Ənənəvi Britaniya mətbəxi: ən yaxşı reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Britaniya mətbəxi tez-tez qurmanlar və qurmanlar tərəfindən tənqid edilir. İngilislər praktikliyi yüksək qiymətləndirirlər və buna görə də nadir hallarda nahar və şam yeməyinin həm formasına, həm də məzmununa diqqət yetirirlər. Bununla belə, Böyük Britaniyanın bəzi milli yeməkləri bütün dünyada geniş şəkildə tanınır və məşhurdur. Bu gün biz sizə Britaniya mətbəxinin özəllikləri haqqında danışmaq, eləcə də bəzi sadə, lakin kifayət qədər maraqlı reseptlər təklif etmək istəyirik.

UK diet

Britaniyalılar çox mühafizəkardırlar və buna görə də səhər yeməyi, nahar və şam yeməyinin ənənəvi cədvəli əsrlər boyu qorunub saxlanılıb. Kraliça Elizabetin adi mövzusunun gündəlik rejimi necə görünür?

Məlum bir faktdır ki, indiki britaniyalılar yataqda bir fincan qəhvə içməyi sevirlər. Bu ritual onların tam oyanmasına kömək edir, həm də gələcək günün çətinliklərinə hazırlaşır. sonraBundan sonra səhər yeməyi hazırlamaq üçün mətbəxə gedirlər. Şerlok Holms haqqında rus filmləri sayəsində səhərlər ingilislərin yalnız sıyıq (və yulaf ezmesi) yediyinə dair bir stereotip yarandı. Ancaq bu ifadə yalnız qismən doğrudur. Yulaf ezmesi həqiqətən Britaniya vətəndaşlarının süfrələrində ola bilər, lakin onların evlərində çox vaxt qaynadılmış yumurta və donuz əti, kolbasa, qızardılmış çörək dilimləri, çay və ya qəhvə verilir.

Birinci və ikinci səhər yeməyi arasında ingilislər adətən çay içirlər. Və çox vaxt ağır qaymaq və ya inək südü ilə seyreltilir. Maraqlıdır ki, britaniyalılar limonlu çayı “rus içkisi” adlandırır və bir qədər qəribə hesab edirlər. Çay içmək üçün, əlbəttə ki, peçenye və ya hər hansı digər xəmirləri təqdim edirlər. Nahar üçün (biz bilmədən bunu nahar adlandıra bilərik) müasir britaniyalılar tez-tez sendviç və ya hot-doq yeyirlər. Çox vaxt işləyən vətəndaşlar fasilə zamanı ən yaxın fast food müəssisəsinə yemək yeməyə gedirlər.

Britaniya pəhrizini ənənəvi "saat beşi" və ya beş saatlıq çay içmədən təsəvvür etmək mümkün deyil. Bu zaman uşaqlar və böyüklər təzə dəmlənmiş içkidən həzz alırlar, bu içki adətən kekslər, kekslər, peçenyelər və şirin çörəklərlə verilir. Çox ac olanlar üçün tez-tez tərəvəz, xama və göyərti ilə sendviçlər hazırlanır. İngilis şam yeməyi adətən axşam saat yeddidən sonra başlayır. Süfrəyə ət, bişmiş tərəvəzlər, şorbalar və bulyonlar verilir.

Ruslara hansı məşhur Britaniya yeməklərini tövsiyə edə bilərsiniz? Sonra sizə maraqlı reseptlər təqdim edəcəyik.

Yorkshire pudinqi

Britaniya milli mətbəxi çox vaxt bu xüsusi yeməklə əlaqələndirilir. Bir çox insanlar pudinqin şokolad və ya qoz-fındıq ilə bəzədilmiş şirin desert olduğunu düşünür. Əslində, məşhur İngilis məhsulunun bir çox növləri var. Pudinglər taxıl, süd məhsulları, yağ, quru meyvələr, ət və hətta balıqdan hazırlanır. Məşhur Milad pudinqi üçün reseptə 16 inqrediyent daxildir və bayramdan bir neçə ay əvvəl hazırlanır. Süfrəyə verərkən onu romla qarışdırıb bayram süfrəsində od vurmaq adətdir.

Xoşbəxtlikdən, Britaniya mətbəxi (onun reseptləri bəzən hazırlıqsız aşpazı şoka sala bilər) sadə, lakin dadlı Yorkşir pudinqinin reseptini bilir. Bu yemək xəmirdən hazırlanır və ət yeməkləri ilə birlikdə süfrəyə verilir. Məşhur aşpaz və şoumen Dami Oliver onu aşağıdakı məhsullarla bişirməyi təklif edir:

• Buğda unu və süd, hər biri bir stəkan.
• Toyuq yumurtası.
• Dəyi çıxarılmış zeytun - beş ədəd.
• Duz - bir çimdik.
• Bitki yağı.

Yorkshire pudinginin resepti çox sadədir:

• İlk olaraq sobanı yandırın və içinə keks qəliblərini qoyun.
• Unu bir qaba ələyin və duzla qarışdırın. Süd və döyülmüş yumurta tökün, sonra bütün inqrediyentləri çırpın.
• Zeytunları yarım halqalara kəsin və yaranan kütləyə qoyun.
• Silikon fırça ilə qızdırılan yağla yağlanır. Xəmiri onlara tökün və boşluqları göndərinbişirin.

Hazır pudinqlər çayla, həmçinin birinci və ya ikinci yeməklərlə verilə bilər.

İngilis ətli tort

Ənənəvi Britaniya mətbəxi qurmanları və kulinariya mütəxəssislərini başqa nə ilə təəccübləndirə bilər? Əlbəttə ki, biz klassik ət tortlarından danışırıq! Böyük Britaniyada onlar bayramların, pikniklərin və ya bazar axşamlarının əvəzsiz atributudur.

Tərkibi:

• Donuz əti - 500 qram.
• hisə verilmiş donuz - 100 qram.
• Duz - iki çay qaşığı (biri xəmir üçün, ikincisi isə içlik üçün).
• Kərə yağı - 25 qram.
• Yağ - 75 qram.
• Un - 240 qram.
• Yumurta - iki ədəd (biri xəmir üçün, biri yağlama üçün).
• Jelatin - altı qram.
• Ət suyu - 250 qram.
• Otlar (reyhan, kəklikotu) - bir çay qaşığı.
• Çəkilmiş qara bibər - yarım çay qaşığı.
• Muskat qozu - çay qaşığının üçdə biri.
• Su - 100 ml.

Resept

• Əti və bekonu kublar şəklində doğrayın, sonra duz, göyərti və ədviyyatlarla qarışdırın.
• Yağ və kərə yağı tavada əridin, sonra su və duz əlavə edin.
• Ayrı qabda süzülmüş unu yumurta ilə qarışdırın. Tavadan isti mayeni qaba tökün. Tərkibləri bir qaşıqla qarışdırın və sonra əllərinizlə xəmir yoğurun. Yarım saat soyuducuya qoyun.
• Yanları hündür çörək qabını götürüb yağla yağlayın. Xəmiri iki hissəyə bölün. Böyük olanı yuvarlayın, düzünyeməyin dibinə qoyun və kənarları düzəldin.
• İçliyi bazaya qoyun və kiçik bir xəmir parçasından “pirojna qapağı” düzəldin. Kenarlarını çimdik, yuxarıda bir deşik açın və çörəkçilik səthini döyülmüş yumurta ilə fırçalayın. Tortu sobada 45 dəqiqə bişirin.
• İsti ət bulyonunda jelatini həll edin. Tort hazır olanda mayeni qapaqdakı deşikdən tökün.

Süfrəyə şirniyyatlar soyuduqdan sonra təqdim etmək mümkün olacaq.

Tunalı sendviçlər (Britaniya mətbəxi)

Britaniyalılar nahar zamanı sendviçlərlə qəlyan altı etməkdən, onları səhər yeməyinə və ya ənənəvi beş saatlıq çay süfrəsinə hazırlamaqdan məmnundurlar. Həmçinin, bu qəlyan altı tez-tez gəzintiyə aparılır və ya məktəbdə uşaqlar üçün hazırlanır. Lazımi məhsulların siyahısı budur:

• Sendviç çörəyi - səkkiz ədəd.
• Konservləşdirilmiş ton balığı - 300 qram.
• Yumurta - dörd ədəd.
• Çeddar pendiri - dörd dilim.
• Pomidor - iki ədəd.
• Qırmızı lampa.
• Salat - dörd yarpaq.
• Mayonez - 80 qram.
• Kaper - bir xörək qaşığı.
• Hamsi - iki ədəd.

Meze resepti

• Yumurtaları qaynadın, qabıqlarını soyun və halqalara kəsin.
• Soğanı qabıqdan təmizləyin və zolaqlara kəsin.
• Pomidorları da dilimlərə kəsin.
• Balıq qabını açın, mayeni boş altın və içindəkiləri çəngəl ilə əzin.
• Hami və kapari doğrayın, sonra mayonezlə qarışdırın. İstəsəniz, bir az xardal əlavə edə bilərsiniz.
• Yağçörək sousu. Parçaların yarısına konservləri və hazırlanmış tərəvəzləri qoyun. Blankları qalan parçalarla örtün.

Serviçləri sendviç maşınında yenidən qızdırın və xidmət etməzdən əvvəl çapraz şəkildə kəsin.

Doldurulmuş qaz

Şənlik ingilis süfrəsinin əvəzolunmaz atributu meyvə, tərəvəz, qoz-fındıq və göyərti ilə doldurulmuş quşdur.

Tərkibi:

• Quz - iki kiloqram.
• Soğan - bir kiloqram yarım.
• Ağ çörək - bir kilo.
• Süd - iki stəkan.
• Duz - üç çay qaşığı.
• Çəkilmiş qara bibər - yarım çay qaşığı.
• Muskat qozu - iki çimdik.
• Adaçayı - iki və ya üç budaq.

BayramResepti

• Əvvəlcə quşu emal etməli, yuyub kağız dəsmallarla qurutmalısınız. Sonra quyruğu kəsin və daxili yağı çıxarın.
• Quzu duz və istiotla rəndələyin, sonra iki saat soyuducuda saxlayın.
• Sobada qabığı təmizlənməmiş soğanı bişirin, qabığını soyun və doğrayın.
• Əvvəlcə çörəyi süddə isladın, sonra sıxıb soğanla qarışdırın. Yeməklərə yarım qaşıq duz, göyərti və ədviyyat əlavə edin.
• Qazı qarışımla doldurub tikin. Hazır quşun qırmızı olmasını istəyirsinizsə, dərini limon suyu ilə ovuşdurun.
• Dərin tavaya bir az su tökün, quşu içinə qoyun.

Bayram yeməyini iki saat 180 dərəcədə bişirin.

Nəticə

Ümid edirik ki, Britaniya mətbəxi (materialımızda bəzi yeməklərin fotolarını və reseptlərini artıq öyrənmisiniz) sizdə əsl maraq oyadacaq. Böyük Britaniya ərazisində yaşayan xalqlar onun inkişafına və çiçəklənməsinə öz töhfələrini verirlər. Ölkənin hər bir bölgəsi özünəməxsus yeməkləri və reseptləri ilə məşhurdur. Belə ki, İngiltərədə qara pudinq, Şotlandiyada mal əti şirəsi və İrlandiyada tərəvəz püresi olan kolkannon dadmaq olar. Hindistanın müstəmləkəçiliyindən sonra İngiltərədə ədviyyatlar və ədviyyatlar geniş yayıldı. Və son illərdə fast food şəbəkələrində satılan yeməklər böyük populyarlıq qazandı. Beləliklə, bu heyrətamiz ölkənin milli mətbəxini öyrənməklə siz bütün xalqların tarixini izləyə, çoxlu yeni və maraqlı şeylər öyrənə bilərsiniz.