Qızardılmış mantı: dadlı və orijinal resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Manti bütün dünyada sevilən ət içlikli mayasız xəmirdən ibarət şərq yeməyidir. Ənənəvi olaraq, bu yemək buxarda bişirilir. Məqaləmiz qızardılmış mantının orijinal reseptini təqdim edəcəkdir. Onları necə bişirəcəyinizi öyrənin.

Manti həm hazır, həm dondurulmuş, həm də evdə istifadə edilə bilər. Qızardılmış mantının resepti sadədir.

Bişirməyə vaxtınız varsa, onları özünüz hazırlayın. Bunun üçün sizə mayasız xəmir və ət dolması lazımdır.

Əvvəlcə xəmiri hazırlayaq. Bu, unun tərkibindəki qlütenin kifayət qədər "dağılması" və xəmirin elastiklik, incəlik və yumşaqlıq əldə etməsi üçün edilir.

Xəmir

Test üçün sizə lazım olacaq:

• buğda unu - 500 q;
• 1 yumurta;
• 1 stəkan soyuq qaynadılmış su;
• 1/2 çay qaşığı duz.

Dərin qaba unu tökün, quyu açın, su və duz tökün. Qaşıqla bir istiqamətdə qarışdırın və qalınlaşdıqca yumurta əlavə edin. Yenidən qarışdırın və əllərinizlə xəmir yoğurmağa başlayın. Xəmiri yoğurarkən, onun çevrilməməsinə diqqət yetirin"sıx", əks halda nazik tortları yaymaq işləməyəcək.

Hazır xəmir yumşaq, elastik və əllərinizə yapışmamalıdır. Onu yapışqan filmə sarın və ya qaba qoyun və örtün.

Doldurur

Xəmir "yetişən"də içliyi hazırlamağa başlayın. Ənənəvi olaraq mantı quzu ətindən hazırlanır. Ancaq istənilən ət bunu edəcək: toyuq, donuz əti, mal əti və daha çox.

Doldurma üçün sizə lazım olacaq:

• yağlı qatlı ət - 1 kq;
• 4-5 soğan soğanı;
• 1 dəstə göyərti (zövqə görə cəfəri və ya cilantro).

İçlik üçün kıyılmış ətdən istifadə edə bilərsiniz, lakin xırda doğranmış ətli mantı daha sulu, yumşaq, ət dadı ilə zəngin olacaq. Onu liflər boyunca nazik plastiklərə "doğrayın" və sonra geniş iti bıçaqla onların arasından "gedin".

Üzülmə üçün idealdır - "qutuda". Hazırlanmış ətə xırda doğranmış soğan və göyərti əlavə edin.

Əgər ət yağsızdırsa - dondurulmuş kərə yağı (200 q) qaba sürtgəcdən keçirin və içinə bərabər şəkildə qarışdırın.

Məsləhət: ətin içinə bir xırda doğranmış acı bibər əlavə edə bilərsiniz - bu mantıya Qafqaz notu əlavə edəcək.

İçlik hazırdır. Siz tortları yaydığınız zaman onun bütün inqrediyentləri bir-biri ilə "doyacaq" və "qarışacaq" və bu, içliyə özünəməxsus dad və ətir verəcək.

Modelləşdirmə

Hazır xəmirdən təxminən 10 diametrli nazik tortlar (2-3 mm) açın.bax ortası kənarlardan daha sıx olmalıdır. Əks halda mantının dibi qırıla bilər, üstü qalın və quru olar.

Kekslərin ortasına içlik düzülür və mantı torba şəklində bağlanır. Üstündə kiçik bir çuxur buraxın - isti buxar oradan sərbəst çıxmalıdır və mantı bişirərkən "şişməyəcək".

Hazır mantını un səpilmiş nimçəyə qoyun ki, toxunmasın.

Bişirmə

İndi qızardılmış mantı necə bişirmək haqqında.

Mantı qovurmazdan əvvəl onları buxarda bişirmək lazımdır. Bunun üçün xüsusi yeməklərdən istifadə edin.

Bişdikdən sonra mantını bir az "quru" qoyun ki, qızartma zamanı yağ daha az sıçraysın.

Mantını yaxşıca isidilmiş bitki yağında "üstləri"nə qədər örtərək qovurmaq lazımdır. Tavanın örtülməsinə ehtiyac yoxdur. Yanları qızılıdan açıq qəhvəyi rəngə qədər qızardıqda, qızardılmış mantı hazırdır. Onların bişirilməsi təxminən 2-3 dəqiqə çəkir.

Qızardılmış mantının daha uzun müddət isti qalması üçün əvvəlcədən isidilmiş qabda təqdim etmək tövsiyə olunur. Souslar hər zövqə uyğundur.