hazırlamasaq da, tez-tez "birinci pancake yumru olur" deyirik. Bir şey ilk dəfə nəticə vermədikdə ifadə istifadə olunur. Ancaq əvvəlcə rus xalqı "Koma üçün ilk pancake" dedi. Maslenitsada ilk məhsulu meşənin kənarına gətirdilər və onu Ruhlara - Komama buraxdılar.

Südlü pancake necə hazırlanır: şəkilli resept

Bu resept müxtəlif inqrediyentlərin dəqiq nisbətlərinə əsaslanır. Sadəcə dadmaq üçün duz əlavə edin. Çünki onu qaşıqlarla ölçə bilməzsiniz: çox az şey lazımdır.

Bütün reseptlər adətən nazik pancake bişirmək üçün lazım olan un və mayenin xüsusi nisbətini göstərir. Ancaq çox vaxt çox maye göstərilir. Nəticədə sahibələrin pancakeləri nə zaman cırılırçevrilir.

Nazik pancake hazırlamaq üçün inqrediyentlər:

• 300q premium buğda unu;
• 400 ml maye (100 ml süd + 300 ml su);
• yumurta;
• 2 ç.q şəkər;
• bir neçə çimdik duz.

Südlü pancake xəmiri necə hazırlanır:

1. Unu kiçik bir qazana süzün. Şəkər və bir az duz qoyun. Yalnız bütün inqrediyentlər artıq qarışdırıldıqda xəmiri duz miqdarına görə sınamalısınız.
2. Bir yumurtanı una parçalayın. Sonra 150 ml maye tökün. Bütün suyu bir anda tökmək olmaz: xəmirdə həll etmək çətin olacaq topaklar yarana bilər. Xəmiri yaxşıca qarışdırın, tez bir zamanda qaşıqla fırladın, çünki adətən yumurtaları döyürsünüz. Mikserdən istifadə edə bilərsiniz, lakin onsuz xəmir əla alınacaq.
3. Sonra qalan su və ya südü hissə-hissə tökün. Daha çox qarışdırmaq lazım deyil. İndi xəmirin duz miqdarını yoxlamaq lazımdır. Dadmalıdır. Çiy xəmirdə duz duzludan daha acıdır.

Nazik pancake

Südlü nazik pancake necə hazırlanır? Hazır xəmir bir qaşıqdan nazik bir axınla tökülməlidir.

Mayenin miqdarı yuxarıda göstərilən reseptə uyğun olaraq ciddi şəkildə tökülərsə, xəmir düzgün konsistensiyaya malik olacaq: pancake yırtılmayacaq, lakin məhsullar nazik olacaq.

Düzgün hazırlanmış xəmirdən nazik məmulatlar hazırlamaq üçün onu tez bir zamanda qabın səthinə yaymaq lazımdır. Bunun üçün in-Birincisi, bir kepçe istifadə etməlisiniz. Kiçik birini götürmək daha yaxşıdır.

Bir dəfə lazımi miqdarda xəmiri ölçən sahibə həmişə xəmirin çömçəyə nə qədər qoyulacağını biləcək, beləliklə, onu bir cəld hərəkətlə qaynar tavaya tökə bilsin.

İkincisi, xəmir tava ətrafına dairəvi şəkildə yayılmalıdır. Beləliklə, çox bişirmədən qabların üzərinə ən tez yayılmağa vaxt tapır.

Xəmir tavaya tökülərkən aşağıdakı şəkildəki kimi forma əmələ gəlirsə, bu o deməkdir ki, ya xəmirin özü çox qalındır, ya da çömçəyə kifayət qədər qoyulmayıb, ya da tavada yavaş paylanır (xəmir artıq bişmişdir).

Şirin pancake

Südlü pancake necə hazırlanır? Şirin pancake resepti yuxarıda təsvir edilən bişirmə üsuluna çox oxşardır. Şəkər 2 dəfə çox qoyulmalıdır. Ancaq duz, əksinə, kiçik bir çimdik qoymaq kifayətdir. Siz bunu heç cür qoya bilməzsiniz.

Dadlı pancake

Südlə dadlı pancake necə hazırlanır? Hamısı duz və şəkərin miqdarına aiddir. Fakt budur ki, pancake çox duzlu olarsa, əlavə şəkər artıq olacaqdır. Xəmirdə duz azdırsa, ona təhlükəsiz şəkildə dənəvər şəkər əlavə edə bilərsiniz - bu dadlı olacaq.

Mükəmməlliyin zirvəsi duz və şəkərin optimal miqdarıdır: dadmaq üçün maksimum duz miqdarı və çox şirin olmaması üçün kifayət qədər şəkərdir. Bu halda, bütün digərlərinin aroması və dadı ortaya çıxır.inqrediyentlər, xüsusilə yumurta və süd.

Blinçlər xüsusidir

Südlü pancakeləri necə xüsusi etmək olar? Xəmirə daha çox yumurta qoysanız, pancake və ya şirin pancake maraqlı və çox dadlıdır. Bu vəziyyətdə şirin xəmir bişirmək daha yaxşıdır. Məsələn: 500 ml un üçün 2 və ya 3 yumurta qırıb 6-7 çay qaşığı şəkər tozu qoya bilərsiniz.

Amma yumurta ilə həddindən artıq çox olsanız, pancake deyil, xəmirlə omlet alırsınız. Dadı kəskin şəkildə fərqli olacaq. Əgər pancake ilə çay içmək istəyən biri belə bir məhsulu dişləyirsə, o, çox güman ki, pişmiş yumurta ilə içkisini rəngləndirmək istəmir. Xüsusi pancakeləri çox yağda qızartmaq daha yaxşıdır.

Südsüz pancake

Südsüz pancake necə hazırlanır? İncə qızardılmış məhsullar, hətta süd məhsulları olmadan da əladır, xüsusən də xəmirdə hələ də yumurta varsa. İqtisadi evdar qadınlar üçün süddə pancake hazırlamaq reseptinin başqa bir versiyası (yuxarıdakı əsas prosesin mərhələlərinin fotoşəkilləri də bu seçim üçün uyğundur).

Bu reseptə uyğun məhsullar hazırlamaq üçün sadəcə 100 ml süd lazımdır. Yarım stəkan qidalandırıcı maye tamamilə kefir, fermentləşdirilmiş bişmiş süd, kəsmik, zərdab və ya su ilə əvəz edilə bilər. Bununla belə, kefir ilə xəmir bəzən acı olur və bu, hazır pancake dadında əks olunur. Qalan qıcqırdılmış süd məhsulları da daha az turş dada malik olmalıdır.

Süd təzəcə turşmağa başlayıbsa, deməli şirin məhsulların dadını pozmayacaq. Ondan pancake hazırlamaq üçün təhlükəsiz istifadə etmək olar.

Yumurtasız pancake

Südlü pancake necə hazırlanıryumurtasız? Yumurtasız pancake xüsusi bir haldır. Bununla belə, onlar demək olar ki, güclü və qırmızıdırlar. Uşaqlar hər hansı bir şirin pancake sevəcəklər. Yumurtaların olmaması yalnız gurmeler və pancake haqqında yaxşı bilən insanlar tərəfindən fərq edilə bilər. Təbii ki, yumurtalı məhsullar daha dadlıdır. Bununla belə, onlar olmasa belə, pancake çay süfrəsini tam zənginləşdirəcək.

Tələsin pancake

Südlü pancake necə tez hazırlanır? Əgər əlinizdə yuxarıda təsvir edilən əla resept və zəngin təcrübəniz varsa, o zaman pancake hazırlamaq “təbii məsələdir”

Blinçikləri hansı ölçüdə odda bişirmək olar? Məhsullar çox nazikdirsə, orta dərəcədə yanğın prosesi sürətləndirəcək.

Bir tərəfini bişirmək bir dəqiqədən az vaxt aparır. Pancake kənarları quruduqda və ya hətta məhsulun xam tərəfindən aydın görünən qırmızıdan qaraldıqda, bu onu çevirmək lazımdır. Yəni, pancake-nin birinci tərəfdən hazır olub-olmadığını öyrənmək üçün onun kənarını vaxtaşırı spatula ilə qaldırmaq heç də lazım deyil.

Digər tərəfdən, pancake bir neçə dəfə tez bişirilir, çünki xəmiri bişirmək yox, sadəcə qızartmaq lazımdır.

Əgər bişmə nəticəsində pancake yandırılmış xəmiri xatırladan xoşagəlməz tünd rəngə çevrilməyə başlayıbsa, o zaman yanğını az altmaq lazım gələcək. İstilik çox yüksək olarsa, gözəl naxışlı pancake bişirmək mümkün deyil. Dərhal yanmağa başlayırlar. Çörək bişirərkən eyni zamanda başqa şeylər də edə bilərsiniz. Əsas odur ki, mətbəxdən çıxmayın: pancake qızardılırtez.

Gözəl pancake

Südlü pancake necə gözəl etmək olar? Xəmirin hər yeni hissəsindən əvvəl təmizlənmiş yağın yeni kiçik bir hissəsini tökmək lazımdır. Hərfi mənada bir çay qaşığı və ya yemək qaşığı.

Od çox böyük olmamalıdır ki, nazik pancakenin içini bişməyə vaxt tapsın. Orta güclü qaz qızartmaq üçün yaxşıdır.

Südlü pancake

Südlü pancake necə hazırlanır? Ən çox yayılmış üsul, bir və ya bir neçə yumurta unutmadan, yalnız süddən maye kimi istifadə etməkdir. Vacibdir. Möhtəşəm südlü pancake əldə edəcəksiniz.

Ən dadlı pancake kənd südü ilə bişirilir. Tam südün tərkibində çoxlu krem var ki, bu da istənilən yeməyə parlaq dad verir. Həm də məhsulları şirinləşdirirlər. Kənd südündən hazırlanmış pancake və parlaq sarısı olan kənd yumurtası dadı və gözəlliyi ilə unikaldır.

Çox südlü pancake

Bildiyiniz kimi, içliklər bəzən pancakelərə bükülür, bu da yeməyi tam səhər yeməyi və ya şam yeməyi edir. Süddə bişmiş pancakelərdə həm ət, həm də tərəvəz qoymaq olar. Bununla belə, eyni südə əsaslanan doldurmalar ən yaxşı şəkildə şirin südlü pancake ilə birləşdirilir. Budur əla seçimlərdən bəziləri:

1. Unla isidilmiş qaymaq. Bu vəziyyətdə un qatılaşdırıcı kimi çıxış edir. Krem pancakedən çıxmır. Çoxlu zirvələr qoya bilərsiniz. Nəticə əla desertdir.
2. Çırpılmış krem. Bəlkə şəkərlə. Bu desert daha zərifdir.

• Xama ilə qaymaqşəkər. Şəkərin əriməsi üçün sadəcə 5 dəqiqə gözləmək lazımdır. Xama daha yağlı qəbul etmək daha yaxşıdır - 20%-dən.
• Şəkərli xama çalın. Xama, hətta 15% yağ, bir qarışdırıcı ilə yaxşı döyür. Teksturada daha yumşaq olur. Soyuq məhsul çırpılmalıdır.

Şəkərli kəsmik. İçliyi daha yumşaq etmək üçün kəsmikə xama əlavə edilir. Onlar adətən şəkər əlavə edirlər. İçliyi yumurta ilə bişirə bilərsiniz. Həmçinin kəsmik, eləcə də digər fermentləşdirilmiş süd məhsulları ilə meyvələr yaxşı gedir: banan, portağal, naringi

Beləliklə, südlü pancake fərqli ola bilər. Ancaq evdar qadınlar dəqiq incə məhsullar bişirməyə çalışırlar. Süd pancakeləri tüklü etmir. Xəmir və soda qoymayın. İncə məhsullar öz gözəlliyi və dadı ilə valeh edir.