BJU toyuq yumurtası ədədlərlə

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Toyuq yumurtası hər bir insanın pəhrizindədir, çünki onlar orqanizmimiz üçün faydalı elementlərlə zəngindir və əla səhər yeməyi, nahar və ya şam yeməyi ola bilər. Ancaq eyni zamanda, onların çox miqdarda istifadəsi sağlamlığa mənfi təsir göstərə bilər və əgər çəki itirməkdən danışırıqsa, gündəlik nisbət daha da azalır. Yumurta düzgün istifadə edildiyi müddətdə faydalı məhsuldur, lakin ən azı bir qaydanı pozmağa dəyər - və nəticə gözlənilən qədər yaxşı olmayacaq. Onları necə və hansı miqdarda yemək lazım olduğunu başa düşmək üçün toyuq yumurtasında nə qədər BJU olduğunu, onun kalori miqdarının nə olduğunu və hansı elementlərlə zəngin olduğunu bilməlisiniz.

BJU, yumurtanın kalori miqdarı

Orta ölçülü yumurtanın çəkisi təxminən 55-60 q və təxminən 70 kilokalori var. Yumurtanın ümumi kütləsinin 60%-i proteinə, 30%-i sarısına, 10%-i isə qabığına düşür. BJU çiy toyuq yumurtaları aşağıdakı kimi:

• Zülallar - 12 qram.
• Yağ - 11 qram.
• Karbohidratlar - 1 qram.

Toyuq yumurtasının kalori miqdarı və BJU necə olmasından asılı olaraq fərqli ola bilərbişmiş. Yumurta bişirmək üçün bir çox üsul var və onların hər biri elementlərin nisbətinə öz yolu ilə təsir göstərir. Məsələn, BJU qaynadılmış toyuq yumurtası və onun kalorili məzmunu eyni xam göstəricilərdən çox da fərqlənmir, lakin onu kərə yağı ilə tavaya parçalamağa dəyər, çünki vəziyyət kəskin şəkildə dəyişəcək.

Yumurtanın kalorisi də toyuqun yediyindən təsirlənə bilər. Quşun xüsusi yemlərdən istifadə etməklə yanaşı, geniş bir ərazidə gəzmək və müxtəlif taxıllar və ya sürfələr tapmaq imkanı olsaydı, yumurta quşçuluq təsərrüfatında əldə edilənlərlə müqayisədə daha yüksək kalorili məzmuna sahib olacaqdır. Yerli toyuq yumurtaları yalnız qida tərkibinə görə deyil, həm də sağlamlığa faydalarına görə daha çox qiymətləndirilir.

Yalnız ağ yumurtanın istehlak edilməsinə dair bir mif var, çünki qəhvəyi və ya qəhvəyi bir toyuq yumurtası varsa, BJU və onun kalori miqdarı əhəmiyyətli dərəcədə fərqlidir. Əslində yumurtanın rəngi tərkibindəki maddələrin göstəricilərinə heç bir şəkildə təsir etmir.

Yumurta insan orqanizmi tərəfindən 98% həzm olunduğu üçün planetin ən unikal qidalarından biridir. Allergiya halları olsa da, bu onun qida dəyərini dəyişmir. Toyuq yumurtaları orqanizmə zərər vermir və tamamilə xaric olur, eyni zamanda onu faydalı elementlərlə doyurur.

Toyuq Yumurtası Proteini: BJU

Toyuq zülalı 87% su, 11% protein, 1% karbohidrat və 1% minerallardan ibarətdir. Sarısı olmayan toyuq yumurtasının BJU çox azdır. Bu, onu aşağı kalorili zülalın inanılmaz dərəcədə qiymətli mənbəyi edir. Orta toyuq yumurtasının kalori miqdarı və BJUsarısı xaric ölçü:

• Kilokalori (100 qr üçün) - 52.
• Zülallar - 11 qram.
• Yağlar - 0.
• Karbohidratlar - 0.

Yumurtanın ağında insan orqanizminin istehsal edə bilmədiyi metionin də daxil olmaqla vacib amin turşularının düzgün nisbətləri var. Kreatinin, adrenalinin sintezində mühüm rol oynayan, vitaminlərin və fermentlərin aktiv fəaliyyətinə kömək edən metionindir. Eyni zamanda, orqanizmdə kifayət qədər metionin və B12 vitamini yoxdursa, sinir sisteminin fəaliyyətində problemlər yaranır.

BJU sarısı

Toyuq sarısı 50% su, 32% yağ, 16% protein və 2% minerallardan ibarətdir. Orta ölçülü bir toyuq yumurtasının sarısında kilokalori təxminən 50-55; 100 qrama - 350 kilokalori.

BJU zülalsız toyuq yumurtası:

• Zülallar - 16g
• Yağlar - 31q
• Karbohidratlar - 1g

Sarısının böyük dəyəri ondadır ki, onun tərkibində bütün orqanizmin fəaliyyətinə müsbət təsir göstərən bütün yağ turşuları kompleksi var. Amma bir çox insanlar yumurta sarısında xolesterinin çox olması səbəbindən “zülal – boşqabda, sarısı – zibil qabında” prinsipi ilə yeyirlər. Bəli, sarısı həqiqətən xolesterolla zəngindir, lakin insan orqanizmi üçün də lazımdır. Məsələn, bədəndə aşağı xolesterol varsa, qaraciyər onu özü istehsal etməyə başlayır. Yumurta sarısının orta istehlakı sağlamlığınıza zərər verməyəcək. Bundan əlavə, xolesteroldan əlavə, bir toyuq yumurtasının sarısında çox şey varbeyin fəaliyyətini təşviq edən və sklerozun inkişafının qarşısını alan lesitin və ya maddələr mübadiləsini aktivləşdirən olein turşusu kimi faydalı maddələr.

Toyuq yumurtasındakı faydalı iz elementləri

Toyuq yumurtaları təkcə yüksək qida dəyərinə malik məhsul deyil, həm də çoxlu sayda faydalı biotənzimləyicilərin, mineralların və zülalların mənbəyidir. Toyuq yumurtasının tərkibində tam olaraq nə var və onu yemək insan sağlamlığına necə təsir edir?

1. Niasin və ya vitamin B3 hüceyrələrin qidalanması üçün lazımdır, cinsi hormonların istehsalını təşviq edir.
2. Xolin və ya B4 vitamini yaddaşı yaxşılaşdırır, qaraciyərin zəhərlərdən təmizlənməsi prosesini aktivləşdirir.
3. Vitamin D - orqanizmin fosfor və kalsium səviyyəsini saxlamaq üçün vacibdir. Yumurta D vitamini ilə zəngin qidalar siyahısında balıq yağından sonra ikinci yerdədir.
4. Vitamin K - normal qanın laxtalanması üçün vacibdir.
5. Vitamin E və dəmir - ürək-damar xəstəliklərinin qarşısını almaq üçün vacib olan pis əhval-ruhiyyə və yorğunluqla fəal mübarizə aparır.
6. Vitamin A - immuniteti artırır, böyüməyə və görmə qabiliyyətinə müsbət təsir edir.
7. Vitamin E - xərçəngin müəyyən formalarının inkişafının qarşısını alır və yumurtanı bir növ "gənclik iksiri" edir, çünki bu vitamin təbii gözəlliyi qoruyur və orqanizmin qocalmasına imkan vermir.
8. Vitamin B12 - qan əmələ gəlməsinə faydalı təsir göstərir və sinir xəstəliklərinin qarşısının alınması üsuludur. Bir yumurta vitamin B12 üçün gündəlik tələbatı 100% ödəyir.

Və bu yalnız kiçik bir hissədir, çünki toyuq yumurtası kalsium, manqan, selenium, folasin, natrium, sink, biotin və fol turşusu ilə zəngindir, tərkibində demək olar ki, bütün vitaminlər (C vitamini istisna olmaqla), əvəzolunmaz amin turşuları var..

Arıqlamaq üçün toyuq yumurtası

Sağlam pəhriz və ya arıqlamaq üçün pəhriz saxlayan insanın pəhrizində mütləq yumurta olmalıdır. BJU toyuq yumurtası və onun kalorili tərkibi sübut edir ki, bu məhsul dünyada ən aşağı kalorili, lakin eyni zamanda qidalandırıcıdır. Onun istifadəsi maddələr mübadiləsini normallaşdırır. Səhər yeməyi üçün iki yumurta gündəlik rasionu 400 kilokalori azaldır, eyni zamanda bütün gün üçün bədəni mükəmməl doyurur.

Sarı zülaldan qat-qat qidalıdır, ona görə də tez-tez atılır və onunla birlikdə bütün faydalı mikroelementlər və vitaminlər var.

Sarısı olmayan BJU toyuq yumurtalarının göstəriciləri düşür və pəhriz daha az kalorili olur, lakin bu halda qidalanmadan söhbət gedə bilməz. Sarısı da protein kimi pəhrizdə olmalıdır, lakin daha az miqdarda. Arıqlayanda gündə ikidən çox sarısı istehlak edilməməsi tövsiyə olunur. Eyni zamanda, zülal qeyri-məhdud miqdarda yeyilə bilər. Yəni səhər yeməyi üçün pomidor və pendir ilə iki qaynadılmış toyuq yumurtası yemək, axşam yeməyi üçün salat ilə bir yumurta ağ omlet ala bilərsiniz. Yumurta bişirmək üçün müxtəlif üsullar təsir edicidir və bu məhsulun dəyərini bir daha sübut edir.

Toyuq yumurtası necə qaynadılır

BJU, kalorili qaynadılmış yumurta uyğun gəlirpendirdəki göstəricilər. Bu isə böyük bir artıdır, çünki bir çox insan çiy yumurta yeyə bilmir, lakin qaynadılmış yumurta orqanizm üçün bütün faydalarını tam saxlayaraq daha yaxşı dada malikdir.

Yumurtaları qaynatmadan əvvəl soyuducudan çıxarıb otaq temperaturunda saxlamaq lazımdır. Bu, qaynar suya düşəndə onlar partlamaması üçün edilir. Onlar yuyulduqdan sonra - və bişirmək olar. Pişirmə vaxtı nəticədə hansı yumurta almaq istədiyinizdən asılıdır: yumşaq qaynadılmış - 1-3 dəqiqə, "torbada" - 4-5 dəqiqə, bərk qaynadılmış - 7-8 dəqiqə. Eyni zamanda, böyük yumurtaların daha uzun müddət bişiriləcəyini gözləmək lazımdır, yəni ən son çəkilməlidir. Yumurtalar 10 dəqiqədən çox bişirilibsə, onlar həddindən artıq bişmiş olacaq, yəni sarısı dadını itirərək yaşılımtıl örtüklə örtüləcək və zülal rezin kimi olacaq.

Sarısında olan bütün yağ turşularını qorumaq üçün yumurtaları belə qaynadın: qaynar suya qoyun və 1 dəqiqədən sonra qazı söndürmədən 5 dəqiqə daha söndürün. Nəticədə zülalın bişməyə vaxtı olacaq, sarısı isə maye qalacaq.

Qaynamaq yumurtaları qida dəyərini qoruyaraq bişirmək üçün ən yaxşı üsuldur. Qızartma zamanı yumurtanın ağı öz strukturunu saxlamır və yağ istifadəsi səbəbindən orqanizmə kanserogenlər daxil olur və onlar qaraciyərə və həzm sisteminə zərbə vurur.

Toyuq yumurtalarına potensial zərər. Xolesterin

Bir çoxları tərkibindəki məzmuna görə yumurta yeməkdən imtina edironlara xolesterol. Amma onun orqanizmə zərəri nə qədər böyükdür və ümumiyyətlə olub-olmaması son cavabı olmayan bir sualdır.

Bir yumurtada 200 milliqramdan bir qədər çox bu maddə var. Qandakı xolesterin adətən iki kateqoriyaya bölünür: “yaxşı” (yüksək sıxlıqlı lipoproteinlərin, HDL-nin səviyyəsini artırır) və “pis” (aşağı sıxlıqlı lipoproteinlərin, LDL-nin səviyyəsini artırır). Qida xolesterolunun həm "pis", həm də "yaxşı" xolesterinin səviyyəsini yüksəltdiyi aşkar edilmişdir. "Pis"in hərəkəti yumurtada az olan doymuş yağlarla əlaqələndirilir, yəni onları yedikdən sonra belə xolesterolda əhəmiyyətli artım olmayacaq.

Xolesterolun gündəlik norması 300 milliqramdır, yəni gündə bir yumurtanın sağlamlığınıza heç bir zərəri yoxdur. Ancaq ürək-damar xəstəlikləri və diabetə meylli olanlar yumurtanı daha az yeməlidirlər - ən azı iki gündən bir.

Bakteriya

Əgər toyuq yumurtasında xolesterin o qədər də qorxunc bir şey deyilsə, o zaman bu məhsulla birlikdə salmonellanın da udma ehtimalı həqiqətən dəhşətlidir. Qabıq vasitəsilə bu məhsulun formalaşması və istifadəsinin müxtəlif mərhələlərində yumurtaya daxil ola bilir. Salmonella orqanizmə real zərər verir, lakin özünüzü ondan qorumağın yolları var:

1. 5 dəqiqədən az bişirilmiş yumurta yeməyin.
2. Yumurtaları soyuducuya qoymazdan əvvəl yumayın, belə ki, qoruyucu təbəqəni çıxarmayın, bu olmadan yumurtaya salmonellaların nüfuz etmə riski artır. bubişirmədən dərhal əvvəl edilməlidir.
3. Qabıqları çatlamış yumurtaları atın və onları uzun müddət soyuducuda saxlamayın.

Allergik reaksiya

Allergiya hallarına ən çox uşaqlarda rast gəlinir. Yumurta ağına qarşı dözümsüzlük tez-tez rast gəlinir, lakin xoşbəxtlikdən, uşaqların əksəriyyəti beş yaşına qədər ondan xilas olur. Simptomlara ürəkbulanma, qusma, burun tutulması, qaşınma, başgicəllənmə, huşunu itirmə və bəzi hallarda anafilaktik şok daxildir.

Yumurta zülalına allergiyası olan insanlar məhsulların tərkibini diqqətlə öyrənməlidirlər, çünki onların bir çoxunda yumurta ən çox istifadə edilən maddələrdən biridir. Yumurta ağının bəzi elementləri hətta peyvənd peyvəndlərinə əlavə edilir.