Hansı daha sağlamdır - zülal, yoxsa sarısı? Toyuq yumurtası haqqında bütün həqiqət

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Dünyanın bir çox ölkəsində insanlar tam səhər yeməyini toyuq yumurtası olmadan təsəvvür edə bilmirlər. Meksika adambaşına yumurta istehlakına görə birinci yerdədir. Hər bir meksikalı, araşdırmalara görə, onları ildə demək olar ki, iyirmi iki kiloqram, yəni gündə bir yarım yumurta yeyir. Əvvəllər birinci yeri hər bir sakini ildə 320 yumurta istehlak edən Yaponiya tuturdu. Yumurta hazırlamaq üsulları üstünlüklərə görə dəyişir: qaynatmaq, qızartmaq, bişirmək, çiy yemək. Kimsə yalnız zülalı, kimisə sarısı sevir. Yumurtada hansı daha sağlamdır, sarısı yoxsa ağı? Gəlin öyrənək.

Yumurta ağının xüsusiyyəti

100 qram toyuq yumurtasının tərkibində 155 kilokalori var, bunun çoxu sarısında, zülalının isə kalorisi çox azdır. Zülalın 85%-i sudan, qalanı isə üzvi maddələrdən ibarətdir. Yumurtanın ağ proteini cəmi 10% təşkil edir ki, bunlara aşağıdakılar daxildir: ovomukoid, ovoqlobulin, ovomusin, ovalbumin, ovotransferrin və lizozim. Toyuq yumurtasının zülalı tam dəsti ehtiva edirgündəlik insan pəhrizində tələb olunan iz elementləri və amin turşuları.

Protein faydaları

Protein vitaminlər anbarıdır. Tərkibində çoxlu E vitamini və B qrupu var. D vitamini isə yalnız balıq yağında daha çoxdur. Protein zülal mənbəyidir - enerji istehsal edən bir ferment. Xolesterolun azaldılmasında iştirak edir, qan damarlarının və insan ürəyinin təmizlənməsinə və fəaliyyətinin yaxşılaşdırılmasına kömək edir. Zülal hüceyrənin bərpasını təşviq edən, birləşdirici toxuma və beyin funksiyasını yaxşılaşdıran demək olar ki, bütün həyati vacib amin turşularını ehtiva edir.

Xarici istifadə

Yumurta ağı saç maskalarının çox yayılmış tərkib hissəsidir - qidalanma və böyümə üçün. Resept çox sadədir: bir yumurtanın zülalını 3 xörək qaşığı təbii qatıqla qarışdırın, saçın bütün uzunluğuna yayın və 20 dəqiqə buraxın. İsti su ilə yuyun. Belə maskadan sonra saçlar yumşaq və ipək kimi olur.

Üz üçün zülal maskası problemli dərisi olanlar - sızanaqlar, məsamələri tıkananlar üçün faydalıdır. Protein dərini qurudur və qidalandırır, sebum mübadiləsini tənzimləyir. Maska hazırlamaq çox asandır: bir yumurtanın ağını çalın və fırça ilə üzə bir qat çəkin. Maska quruduqdan sonra ikinci, 5 dəqiqədən sonra isə üçüncü təbəqəni çəkin. Əhəmiyyətli: hər bir təbəqə tamamilə qurumalıdır. Üçüncü qat quruduqdan sonra maskanı ilıq su ilə yuyun. Bu maska müntəzəm istifadə üçün uyğundur.

Qızıl orta

Yumurta sarısının faydaları zülaldan heç bir şəkildə geri qalmır. Tərkibində: immunitet sistemini gücləndirməkdən məsul olan A vitaminivə toxumaların bərpası; bədənin cavanlaşmasından məsul olan E vitamini; bədənimizdən ağır metalları çıxaran və skelet sistemimizin sağlamlığından məsul olan D vitamini; və bədəni yaxşı vəziyyətdə saxlamağa və bütün metabolik prosesləri aktivləşdirməyə kömək edən B vitamininin bütün qrupu. Vitaminlərdən əlavə, sarısı minerallar və mikroelementləri ehtiva edir.

Linolen turşusu doymamış yağ turşusu, normal insan həyatı üçün əvəzolunmaz maddədir. "Yaxşı" xolesterin, lesitin sayəsində bədənimizdən "pis" xolesterolu çıxarır, bu da "lövhələrin" meydana gəlməsinin qarşısını almağa kömək edir, aterosklerozun inkişafının qarşısını alır və artıq çəki. Kolin yağ metabolizmasını normallaşdırır, maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır. Endokrin sistemin fəaliyyətini də tənzimləyən melatonin hesabına qan təzyiqi normallaşır. Bununla belə, sarısı kalium, fosfor və kalsiumdan ibarətdir.

Dəri və saç üçün maska şəklində çox faydalı sarısı. Çırpılmış sarısı saçın köklərinə çəkin, 10 dəqiqədən sonra yuyun - saç elastik və parlaq olacaq. Və üzün dərisinə sürtdükdə sarısı çirklənmiş məsamələri mükəmməl təmizləyən bir film əmələ gətirir.

Hansı daha sağlamdır: yumurtanın ağı, yoxsa sarısı?

Yumurta çoxlu vitaminlər, amin turşuları, mikroelementlər və qida maddələrini birləşdirən mükəmməl balanslaşdırılmış məhsuldur. Bu, həm böyüklər, həm də uşaqlar üçün uyğun olan ən çox yönlü məhsuldur. Tez assimilyasiya üçün yumurtanın istilik müalicəsinə məruz qalması tövsiyə olunur.

Yumurtanın ağ zülalı özlərinə görəfaydalı xüsusiyyətlərinə görə həm ətdən, həm də balıqdan üstün olan məhsulun yüz qramında 13 qram saf zülal var. Yumurtanın tərkibində sağlamlıq və uzunömürlülük üçün lazım olan on iki vitamin var. Kişilər üçün gündəlik bir çiy yumurta istehlakı "kişi gücünü" qorumağa kömək edir. Və yaxşı forma və fiziki dözümlülüyü qorumaq üçün - əvəzsiz protein mənbəyidir. Bir qadın üçün yumurta müalicəvi məhsuldur, çünki həftədə 6 ədəd yemək süd vəzi xərçəngi riskini 44% azaldır. Beləliklə, zülal və ya sarısı bəzi bitki mənşəli preparatlardan daha faydalıdır. Bundan əlavə, vitaminlər və mikroelementlər kompleksi saç, dəri və dırnaqların vəziyyətinə faydalı təsir göstərir. Bu məhsulun tərkibindəki kalsium diş minasına və sümüklərə faydalı təsir göstərir ki, bu da insan üçün çox vacibdir.

Uşaqlar üçün daha sağlam olan nədir, zülal və ya sarısı? Cavab sadədir: bütün yumurta. Sadəcə olaraq, hər şeyin öz vaxtı var: körpələr üçün əlavə qidalar yumurta sarısından başlayır, çünki tərkibində mükəmməl balanslaşdırılmış qidalar var. Mümkün allergik reaksiyaya görə zülal bir ildən sonra pəhrizə daxil edilir.

Onlar ayrılmazdır

Toyuq yumurtası təbiətin verdiyi bütün faydalı şeyləri mükəmməl birləşdirən xüsusi məhsuldur. "Yumurtada nə daha faydalıdır - zülal və ya sarısı" sualına cavab yoxdur. Həqiqət sadədir: həm zülalın, həm də sarısının faydaları var və bu məhsulu bütövlükdə istehlak etmək xüsusilə faydalıdır. Axı, yağ turşuları zülalın daha yaxşı mənimsənilməsi üçün lazımdır və əksinə. Buna görə də, daha faydalı olan sualı düşünmək lazım deyil - zülal və ya sarısı, onlar arzu edilirbirlikdə istehlak edin. Yeganə istisna fərdi dözümsüzlükdür, ona görə də yeməkdən çəkinin və sağlam olun!