Pomidorda konservləşdirilmiş lobya. Ən Yaxşı Resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bir neçə evdar qadın, şübhəli keyfiyyətin konservasiyasını daha sonra dəli qiymətlərlə almaq istəmirlərsə, qış üçün yay-payız hazırlıqlarını görməzlər. Faydalı və müxtəlif reseptlərdə istifadə edilən lobya indi istənilən supermarketdə satılır. Bununla belə, heç bir mağazada satın alınan pomidorda konservləşdirilmiş lobya, öz seçimlərinizi nəzərə alaraq özünüz hazırladığınız lobya ilə müqayisə edilə bilməz. Xüsusilə reseptlər vaxt aparsa da, asan olduğundan və hətta təcrübəsiz aşpaz tərəfindən də mənimsənilə biləcəyi üçün.

İlkin Məsləhətlər

Pomidorda konservləşdirilmiş lobyaların mümkün qədər uğurlu olması üçün yalnız iki qaydanı yadda saxlamaq lazımdır.

1. Fərqli lobya növlərini qarışdırmamağa çalışın. Ağ və qırmızı növlər müxtəlif vaxtlarda qaynadılır. Bəzi lobya çox yumşaq, digərləri çox sərt olacaq. Əgər qarışığı əldə etsəniz, özünüzü Zoluşka kimi hiss edin: onu ayırınmüxtəlif yeməklərdə bişirin və artıq son mərhələdə qoşulmaq üçün ayrıca bişirin.
2. Mükəmməl içlik, əlbəttə ki, təzə pomidor püresi olardı. Bununla belə, heç bir imkan olmadıqda (güc, vaxt, pomidorların mövcudluğu), onları seyreltilmiş tomat pastası ilə əvəz etmək icazəlidir. Amma heç bir halda ketçup! Bu sousların hamısında konservasiyanıza gözlənilməz təsir göstərəcək kənar doldurucular var. Ən ümumi nəticə qəribə və ya hətta xoşagəlməz bir dad və ya qoxudur. Bununla belə, o da ola bilər ki, bir pomidorda konservləşdirilmiş lobya (qış üçün - budur!) Soyuq hava başlayana qədər davam etməyəcək: şişəcək və ya hətta partlayacaq.

Lobyanı tez bişirin

Reseptlərdən hər hansı birinə uyğun olaraq pomidorda lobya konservləşdirmədən əvvəl bişirilməlidir. Prosesin uzun sürdüyü hamıya məlumdur. Həmişə müasir evdar qadının şıltaq lobya bişirmək üçün uyğunlaşana qədər gözləmək üçün kifayət qədər vaxtı olmayacaq. Bundan əlavə, uzun müddət bişirildikdən sonra onlar dağılmağa başlayırlar, bəzən demək olar ki, sıyığa çevrilirlər və möhkəm bir orta saxlayırlar. Məsləhətlərimiz paxlaları bütöv və gözəl saxlamağınıza kömək edəcək, eyni zamanda qaynama müddətini əhəmiyyətli dərəcədə azaldacaq.

1. Quru lobya isladılmalıdır. Bunu axşam etmək daha yaxşıdır, çünki şişlik üçün bir və ya iki saat kifayət deyil.
2. Bişirmək üçün lobya təzə və soyuq su ilə doldurulur. O, kanalizasiyada isladıb bacardığı qədər su tökür.
3. Yeni su kiçik bir qaba tökülürqazanın içini örtmək üçün kifayətdir.
4. Maye qaynayanda ocaq agırlanır ki, yalnız gurultusu gəlsin. Gərgin bişirmə prosesi paxlaların qaynamasına səbəb olur.
5. Bişdikdən sonra hər on dəqiqədən sonra tavaya yarım stəkan soyuq su əlavə edilir. Bu yanaşma sayəsində lobya çox olsa belə, yarım saat ərzində bişiriləcək.

Texniki mənimsədikdən sonra pomidorda konservləşdirilmiş lobya üçün istənilən resepti seçə bilərsiniz - onun həyata keçirilməsi çox uzun çəkməyəcək.

Yalnız lobya

Ən minimalist reseptlə başlayaq. Bir yarım kiloqram lobya qaynadın. Bir kiloqram pomidor da lazımdır. Onlar qaynadılır, qabıqları soyulur və çox yumşaq olana qədər az miqdarda suda qaynadılır. Bundan sonra, pomidorlar kartof püresi üçün əzilmiş yulaf ezmesi ilə yoğrulur, onlara demək olar ki, hazır lobya tökülür, yarım çay qaşığı ətirli bibər, bir tam qara, üç və ya dörd dəfnə yarpağı, üç yemək qaşığı duz üstəgəl yarısı bir stəkan bitki yağı. Kütləvi qaynadıqda, bir qaşıq güclü, 70% sirkə əlavə edilir və pomidorda konservləşdirilmiş lobya dərhal bankalara qoyulur. O, bükülmüş vəziyyətdə soyudulmalıdır, həmçinin kilerdəki rəfdə saxlanıla bilər.

Tərəvəzli pomidor sousunda konservləşdirilmiş lobya resepti

Biz artıq lobyaların əvvəlcədən bişirilməsi ilə bağlı razılığa gəldik - bu dəfə yarı bişənə qədər, artıq deyil. Paxlanın iki qat ağırlığında alınan pomidordan,dəri çıxarılır; Bolqar bibəri (lobya ilə eyni), iki yerkökü və ona yaxın çəkidə soğanın qabığı soyulur. Hər şey bir ət dəyirmanı ilə çevrilir, lakin ümumi bir yığında deyil, ayrı qablarda. Bir tencerede, yerkökü və soğan beş dəqiqə qovrulur, sonra bibər əlavə olunur, başqa beş dəqiqədən sonra - pomidor püresi, duz və şəkər. Ədviyyatların miqdarı üstünlüklərinizlə müəyyən edilir; başlanğıc nisbəti litrdə doldurulma həcmi ilə bir stəkan şəkərin üçdə bir qaşıq duzudur. Sonuncu, pomidordan dörddə bir saat sonra lobya təqdim olunur və qırx dəqiqə ərzində hər şey qapaq altında birlikdə bişirilir. Söndürdükdən sonra sirkə (20 ml) tavaya tökülür, içindəkilər yoğrulur və bankalara düzülür, tıxaclarla bağlanır və ters çevrilmiş qablar yorğan və ya köhnə p alto altında tamamilə soyudulana qədər gizlənir.

Sirkəsiz yığım

Bir çoxları üçün pomidor sousunda konservləşdirilmiş qırmızı lobya üçün ən yaxşı resept sirkəsiz reseptdir. Təklif olunan versiyada onun funksiyaları acı bibər tərəfindən yerinə yetirilir ki, qəlyan altı kəskin ədviyyatlı dadı ilə əldə edilir. Bir kiloqram təzə lobya yenidən yarı bişmiş vəziyyətə gətirilir. Üç kiloqram yetişmiş pomidor püresi; süzülmüş lobya tökülür, sonra üç xörək qaşığı şəkər, yarısı duz, bir-iki dəfnə yarpağı, bir neçə bibər noxud, bir az mixək və xırda doğranmış yarım pod acı bibər əlavə edilir. İş parçası təxminən yarım saat qaynadılır, yarım litrlik bankalara qoyulur və bükülür.

Pomidor sousunda qulançar

Simli lobya daha sürətli bişirmə baxımından digər qardaşlarla yaxşı müqayisə edilir. Belə lobyaların bir kiloqramı yuyulur, ucları çıxarılır və qabıqlar üç santimetrlik parçalara kəsilir. Onlar qaynar suya batırılır, üç dəqiqədən çox olmayan müddətə qaynadılır və arxaya söykənir. Bir az soyudulmuş formada, lobya bankalara sıx sıxılır. Kartof püresi 800 qram pomidordan hazırlanır, iki yemək qaşığı duz ilə duzlanır, eyni həcmdə şəkərlə ətirlənir və qaynadək gətirilir. Podlar isti bir kompozisiya ilə tökülür, bundan sonra pomidorda konservləşdirilmiş lobya dörddə üç saat ərzində sterilizasiya edilir (litrlik bankalardan istifadə etmisinizsə), möhürlənir, bundan sonra qablar tərs çevrilir və bükülmüş formada soyudulur.