İçində şokoladlı kekslər: təsviri və fotoşəkili, bişirmə xüsusiyyətləri ilə addım-addım resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Şokolad həvəskarlarının günlərinin olduğunu bilirdinizmi? 11 iyul Şokolad Günüdür, dünyanın hər yerində aşpazların yemək kitablarına müraciət edərək ən yaxşı şokoladlı desertləri axtarmağa başladığı gündür. Bunlardan biri içərisində maye şokoladlı keksdir.

Bu desert "şokoladlı fondan" adı ilə bütün dünyada məşhurdur. İnanın, bir dəfə cəhd etsəniz, bir daha heç vaxt müqavimət göstərə bilməyəcəksiniz. Ən əsası isə - içərisində şokoladlı keks resepti son dərəcə sadədir, ona görə də bu deserti ildə bir dəfədən çox - Şokolad günündə bişirəcəyinizə əmin ola bilərsiniz. Beləliklə, şokolad ləzzətinə hazırsınız? O zaman başlayaq!

İçində şokoladlı kekslər: inqrediyentlər siyahısı

Bu desert bütün incəliyinə və inanılmaz dadına baxmayaraq hazırlanma asanlığı ilə seçilir. Cəmi 20-25 dəqiqədən sonra süfrəniz şokoladlı kekslərlə bəzədiləcəkən yaxşı fransız pastasından gətirilib. Şokoladlı fondan mütləq sizin imza yeməyiniz olacaq! Baxmayaraq ki, diqqətli olun: ailənizin və dostlarınızın bu desertə o qədər aşiq olması şansı var ki, hər gün sizdən onu bişirməyinizi xahiş edəcəklər. Beləliklə, bişirməyə başlamazdan əvvəl mətbəxinizdə aşağıdakı əşyaların olduğundan əmin olun:

• 60q kərə yağı;
• 2 tam yumurta;
• 1 yumurta sarısı;
• 50q şəkər;
• 150q tünd şokolad;
• 2 xörək qaşığı un;
• 2 çay qaşığı darçın;
• şəkər tozu.

Qeyd etmək lazımdır ki, içərisində şokoladlı kekslərin uğurlu olmasının açarı nisbətlərdir. Heç bir halda reseptdə göstərilən nömrələrə məhəl qoymamalısınız! Gəlin başlayaq.

İçində şokoladlı kekslər: şəkilli resept

Birinci addım: şokolad bazasını hazırlayın. Əvvəlcədən doğranmış şokoladı şüşə qaba qoyun. Su banyosunda əriməyə göndəririk. Şokolad maye halına gələndə üzərinə kərə yağı əlavə edin və yaxşıca qarışdırın. İndi şokolad və yağ qarışığını ocaqdan çıxarıb soyumağa icazə verə bilərsiniz.

İkinci addım: xəmiri hazırlayın. Yumurtaları bir qaba parçalayın, yumurta sarısı və şəkər əlavə edin və qalın tüklü kütlə görünənə qədər mikserlə yaxşıca döyün. İçinə soyudulmuş şokoladı tökün, darçınla qarışdırılmış süzülmüş unla qarışdırın. Hərtərəfli qarışdırın.

Üçüncü addım: xəmiri bişirmək üçün hazırlayın. Kiçik, tercihen keramika qəlibləri hazırlayınçörəkçilik üçün. Xəmir 2 və ya 4 hissəyə bölünməlidir - beləliklə, bizdə müvafiq olaraq içərisində isti şokolad olan 2 böyük və ya 4 kiçik keks olacaq. Formaları kərə yağı ilə yağlayın və şəkər tozu səpin. Şokolad kütləsini qəliblərin üzərinə bərabər paylayın.

Dördüncü addım: çörək bişirməyə başlayın. Sobanızın 190-200 dərəcə qızdırıldığını və hər iki qızdırıcı elementin - yuxarı və aşağı istilik yaratdığını yoxlayın. Formaları xəmirlə birlikdə 10 dəqiqə bişirmək üçün göndərin.

Bişmə vaxtı istifadə olunan qəliblərin ölçüsündən asılıdır. İçərisində şokolad olan kekslərə hər zaman diqqət yetirsəniz yaxşı olar, çünki kekslərin xırtıldayan, lakin tam bişmədiyi anlara diqqət etməlisiniz.

Qeyd edin: anı əldən versəniz və kekslər çox uzun müddət bişirilsə, maye şokolad içliyiniz olmasa da, desert yenə də çox gözəl qaymaqlı teksturaya sahib olacaq və eyni dərəcədə dadlı olacaq. içərisində maye şokolad olduğu kimi!

Beşinci addım: keksləri qəliblərdən çıxarın, xidmət edin və xidmət edin. Sizə elə gəlir ki, kekslərin vaxtı çatıb, onda siz onları sobadan çıxarıb çox diqqətlə qəliblərdən “azad” etməlisiniz. Süfrəyə verməzdən əvvəl üzərinə şəkər tozu səpin. İstəsəniz onları təzə meyvələrlə də bəzəyə bilərik. Məsələn, içərisində şokolad olan şokoladlı muffin çiyələkləri mükəmməl şəkildə tamamlayır. Bununla belə, bəlkə də isti kekslər üçün ən çox yayılmış xidmət seçimlərindən biri vanil dondurmadır.

Kupcake hazırlamaq sirləri və resept xüsusiyyətləri

İçərisində şokolad olan cupcakes ənənəvi Fransız desertidir. Evdə buna şokoladlı fondan deyilir və tərcümədə orijinal adı "ərimiş şokolad" kimi səslənir. Fransızların təfərrüatlarda son dərəcə seçici olduqları bilinir. Bu yemək tamamilə təsadüfən yaransa da, aşpaz səhvən keksləri vaxtından əvvəl sobadan çıxardıqda, fransızların mentalitetinin bu xüsusiyyəti içərisində maye şokolad olan kekslərin reseptindən yan keçmədi. Beləliklə, mükəmməl şokoladlı keksləri necə bişirirsiniz? Gəlin öyrənək!

Çörək qabları

Şokoladlı keksləri istənilən qəliblərdə bişirmək olar: silikon, keramika və ya metal, hətta kağız qablardan da istifadə edə bilərsiniz. Əsas odur ki, deserti vaxtında sobadan çıxarasınız. Bununla belə, keramika qəliblərinin yüksək izolyasiya xüsusiyyətinə malik olduğunu qeyd etmək lazımdır (istilik metal qəliblərə nisbətən daha yavaş nüfuz edir).

Bişirmə vaxtını təyin edərkən bunu nəzərə almaq lazımdır: kekslər keramika qablarda 10-12 dəqiqə bişirilməlidir, metal qəliblərdə xəmir üçün isə 8 dəqiqə kifayət edəcəkdir.

Fırın temperaturu

Fırındakı temperatur həmçinin desertin nə qədər tez bişiriləcəyini müəyyən edir. Kulinariya mütəxəssisləri onu 220°C-yə qədər qızdırmağı tövsiyə edir, lakin təcrübənin göstərdiyi kimi, həvəskar aşpazlar yanmamaq üçün 200°C-də dayana bilərlər.

Xəmir

Maraqlıdır ki, xəmir əvvəlcədən hazırlanıb soyuducuda və yacupcakes bişirmək istəyənə qədər dondurucuya qoyun. Bununla belə, xəmiri sobaya göndərməzdən əvvəl xəmirin otaq temperaturunda olduğundan əmin olun.

Doldurur

Əgər siz kremli şokoladlı kekslər hazırlamaq istəyirsinizsə, bu heç də problem deyil! Məhz xəmiri qəliblərə qoyma prosesində onları yarıya qədər doldurun, çiy xəmirdə boşluq açın və orada sevimli içlik (mürəbbə, krem və ya hətta bir parça şokolad) əlavə edin. Üstünə bir az xəmir tökün və sobaya qoyun!

Kekkeklərin qəliblərdən çıxarılması

Yaradılmışlarınızı sobadan çıxardıqdan sonra təxminən 30 saniyə dincəlməsinə icazə verin. Onlar daha da güclənəcək və qəliblərdən çıxardığınız zaman mütləq qırılmayacaqlar.

Şokolad keyfiyyəti

Kekklərin dadı əsasən şokoladın keyfiyyəti ilə müəyyən edilir. Yüksək keyfiyyətli tünd şokoladdan istifadə etmək tövsiyə olunur - buna görə də bişirmənin yekun nəticəsi mütləq ən yaxşı olacaq.

Un yoxdur

Orijinal fondan reseptində un yoxdur - buna görə desert o qədər zəngin şokolad dadına malikdir ki, heç nə xarab olmur. Xəmirin toxuması çox maye görünürsə, narahat olmayın - onun tərkibində olan yumurtalar öz işini görəcək və qlüteni əvəz edəcək.

Təcrübə etməkdən qorxma

Xəmirə banan püresi, üyüdülmüş qoz-fındıq və qurudulmuş meyvələr əlavə edin - bu desertin dadını pozmayacaq, sadəcə onu şaxələndirəcək. Digər şeylər arasında, əgər siz tünd şokolad həvəskarı deyilsinizsə və ya hər şokolad çubuğundan sonra allergik reaksiya yaranırsa, onda tünd şokoladağ ilə əvəz edilə bilər.

Bu desertin dadını heyrətamiz şəkildə dəyişəcək. Hətta iki növ, tünd və ağ xəmir hazırlaya bilərsiniz və çörək qabının yarısını bir növ xəmirlə, digər yarısını digəri ilə doldura bilərsiniz. Qonaqları mütləq təəccübləndirəcək zebra keksləri buraxılacaq.

İpucu

Kekk ümumiyyətlə maye deyil, içi quru çıxıbsa nə etməli? Vəziyyəti necə düzəltmək olar? Əlavələr əlavə edin! Necə? Ətraflı məlumat əldə edin.

Vəziyyəti xilas etməyin yollarından biri kekslərin "doldurulması" üsuludur. Bunu etmək üçün, artıq bişmiş və soyudulmuş kekslərin zirvələrində kiçik bir konus kəsmək lazımdır. Çuxuru sevdiyiniz doldurma ilə doldurun (tercihen maye) və konusunu yerinə qaytarın. Giləmeyvə, şəkər tozu və ya buzlanma üst hissənin xarici qüsurlarını gizlətməyə kömək edəcək, hazır "doldurulmuş" keksləri bəzəmək üçün istifadə edilməlidir. Beləliklə, dadlı bişmiş keks quru olmayacaq, əksinə qonaqları maraqlı içliklə təəccübləndirəcək!

İçində maye şokolad olan keks, hətta özünü heç də şirin saymayanlar üçün əsl ləzzətdir. Təsəvvür edin: desertin zərif “bədəninə” bıçaqla yumşaq bir şəkildə toxunursunuz və o, şokoladla sanki partlayır! Digər şeylərlə yanaşı, fondan sadəcə estetik zövq verən yemək deyil, həm də cənnət ləzzətidir: ağzınızda əriyir, amansızcasına şokoladın hələ də dünyanın ən yaxşı şirniyyatı olduğunu xatırladır! Xoş iştahalar!