Evdə şəkilli zəncəfil çörək resepti

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Gingerbread uşaqlıqda ən çox sevdiyim yeməklərdən biridir. Onun fərqli xüsusiyyətini qeyri-adi bal dadı və ədviyyatlı ədviyyatların ətri adlandırmaq olar. İstehsal üsulu ilə fərqlənən bu cür məhsulların bir neçə çeşidi var. Evdə çoxalmaq üçün mövcud olan ən yaxşı buzlanma zəncəfil çörək reseptləri məqaləmizdə təqdim olunur. Aşağıda onların addım-addım təsvirləri və fotoşəkilləri var.

Çoxlu xəmir üzərində əsl zəncəfil çörək "Sissy"

Reseptdə göstərilən inqrediyentlərin miqdarından 100-ə yaxın şirli məhsul alınır. Ancaq buna baxmayaraq, zərif və yumşaq zəncəfil çörəkləri qısa müddətdə süfrədən yox olur. Onların hazırlanması üçün xəmir süddə krem istifadə olunur.

Buzlanma ilə zəncəfil çörək resepti (yeməyin şəkli icmalda təqdim olunur) aşağıdakı hərəkətlər ardıcıllığından ibarətdir:

1. Şəkər (500 q) bir çimdik duz və 250 q süzülmüş un ilə birləşdirilib.
2. Süd (0,5 l)bir qaynağa gətirilir, hazırlanmış quru qarışığa tökülür və ona intensiv müdaxilə edilir.
3. 100 ml təmizlənmiş yağ əlavə edilir. Kütlə bir daha yaxşıca qarışdırılır və kənara qoyulur.
4. İki yumurtanın ağı sarısından ayrılıb soyuducuya qoyulur.
5. Südlə dəmlənən qarışım isindikcə içinə 2 yumurta və eyni sayda sarısı vurulur. Nəticədə kütlə mikserlə çalınır.
6. 1 kq unu quru qaba süzün, 4 paket qabartma tozu, her biri 10 qr ve 30 q vanil şəkəri.
7. Yavaş-yavaş un qarışığı krema ilə birləşdirilir. Nəticə əllərə və masaya yapışmayan yumşaq xəmirdir.
8. Xəmirin dördüncü hissəsi 1 sm qalınlığında düz tort halına salınır. Çərəz kəsici və ya başqa formada ondan dairələr kəsilir və perqamentlə örtülmüş çörək vərəqinə göndərilir.
9. Zəncəfil çörək sobada 180°C-də 25 dəqiqə bişirilir. Yaxşı qalxırlar, qırmızı və çox dadlı olurlar.

Zəncəfilli dondurma resepti

Bir çox insanlar şəkər tozunu zəncəfil çörəyinin ən dadlı hissəsi hesab edir, onsuz bu məhsulları təsəvvür etmək çətindir. Onun hazırlanması üçün bir neçə variant var. Zülal şirəsi ən yüngül hesab olunur. Onu hazırlamaq üçün xəmir yoğrulduqdan sonra qalan 2 yumurta ağını 250 q toz ilə mikserlə çalmaq kifayətdir. Nəticədə, bir neçə dəqiqədən sonra, tutarlılığı nazik xama bənzəyən qarlı ağ kütlə almalısınız. Buzlanmış zəncəfilli çörək alındıyemək fırçası ilə örtülmüşdür. Sərtləşdikdən sonra məhsullar süfrəyə verilə bilər.

Glazurun ikinci variantı şəkər siropunun hazırlanmasına əsaslanır. Bunu etmək üçün bir qazanda 230 q şəkər və 150 ml su birləşdirilir. Şəkər həll edildikdən sonra yanğın azalır və şərbət kifayət qədər qalın bir tutarlılıq əldə edənə qədər başqa 10 dəqiqə bişirməyə davam edir. Bu zaman 1 yumurtanın zülalı sıx bir kütlə alınana qədər tozla (150 qr) çalınır. Mikserlə işləməyi dayandırmadan içinə isti şərbət tökülür. Bir neçə dəqiqədən sonra şirniyyat hazır olacaq. Yalnız zəncəfil çörəyini ona batırıb məftil rəfinə qoymaq qalır.

Hama ilə yumşaq zəncəfilli çörək

Aşağıdakı reseptə uyğun hazırlanan məhsullar xüsusilə içərisi yumşaq və havadar olur. Eyni zamanda, evdə bişirmək çox asandır. Gingerbread resepti belədir:

1. Böyük bir yumurta şəkər (125 q) və duz (½ ç. qaşığı) ilə tüklü köpük halına gətirilir.
2. 150 ml xama və qabartma tozu (1 ç.q) əlavə edin.
3. 20 ml günəbaxan yağı yaranan qarışığa tökülür və un (400 q) tədricən qarışdırılır. Son nəticə gözəl bir xəmir olmalıdır. Onunla işləməyi asanlaşdırmaq üçün onu yarım saat soyuducuda saxlamaq məsləhətdir.
4. Xəmir bir neçə hissəyə bölünür. Onların hər birini ən azı 1 sm qalınlığında tort halına salın.
5. Məhsulları hazırlamaq üçün qəliblərdən istifadə edin və çörək qabına qoyun. Onları əvvəlcədən isidilmiş sobaya 20 dəqiqə (180°) göndərin.
6. Soyudulmuş zəncəfil çörəyini zülal qlazuru ilə bir qaba batırın və qarışdırın. Elementləri lövhədə yerləşdirinvə ya tel çarx və qurudun.

Kefirdə zəncəfilli çörək resepti

Aşağıdakı məhsulların fərqli xüsusiyyəti onların yumşaqlığıdır. Bu faktura xəmirə kefir əlavə etməklə əldə edilə bilər. Məqalədə fotoşəkil və addım-addım təsviri olan evdə hazırlanmış zəncəfil çörək resepti təklif olunur:

1. Un (650 q), qabartma tozu (1 xörək qaşığı) və ədviyyatlı ədviyyatlar: darçın (1 çay qaşığı), zəncəfil tozu (½ çay qaşığı), məhlulda üyüdülmüş mixək və muskat qozu (hər biri ¼ çay qaşığı).
2. Çırpmaq üçün ayrıca qaba ilıq kefir (1 xörək qaşığı) və bir xörək qaşığı günəbaxan yağı tökülür. 250 q şəkər, bir az duz, 2 yumurta sarısı əlavə edilir. Bütün maddələr hərtərəfli qarışdırılır. Şəkər taxıllarının tam həllinə nail olmaq arzu edilir.
3. Kefir kütləsinə unlu qarışığı yavaş-yavaş əlavə edin. Əvvəlcə qaşıqla, sonra isə əllə xəmir yoğrulur. Üzəri salfetlə örtülür və 30 dəqiqə masanın üzərinə qoyulur.
4. Məhsullar aşağıdakı kimi hazırlanır: xəmir bir neçə hissəyə bölünür, hər biri kolbasa halına salınır və qoz böyüklüyündə kiçik toplara bölünür.
5. Zəncəfilli peçenye əvvəlcədən isidilmiş sobada 35 dəqiqə bişirilir. Soyudulmuş məhsullar şirlidir.

Ballı evdə hazırlanmış zəncəfilli çörək

Aşağıdakı reseptdə təqdim olunan məhsulların xəmiri bal tortu kimi hazırlanır. Ancaq ən azı 10 mm qalınlığında bir təbəqə yuvarlanır və gingerbread olduqca yaxşı yüksəlir. Bu, onları tüklü edir.

Ballı zəncəfil çörək reseptiaşağıdakı proseduru yerinə yetirməkdir:

1. Su hamamında şəkər (½ xörək qaşığı) bal (½ xörək qaşığı) və kərə yağı (30 qr) ilə birləşdirilir.
2. Ayrılıqda 1 yumurta soda (1 ç.q) və bir çimdik duz ilə çalınır.
3. Yumurta kütləsi xəmirin bal hissəsi ilə birbaşa su banyosunda qarışdırılır və yaxşıca qarışdırılır. Tencere oddan çıxarılır.
4. 225 qr un əlavə edilir və xəmir yoğrulur. Əvvəlcə kifayət qədər maye olacaq, lakin soyuduqca qalınlaşacaq. Çox un əlavə etmək lazım deyil, əks halda zəncəfilli çərəzlər bərk çıxacaq.
5. Xəmirdən bir təbəqə açılır, ondan dairələr dərhal stəkanla sıxılır.
6. Məhsullar 200°-də 12 dəqiqədən çox olmayan müddətə bişirilir. İsti zəncəfil çörəyi tam soyuyana qədər dəsmalın altında saxlamaq və yalnız bundan sonra üzərini buzlanma ilə örtmək tövsiyə olunur.

Qavalı mürəbbəsi ilə dadlı zəncəfil çörək

Aşağıdakı reseptə əsasən hazırlanan məhsullar qətiliklə quru deyil. Və hamısı ona görə ki, zəncəfil çörəyinin içərisində gavalı mürəbbəsi şəklində şirəli bir içlik var. Bu desert uşaqları sevindirəcək. Və böyüklər evdə hazırlanmış zəncəfil çörəklərindən (şəkildə) ləzzət almaqdan imtina etməyəcəklər. Məhsulun resepti belədir:

1. Quru qabda 2 sarısını şəkərlə (200 q) mikserlə çalın. Kefir tədricən əlavə olunur. Taxıllar həll olunana qədər kütlə yaxşıca qarışdırılır.
2. Ayrı-ayrılıqda un (600 q) qabartma tozu (0,5 ç.q) və eyni miqdarda soda ilə süzülür. İstək üzrəXəmirə vanil şəkəri (1 x.q), muskat (1 ç.q) və kakao (2 x.q) əlavə edilir.
3. Xəmir 5 mm qalınlığında açılır. Dairələr bir şüşə istifadə edərək hazırlanır. Onların hər birinin ortasına mürəbbə düzülür. Dairənin kənarları köftə kimi sıxılır, bundan sonra məhsul top halına gəlir.
4. Blanklar bir çörək qabına düzülür və əvvəlcədən isidilmiş sobaya (190 °) sanki 12 dəqiqə göndərilir. Soyuduqdan sonra hazır məhsullar şirlə yağlanır.

Nanə zəncəfil çörəyi

Aşağıdakı yemək resepti kilsə orucuna riayət edən insanlar üçün uyğundur. Eyni zamanda, o, yalnız ən sadə maddələrdən (şəkildə) minimum miqdarda çox dadlı zəncəfil çörək hazırlana biləcəyini təsdiqləyir. Onların hazırlanması üçün resept cəmi yeddi addımdan ibarətdir:

1. Ələnilmiş un (350 q) bir çay qaşığı soda ilə qarışdırılır.
2. 100 ml qaynar su qazana tökülür və 180 q şəkər tökülür. Aşağı odda inqrediyentlər bir qaynadək gətirilir, bundan sonra şərbət daha 2 dəqiqə bişirilir.
3. İsti şərbətə bir və ya iki çay qaşığı nanə mahiyyəti və ya tincture əlavə edilir.
4. Hazırlanan quru qarışığa əvvəlcə bitki yağı (4 xörək qaşığı), sonra şirin nanə məhlulu əlavə edilir.
5. Xəmir yoğrulur. Əgər parçalanırsa, bir az da yağ əlavə edə bilərsiniz.
6. Hazır xəmir 20 dəqiqə soyuducuya qoyulur, sonra kolbasa halına salınır və 25 hissəyə bölünür. Onların hər biri topa yuvarlanır və çörək qabına düzülür.
7. Məhsullar 10 dəqiqədən çox olmayan müddətə bişirilir, bundan sonra onlar hələ isti ikən növbə ilə şəkər tozu halına salınır.

Evdə hazırlanmış kakaolu zəncəfil çörək

Aşağıdakı resept kakao ləzzətli çörək bişirməyi sevənlərin hamısına müraciət edəcək. Xəmirin kifayət qədər maye olmasına və onunla işləmək o qədər də asan olmamasına baxmayaraq, məhsullar çox yumşaqdır. Evdə hazırlanmış zəncəfil çörək resepti aşağıdakıları etməkdən ibarətdir:

1. Əvvəlcə quru inqrediyentlər təmiz qabda qarışdırılır: un (900 q), şəkər (400 q), vanilin və qabartma tozu (hər biri 10 q), soda və duz (hər biri 0,5 ç. qaşıq) və kakao tozu (3 xörək qaşığı).
2. 2 sarısı, 500 ml ilıq süd və 70 ml bitki yağı ayrı-ayrılıqda birləşdirin.
3. Maye və quru maddələr birləşir.
4. Xəmir qabı salfetlə örtülür və 1 saat kənara qoyulur.
5. Göstərilən vaxtdan sonra süfrəyə bir az un tökülür və xəmirin üçüncü hissəsi düzülür.
6. Dərhal bir neçə hissəyə kəsilən turniket əmələ gəlir.
7. Toplar əllə yuvarlanır, çörək qabına düzülür və yastılaşdırılır.
8. Məhsullar 180°-də 20 dəqiqə, soyuduqdan sonra növbə ilə qalın şəkər siropunda bişirilir.

Duzlu suda lenten zəncəfil çörəyi

Dadlı xəmirlərdən və oruc tutmaqdan əl çəkməyin. Reseptə görə zəncəfilli peçenyelər çox yumşaq olur. Və heç kim onların pomidor və ya xiyar turşusunda bişirildiyini təxmin edə bilməz. Addım-addım çörək bişirmə resepti belədir:

1. Brin (1 stəkan) 40-45° temperatura qədər bir qədər isinir.
2. Ona şəkər (1 ç.q) tökülür və dənələr tam həll olunana qədər qarışdırılır.
3. Bitki yağı (3 xörək qaşığı), soda (1 çay qaşığı) və un (2,5 xörək qaşığı) əlavə edilir.
4. Xəmir yoğrulur, teksturasına görə xəmir xəmirə bənzəyir. Onunla işləməyi asanlaşdırmaq üçün onu yarım saat soyuducuya qoymaq məsləhətdir.
5. Xəmirdən bir parça qoparıb, ondan toplar düzəldin. Onları bir çörək qabına qoyun və əlinizlə yüngülcə aşağı basın. Bişirərkən çatlamamaq üçün üstləri çəngəl ilə deyin.
6. Zəncəfil çörəyi əvvəlcədən isidilmiş sobada 25 dəqiqə saxlayın. Məhsulları yumşaq saxlamaq üçün onları çantada və ya qutuda saxlamaq tövsiyə olunur.

Tula zəncəfil çörəyi

Aşağıdakı reseptə əsasən ətirli evdə hazırlanmış zəncəfil çörək bişməsinin başqa variantını hazırlaya bilərsiniz:

1. Zəncəfil çörəkləri muhallebi xəmiri əsasında hazırlanır. Bunun üçün kərə yağı (75 q), şəkər və balı (hər biri 150 q), çəngəllə döyülmüş 2 yumurta, soda, darçın (hər biri 1 ç.q) və dadmaq üçün digər ədviyyatlar su banyosunda əridin.
2. Tədricən süzülmüş un (400 q). Xəmir əvvəlcə bir spatula ilə birbaşa su banyosunda yoğrulur, sonra masaya qoyulur. Lazım gələrsə, ona 100 q-a qədər un əlavə edilir.
3. Xəmir 2 bərabər hissəyə bölünür. Birincisi, onlardan birincisi 0,5 sm qalınlığa yuvarlanır, bundan sonra üzərinə doldurma qoyulur. Sonra xəmirin ikinci yarısı da oxşar şəkildə açılır və içliyi örtmək üçün istifadə olunur.
4. Kənardiqqətlə çimdik.
5. Gingerbread 180°-də 45 dəqiqə bişirilir. Qaynar məhsul şəkər siropu ilə örtülmüşdür.

Rəsm üçün ətirli bal zəncəfil çörəyi

Sonrakı buzlanma və rəngləmə üçün evdə hazırlanmış zəncəfil çörək resepti çox sadədir:

1. Un (450q) doğranmış badam (100q), soda (1 ç.q), darçın (2 ç.q), bir çimdik duz, limon qabığı, muskat qozu və hil (isteğe bağlı) ilə qarışdırılır.
2. Kərə yağı (150 q), bal və şəkər (hər biri 250 q) su hamamında qızdırılır.
3. Bütün taxıllar həll olunan kimi güveç su banyosundan çıxarıla bilər. İsti kütləə 1 yumurta əlavə edin.
4. Xəmirin hər iki hissəsini birləşdirin. Onu yoğurun və bir gecədə soyuducuya qoyun.
5. Səhər xəmiri nazik şəkildə açıb fiqurlar düzəldin. Tamamilə soyuduqdan sonra onlar buzlanma və rəngləmə üçün istifadə edilə bilər.