Düyü və qiymə ilə tortlar: təsviri və fotoşəkili, yemək xüsusiyyətləri ilə resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Evdə çörək bişirmək həmişə populyar olub. Bacarıqlı sahibə həmişə qidalı və dadlı bir şey hazırlayaraq qonaqları təəccübləndirə bilər. Düyü və kıyılmış ətli piroqlar aclığı doyurmaq üçün əla üsul olmaqla çoxdan populyarlıq qazanıb.

Əsas bişirmə məsləhətləri

Evdə piroq bişirmək qərarına gəlsəniz, prosesə bir neçə yanaşma seçə bilərsiniz. Hər bir evdar qadın xəmir almaq və ya evdə hazırlamaq barədə özü qərar verir. Kıyılmış ətlə bağlı məsələ də fərdi qaydada həll edilir.

Şübhəsiz ki, qiymə və düyü piroqları üçün içlik inqrediyentlərini seçərkən təzə ət almaq və ətçəkən maşından istifadə etmək daha yaxşıdır. Bu seçimdə məhsulların keyfiyyətinə inam daha çox olacaq.

Pirojkaların doldurulması üçün düyünün əvvəlcədən qaynadılması vacibdir. Əks halda, onun sona qədər bişirməyə vaxtı olmayacaq və hazır yemək xarab olacaq. Kıyılmış ətin də əvvəlcədən qızardılması tövsiyə olunur, lakin hətta çiy qiymənin də xəmirin içərisində hazır olmasına vaxt tapacaq.

Həmçinin ilə piroq hazırlamaq üçündüyü və kıyılmış ət lazımlı ola bilər:

1. Yay.
2. Yaşıl.
3. Göbələk.
4. Yumurta.
5. Ədviyyatlar.

İçliyin son variantı sahibənin təxəyyülündən və şəxsi üstünlüklərindən asılıdır. Xəmir həm maya, həm də şiş istifadə olunur. Seçim əladır, düyü və qiymə ilə köftələrin resept variantları aşağıda verilmişdir.

Qızardılmış tortlar üçün resept

Xəmiri özünüz hazırladığınız bişirmə variantını nəzərdən keçirin. Bu resept daha uzun çəkəcək, lakin nəticə buna dəyər.

Tələb olunan məhsullar:

1. Düz su - təxminən 400 ml.
2. Bir yumurta.
3. Un.
4. Şəkər və duz.
5. Kərə yağı.
6. Maya.
7. Yay.
8. Şək.
9. qiyma.
10. Bitki yağı.
11. Zövq və üstünlüklərə görə ədviyyatlar.

Bişirmə prosesi bir neçə mərhələdən ibarətdir:

1. Hər şey xəmir yoğurmaqla başlayır. Ayrı bir qabda maya (10 qram) və şəkər (təxminən 2 xörək qaşığı) ilıq suda həll olunur. Hər şey qarışdırılır, bir qaşıq duz əlavə edilir, bir yumurta və un tədricən tökülür. Tərkiblər xəmir kimi, yumşaq, lakin axıcı olmayana qədər qarışdırılır.
2. Daha sonra bir xörək qaşığı bitki yağı əlavə edilir və xəmir təxminən 2 və ya 2,5 saat isti yerdə saxlanılır. O, dəmlənməlidir.
3. Xəmir istədiyiniz vəziyyətə gələndə içlik hazırlamağa davam edə bilərsiniz. Düyü (təxminən 150 qram) qədər qaynadılırhazır.
4. Tavada xırda doğranmış soğan (bir baş soğan) qızardılır, üzərinə qiymə yavaş-yavaş əlavə edilir. Hər şey demək olar ki, bişənə qədər qızardılır və düyü ilə qarışdırılır.
5. Zövqə görə ədviyyatlar, sarımsaq, duz, istiot əlavə edilir. Hər bir sahibə öz mülahizəsinə görə təcrübələr keçirir.
6. Hazır xəmir bərabər hissələrə bölünməlidir, yuvarlanaraq içlik düzülür və piroqlar düzəldilməlidir. Ölçü də sahibi tərəfindən müəyyən edilir.
7. Düyü və qiymə ilə qızardılmış köftələr tavada çox yağda bişirilir. Onları bir tərəfə yaxşı qızartmaq lazımdır, bundan sonra çevirib hazır vəziyyətə gətirə bilərsiniz.

Əngəllər haqlı olacaq, bütün ev təsərrüfatları hazır yeməyi qiymətləndirəcək.

Sobadan piroqlar

Düyü və ət qiyməsi ilə piroqları da sobada bişirmək olar, yəni bişmiş, qızartmaq olmaz. Amma bu reseptdə xəmir daha tüklü və tüklü olmalıdır.

Tələb olunan maddələr:

1. Süd.
2. Yumurta.
3. qiyma.
4. Şək.
5. Marqarin.
6. Şəkər və duz.
7. Bitki yağı.
8. Maya.
9. Un.
10. Soğan və sarımsaq.

Əsas yemək addımları:

1. Xəmiri hazırlamaq üçün ilıq su və südü (müvafiq olaraq 100 və 250 ml) qarışdırın. Şəkər, maya və bir az un əlavə edilir, hər şey yaxşıca qarışdırılır və isti yerə qoyulur.
2. İki yumurta 0,5 çay qaşığı duz ilə çalınır, ərinmiş marqarin vəmaya qarışığı. Hər şey hərtərəfli qarışdırılır, istənilən tutarlılığa nail olmaq üçün un əlavə etməyə icazə verilir. Belə bir xəmir daha uzun müddət dəmlənməlidir: ən azı üç saat.
3. Paralel olaraq içlik hazırlanır. Düyü qaynadılır, qiymə soğanla qızardılır, düyü ilə qarışdırılır. Bütün ədviyyatlar dad və şəxsi üstünlüklərə görə əlavə edilir.
4. Hazır xəmir bərabər hissələrə bölünür, yuvarlanır və onlardan piroqlar hazırlanır. Onlar çörək qabına düzülür, ancaq onları dərhal sobaya göndərə bilməzsiniz, onları bir az dəmləmək lazımdır.
5. Sonra piroqların üstünə yumurta sarısı sürtülür və qiymə və düyü ilə piroqlar 200-210 dərəcə istilikdə sobaya göndərilir.

Belə hərəkətlərdən sonra rahatlıqla iştaha arzulaya bilərsiniz.

Düyü və qiymə xəmir ilə piroqlar

Belə piroqlar üçün şirniyyatdan istifadə etməyə icazə verilir. Bu, yemək prosesini çox qısaldır və asanlaşdırır. Eyni zamanda, kıyılmış əti də əvvəlcədən qızartmaq olmaz.

Tələb olunan məhsullar:

1. Şişmiş xəmir.
2. Şək.
3. qiyma.
4. Yay.
5. Kərə yağı.

Proqu hazırlamaq prosesi:

1. Xəmir (700 qram) soyuducudan çıxarılmalı və əriməyə buraxılmalıdır. Çox vaxt qatıq xəmiri mağazada dondurma şöbəsində alınır.
2. Düyü bişənə qədər qaynadılır. Eyni zamanda, soğan tavada qızardılır (qovrulmur), ona görə də içlikdə daha şirəli olacaq.
3. Kıyılmış ət, soğan və düyü bir qabda qarışdırılır,dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edilir.
4. Xəmir yuvarlanır və bərabər kvadratlara bölünür, üzərinə içlik düzülür. Piroqlar qəliblənir və çörək qabına düzülür.
5. Proqlar arasında boşluq qoymaq vacibdir ki, bu da onların sobada yaxşı bişməsinə imkan verəcək.
6. Düyü və qiymə ilə şirniyyat xəmirləri təxminən 200 dərəcə istilikdə təxminən 25 dəqiqə bişirilir.

Bu resept sahibədən daha az vaxt alır və dadı evdə hazırlanmış xəmirdən piroqlardan heç də aşağı deyil.

İçlikdə yumurta ilə sürətli resept

İçlikdə az miqdarda qiymə və ya düyü, yumurta və göyərti əlavə etməklə kompensasiya edilə bilər. Xüsusilə piroqların dadı daha da maraqlı olduğu üçün bu seçim olduqca tez-tez istifadə olunur.

Məhsul Siyahısı:

1. Mayalı xəmir.
2. Şək.
3. qiyma.
4. Yay.
5. Yumurta.
6. Kərə yağı.
7. Ədviyyatlar.

Bişirmə addımları:

1. Xəmir sahibə üçün əlverişli reseptə uyğun yoğrulur. Bu piroqları həm tavada, həm də sobada bişirmək olar.
2. Düyü hazır olana qədər qaynadılır. Yumurtalar ayrıca qaynadılır (təxminən 4 ədəd).
3. Yumurtalar soyulub xırda doğranır, üzərinə xırda doğranmış göyərti və bişmiş düyü əlavə edilir.
4. Kıyılmış ət ayrı-ayrılıqda qızardılır və qalan içliklə qarışdırılır.
5. Portlar hazır xəmirdən qəliblənir. Sonrakı bişirmə seçilmiş resept seçimindən asılıdır.

Çox vaxt evdar qadınlar hiylələrə əl atırlar, məsələn, içliyə bir parça donuz əlavə edirlər. ATbişdikcə əriyir və piroqlar daha şirəli olur.

Sahibkar üçün fəndlər

Bütün resept tövsiyələrinə əməl etməklə yanaşı, digər aşpazların təcrübəsi əsasında hazırlanmış məsləhətlərə də müraciət edə bilərsiniz.

1. Əgər piroqlar yağda qızardılırsa, o zaman hazır yeməyi kağız salfetlərin üzərinə düzərək artıq piyləri çıxarmaq olar. Yağ hopacaq və piroqları başqa yeməyə köçürmək olar.
2. Mayalı xəmirin istiliyə, qatı xəmirin isə soyuqluğa ehtiyacı olduğunu xatırlamaq lazımdır. Bu qaydaya riayət etmək ləzzətli yeməyi təmin edəcək.

Sahibinin fantaziyası gündəlik pəhrizi şaxələndirməyin ən yaxşı yoludur. Sevgi ilə hazırlanan yeməklər istənilən süfrəni bəzəyəcək.